适合烧烤的场地
导读：适合烧烤的场地是沙地。室外烧烤选址很重要，除了外面很多经营性质的场所，一般会找一个依山傍水，但远离住宅区的地方，依山傍水主要是环境好心情也好，带水的地方方便清洗东西。蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻。此类食品中更受欢迎

适合烧烤的场地是沙地。

室外烧烤选址很重要，除了外面很多经营性质的场所，一般会找一个依山傍水，但远离住宅区的地方，依山傍水主要是环境好心情也好，带水的地方方便清洗东西。

蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻。此类食品中更受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。一些水果如苹果和香蕉也可以试试。

户外烧烤注意

1、选择合适的烧烤场地

选择烧烤场地时，不要选择树木、枯叶特别多的地方，更好是选择靠近水源的位置，方便烧烤结束后或有火灾危险时及时浇灭火源。

2、清理好用火区域

一旦选择好场地后，要在烧烤场地清理出10平方米以上的面积作为用火专区。专区内不能放有可燃物，避免发生火灾。

要拥有一场完美的户外烧烤，以下是一些建议：

1 选择合适的场地：选择一个适合户外烧烤的场地，例如花园、公园或露天户外区域。确保场地有足够的空间，并且符合当地的烧烤规定和安全要求。

2 准备烧烤设备：确保你有足够的烧烤设备，包括炭火烧烤炉、烧烤用具、烤网和长柄夹子等。确保烧烤设备干净并处于良好状态。

3 选择食材和调料：选择新鲜、高质量的食材，包括肉类、海鲜、蔬菜、水果等。准备不同种类的调料和蘸料，以满足不同人的口味。

4 提前准备食材：提前准备和处理食材，如切好的蔬菜、腌制的肉类等。这样可以节省烧烤时的时间和精力，并确保烧烤更加顺利。

5 控制火力和烹饪时间：熟练掌握火力控制和烹饪时间，以确保食物煮熟均匀，同时保持食物的口感和风味。

6 提供多样化的选择：为满足不同人的口味，提供多样化的选择，如不同种类的肉类、海鲜、蔬菜和水果等。还可以提供素食选项，以满足不同饮食习惯的人。

7 创建舒适的环境：在户外烧烤时，要考虑提供足够的座位、遮阳伞、防蚊措施等，以确保客人在烧烤过程中感到舒适和愉快。

8 关注食品安全：确保烧烤食材的卫生和食品安全，如正确储存、处理和烹饪。避免使用过期的食材，保持食物的新鲜度和卫生。

最重要的是，烧烤是一种享受的活动，与家人和朋友一起分享美食和欢乐。放松心情，享受烧烤的过程，创造美好的户外烧烤回忆。

1户外烧烤效果图

不允许烧烤。

为了改善环境，减少空气污染，中国严禁露天烧烤。露天烧烤往往会产生大量的二氧化碳，全球碳排放的增加会产生温室效应，严重影响地球美国的气候。短期内会造成空气污染，影响人体健康。在森林公园烧烤，一不小心就会引起火灾。严重时会破坏整片森林，影响局部地区的气候。所以，森林公园是严禁烧烤的，即使是现代森林公园。

2户外烧烤的

选择以下衣服：

1出去玩，这拍照留念是很自然的事。选一个比较亮的颜色，可以照在镜子上！切记不要穿大的暗红色衣服。照片在闪光灯下往往是红色的，而暗红色不会不发光。亮绿色、荧光黄等颜色搭配户外背景，深紫色也是不错的选择。

2如果外套真的很漂亮，但是又怕被火星溅到，那就穿一件也可以穿在外面的衣服。烧烤前戴上，等烧烤真正开始的时候再脱下来放进包里。唐don’别担心着凉，烧烤只会觉得热。烧烤的五大禁忌1。穿易燃衣服烧烤时会产生火花。唐不要选择由易燃材料制成的衣服，如尼龙、化纤等。烧个小洞，再漂亮的衣服也就报废了。2穿难洗的衣服。那些只能手洗、干洗甚至不能水洗的衣服，它更好待在壁橱里。如果食物或酱汁掉到衣服上，你要做好心理准备。如果你认为用洗涤剂洗那件衣服会对它有很大的损害，那就不要不要磨损它。它更好选择深色。

3大家能想象穿低腰裤，低胸衣服或者超短裙烧烤时的动作吗？向前倾斜，再向前倾斜。唐如果你不这样做，就不要在这个时候表现得性感。我不想裸体。

4穿装饰太复杂的衣服，褶皱、层次都很漂亮，各种装饰花、大项链都很漂亮，但这些都增加了衣服的表面积，从而增加了灰尘附着的可能性，回去整理起来会很困难。

5穿容易给烧烤附加味道的衣服时，会发现烧烤味很香。但是当你回家洗完澡，发现今天穿的衣服上还附着一股浓烈的烧烤味，你还会觉得香吗？千万不要选择易闻的衣服，比如天鹅绒，气味很难去除。

3烧烤户外

NO1，创意烧烤，时尚享受。

NO2，精心加工，香。

NO3，品尝美味的烧烤，品味生活的美味。

第四名。非凡的品味，非凡的体验，非凡的享受。

不会，吃喝玩乐又不失优雅，色、香、形各具特色。

不，唐不要闻烟火，但要吃美味的食物。

不，这味道应该只有天上才有，人间能闻几回。

8我们将创造一个品味为你听风景的时候。

第九名。告别城市的喧嚣，住在一个烘焙世外花园。

第十名。观天下奇景，烤百味人生。

NO11，韩式烤肉，新一流。

健康烧烤，时尚品味。

味道很好，而且所有的食物都很美。

:4户外烧烤装修效果图

1一种新型的健康烧烤。

2尝尝绿色烧烤，没错！

3xx烧烤，XX法宝。

4XX烧烤，用心享受馅饼。

5一切，只等你来烤！

6燃烧如火，品味生活。

7XX烧烤， *** 食品行业。

8烧烤因为xx。

9XX烧烤，引领生鲜行业。

10新鲜党，烤的好吃。

11推陈出新，充满格调！

12XX烧烤，五颜六色。

13烧烤时代，新鲜xx。

14新鲜xx，天天如此。

15精彩烘焙测试，一天一次。

16左右烤，xx烧烤。

17XX烧烤，看它的味道！

18烧烤时代，天天xx。

19聆听春天，享受烧烤。

20听着春天的炙烤味道，看着群山，闻着芬芳。

1美味，中韩齐聚。

22XX烧烤，又野又香！

23菜还是新的贵，串串好吃！

24xx烧烤，混到最后！

25创意烧烤，时尚享受。

26韩国烤肉，xx之一c

30绿色烧烤，我有绝活。

31美味烧烤，时尚享受。

32烧的好吃，烤的健康。

33烧烤好吃，回归自然。

34聆听春天，享受烧烤。

35它s无味，但它它很香。

36XX烧烤，多媒体享受。

37XX烧烤，享受第六感。

38——xx来我家烧烤！

39XX烧烤，要享乐主义！

40XX烧烤，itit’真的很不一样。

41我烤，我烤，我烤！

42xx烧烤，XX美国享受。

43烤肉不是肉，但世界是孤独的！

44去哪里吃烧烤？xx烧烤。

45烧的是感觉，烤的是心情。

46新烧烤，新感觉，新享受。

47新鲜的食物很好吃，还可以听听春天的景色。

48烧出新意，烤出独特的味道。

49美味的食物可以不要被烧焦，美味的食物可以不要被烤。

50新派养生，美味烧烤王。

:5户外烧烤设计效果图

1这种方式是我最喜欢的。我们只是几个年轻人。我们正在户外烧烤。我们见证了我们青年的力量。让让我们一起奋进！

2前进的青春，是我们前进旅途中所有的驱动力。我们的几个年轻人正在户外一起烧烤，我认为这这是见证我们生命中最美好时光的唯一方式！

3青春的力量如此无悔。让让我们相聚，一起相约，一起见证我们烧烤的最美画面！

:6户外烧烤效果图大全

1烧烤商业模式的推广。烧烤商业模式的普及，总的来说就是以你我这样的普通人作为目标消费群体，以低廉的价格为他们提供烧烤品种和相应的服务。这里的价格低，不是便宜，而是普通消费者可以无压力购买的价格，尽量满足大多数消费者的消费水平。

2外卖经营烧烤的商业模式在互联网飞速发展的今天，外卖已经成为各大餐饮行业的一条出路，对于烧烤也是如此。外卖运营是指消费者通过线上平台进行线上预订，比如想逛美团、饿不饿等。再将外卖小哥送到消费者手中，解决了烧烤店的选址局限性。同事还可以节省大量的店铺租金和人力成本，大大降低了开店成本。所以这种食物一般都很便宜。

7户外烧烤素材

对于一个经常在户外烧烤的人来说，这为户外烧烤准备配料很容易。下面，我我来分享一下我们每次户外烧烤都带了什么好吃的，工具，器皿。

1户外烧烤，烤箱是必须的，一袋水果和木碳，烤食材的夹子或者拍子，刷油的刷子。

2烧烤调料，盐，蒜辣酱，孜然，辣椒面，食用油等。

3烧烤食材：自己穿的羊肉串或者牛肉串。超市的鲜肉，鱿鱼串，牛筋，鸡心，鸡胗，鸡翅，买点五花肉之类的肉。蔬菜有韭菜、金针菇、茄子、土豆等。可以根据个人喜好来准备。此外，还有玉米、馒头片、烧饼等。会被准备成主食。

总结：户外烧烤是一种非常简单的郊游形式。这不你烤什么并不重要。你可以烤一些你喜欢的肉或蔬菜。它it’只有和朋友家人在一起才有趣。

8野外烧烤设计

野外烧烤用网和砖做架子的 *** ：

1首先，砖的数量取决于烤的是什么，有多大。放砖的空间一定要比要烤的食材大，大一点就好。

2然后，选择烧烤地点。出于安全考虑，避免在易燃物品附近烧烤，远离郊区的干草和树木。

3选好位置后，就该砌砖了。先观察上风位置和下风位置。逆风烧烤的时候会熏到自己，烧烤东西的时候火苗会烧到手上。所以你要顺风烤，火也旺。把砖放在迎风的U型开口里，砖的顺风处稍微开一个小口，让气流正常，否则会困风。

4放砖的时候一定要高于碳，否则食物会接触到碳。在砖块上面放一个烧烤铁网就可以了。

5木炭更适合野外烧烤。木炭方便，不会有明火，温度持久。你也可以用f

9户外烧烤店简单

景区内的露天烧烤店可以搭棚子。写你自己的签名烧烤。

10户外烧烤布置场景

It单独做这件事还是有点困难。如果你你很忙，你赢了Idon’我没有时间收钱。你你更好找个帮手。如果它新奥尔良正在烤翅，它独自一人就够了。它it’更好熟悉它。它对初学者来说很麻烦。

11户外烧烤大全高清

你要开烧烤店那么就要了解烧烤店的一些特点：

1、烧烤店容易有水有油，那么防滑的地板就是必备的装修；

2、烧烤店的墙面装修的时候可以大做文章，打造属于自己的烧烤文化；

3、可以尝试做一个小型的舞台，邀请一些驻场歌手在晚上吃烧烤人多的时候表演唱歌，活跃气氛，这样能够增加人气，那么就需要在装修的时候准备一些舞台的灯光效果。

4、如果烧烤店是自助形式的，那么客人拿食材的地方要考虑客户的方便性，食材的展示性；

5、自助形式的烧烤，餐桌中是带有烤炉的，有的是电烤，有的是碳烤，不管是哪一种，装修的时候都要做好安全工作，消防设施也需要到位！

6、既然是特色烧烤店装修，那么一般烧烤店油烟浓厚的缺点一定要摒弃，做好新风系统，让吃烧烤后不至于一身油腻。

想开家烧烤店，各位大侠有什么经验可以参考一下？

1 前期的市场调研。开店之前不要着急，切记不能冲动行事。先要对当地的餐饮市场进行考察，找一些当地的朋友，更好是当过厨师开过饭店的，约到一起吃吃饭、喝喝酒，多听听他们的意见，如果还有那么一个两个有点社会关系的朋友那就更好，跟他们说说自己的想法，开店并不是大事，他们可以帮到很多忙，而他们也不会太为难。

2写个大概的计划书。烧烤店虽然是个小店，但既然你投资了对你来说就是事业，要用心的去对待，不可偷懒和逃避一切事情。做生意，一定要有非常好的分析能力，自己要做一个计划书，内容包括：同行的竞争情况、你选择的店铺位置面对那些消费群体、你的店铺规模适合那种经营方式、同行的烧烤店都卖那些品什么卖得好、投资成本分析、利润分析、如果初期经营冷淡该坚持几个月、如果经营的好该如何长期发展等等。

3烧烤店的味道和经营经验如果是开规模比较大的烧烤店，可以请比较有经验和能力的烧烤师傅，在味道上完全依赖他，因为工资水平比较高，一般不会跳槽，应该更多的关注管理经验。如果是开一家小店，在烧烤味道上一定要自己把握，因为我们碰到很多店在生意逐渐由起色后，烧烤师傅坐地起价，要求高工资或者利润分成。好多烧烤店都是最终倒闭。因为小店吃的就是味道，如果味道换了，客人自然就不来了。开小的烧烤店，建议先找一家经营多年的店铺打打工学习学习经营经验，熟悉各个店铺的各个环节，积累点经。很多人说打工能学来烧烤配方，这个不太现实，如果老板最后很认可你，而且你的店对他没什么威胁，可以考虑提出购买他的配方，小的烧烤店味道就是利润这个要切记。

店铺的位置和面对的消费者

4地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。如果无法一时找到理想的店面，一定要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。

5商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站，营业时间、人口（流动、固定）、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景（商圈变化）等因素。商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日，而造成商圈评估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。

确定店面找房东签约

6根据店面位置评估情况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，签约这个不能太着急，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就要开始支付房租，会有时间压力。所以，在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面资料，必须先准备好。在与房东签约时，租期更好不要太短，如果只签一年，可能一年后才能开始收回投资，结果店面却被房东收回去，因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。店面承租下来，需要一段装潢期，更好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低烧烤店铺的租金支出

店面装修

7店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的之一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验的厂商，开儿童型别的店就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。因为，装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，就未必能完全符合需求，届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。

所以，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，更好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。

烧烤店装修一定要以简单、大方、干净为主题，不要过多投资，因为装修不会有残值，一定要留好足够的流动资金来支撑店面的长期经营。

申请营业证照

在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发；另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。

*** 员工

a确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。

b确定员工工资标准及奖惩办法。

c *** 员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。

d员工培训。

采购原料、器具及装置

制做一张开店器具、装置、原料采购一览表。从大的装置如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有之一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。最重要的是要掌握物品的采购来源，更好要货比三家，降低成本。

试做产品更好是自己先试做产品，掌握一定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的成本及卖价。

开业促销

a．先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟悉；对员工来说，员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业，在开张的之一天，就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客抱怨，下次就有可能不光顾了。

b．正式开业。开业当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。

c、开业促销不要做的太厉害，要适度，很多店都是开业时大肆的促销人潮涌动，卖的越多赔的越多，当有一天促销停止突然就半死不活，餐饮店无论大小一定需要经过一段坚持期，没有几个店开业就每天爆满。

我想开家烧烤店

烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金**，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：

素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效

盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜

味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。

蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。

照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。

云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明**，相当诱人。

而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、巖烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民 化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用 平面签。

在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡 乃至鸡皮都是不少人的更爱，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。

在此为您介绍目前更具人气的串烧前五名：葱肉串烧--弹牙的鸡肉与鸡皮搭配香喷喷的葱段，是串烧最常见的组合。鸡肉丸子--将鸡腿绞成肉泥，加上用酒 煮熟的肉泥搅拌，放入少许红味噌、蛋黄揉成圆形，放入昆布高汤烫熟，再串入竹签中烧烤，其滴下来的，肉汁令人垂涎三尺。烤鸡腿--带骨脱汁的烤鸡腿，吃时 有股豪爽的感觉。烤鸡胸--绝妙的熟度和清新的口感，颇受女孩喜爱。另外，把软骨烤得松软、油脂丰富的鸡 ，也是当今日本老饕的更爱，您不妨也试试。

吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主，冰凉的啤酒配上香气十足的烧烤，一直是公认的更好组合。吃完后的串签，要放进店家准备的串签筒里，千万别用来剔牙或随处乱摆，这样才能为烧烤之旅划下完美的句号。

烧烤技巧全攻略

烧烤技巧

1“直接烧烤”和“间接烧烤”

烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。

A、直接烧烤

①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。

②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。

B、间接烧烤

①球碳点燃后置于碳架的两端。

②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

③盖上炉盖，用风门调节火候，靠薰焖将食物制熟。

2常见食品的烧烤时间与火候掌握

烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤装置的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得更好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

3．烧烤步骤

①在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。

②木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。

③将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。

④烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

⑤烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。

适宜烧烤的食物

比较常见的几类

肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。

鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。

蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。

水果：香焦、甘蔗、菠萝。

其它：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、腐竹、蚕蛹。

野外烧烤完全攻略（搜到的各类网页内容的归纳）

一、食物

肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。自己 *** 时注意更好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太 碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鸡翅要提前一天腌制，放少许老抽或红酱油，再放各种五香粉、鲜辣粉或十三香等作料，加一些 鸡精（味精加热后有致癌物质），烤的时候撒些细盐。腌制好的食物需放入冰箱，走之前再装好才能保持新鲜。香肠不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变 黑、变糊，注意经常翻转，吃时配西餐芥末，味道更正宗。

活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。

蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。更受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择，不过事先都必须加工好。土 豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯更好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作 用，很适合野外食用。玉米上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。须提 醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，更好是先切个小口。超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。

面食和豆制品都是可以填饱肚子的东西。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不 过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。

二、调料

基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪 多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生菸灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问 题。

调料推荐上海味好美公司出品的小玻璃瓶的系列调料，很好携带，带小孔的内盖又便于使用，无论是居家还是野外都是不错的选择。调和油是烧烤中不可缺少的，可 以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油更好用密封效能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加 口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。孜然粉只要烤肉的时候撒在上面就可以，鸡翅要烤的半熟再撒，撒 的太早烤焦了味道反而不香了。烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制美味烤酱。

1、胡萝卜酱——胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。

2、豆酱——熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。

3、番茄酱——番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。

4、甜面酱——甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。

5、烤肉酱——酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

6、麻辣酱——柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

7、酸梅酱——酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

8、苹果酱——苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。

9、五味酱——酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

10、蒜泥酱——蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

三、烧烤工具

明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。影视剧中常能见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景，就属于 明火烤。但实际上这种烤法并不值得推荐，对一般人来说明火烧烤不宜掌握火候，而且明火烧烤更易产生对人身体有害的物质。同时在野外生篝火对环境危害更大， 很不安全，建议不要尝试明火烧烤。几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤操作方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最丰富，建议大家野外烧烤都用 炭火。炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等。

市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、轻便炉等等。推荐一种长方形的轻便炉，‘红客’、‘探路者’等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于 控制火力，价格便宜，50元左右。缺点是不能像苹果炉那样可以焖和薰，但苹果炉的架子不可调高度是我无法接受的。其他炉子的情况和使用 *** 可以向商家咨 询。可以去户外用品店多转转，多问问。其实一个网一口锅就可以充当烧烤炉，只是操作起来太不方便罢了。

市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点 是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。选购时要选择无烟烧烤木炭，应挑选较为沉重、质地结实的块 状木炭。机制碳其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很 多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。

钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食 品，还可以代替筷子充当取食品的工具。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。竹签用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸 泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。

夹子、叉子、铲子，是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。

毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。

铁刷可用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。

另外，野外烧烤时还要注意，夏季正是蚊子和蚂蚁较多的季节，尤其水边，所以带好防蚊药水也是明智之举。沙拉、水果及甜食等暂时不吃的食物用保鲜膜罩 好，以防飞虫。郊外空气新鲜、环境美好，相信没有人能忍心破坏如此美景，所以，带上几只大垃圾袋也是必须的，将废物集中收集，尤其是在临离开之际，一定莫 忘将场地内的垃圾收拾干净，随手环保，为后来者留下同样的美丽。

四、场地时间

准备好食物、调料、炉具就可以到野外进行烧烤了。可并非所有的野外都适合烧烤，更好选择风景好，交通便利的地方。风景秀丽、有山有水当然是更佳的休憩、就 餐场地。但是一些林区和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解好。选择一处避风平地以便平稳支架烧烤炉，更好靠近水边，还要特别注意安全，注意防火，烧烤场地 周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。一般来 讲春天和秋天都是适合烧烤的季节。大风天和雨天都不适合野外烧烤。

五、烧烤前

烧烤炉通常都要组装，一般都很简单，看一下说明书，或问一下商家，很容易就可以搞明白。使用前要清楚炉子各部分的功能和使用 *** 。烧烤炉的放置应选择较平整的地方，风门应在上风口。

支好烧烤炉后，根据野炊人数和时间长短放入适量干松木炭，炉中心多堆积、炉壁周围木炭稍少，以使木炭燃著后有强火有弱火，应对烧烤不同火候的食物。点 燃木炭时，可将固体酒精倒入炉内木炭堆上助燃。随手捡拾一些干枯树枝或松球放入火中，烤出来的肉更会带有天然植物的味道。火点着后不要急于开始烧烤，应待 初燃的青烟散尽后再将烤肉放在烤炉上(火点着后等待约十分钟)。点火也可用野外专用的一次性密闭丁烷气罐，用喷枪嘴将木炭燃著，安全、快捷、烟少。

木炭和机制碳的点燃并非易事，可以将碳堆成堆加助燃剂，碳自身燃烧后再摊开。如果条件允许，更好点燃篝火，将碳放入火中，待碳完全燃烧后再取出，放入 烧烤炉中即可。若用篝火引碳别忘了带工兵铲。铺碳的时候要铺满铺匀，才能保证火力均匀。碳燃烧后不要急着烤，先把网烤一下，待碳全红，就是完全燃烧后再开 始烤。烧烤时注意人不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的火星很容易烫伤人。

六、烧烤

烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为 标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时更好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点 距离，防止污染熟食。

肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很 香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤 煮熟的。烤鱼时更好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉，除了烤之外，你还可以享受到焖、烘和薰的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块 的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。

注意食品卫生，没有烤熟的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。

不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔，番茄酱适合土豆片，胡萝卜酱则适合很多清单口味的食品。

七、烧烤的其他事项

1、若是能带上汽炉，再烧一碗可口的汤，将会为野餐增色不少。水果、果汁、酒（如果开车，一定不要饮酒）也是不可缺的，其它速食品也可以带一些，以满足不同人的要求。

2、若带有小孩子，要注意安全，爱动是孩子的天性，与其不让他动，倒不如让他动手自己烤点东西，只要在旁边招呼好就行了，没准孩子烤出的东西比你还要好。孩子若是太小还是不要让他靠近炉火，以免烫伤。引碳时不要让孩子动手。

3、野外烧烤更好能和垂钓、踏青、脚踏车、观鸟、观星等活动一起进行，将会更有乐趣。

4、戴上几个吊床是一个不错的主意，特别是小孩子一定会喜欢的。如果有条件带张地席，坐卧都很舒服，户外用品店有售。

5、带些溼纸巾和面巾纸和纸杯子。带上足够的饮用水。

6、带上烫伤药还是必要的，推荐山东产的紫花。

7、既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。更好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。

八、烧烤后

炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱更好是将其掩埋，不要随便丢弃。熄灭炉火可先取一些水浇在木 炭上，待火灭后将炭倒在土地上，确保火完全熄灭后，再用土将其掩盖好才可离去。烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。若是点燃了篝火，要埋好，踩实，恢 复原貌。

想自己开家烧烤店可是没有烧烤配方请教各位大神。

烧烤相当麻烦，至于配方，你可以去一些老店问他们卖不卖

我想开家自助烧烤店，可是我一点经验也没有。

看你在什么地方做，现在这种大环境不太好的情况下，自助烧烤感觉没什么优势，味道除非特别好。选址很重要

现在的投资专案太多了，鱼龙混杂，真假难辨，所以个人建议，想做特色烧烤的话，

之一：要看这个专案有没有特色；

第二：要有这个专案有没有技术含量。

我也是做特色烧烤的，当初选择疯狂烤兔时，就是听朋友说成都那边疯狂烤兔特别火，所以去考察的，感觉确实是这么回事，而且烤兔的技术都是独家秘方，在实体店里进行技术培训，于是就决定做这个餐饮专案了。

现在开业一年多了，生意还可以，每个月有一万多的利润。

其实哪个特殊餐饮专案任都有挣有赔的，主要看经营！不要想着找什么投资一点回报一大堆的专案做，踏踏实实诚信经营才是王道！

没经验可以开烧烤店吗

那样不行，要烤的好吃，而且有很多门道，这些需要有人指导，所以建议去学习一下，一般时间也不会太久，一周左右就够了

有做烧烤店的吗？本人没经验没技术想开烧烤店，行吗

那没关系，到烧烤店打工学技术，或者直接到生意好的烧烤店给老板交点学费，学好了再开也不晚。

我想开个烧烤店，学烧烤怕挨骗，有经验或干过的提点一下呀！

你可以去爱烤学习下特色烤兔嘛

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适合户外烧烤的场地列举如下：

1、上方山

上方山位于著名的国家级太湖风景区石湖景区内，山水相依，风景如画，胜迹遍地，被誉为“吴中胜境”，还有珍稀动物和植物园可游可赏。当下，“上方山百花节”也开幕了，烧烤的同时还能欣赏“樱花雨”等各种美景，是绝对推荐的烧烤地点！

2、石湖

苏州石湖公园又称苏州石湖风景区位于苏州吴中,距水乡古城七公里,东滨石湖,西依国家级森林公园上方山。烧烤的同时，吹吹湖风，看看桃花，好不自在！

3、穹窿山

苏州穹窿山景区，为苏州之一名山，主峰“箬帽峰”，海拔3417米，素有“吴中之巅”之称。阳光明媚的春天，赶紧来这里享受一下慵懒闲适的时光吧！

4、天平山

天平山，北宋名臣范仲淹先祖归葬之地，向以“红枫、奇石、清泉”三绝著称，有万笏朝天、高义叠翠、万丈红霞、玉泉轻吟等十八胜景。“吴中之一山”、“江南胜境”之美誉，是中国四大赏枫胜地之一。

5、东山雨花圣境

东山是延伸于太湖中的一个半岛，三面环水，万顷湖光连天，渔帆鸥影点点。境内自然风光秀丽，物产丰富。春天，百花盛开，万紫千红，茶芽滴翠，现在去那边可以去采摘茶叶哦！

6、西山

西山与周围34个小岛构成一幅巨型的山水盆景。山明水秀，风光旖旎，森林多彩，花果飘香，物产丰腴，名闻中外，是旅游的天堂，度假的乐园。

烧烤店装修风格有田园风格，中式风格。

特色烧烤店装修技巧有哪些：

国的饮食搭配制造行业目前早已变得愈发红红火炭火烤肉也是绝大人较为喜食，由于烧烤店的成本费较低且运营简易便捷，很多的人喜爱资产经营烧烤店，可是要怎么装修能够让自个的烧烤店具有特点和更吸引住客户资源呢。除开食材自身与开店选址部位好些以外，能够从特色烧烤店装修设计方案层面下手。

1、不一样的特色烧烤店装修其设计风格确实都是不一样的，能够依照总面积尺寸挑选烧烤店的室内装修风格，为此来突显烧烤店的特点主题风格。要是店内总面积较为小，必须要切记以极简风格主导，防止烧烤店的设计装饰过度负累。

2、对于店细胞外液合理布局如门店、用餐区桌椅板凳放置、安全通道、餐厅厨房、展示柜台、收款台和卫生间等地区用设计效果图的方式展现，防止烧烤店的合理布局乱七八糟。烧烤店尽可能要少做包厢，用屏风隔断或挡板分隔基础就就行了，依据状况还可以设定更大的独立室内空间。

3、店内操作间的装修板材必须要耐潮耐热，因为烧烤店的厨房排烟较为多，排烟系统机器设备必须是免不了的，在南昌烧烤店装修设计方案时必须运用设计风格清理排风系统会更强。

4、烧烤店除开要有美味可口的食材外，店内的清洁卫生都是吸引客户资源再度消费的关键标准，全部自然环境尽可能让消费者体会到洗净环境卫生，会比别的室内装修到来更有实用价值。桌椅板凳采用原木色的色彩和运用艺术创意型的乳白色灯光效果，能够让全部店内非常光亮并颇具特点。

1、烧烤店容易有水有油，那么防滑的地板就是必备的装修；

2、烧烤店的墙面装修的时候可以大做文章，打造属于自己的烧烤文化；

3、可以尝试做一个小型的舞台，邀请一些驻场歌手在晚上吃烧烤人多的时候表演唱歌，活跃气氛，这样能够增加人气，那么就需要在装修的时候准备一些舞台的灯光效果。

4、如果烧烤店是自助形式的，那么客人拿食材的地方要考虑客户的方便性，食材的展示性；

5、自助形式的烧烤，餐桌中是带有烤炉的，有的是电烤，有的是碳烤，不管是哪一种，装修的时候都要做好安全工作，消防设施也需要到位！

6、既然是特色烧烤店装修，那么一般烧烤店油烟浓厚的缺点一定要摒弃，做好新风系统，让吃烧烤后不至于一身油腻。