导读： 1、咖啡拉花的起源是什么2、迷你的咖啡店，需要怎样进行装饰？3、咖啡厅软装设计有哪些？如何和进行软装？4、求推荐适合喝咖啡的好看平价陶瓷水杯？5、开一个小咖啡馆 具体该怎么设计6、为什么星巴克的咖啡如此有格调？咖啡拉花的起源是茶百戏。茶百
- 1、咖啡拉花的起源是什么
- 2、迷你的咖啡店，需要怎样进行装饰？
- 3、咖啡厅软装设计有哪些？如何和进行软装？
- 4、求推荐适合喝咖啡的好看平价陶瓷水杯？
- 5、开一个小咖啡馆 具体该怎么设计
- 6、为什么星巴克的咖啡如此有格调？
咖啡拉花的起源是茶百戏。
茶百戏，又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等。宋朝的茶百戏不是用茶粉作画，而是用清水和茶匙来作画，物质只有茶膏和水两种。准确来说是把茶碾成的碎碎的，不停地研磨，然后进行调膏，在进行点茶过程中，不断注水，然后通过清水使茶汤形成幻变的图案，就是茶百戏。
百戏是在点茶基础上用清水画画的艺术，茶汤中图案的形成与点茶时茶汤的泡沫有密切关系。茶百戏可以使点茶形成的汤花瞬间显示瑰丽多变的景象，如山水云雾，状花鸟鱼虫。茶百戏源于唐朝，到了宋朝发展得更好，成为文人之间向往的一种文化活动，但是，这种清水画丹青的古法技艺，至清代后几近失传。
咖啡拉花的分类介绍：
EHS咖啡培训学院经常展现的，直接倒入，以晃动拉花缸来形成图案，这个是拉花中最有技术含量的方式，很多繁复别致的图案都是通过这种方式的来完成的。它的原理比较复杂，是使用打发过的牛奶，然后在其还未产生牛奶与奶泡分离的情况下，迅速将其倒入到浓缩咖啡之中。
将牛奶、奶泡与浓缩咖啡融合后，接着运用手部的晃动技巧使奶泡与牛奶利用水纹波动的原理浮于意式浓缩咖啡之上。手绘图形法，也叫作雕花。它比较简单，只要掌握一些细节就可以做出十分精致美丽的图形，而且可以尽情地发挥自己的创意。
序言：店铺设计最主要的前提条件就是掌握时代的潮流，装修设计上要能够吸引顾客，让顾客产生好奇心，而咖啡店的色彩搭配要突出气氛，还要考虑到顾客的阶层，年龄等问题，冷淡的风格不如温馨的风格受欢迎。
一、咖啡店的设计现代简约的风格不仅可以给人独特的感受，也可以让职场的工作白领，体会到一种远离城市喧嚣的感觉，所以在色彩上面的设计要简洁能量。也可以选择古典风格的咖啡厅设计，在店里摆一些西方古朴的装饰品，这种风格很多商务人士和中年人都是非常喜欢的。而现代主义的咖啡厅风格，在装修上比较注重区域功能，内部的装饰物品要有象征性，可以与环境相融合。
二、突出自己的特点可以用敞开式的吧台给顾客更直观的感受，让顾客感受到质量和专业性，还可以与客人互动交流，让顾客感觉到温馨。如果是小型的咖啡店，要在特色上体现出休闲的感觉，在做咖啡的同时也要搭配一些冰淇淋等饮品，作为商业手段，像休闲咖啡店，星巴克等品牌在设计风格上都有非常大的突出点，店内的简洁风格很有辨识度。
三、以安静为主而咖啡店不像快餐店那样，一定要选在闹市或者繁华地段，他的目标人群不是希望快速消费的人，所以我们可以选择在学院需要圆圈儿以及人气比较旺，文化氛围浓厚的风景区，设计风格也可以根据附近的风景来进行定位。而咖啡店对于经营者的要求是非常高的，所以经营者要时刻把握好人文艺术，才能突出店里的风格。安静是咖啡店必备的环境，很多有修养的人士去到咖啡店都会喜欢优雅闲适的感觉，所以咖啡店里尽量不要放一些嘈杂的音乐，以免影响整体的风格。
专注的哲东空间设计认为咖啡厅设计用好软性装饰，不仅可以起到氛围烘托的作用，还可以以此来带动整个环境，成为整体的一个亮点。其实所谓“软装饰”就是指，利用那些易换，易变动位置的装饰物与家具，如窗帘、装饰画、靠垫、工艺台布、仿真花及装饰工艺品、地毯、工艺摆件等对室内进行陈设与布置。我们知道这些家具饰品,是营造家具氛围的点睛之笔，它打破了传统的装修行业界限，将工艺品、纺织品、收藏品、灯具、花艺、植物等进行重先组合，形成一个新的理念，进行一种多姿多彩的展示。
有人曾形象地将“软装饰”比喻成能够异化空间、软化环境、让人们回归本源的精灵。事实上，哲东设计认为现代意义上的“软装饰”已经不能和“硬装饰”隔离开来,人们将“硬装饰”和“软装饰”设计硬性分开，很大程度上是因为两者在施工上有前后之分，但在应用上，两者都是为了丰富概念化的空间，使空间异化，以满足家具的需求，展示人的个性。
哲东设计师拿窗帘来打个比方，当然如果咖啡厅有着大大的落地窗的话，这个效果会更好。我们知道不同色彩、材质、造型的小装饰搭配各种款式的窗帘，能体现出迥异的风格情调，传达出独特的审美格调。如果窗体比较大的话，我们可以选用有垂坠感的面料，设计多重褶皱的帘头自然垂下，十分优雅。我们也可以将帘头采用规则的竖褶设计，和蓝白色碎花图案突出整体的质朴感。当然帘头与帘体选择了完全一致的纯色面料的古典式帘头褶皱优雅庄重，又不会令人有压抑感。而采用俄罗斯风格的绿色镶边的俄式镶边窗帘，无论是色彩还是具有独特性的设计都带有一种异国情调，给人别样的感受。咖啡厅无论我们怎么赋予它一些文化印象，怎样的喜欢他那种独特的文化符号，他都还是一个商业场所，而且是一个比较有品位的商业场所，我们要在咖啡厅装修的时候应该以满足社会需求为最终目标。
哲东设计所说在咖啡厅室内设计之中，设计只是因为社会需求而存在，所展现的功能和装饰应该说是其中的一种表现而已。不过在咖啡厅装修的时候，咖啡厅是作为一种切实存在的实体，它所具有的那一些特性或者给人的感觉并不单是它作为一个场所所能有的，而是，它将整个社会的状态进行了一种交流，从而形成一股强大的趋向，它将会引导着这个特殊的需求，变革我们的生活，因此我们说设计改变生活，生活影响设计。
咖啡厅作为一种社会生活形态，因此咖啡厅设计公司在咖啡厅装修的时候就不能够忽略掉社会文化对咖啡厅装修风格用材及设计的影响，他需要的是一种多元化的展示,而不仅仅是模仿。现在人们都知道星巴克，但是星巴克也不是一天就形成的，他是经过一定的社会需求的一个不断的发展过程之后的一个集中展示，这是我们在咖啡厅装修的时候完全可以进行经营的一件事情，只有这样，才开发才会有好的发展。咖啡厅装修的好与坏，不仅关系着自身的形象，很多时候代表的是这个城市文化和品位的主要趋向，因此我们不可掉以轻心。
喝咖啡怎么能没有一个好看的杯子呢，小晚挑过很多好看的陶瓷水杯，送过很多朋友精致好看又实用的杯子，送朋友是小礼物，见面的小开心，放在家里或者工位上看着都很愉悦，现在的杯子做的真的超好看，马上给大家推荐宝藏平价陶瓷水杯店铺，大家可以进去挑一挑，不会让你失望：
1、泽腾家
杯子都很清新，并且有很多花朵浮雕设计，这谁受得了啊，拿在手里就很有装饰感，喝水也开心；还有很多专门的咖啡杯，有甜筒盘、不规则手绘等杯子，不仅颜值高做工也很好，大多数都很有立体感，包装做的也很漂亮，自用或者送人都拿得出手，均价才25元。
2、桔野oranges
有很多复古的咖啡杯，下午茶用他家的杯子做的很小资，花纹都很好看，不用加任何滤镜，原相机直拍都很有氛围感，尤其是在阳光下，买来不仅用作冲咖啡，摆在桌子上也很有特色；有卖不同国家风格的咖啡杯，35的均价，买来足不出户也能体验到各国咖啡风情~
3、ZJ HOME 贰店
如果你是奇形怪状爱好者，那你一定要来这家店，有很多不规则水杯，小晚知道这家店是因为饼干奶油咖啡杯，杯盖是非常逼真的饼干，杯子里泡一杯牛奶咖啡，不来块真饼干都觉得可惜了；还有日系养乐多形状的牛奶杯、哔哩哔哩立体电视牛奶杯，各类不规则水杯，包装的也非常的好看，29的均价也太值得了。
4、May cup
少女心满满的一家店，里面的水杯都是可爱风，看着非常的精致，女大学生必备啊，水杯都是带有咖啡勺的，被子上的花纹雕刻也很精细，没有瑕疵，并且杯把手都很有特色，有方块把手、珍珠贝壳把手、蝴蝶结陶瓷雪糕杯；还可以选带有吸管的杯子，用陶瓷水杯也要优雅呀，不想口红沾杯就用吸管喝水，均价25的水杯颜值这么高谁能不爱啊。
5、Jokkcott
他家的杯子真的是奇奇怪怪可可爱爱，各种搞怪水杯，小朋友肯定喜欢，牛油果水杯、茄子水杯、还有日式卡通三眼仔汉堡水杯，搞怪但有趣哈哈哈，小晚是从他家买了情侣对杯，是永不分梨抱抱梨水杯，贴贴抱抱真的很好啊，很适合送给男朋友，看着很治愈，均价25，把温暖带回家。
一、定位——先决定经营模式再考虑风格
决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的之一步。
例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕 点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆 （例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。
咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确 定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡 馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
二、财务规划——设计装潢有弹性
一家咖啡馆所需软硬体如下： 1菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐） 2生财设备（咖 啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等） 3硬体设备（冷气、照明设备 等） 4器皿 5设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧 台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业 后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。
装潢预算最容易失控 咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：
1生财设备
2硬体设备
3器皿
4设计装潢
5房租（之一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）
6原料
7人事开支（如计时人员的薪资）
8杂支（水电费用）
9至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。
为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，之一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是 *** 。
每分钱花在刀口上
有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果意式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，因为一整天都不用做生意了！
装潢设计保持弹性
其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。
三、专业——技术没到位，一切免谈
既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。 国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？
建议既然有心开咖啡馆，开店初期更好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位 *** 或 *** 工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。
你对咖啡豆特性知多少？
很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。
国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。
除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流更好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。
四、地段——不必迷信黄金地段
许多人相信开店成功的关键是「location，location，location」，只要在黄金地段开 店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。
通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人， 要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。 许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊
创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。
可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。
每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到 周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。
人潮不等于钱潮，不过，人潮不见得等于钱潮，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。
五、成本控管——一杯咖啡要卖多少钱？
开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。
通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。 这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水 电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。
很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很 危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，这就是准备收店的开始！
六、顾客培养——细水长流建立口碑
开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。 数年前，开咖啡馆的利润算相当不错， 但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆， 难度也愈来愈高。只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富，开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，但开幕之一天千万不要高朋满座！周温培很认真地说。 他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾 *** 务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。
“之一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，”既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。
问自己三个问题
开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同道合的朋友。不过，一定要问自己三个问题：店面的房租是否合理？创业的资金是否多为自有？开咖啡馆是否是自己终身的兴趣？ 如果这三个问题的答案都是"Yes，那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想。
首先，我们要缕清楚不是星巴克的咖啡有格调，而是星巴克的定位有格调。
星巴克的咖啡和其他连锁咖啡店的咖啡品质相差无几的， *** 咖啡的手法也大同小异，但是他有一个特别，就是会不断地推出新的产品吸引顾客，这也是他其中的营销手段之一。加上他还 *** 自己品牌的周边，有些还是销量的，能大大提升他品牌的知名度。
而星巴克的格调，来自于他本身对咖啡店的定位。很多人愿意点一杯咖啡，带着一本书，一台电脑就在星巴克待上一天。这就是他带出来的品牌文化。使我们消费者在想起星巴克时，同样想到他的格调。
