在校酒吧营销方案

装修宝典06

在校酒吧营销方案,第1张

在校酒吧营销方案
导读: 1、在校酒吧营销方案2、酒吧外围主要是做什么的?3、酒吧包间名字大全个性创意 五大原则要记清4、酒吧女站是啥意思5、浅谈酒店设计的地域性和文化性当今世界大学生也成为社会中的一个主要消费群体,各种消费商和生意人也都盯住这块肥肉,不过大学有它

当今世界大学生也成为社会中的一个主要消费群体,各种消费商和生意人也都盯住这块肥肉,不过大学有它特殊情况所在,要想在这里立足不仅商品要符合学生口味,还要适合学校这种环境。而且要注意所要面对的对象是学生,学生是一个特殊的群体要了解他们的特性,共性,根据他们的特点,提出适合他们的营销方案。 一、资金的投入:  前期的投入按比例占全资的百分之六十,包括酒吧的所需的营业合同等相关文件、酒吧的大小、装修的程度、场内的设施、灯光和音响以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作为后备资金用于对酒吧正常的运作。 二、所需的经营手续:  以正常的手续通过消防、文化、工商、卫生、公安、税务等部门拿到酒类经营许可证、营业执照以及相关的文件让酒吧正常运作。 三、酒吧营销主要包括内部标记和印刷的重要通告、酒单、推销品种介绍,更好是请一些勤工助学的同学帮助搞宣传,因为同学伙伴更容易了解对方更有利于宣传;服务人员的情绪和酒吧的气氛;酒水和食物的色、香、味等。酒吧服务的九大原则: 1 、笑脸相迎。客人到来时,主动打招呼,笑脸相迎,熟客可直呼其名,配以“同学”、“老师”等,使客人有亲切感,同学都是很纯洁的,亲切的称呼会带来意想不到的收获。 2 、主动的离开。把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后,应立即退离客人附近,以免让客人误认为你在偷听他们的谈话,除非客人与你直接交谈,否则不要随便插话,特别是男女同学在一块饮酒时要更加注意。 3 、女士优先。留意“女士优先”的原则,但不要冷落其他客人,甚至引起误会,保持女性的优先原则也许会吸引更多的同学的光顾。4 、客人永远是对的。认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见和投诉。 5 、轻声应答。回答客人问题时应避免声音过大,保持适合音量,自然和气。 6 、令客人放心、舒心。倒酒、调酒应尽可能在客人能看得见的情况下进行,让客人欣赏服务技巧的同时,也放心酒水的卫生及数量。7 、牢记品牌。牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他特性,并尽可能记住熟客所喜欢的牌子和喜好。 8 、谨慎的交谈。由客人提起话头,避免谈论学习、宗教、信仰等容易引起分歧的话题,并千万不要议论他人的是非。 9 、不要让顾客觉得不耐烦。不许对客人有不耐烦的语言、表情和举动。酒吧可以招收一些在校学生 *** 做服务员,这样更加有利带动酒店的宣传和人气,同学相处更能过体现出和谐,没有那么多的局促,也能够更好的交流。 四、陈列也是内部营销的手段。陈列品可以摆在吧台的展览柜里,也可以放在朝向大街的玻璃橱窗里,也可以放在酒吧、餐厅入口的桌子上及房内的各个可装饰的角落。陈列品艺术的存在对客人无疑是一种无声的诱惑,同样起到很好的促销作用。在学校建立的酒吧的陈列应该有文化内涵和时代气息,可以间店面分为两个部分:其中之一可以以文化为主线放置一些有文化内涵的东西,可以放置一些字画,还可以提供笔墨让同学们随意写些东西,还有留言本什么的,可以是不记名的,可以起笔名,这样更好的便于同学交流,也便于招揽更多的生意。第二部分可以放置一些流行的东西,音乐要是流行的,可以放置一些流行人物的海报,体育明星的海报等等,让一些时尚的同学能够找到自己的乐园。 五、以菜单辅助酒的销售 设计菜单本来就是一件大事,但是不管菜单的形式如何,都可以在它上头附加一些有关售酒的信息。因为实际上菜单就是厨房的宣传广告,每个进餐厅用餐的人都要看它,但不一定每个人都想要看酒单。 最简单的 *** 是在菜单上附一个小方块,小方块上列出几种酒的名称和价格,并加上一句邀请的话:“看看我们的酒单好吗?”更好的位置在一页的正中央,更好放在主菜表的前面。 另一种 *** 是以夹子夹上一张纸,上面标出几种酒或是几种特价酒,如每周的红葡萄酒及白葡萄酒,或是以杯计价的精选好酒。 这两种 *** 对于那些以酒为主要饮料的餐厅很有效。以这种方式促销只能强调一两种酒,内容必须包括以下三方面:(1)这是什么酒,(2)为什么顾客会喜欢它,(3)它的价格。 在豪华的餐厅里菜单都比较讲究,常会为主菜取一些特别的名称,同时还附有简单的说明,说明的下头通常会有一行建议,向顾客推荐某种酒来搭配这道菜,以简化点酒的程序。我们在学校以学生为主可以更随意一些,不必要考虑太过于形式,学生是开朗的,更易于相互理解的,学生追求随意的东西,而不是老式的形式。 六、酒单推销 (一)酒单上的酒应该分类,以便顾客查阅与选择 如果大多数顾客对酒不太熟悉的话,在每一类或每一小类之前附上说明,这样可以帮助顾客选择他们需要的酒。 (二)准备几种不同的酒单 具有多种酒类存货的餐厅,通常有两种不同的酒单,一种为一般的酒单,一种则为“贵宾酒单”。前者放在每一张桌子上,通常整顿饭的时间都留在那儿。而后者只有当顾客要求,或是他无法在一般酒单上找到想喝的酒时才展示出来。 (三)注意拼写错误 注意不要拼错酒名及酒厂名,也不要把酒的分类弄错,印刷之前应仔细校对,以免日后顾客提出质疑。 努力将顾客的注意力吸引到几种特别的酒上,以利于 *** 消费。最常用的 *** 是从现有的酒单中,挑选出几种酒加强宣传。不过,提高顾客对酒的认知才是长远之计。 七、好酒论杯计价 提供两种至六种不同价位的酒以杯销售,这已成了广受欢迎的销售方式了。它能够吸引顾客尝试新酒,也能够适应当前饮酒节制的需求。因为同学的酒量大多都不大,论杯计价更适合同学的消费习惯。 八、每周一酒或每月一酒这些特价酒和以杯计价的酒一样,能够吸引顾客尝试酒单上的新酒,也可以促销一些原来销路并不理想的好酒。同学大都周末光顾,每周一酒每月一酒也符合同学的消费习惯。 九、酒吧活动促销 酒吧的促销活动是酒吧营销的首要组成部分,应遵循下列原则: 新奇性:酒吧活动通常能引起众人的爱好,更好是传播媒体的爱好,吸引客人。 参与性: 酒吧举办的活动应尽可能吸引客人参于,增加客人的兴趣。 (一)节日活动 节日是酒吧营销的好机会,节日活动一要以节日为背景,突出节日的气氛。以吸引众多求新、求奇等时尚客人的需求。特别是同学们喜欢的假日,而且中西假日均可以搞活动,同学们接触新事物比较多,对中西文化都有了解,也都习惯过中西双方的家日,开酒吧一定要抓住这一点。 (二)赠送 客人在酒吧消费时,免费赠送新的饮品或小食品以 *** 客人消费。或为鼓励客人多消费,对酒水消费量大的客人,免费赠送一杯酒水,以 *** 其他客人消费。酒吧采取向每一位顾客赠送小礼品的方式来联络感情。一张餐巾,一个搅棒,一支圆珠笔,印上酒吧地址、 *** 的火柴盒、打火机、小手帕等都可以作为小礼品赠送给顾客,能起到良好的作用。 酒吧向顾客赠送优惠卡,顾客凭卡可享受优惠价。这实质上也是一种让利赠送的办法。 (三)优惠券或贵宾卡 在举行特定活动或新产品促销时,事先通过一定形式将优惠卷或贵宾卡发到客人手中,持券及持卡消费时,能够得到一定的优惠。这种形式应把客人限制在特定的范围之内。 对光顾酒吧的常客,都赠予优惠券或贵宾卡,只要客人光顾酒吧出示此卡就可享受到卡中所给予的折扣优惠,以吸引客人多次光顾。 (四)折扣 折扣优惠主要用于客人在营业的淡季时间里来消费,或鼓励达到一定消费额度或消费次数的客人。这种形式会使消费者在购买时得到直接利益,因而具有很大吸引力。 (五) 有奖销售 这是利用摸彩等形式等进行的一种促销活动。通过设立不同的奖励, *** 客人的短期购买行为,这种形式比赠券更加有效。主动找个适当优惠的理由、给顾客一个面子。顾客的小利能在你这里得到满足,他很可能会再来,而赚大钱的却是酒吧 (六)现场表演 在酒吧现场表演,展示饮品的某种性能和特色吸引客人,增加消费。示范表演给客人一种动态的真实感,效果比较显著。 (七) 门票中含酒水 好些酒吧为鼓励吸引客人光顾酒吧,往往在门票的价格中包括有一份免费酒水。 (八) 更低消费中含酒水 几个高级的酒吧和包厢往往设有更低消费,更低消费主要是指在酒吧中酒水的消费量一定达到最基本的标准量。 (九) 配套销售 酒吧为增加酒水消费,往往在饮、娱、玩等酒吧系列活动中采取配套服务。如一些酒吧在饮品价格中包括卜拉OK 或在某些娱乐项目中含酒水。这些更符合同学的消费心理。 (十)时段促销 绝大多数酒吧在经营上受到时间限制。酒吧为增加非营业时间的设备利用率和收人,往往在酒水价格、场地费用及包厢更低消费额等方面采取折扣价。 十、酒瓶挂牌推销酒吧对光临的客人,可以在他品味过或饮剩的美酒酒瓶挂上写有其“尊姓大名”的牌子,然后将酒瓶陈列在酒柜里。高贵名酒与客人身份相映生辉。当客人再光顾时,很可能与朋友结伴而来“故地重游”,“旧瓶再饮”。这是充分利用宾客炫耀心理达到推销的更好方式之一。各类名酒摆设越多,酒吧就越有名气。这对于同学更有吸引力,也许未能让某些人看到而多次光顾酒吧,这不是为一个很好的吸金计划。 十一、知识 *** 在酒吧里备有报纸、杂志、书籍等,以便客人阅读,或者播放外语新闻、英文会话等节目,或者将酒吧布置成有图书馆意味的酒吧。同学们都是有品位的人,书报也更能吸引他们的注意。 十二、免费品尝酒吧推出新的品种,为了让顾客对其有较快的认识,最有效的 *** 之一便是免费赠送给顾客品尝‘顾客在不花钱的情况下品尝产品,他们定会十分乐意寻找产品的优点。也乐意无偿宣传你的产品。 十三、宣传小册子设计 *** 宣传小册子的主要目的是向顾客提供有关酒吧设施和酒品服务方面的信息。宣传小册子一般应包括以下内容:l饭店洒吧名称和相关标识符号;2简介;3地址;4标明交通路线图,5 *** 号码,6如果顾客需要更多信息,应和哪个部门或谁联系。 营销的手段和 *** 很多,除日常的外部营销和内部营销,在节假日和每个特殊的日子里,我们也应抓住时机,有计划地适时适当地作一些特别推销。例如:八月天里可以搞一个“暑期冰淇淋节”的活动。这期间学生半价,每位儿童可以带一位大人,同样;实行优惠政策。另外,要指出的是,特别推销不一定都是优惠或是该赠送礼物,只要是一些与众不同的东西就行了。 总之,推销不要错过明显的机会。各个法定节假日,人们从繁忙劳碌的工作岗位上走下来,期待身心得到彻底的放松和休息,这都是我们的机会。节假日的特别推销工作做得好,有时一天的营业额会超过平时里一周的营业额。现在.有些酒吧和休闲场所竞相推出“欢乐时光”促销活动,为的是在生意较淡的时间段特价供应某些产品和服务,达到增加服务收人、提高知名度、推动人气更旺的效果。例如:在下午3点到5点之间,推行买一赠一的策略,不管你买哪一种产品都同时赠送几种同样的产品。像诸如此类的推销 *** 能举的例子很多, 有一个原则千万不要忘记:即永远不要做任何吃亏的推销。 还要强调的一点是:有效的推销不能时断时续,必须定期地、扎扎实实地、持续不断地反复进行。只有这样,才能取得滚雪球一样的效果。

酒吧的外围有两种。

一种是场地外面的他们就是负责一些安保之类的工作,就是维护酒吧外面的秩序,防止发生意外事故等等。

还有一种是在酒吧里面的外围,他们通常都是负责敬酒陪酒的,在酒吧里面推销酒,陪陪客人等等之类的工作,所以酒吧外围可不是一个简单的工作。

酒吧社交功能

酒吧如同咖啡馆,自诞生以来就担负着社交的功能。

酒吧也会经常举办派对活动(如节假日派对,单身派对,制服派对等),是人们在工作之余用来消遣和放松的好地方,几个世纪以来,英人无论是朋友聚会、同事闲聊、商人谈生意都会把酒吧作为首选之地。

世人脑海中的英国绅士,也在这里尽情地抛开工作的辛苦和家事的烦扰,在欢笑中把声音提高三倍,如果幸运的话即使你当面说了上司的坏话,说不定他还会夸你是个直爽的好兄弟。 

在英伦诸岛上,可以和陌生人亲切交谈的地方就是吧台了,不论是排队买酒还是坐着聊天,只要你愿意,可以随时打开心扉,和平生之一次见到的人谈感兴趣的话题,天文、地理、感情、事业,只要对方同样感兴趣,你们可以聊上一个通宵。

足球可谓是英国的国球,英超联赛自然也是酒吧里最有魅力的话题,每逢有重要赛事时,会有大批球迷聚集在酒吧为自己支持的球队欢呼加油,酒吧则会提前安排好大屏幕墙欢迎他们的光顾,同时准备着迎接一个小小的销售高峰。

       爱喝酒爱热闹的朋友可能都有过去酒吧的经历,在这里,我们可以暂时地放空自己,进入自己的小世界里释放压力,所以酒吧一直都很受年轻人的欢迎,下面这篇文章,我们就来和想开酒吧的朋友一起聊一聊,如何可以取一个好的酒吧名字吧。

       取名 ***

       1、好记:好记是为了能够让店名传播得更广,琅琅上口,易于记忆,在捕捉住顾客的视觉与听觉的同时,也留在了顾客的记忆深处。

       2、好看:好看是指品牌标识要醒目,让人看完之后赏心悦目,从而留下这个商品或服务的美好印象。

       3、情深:情深是指品牌要有一定的文化韵味或一定的情感内涵,让人们在使用此产品或服务时体会到一种情感上的享受,一种精神上的追求。

       4、特别:特别是指在品牌名称设计上以精巧的构思突出个性,于有形象处展示自己的特点,于万绿丛中一点红而显出。店铺起名技巧

       5、好听:这个原则是指品牌的名称听起来要舒服,不致使人产生某种痛苦的联想,让人听到名字就有愉悦的感受才有消费的欲望。

       取名禁忌

        忌用意不良

       什么叫做用意不良呢?打个比方,一家化妆品店异想天开,采用了一些不好的字眼来当名字,这个方式是吃力不讨好的,要避免。

       忌多音字

       使用多音字开店取名,就像使用冷僻字一样会给人们的呼叫带来很大的不便,寓意本身就不够明朗,名字有两个或更多的发音时就更容易让人感到无所适从。 

       忌用偏字

       商标名称是供消费者呼叫的,本应考虑到用字的大众化问题,但这种问题现在并不少见,我们更需要多加注意。       

        个性创意的取名大全

       莱吧

       还吧

       qq吧

       感吧

       符活酒吧

       玩啊偶酒吧

       十日酒吧

       不行出来吧

       南旺丹吧

       来处酒吧

       旺了吧

       吧别塔酒吧

       机西酒吧

       澜月亮吧

       地五季吧

       物间酒吧

       白匣子吧

       过果部落吧

酒吧女站指的是酒吧中负责推销酒水、陪侍顾客的女性。她们通常需要具有一定的酒水知识和推销技巧,能够在现场向客人推销酒水,并能够与客人建立良好的互动关系,提供高质量的陪侍服务。在某些情况下,酒吧女站也可能会包括男性和其他性别,但通常是以女性的为主。在某些地区,酒吧女站可能会存在一些争议,因为她们的职责可能被认为是不道德或不合法的。因此,在选择酒吧时,建议选择合法、规范、有信誉的酒吧。

浅谈酒店设计的地域性和文化性

 成功的酒店设计不仅是满足其使用的功能的需要、设计新颖,更重要的是具备其不同的地域性和文化性。现今在国际主义的设计思潮的影响下已经使诸多地域及不同的民族具有了同一张面孔,这是极其悲哀的,如同国内的许多设计师将现代主义、极少主义、高技术主义信奉为设计原则,这是一种极错误的趋势。世界之所以多姿多彩,正是由于不同的民族背景、不同的地域特征、不同的自然条件、不同历史时期所遗留的文化而造成世界的多样性。故而从这一点上来讲,越具有地域性也越具有世界性。而酒店的设计从功能上是满足使用,这是与国际必须接轨的,换句话说,也是具有同国际相同的规范、相同的标准,以满足不同国度及不同民族的消费权及使用权,而酒店的精神取向及文化品味则因考虑地域性及文化性的区别,我认为,这是一个酒店的成功所在。

 一、地域性

 所谓设计的地域性(regionali *** 或location),是指设计上吸收本地的、民族的、民俗的风格以及本区域历史所遗留的种种文化痕迹。地域性在某种程度上比民族性更具狭隘性或专属性,并具有极强的可识别性。由于许多极具地域性的民俗、文化及艺术品均是在与世隔绝的状态中发展演变而来的,即使是在以往有限的交流和互通下其同化和异化的程度也是有限的,因而其可识别性是非常明确的,譬如同是刺绣品,湘绣和苏绣则相去甚远。

 另一方面,同一地区不同时代所形成的文化和民俗及文物也有所不同,这是由于时间段所造成的。正如我们所看到同是吴地的家具明与清差别是很大的。

 而地域性的形成离不开三个主要因素:一是本土的地域环境、自然条件、季节气候;二是历史遗风、先辈祖训及生活方式;三是民俗礼仪、本土文化、风土人情、当地用材。

 正由于上述的因素,才构架出地域性的独特风貌。在现代设计中,体现地方主义特色的设计师大有人在。早在战后的日本现代建筑中已得到体现,丹下健三的广岛 *** 受害者纪念公园、香川会所的设计,都以及广泛吸收了日本当地的民族、民俗建筑动机,比较早地体现出地方主义的发展趋势。以后一系列日本当代建筑家的作品,都有类似地探索趋向。地方主义不等于地方传统建筑的仿古、复旧,地方主义依然是现代建筑的组成部分,在功能上,在构造上都遵循现代的标准和需求,仅仅在形式上部分吸收传统的动机而已。

 对地方主义所倡导的设计基本有四个途径:

 1、复兴传统风格设计(reinvigorating tradition)

 这种方式也被称为“振兴民俗风格”,或者“振兴地方风格”(evoking the vernacular)手法。其特点是把传统、地方建筑的基本构筑和形式保持下来,加以强化处理,突出文化特色,删除琐碎的细节,基本是把传统和地方建筑及室内加以简单化处理,突出形式特征。比较突出的代表性建筑及室内包括有泰国“布纳格建筑设计事务所”(Bunnag Architects)1996年设计的印度尼西亚巴厘的“诺维特·别诺阿旅馆”(Novotel Benoa),新加坡建筑家贝德玛1997年设计德“瑞士俱乐部路会所”(Ernes to Bedmar, House at Swiss Club road)等等。这几个建筑和室内基本都是采用了比较纯粹的民俗建筑和室内特征,强化了形式特点,突出了地方特色,而省略了传统、地方建筑的部分细节,效果很突出。

 2、发展传统设计(reinveting tradition)

 这种方式具有比较明显的运用传统、地方设计的典型符号来强调民族传统、地方传统和民俗风格。与之一种类型相比较,这种手法更加讲究符号性和象征性,在结构上则不一定遵循传统的方式。比较典型的例子有泰国布纳格设计事务所1996年在缅甸仰光设计的“坎道基皇宫大旅馆”(Kandawgyi Palace Hotel),日本建筑家Kazu-hiro Ishii1993年设计的日本圣胡安海洋博物馆,柯里亚1986-1992年在印度斋普尔设计的“斋普尔艺术中心”(Jaahar Kala Kendra, Jaipur),泰国阿基才夫建筑事务所1996年马尔代共和国设计的“榕树马尔代代夫度假旅馆“(Architrave Designand Planning, Banyan Tree Maldives)等等都属于这一类型,。严格地讲,这两种类型之间其实没有明确地区分,都具有比较多的依靠传统、地方建筑及室内形式的地方,而建筑的对象也往往是博物馆,度假旅馆这类比较容易发挥传统、地方特色的建筑及室内。

 3、扩展传统设计(Extending tradition)

 所谓扩展传统,是使用传统形式,扩展成为现代的用途,比如教育机构、大型旅馆、度假中心,这些类型的结构是传统、地方建筑及室内以往没有的,这就形成所谓的“扩展”,扩展是指功能的扩展,而形式上则是传统的。比如斯里兰卡建筑家巴瓦1981年设计的斯里兰卡皮里亚达拉的综合教育中心建筑群(Itegra Education Centre),采用依靠山坡起伏的形状设计带顶走道,联系所有建筑单体的方式,这种作法在传统斯里兰卡建筑种虽然存在,但是从来,没有如此大规模使用,这样就扩展了传统和地方建筑及室内的构造和形式,是这个类型的典型。印度尼西亚的“格拉哈西普塔·哈第普拉纳设计事务所”1997年在印度尼西亚巴厘设计的“丽晶旅馆”(Deli Kusnadi of Grahacipta Hadiprana Design Office, the Legian) 也具有类似的特点,这种方式很受欢迎,因为不仅仅局限于传统的框框内,而能够以反复扩展、重叠等手法来强调地方建筑、传统民族建筑的动机,而同时达到为现代服务的功能性目的。

 4、对传统建筑的重新诠释(reinterpreting tradition)

 这种方式颇接近后现代主义的某些手法。与西方建筑家的手法不同的仅仅在于西方建筑家使用的是西方古典主义的建筑符号,或者西方通俗文化的符号和色彩,而这个流派则主张使用亚洲和其他非西方国家的传统建筑符号来强调建筑的文脉感,作为后现代主义的一个流派来讲,是应该得到提倡的一个途径和方式。比较突出的代表作品包括日本建筑家Waro Kishi 1995年设计的日本京都的一个餐馆(Murasa Kino Wakuden)建筑,这个建筑采用了非常朴素的钢筋混凝土结构,建筑的支撑使用混凝土柱和钢梁,而且全部暴露无遗,具有某些“构成主义”的形态,但是立面采用了成片垂直的木墙面,木墙面占了整个立面一半以上的面积,使木头体现了传统建筑的符号性,而不是依靠形态或者装饰,室内也非常整洁朴素,方方正正,而体现了日本传统室内的工整特征。这一类的设计仅仅是使用了部分地方主义特色,整个设计则是使用了现代结构形成具有地方主义、民族主义特色的后现代主义。

 在我们酒店设计中,我们通常会采用后两种办法,即不断扩展和延续传统的设计,和对传统设计的重新诠释。因为我们所要营造的环境首先是要符合酒店使用的功能,并为此烘托氛围与品味所作的移植或重新演绎。这里所要强调的移植多半是家具和饰品,而演绎的则是空间与形态设计。

 二、文化性的介入

 “文化”指:

 一是广义指人类在社会实践过程中所获得的物质、精神的生产能力和创造的物质、精神财富的总和。狭义指精神生产能力和精神产品,包括一切社会意识形式:自然科学、技术科学、社会意识形态。有时又专指教育、科学、文化、艺术、卫生、体育等方面的知识与设施。作为一种历史现象,文化的发展有历史的继承性;在阶级社会中,又具有阶级性,同时也具有民族性、地域性。不同民族、不同地域的文化又形成了人类文化的多样性。作为社会意识形态的文化,是一定社会的政治和经济的反映,同时又给予一定社会的政治和经济以巨大影响。

 二是泛指一般知识。

 三是中国古代封建王朝所施的文治和教化的总称。南齐王融《曲水诗序》:“设神理以景俗,傅文化以柔远。”

 多元化设计思潮的今天,文化性的介入已不可避免,其介入的方式是多重性的。通过室内概念的设计、空间设计、色彩设计、材质设计、布艺设计、家具设计、灯具设计、陈设设计,均可产生一定的文化内涵,达到其一定的隐喻性、暗示性及叙述性。在上述的手段中陈设设计更具表达性和感染力,即陈设的范围主要是指墙壁上悬挂的各类绘画艺术、、壁挂等……,各类家具上陈设和摆设的瓷器、陶罐、青铜、玻璃器皿、木雕等……。这类陈设品从视觉形象上更具有完整性,既表达一定的民族性、地域性、历史性,又有极好的审美价值,这是目前国内外最常用的手法之一,如纽约文艺复兴酒店(The Renaissance Hotel, New York·USA)酒吧墙壁的雕塑、香港港岛香格里拉酒店(The Island Shangri-la Hotel, Hong Kong – China)中庭巨幅壁画、澳大利亚雷德沃旅馆(Leatherwood Lodge)客房瓷盘,美国凯悦渔夫码头酒店(Hyatt Fisherman Wharf Hotel, San Francisco USA)入口楼梯前的玄关台。

 1、隐喻性、暗示性、象征性

 隐喻性往往是具体的物所传达得意念,也是抽象的记号,人们可以从非语言的直觉来理解,也可以从语言的符号化的、有历史文化因素的方面来理解它。毫无疑问,设计是有意义的,设计一产生就具有实用功能性和象征性。最早的设计可以说是人类居住的场所或者是建筑,它象征着家庭,象征着温暖等等。尽管设计从其物质构成的本身来说是毫无意义的,但设计的意义是人赋予的,建筑是人造的,它必定含有人为的因素,实用性和象征性是它不可缺少的两个方面。舒尔茨在《西方建筑的意义》(Meaning in Western Architecture)一书中也说设计是一种有意义的符号形式(symbol form)。人是从一系列现象的变化中得出抽象意义的,任何现象的含义都互相关联,现象就在这一关联中得以体现,而且任何人都是能理解的。因此抽象、归纳能力是人与别的动物的根本区别,对意义的感受是它的根本需要。

 任何一种符号的基本目的都是保存人的归纳、抽象结果,是对人归纳、抽象的补充,正是通过符号化,人类才变得能够超越个人的环境,并过上一种社会的、有目的的生活。而符号并不限于口头和书写的语言,它也包括手势和其他表现行为,以及更抽象的概念。任何人类的产品都可以看作是一种符号的工具,它有助于在和环境的联系中造成一种规定的意义,非语言行为和语言行为一样依赖于有结构的符号体系。设计体系实际上是一种符号体系,整个建筑史已说明了设计符号体系的发展和应用,它属于文化史的一部分。

 设计的象征意义是很重要的一方面,过去被忽略了。在酒店空间的设计意义中必须交往才可以理解,当然设计的目的不只是为了交往,更重要的是创造环境。

 隐喻性正是利用符号学的观点,把设计视为一种语言,即基本的体裁是通用的和固有的语言,由实用性、结构的可靠性、经济性和技术、设备等因素决定。而语言的另一方面即设计的诗化语言使建筑外观、空间形态、色彩质地、社会习俗礼仪、历史文化的积淀等等因素。成功的应是这两种语言的双重表达。

 当代西方实践中,把设计作为语言对待的 *** 有三种:

 一是用点、线、面、空间、质感、色彩等作为词汇,趋于创造抽象几何的纯形式美。单靠直觉理解,只有心理和生理反映,并不需要修养。

 二是把门、窗、墙、屋顶等建筑构件作为词汇,引入了功能概念,对建筑的理解需要更多的知识,产生立面放应平面的结果。

 三是采用古典词汇及传统地方词汇,类似于文学上采用方言、成语、典故等,理解这类建筑较高的文化修养。这一类设计 *** 就属于隐喻主义的范畴。

 从字面解释,隐喻是一种修辞手法。隐喻是一种自觉的象征,是在形象化中从意义出发的比喻。黑格尔说:“象征是直接呈现于感性观念的一种现成的外在事物,对这种外在事物并不直接就它本身来看,而是就它所暗示的一种较广泛较普遍的意义来看。所以象征就是用具体的视形象来暗示抽象的概念。

 隐喻主要有两方面的因素,一方面是意义,另一方面是形象,在隐喻中意义与形象并不完全吻合,所以隐喻的理解是模糊的、多重的。比如悉尼歌剧院的象征性就有许多中解释。隐喻性是要求设计用暗示、联想、回忆等手法使人有所感觉。从符号学角度来说,隐喻是指一种处理 *** ,它通过选择或替代某个信息组成部分,把信息与信码联系起来;也可以通过信码把各组成部分联系起来,从而建立一种在信息中出现的部分和信息中未出现的部分之间的联系。

 还有一种就是引用历史片段,并加以变形或更改位置、改变材料、改变组合,也即所谓引经据典的隐喻主义。这类隐喻用了符号学的 *** ,使原来的传统语言和时间能再次复活,使新空间与老空间有一种视觉关联性,就象文学上引用古典成语和典故一样。古代建筑原有的功能在今天已基本消亡,但在新空间中重新采用古空间的形式或结构片段,会使人意会到历史文明的继承性,提高室内的美学价值。

 2、叙事性

 较设计的隐喻性,设计的叙事性更为直接而具体,其形象和物体的本身具有独立性和完整性,但又同时属于更大范围的一部分,如大量应用于室内的壁画、书法、各类瓷器、陶器中含有较为完整的故事情节、典故和文样直接向人们诉说。因此在设计中利用叙事性可达到主题性的烘托,,如港岛香格里拉的中庭壁画、九龙香格里拉酒吧内的壁画及陈设品、威廉德欧盟酒店Round Robin bar,奥克兰德市政剧院,Radisson Palm Springs Resort and Hotel餐厅,均为人们诉说一种直接而具体的典故,同时增添了室内空间的趣味性和知识性。这样的设计既可体现酒店空间的个性化,又可为人们传达地域的文化和历史,而增添酒店的文化性。

 三、如何对待历史文脉,寻求切入点

 人文的脉络及地域场所精神是每一个民族繁衍发展的所积淀的产物,是原样照搬还是取于表象,是关注符号还是择其精髓,或是立于现代感怀过去,这便是众说纷纭、各述己见。设计过程是一个感悟的过程,不仅是对尺度的感悟,空间的感悟,重要的对人性的感悟,而对待传统依然是一个感悟的过程。传统美学将性分为三种:“天性为神,人性为气,物性为形。”只有具备人性的——气,物质的形才可谓“气韵生动”,才可谓神形兼备。苏州现存的园林,或已消失的园子多数是私家的花园。有一点很多前辈没有注意的问题——即所遗留下来的经典园林多数是园主与工匠完美结合之作品。而这些园主也大多是有钱的“文化人”,多数的园林并非是现今的容貌,规模也不是建设一次到位的。她是一个不断的感悟过程,不断的修善过程,不断的补充过程,是不断地寻求自己感情、“意”与“境”的过程。

 而“意境”则是“悟”所寻求的结果。意境……这一美学概念贯穿唐以后的中国传统艺术发展的整个历史,渗透到几乎所有的艺术领域,也是中华民族美学的精髓。她自明清后尤其在书画、造园中得到了独特的体现。

 而“悟”纯是个人的行为。离开“悟”的个性行为的园主则无法真正理解其造园的妙处。众所周知留园与网狮园,其二园的书房则由于园主的个性、志趣、品性的不同而产生不同的效果。留园的第二代园主刘恕,字行之,号蓉峰,是典型的文人士大夫,中年归隐,“无声色之好,惟性嗜花石,好书法名画”。其书房在园中所处清净幽避的独立环境,可供专心攻读,斋名取陶渊明《读山海经》诗:“既耕亦已种,时还读我书”之意。计成《园冶》云:斋教堂,惟气藏而致敛,有使人肃然斋敬之义……故式宜不敞显。书房之基……择偏僻处……游人莫知有此。如此可见刘恕专心攻读的心态。而另一名园——网狮园则有四处书屋,最为精彩的是看松读画轩及五峰书屋。看峰读画轩位于彩霞池西北,掩映于苍古柏之后。轩面宽四间,三明一暗,高敞轩昂,乃园中一处主景,也是北部书房区的唯一不以围墙阻隔的客书房。文人雅士探访,为园中美景所动,诗兴勃郁、画意浓浓,便相邀来到客书房中,磨墨铺纸或诗词留题,或挥毫命素,或主客联句,备极风雅。其室内家具陈设精致讲究,又不失古朴典雅。三面雕花半窗使轩内明亮洁净,纵观园内环池一周,非亭则廊,非轩则阁,建筑多临池而建,稍有隙地也与池山相呼应以得水之神韵。撷秀楼后的五峰书屋是网狮园住宅区的第四进。从横轴线看它位于园内四所书屋的最东头,位置也最靠前,与集虚斋只错开半个屋脊。二座书楼前后错落,紧紧相靠。楼内有侧门相通,庭前则以墙相隔。书屋面宽五间,南北没有半墙,上部均为玻璃半窗,屋内走廊东通西达。庭院东西宽南北窄,其南是撷秀楼北墙,大片粉白恰如画纸,以托寄园主孤高闲雅的人生情怀。庭前无水,筑以假山摹 *** 山之雄奇秀,可谓“远山一起一伏则有势,疏林或上或下则有情”。庭前石山,其状神似庐山五老峰。北山主峰似片状湖石叠砌,似片片云雾重重叠叠,而外围湖石多成横向叠砌,似云雾片片朵朵相围相拥,围住靠墙中间一垛峰石,其状难摸摹难绘,似如五老峰在云遮雾障中似真似幻的神姿仙态。此山此景亦是园主情寄林泉。神往丘壑的内心世界的真实写照,所谓“山性即我性,山情即我情”也。由此可见,仅就这二处书屋就可表现出这位自称“网师渔父”宋宗元是一位极尽风雅之人。

 综上所述,正是两位园主的品性、嗜好的不同,感“悟”的差异……进而产生的意与境的不同。而工匠们只是在园主的提议下不断地完成其作品。这是一个共同感知的过程。不错,江南诸多优秀的传统工匠们确有其惊人的精湛技艺,但其终究不是一个创造者,仅是建造者。就其上述二园的书房来看,其营造的手法,诸如挂落、斗拱、挑檐……多有近似之处,但从整体的感受却是不同的,因为空间是含有情态的,所以我们对待传统不能仅从表象来认识它,不能因为过多研究传统营造中的诸多技艺及空间的划分而忽略了对情态的认识,对园主感“悟”过程的认识。设计如同艺术创作,如不能做到有感而发,其作品必是苍白无力的。故而,在设计过程中设计师“感”与“悟”是不言而喻的。

 由此可见,取其形则易浮,取其意则易涩、而不得完备,此乃其一,是空间的时间化、有选择的复古和加以组合的复古。如在现代空间环境设计中融入属性极强的饰品或符号,又如借助于传统的营造手法、特殊的空间处理及传承人文的精神内在。其二是时间的空间化——人类文化遗产的“模拟型的复兴”。“时间隧道”是通过人的记忆来完成的,在时间长河中的历史风格、样式、事件是通过人类的记忆重新编排组合,从而在同一空间组合中呈现出来,这便涉及到设计中各个空间的部位的连接点是均质空间,把人类一切可以利用信息资源重新编排、拟象融入其中。因此,这里所谈的“复兴”而不是复古,前者则是有选择的复古,而时间的空间化是人类用其大脑对人类所拥有的文化遗产进行独自的重新加工整理、编排组合,其特点是极富个性化的。这样的设计作品大多在追求差异而不是统一的秩序。

;