导读：我儿子吃过牛粪火锅，想破脑袋我都不相信世上还有牛粪火锅，好恶心啊！昨晚吃完饭，儿子说同事请他吃火锅，后来同事才告诉他吃的是牛粪火锅。让他恶心了几天，到现在还觉得嘴里有牛粪味。我懵圈了，真的是长见识了，还有这种奇葩的火锅，听到“牛粪”俩字就想
我儿子吃过牛粪火锅，想破脑袋我都不相信世上还有牛粪火锅，好恶心啊！
昨晚吃完饭，儿子说同事请他吃火锅，后来同事才告诉他吃的是牛粪火锅。让他恶心了几天，到现在还觉得嘴里有牛粪味。
我懵圈了，真的是长见识了，还有这种奇葩的火锅，听到“牛粪”俩字就想呕吐。
儿子听他同事说，是贵州老家里寄过来是正宗的牛粪火锅底料，能吃到正宗牛粪火锅是一种荣幸。
牛粪火锅，听起来确实让人感觉恶心。儿子说这种火锅在贵州那边是待客的上品，有超高的营养价值，在当地是种美食。
其实牛粪火锅并不是真正用牛粪做的火锅，它是用牛瘪做的火锅，所以牛粪火锅又叫“牛瘪火锅”。具体 *** 过程，有感兴趣的朋友还是百度吧！
我真是孤陋寡闻，之前对“猫屎咖啡”好奇，现在又好奇“牛粪火锅”究竟是我见识少还是别人脑洞大开，研究些很奇葩,重口味东西。
听说牛粪火锅网上都有，有感兴趣的朋友不妨 *** 尝试一下。对我来说，牛粪火锅就是山珍海味,营养价值再高，我也不会吃。牛粪火锅，你们会接受吗？
牛粪火锅是什么
牛粪火锅也叫牛瘪火锅，是贵州省黔东南地区的苗族美食。为贵州黔东南地区待客上品。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。牛瘪火锅有健胃助消化的功效。正常的火锅就是重庆火锅，北京火锅啊。细分下就是鸳鸯锅，涮肉锅啥的
牛粪火锅真的是用牛粪吗
牛粪火锅不是用牛粪做的，是用牛肚以及小肠中未消化的食物做的。牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品。牛粪火锅的火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，就像重庆人吃汤锅一样，但是在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。虽然可以自己调制蘸碟，但还是压不住那个味，汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，会越吃越香。
火锅是我们现如今最喜欢的美食之一，以下是我为大家分享的牛肚火锅的做法，欢迎借鉴！
重庆毛肚火锅
材料：
主料：牛毛肚250克，
辅料：牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓，100克，鲜菜
调料：牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐
做法：
1、取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平、切片，用凉水漂起。
2、牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的'段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。
3、炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1、25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁。
牛肉寿喜火锅
菜谱简介：
寿喜火锅为日式火锅，风味清淡，不要放太多火锅料，主要在汤底的调配。
材料：
牛肉1/2斤，鸡肉片1/2斤，蕃茄1个，洋葱丝1/2个，金茸4两，小白菜少许，乌龙面1包，豆腐1块，青蒜段2支，高汤6杯，调味料：适量，香油1小匙，糖1小匙，沾料少许，淡色酱油2大匙。
做法：
(1)高汤6杯倒入锅中加热，加入调味料煮滚沸后放入洋葱丝至煮软，依序放入其余材料，最后放入青蒜段，待煮熟即可食用。
(2)沾料拌匀，以个人喜好适量沾食即可。
牛杂火锅
材料：
材料A：1斤，洋葱1个，青椒1个，红萝卜1条。
材料B：青葱段少许，调味料：1包，盐1小匙，酱油1小匙，姜片3片，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，米酒1杯，高汤6杯，辣椒少许，沾料1大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙。
做法：
(1)牛杂切小段先用热开水川烫，洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块备用。
(2)高汤倒入锅中，放入其余调味料煮开后放入材料A煮烂。
(3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。
在家吃火锅需要准备什么呢？锅具是必备的，可按照需要选择鸳鸯锅、电火锅具等；然后就是食材了，肉类、蔬果、海鲜等按需选择；底料是火锅的灵魂，麻辣汤、羊肉汤、牛骨汤等令你的舌尖欲罢不能；蘸料更是火锅的精华部分，香辣、麻辣、咸香等让食物更美味可口；此外还需要准备些酒水饮料。下面，本文就给大家详细盘点一下吃火锅必备清单。
吃火锅需要准备什么火锅锅具吃火锅，锅具是必须要准备好的，无论是烹调汤水、调煮菜肴和火锅食材、涮火锅都离不开它，常见的火锅锅具包括有铜火锅、鸳鸯锅、电火锅，到底选哪个好呢？
铜火锅：铜火锅是传统火锅具，目前不多见。其质坚耐用、无毒、传热快，光亮华丽；铜制品杀菌效果好，还可补充人体不可缺少的铜元素。
鸳鸯锅：鸳鸯锅起源于重庆，特色是将两种汤底结合于一锅，锅中有一隔板或另置内锅，可以同时满足不同口味人群的需要，解决了众口难调的问题，有老人小孩的多口之家必备。
电火锅：电火锅消除了传统火锅加热时产生的黑烟和异味，能够满足火锅、煎、炒、焖等多种烹饪方式，能随意调节火位，超硬耐磨，高效导热，经久耐用。
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肉类食材：畜肉类-羊肉、牛肉、猪肉、猪肝、蹄筋、猪肠、毛肚等；禽肉类-鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸭肫、鸡爪、鸭掌等；加工类-牛肉丸、猪肉丸、火腿、香肠、腊肉、猪灌肠等。
果蔬食材：蔬菜类-生菜、 *** 、土豆、莲藕、萝卜、冬瓜、金针菇等；水果类-雪梨、橙子、猕猴桃、西瓜、山竹等。
生鲜食材：水产类-海带结、鲫鱼、草鱼、黄鳝、河蟹、河虾、鱼肚、鱼唇等；海鲜类-海蟹、海虾、海参、鱼翅、鲜贝、带鱼、墨鱼仔、鱿鱼片等。
干货食材：干货类-香菇、笋干、红枣、魔芋、木耳、银耳、腊肉、香肠等；速食类-方便面、米粉、丸子、饺子、麻花、油条、豆皮、豆腐等。
澳门豆捞蟹粉蟹籽包500g蟹黄包关东煮火锅食材丸子手工包心蟹子丸￥498眉州东坡午餐肉320g2即食火腿肠网红午餐肉火锅配菜早餐泡面搭档￥799海霸王_宴鱼籽包心鱼丸豆捞韩式火锅丸子海鲜飞鱼籽鱼包蛋120g￥228唐人基牛毛肚片150g新鲜毛肚牛杂重庆火锅食材酒店水煮毛肚片￥199吃火锅需要准备什么火锅底料火锅底料是基本能够决定了火锅的口味类型，而投放的量则决定了它的口味浓或者淡。火锅底料可以自己调制，选购已经包装好的调料包则比较省时间、省人工、省步骤。
麻辣火锅底料：分为荤油派和清油派，荤油派以牛油火锅底料为主，汤色红亮，浓香四溢，口味比较重，辣而不燥；清油派以清油火锅底料为主，油脂摄入量更少，口感清爽不糊口、不上火。
清汤火锅底料：以清汤为汤卤，清汤汤底的熬制原料选择相当丰富，比较常见的有三鲜火锅底料、牛骨汤火锅底料、羊杂汤火锅底料等等，不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合老人、儿童和怕辣者食用。
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香辣蘸料：花生酱+麻油+辣椒油+生抽+香醋+香菜+糖，适合配吃白菜、 *** 、生菜以及菌菇类等素菜；
腐乳麻酱：腐乳+芝麻酱+辣椒油+芝麻+香菜，比较咸香，配吃蘸鱼肉、虾肉等原味海鲜比较棒；
蒜香蚝油：蒜泥+蚝油+料酒+胡椒粉，只有蒜的辣味，羊肉、牛肉、大虾等蘸吃，很美味；
浓香蘸料：麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒，海鲜锅的标配蘸料，满嘴鲜香。
李锦记叉烧酱240g2瓶火锅蘸料炒菜烧烤酱料叉烧肉调味料粤式菜￥429吉得利花生酱（柔滑型）面包吐司拌面酱火锅蘸料早餐伴侣510g￥118海天上等蚝油700g生蚝熬制火锅蘸料调料酱油新老包装随机￥85丘比沙拉汁大拌菜口味15L拌蔬菜水果沙拉拌面火锅蘸料油醋汁家用￥398吃火锅需要准备什么酒水饮料吃火锅的时候怎么少得了酒水饮料呢，一起碰杯更能衬托涮火锅时融洽氛围。当然酒水饮料的种类有很多啦，更好多准备几种，以满足多人的口味需求。
酒类精选：一般成年男性都少不了推杯交盏，比如白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、黄酒、果酒等等；
饮料精选：女性和小孩自然是喝饮料啦，比如茶饮料、果汁、苹果醋、碳酸饮料、牛奶等等。
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北京有很多知名的火锅店，包括川味火锅、老北京火锅、重庆火锅等等。针对牛杂火锅，以下是一些备受好评的店铺：
1孔亮老板凳：位于北京市西城区南礼士路甲14号，是一家川味火锅店。孔亮老板凳的牛杂火锅非常有名，食材新鲜，味道浓郁，深受顾客喜爱。
2东来顺：位于北京市朝阳区工人体育场北路17号，是一家老北京火锅店。东来顺的牛杂火锅也非常有名，口感鲜美，味道纯正，深受顾客喜爱。
3小山城：位于北京市海淀区中关村南大街甲12号，是一家川味火锅店。小山城的牛杂火锅口感非常好，食材新鲜，味道浓郁，深受顾客喜爱。
4老诚一锅：位于北京市丰台区丰台路口49号，是一家川味火锅店。老诚一锅的牛杂火锅也非常有名，食材新鲜，味道浓郁，深受顾客喜爱。
5口福居：位于北京市朝阳区南沙滩路2号院，是一家老北京火锅店。口福居的牛杂火锅口感鲜美，味道纯正，深受顾客喜爱。
以上是一些备受好评的牛杂火锅店铺，可以根据自己的口味和偏好进行选择。
