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导读：1芒果冰淇淋材料:芒果(去皮)200g细糖25克；90克淡奶油。做法:芒果切块，然后加入细砂糖，用料理机打成泥。如果没有料理机，就用勺子捣碎，捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器
1芒果冰淇淋
材料:芒果(去皮)200g细糖25克；90克淡奶油。
做法:芒果切块，然后加入细砂糖，用料理机打成泥。如果没有料理机，就用勺子捣碎，捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点，刚好有点液体。
如果夏天天气太热，可以把奶油容器放在冰水里更快杀死。将打好的果泥加入鲜奶油中，搅拌均匀。将雪糕棒插入模子。倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻摇晃两下，会更顺滑。盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上。
2酸奶水果冰淇淋
食材:酸奶(自制无糖酸奶)150g奶油120g炼乳12克；细糖25克；各种水果适量。
做法:将淡奶油与炼乳、细糖用电动打蛋器中速打至7，即打蛋器有明显纹路，有一定流动性。如果是之一次做，建议低速打，因为奶油少，会很快打发掉。然后加入酸奶，搅拌均匀。将你喜欢的水果加入冰淇淋模具中。倒入雪糕液，然后拿起雪糕模具轻轻摇晃两下，雪糕表面就变平了。放入冰箱冷冻5小时以上。
3牛奶冰淇淋
食材:鲜奶200g动物鲜奶油150g奶粉35克；细砂糖30克；淀粉8克。
做法:将鲜奶和淡奶油倒入煮饭碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。加入细砂糖，搅拌均匀。加入玉米淀粉，搅拌均匀。加入奶粉，调匀。将搅拌好的牛奶倒入一个小锅里。全程用小火，边加热边用刮刀在锅内不停搅拌，以免底糊结块。
等汤变浓了，比如炼乳，就可以挂在锅壁上，就可以关火了。用小筛子过滤一次。让它冷却到室温。放入冰箱冷藏至温度微冻。将雪糕模具平放，装上雪糕棒，倒入雪糕液。最后盖上盖子，放入冰箱冷冻至变硬，大约需要4-6个小时。
雪糕咖啡怎么做-咖啡冰淇淋的做法
夏天这只妖已经在大江南北横扫无敌，除了躲在空调房里，相信大家也最喜欢吃冰淇淋和各种冰饮，今天介绍两款咖啡冰淇淋：阿芙佳朵和咖啡冰淇淋，你肯定会喜欢!
阿芙佳朵
“阿芙佳朵”一词是意大利语“淹没”或“令人窒息”的意思，联想到冰淇淋在浓缩咖啡外衣的包裹之下慢慢下沉、融化的画面，这个词还真是简洁明了地概括出这种甜点式饮品的外观。我觉得，这两样风靡世界的意大利国宝级美食能走到一起，不亚于花生酱配果酱的出现那般神奇。阿芙佳朵的纯粹魅力一言难表：浓缩咖啡邂逅香草冰淇淋，不经稀释的浓咖啡味
遇上淡淡的甜，火热的粗犷碰到奶油的绵软，扑面而来的香味与……你懂的。
阿芙佳朵的起源尚不可考，但我觉得发明它的人应该深深地自责：为什么不早些想出这个好点子!如果没有阿芙佳朵，这世界该是多么沉闷无趣啊!言归正传，《牛津英语词典》于1992 年收录该词，而我本人在20 世纪80 年代的意大利烹饪书和旅游指南中找到过它的名字。我曾在得克萨斯州的休斯敦偶然走进一家叫阿诺的意大利餐厅，他们的菜单从1979 年开始使用，上面赫然列着冰淇淋配浓缩咖啡——但我相信这种吃法在更早之前(至少意大利如此)就广为流传了。
阿芙佳朵这个主题可以玩出很多花样。有的人喜欢加格拉巴酒或威士忌，有的偏爱巧克力酱或榛子酱。冰淇淋上挤打发奶油的吃法也曾经风靡美国，但在我看来，经典之所以成为经典，在于它不经意间就达到了完美的境界，不是随随便便就能超过的。享用阿芙佳朵的过程就像一场奇妙的冒险之旅：刚觉得浓缩咖啡的苦味似乎比以往更甚，马上又被香草冰淇淋的绵软所抚慰——每吃一口都是苦与甜的相互中和，汇聚到一起才是这个半冻半化的咖啡冰淇淋的真正滋味。
阿芙佳朵的食谱就是这么简单。我建议不要用烘焙太轻的咖啡，它们的`酸度和明亮感都与这道甜点不大相称。冰淇淋的品质当然很重要，但我发现，只要浓缩咖啡品质新鲜，即使是店里买的更便宜的桶装冰淇淋，也没什么大问题——没错，再不起眼的冰淇淋，阿芙佳朵都能轻轻松松让它绽放光彩。
配料表(1 人份)
香草冰淇淋150 毫升
双倍浓缩咖啡一份
*** 过程
直接把浓缩咖啡浇到冰淇淋上;
如果咖啡还是太烫，
可以在杯里搅动一起配着吃。
咖啡冰淇淋
我从小就特别喜欢咖啡冰淇淋和咖啡蛋糕，也许正是如此早的试探，让我一步步走进缤纷绚烂的咖啡风味世界。现在的我很少再贪恋于咖啡冰淇淋——要知道，一旦变身咖啡极客，自然就会以高标准来要求咖啡味的食物。很遗憾，大部分的咖啡冰淇淋都是用糟糕的咖啡浓缩液 *** 的，还被大量的糖、脂肪和各种调味剂掩盖了本质、提了味。
自己动手做冰淇淋就是最简单的解决办法，而且咖啡的品质越佳，做出的冰淇淋越美味。冰淇淋通常由甜奶油、冰(来自奶油中的水)与空气的混合物制成。当这种混合物被冷冻至0℃以下，奶油中的水就会结冰，剩下的乳脂、乳固体和未结冰的高甜度水又构成了黏稠的混合物。每舀一勺冰淇淋， 里面都包含着数以百万计的冰晶颗粒，搅动它的同时又把空气打了进去——软绵而滑腻的均匀口感就这样形成，让我们欲罢不能。
除了控制糖、脂肪、水和调味剂的混合比例，调配其他变量也能使产出的冰淇淋呈现出不
同的特性。比如蛋黄和食用凝胶可以控制冰淇淋的坚固程度、弹性、风味的浓度、失味的时效，乃至是否易于融化。
我的咖啡冰淇淋食谱历经无数次试验，力争在不用鸡蛋、少用脂肪和糖(这样更健康嘛)的条件下展现咖啡的风味。去掉了这些配料(比如本食谱就不用鸡蛋)，我确实担心做出来的成品会不会更像果汁冰糕，所以我给食谱又添了两种增稠剂——拉姆达级(λ) 卡拉胶和黄原胶——它们对风味没有任何干扰，仅仅是为了支撑形体和增强黏稠度。这些专业级的配料在网上很多地方都能买到。
配料表(2 升)
细砂糖110 克
黄原胶08 克
卡拉胶(拉姆达级)1 克
盐2 克
全脂牛奶450 毫升
新鲜浓缩咖啡100 毫升
双倍奶油或多脂奶油50 克
可可脂50 克
*** 过程
1 将前4 种配料搅拌成细粉。
2 把牛奶和温热的浓缩咖啡倒进食物处理机，以低速运行。
3 趁牛奶和咖啡还没凉，加入第1 步混合好的配料干粉。
4 搅拌2 分钟，加入奶油和可可脂。
5 根据冰淇淋机的使用说明 *** 即可。
注：目前，独立式搅拌机(如厨宝公司的几款产品)的液氮制冷是最方便的冷冻冰淇淋之选。液氮的加速作用还能使冰晶更小更光滑，冰淇淋的成品更有丝般质感。
;18-26度。上海松江冰淇淋厂车间温度不能太高，会影响冰淇淋的储存，温度应在18-26度之间，才能保证冰淇淋的正常储存。上海松江冰淇淋厂是一家生产冰淇淋的厂家，公司建设规模大，建设有2个生产车间以及2个宿舍楼和员工餐厅。
1、冰淇淋桶事先需要冷冻至少10个小时以上，可以提前一晚就放入冰箱冷冻室，第二天取出就可以用了。
2、安装好机头、搅拌杆，盖好盖子，把冰淇淋粉沿投料口倒入。
3、把牛奶倒入。
4、启动开关，冰淇淋机会自行开始搅拌。
5、这是拌了10分钟时的情形，可以看到牛奶粉浆已经开始慢慢地浓稠。
6、30分钟后，可以停止操作，提起搅拌杆，可以看到冰淇淋已经 *** 完成，很轻柔膨松的状态。
7、把搅拌杆上的冰淇淋刮干净，此时的冰淇淋已经可以享用，要是想要硬一点的冰淇淋，可以入冰箱冷冻室冷冻4小时以上。
8、一次吃不完，可以把做好的冰淇淋装入保鲜盒中，入冰箱冷冻保存。
很多人都没在网上买过冰淇淋，可能是觉得不太方便，但我经常在网上买，不仅价格便宜而且种类众多，今天就给大家推荐几款吧。
九头牛巧克力脆皮红丝绒网红冰淇淋
不愧是网红冰淇淋，口感是真的很赞，这款可以说是我之一款在网上买的冰淇淋，意外的好吃，从而也促使了我之后一直在网上买冰淇淋。它有好多种口味，我最喜欢的还是翠蓝海盐双脆皮红丝绒口味的，最外面是一咬就破裂的脆皮，入口十分的绵滑，中间是一层可口的巧克力，最里面则是红丝绒，多种口感混合，特别的独特，还有其它的口感也都很不错哦。玛琪摩尔进口网红冰淇淋
这是一款新西兰进口的鲜奶冰淇淋，因为奶源非常的优质，所以冰淇淋吃起来也是十分的香甜，奶香十足。买这款冰淇淋是真的很值，它一盒里面有2L，有各种口味混合的，比如我最喜欢的香草+巧克力+曲奇糖豆+海盐焦糖，一次就能吃这么多口味，多爽啊。而且快递也非常快，基本上隔天就到了，里面还有大量的冰块，一点都没化，买回来放冰箱就可以了。田牧低脂咖啡冰淇淋
咖啡牛奶其实一直也蛮受欢迎的，尤其是这种低脂的摩卡冰淇淋，更是让女生们喜欢，因为它不仅香浓，而且还不胖，每次吃都毫无负罪感。摩卡咖啡牛奶冰淇淋吃起来会感觉口感很奇妙，咖啡和鲜奶的混合，不仅没有让味道重合，反而让我们在牛奶的香甜之中吃到了咖啡的清香和一丝丝苦涩，味道真的不错。大桥道泡芙冰淇淋
又想吃泡芙又想吃冰淇淋，那就直接吃这款泡芙冰淇淋吧，合二为一的口感，更好吃。我一直都很喜欢吃泡芙外面的那层皮，软绵绵的，超好吃，但是我又不是很喜欢吃泡芙里面的奶油，觉得稍微有点腻。现在好了。泡芙里面包着的不是奶油而是冰凉的冰淇淋，怎么吃都不会腻，我一天能吃好几个。咖啡可可冰淇淋
准备：150g淡奶油15g糖12g可可粉‼
步骤：多余的淡奶油，15g糖，10g可可粉+2g咖啡粉，打发至6成有明显纹路刮板抹平整
（想要带点咖啡香气 就把其中2g换成速溶咖啡粉）全部放在打蛋盆里打发至有阻力/有明显纹路即可
倒入保鲜盒扔冷冻层冷冻5小时以上就大功告成
尝了下盆里的边角料 就是那种蛋糕上的奶油 好香好爱！
只要打发一次 口感就巨顺滑！！
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