导读：五谷杂粮煮粥更营养，它们还可以做杂粮馒头、杂粮煎饼，也可以炒着吃或者煮着吃，不同的杂粮有不同的食用 *** 。五谷杂粮是一个比较笼统的说法，它包括多种不同的食材，这些食材可以放在一起做五谷豆浆，也可以放在一起熬粥喝。生活中常见的红豆黑米、薏仁、绿
五谷杂粮煮粥更营养，它们还可以做杂粮馒头、杂粮煎饼，也可以炒着吃或者煮着吃，不同的杂粮有不同的食用 *** 。
五谷杂粮是一个比较笼统的说法，它包括多种不同的食材，这些食材可以放在一起做五谷豆浆，也可以放在一起熬粥喝。生活中常见的红豆黑米、薏仁、绿豆、花生等都是五谷杂粮的重要成员，它们搭配在一起可以熬煮成八宝粥，熬好以后口感软糯味道甘甜，容易消化吸收，会让人体吸收五谷杂粮中的丰富营养。
一、杂粮馒头
五谷杂粮还可以做杂粮馒头，做的时候需要准备适量面粉和紫米粉，黑豆粉以及荞麦粉，还可以放入适量的玉米粉和一勺白糖，适量牛奶，再放入酵母，用温水把它们揉成光滑的面团发酵完成以后再次揉匀，然后分成小块制成馒头坯，入锅蒸熟以后就能得松软香甜的杂粮馒头。
二、杂粮煎饼
五谷杂粮在磨成粉末以后还可以做杂粮煎饼，常见的配方就是绿豆面，小米面和面粉三种面放在一起加适量清水调成面糊，平底锅中放适量食用油，取适量的面糊放在平底锅上，摊成薄薄的饼状，再放上两个鸡蛋，再次摊平翻面以后煎熟，刷上甜面酱或者辣椒酱，放上一根油条和熟花生碎卷起来就能直接吃。
三、煮着吃
五谷杂粮还可以煮着吃，或者炒着吃五谷杂粮中的黄豆黑豆以及花生等食材都可以煮着吃，煮的时候帮他们提前用清水浸泡放在锅中，放入适量的花椒八角等香料，再放适量食用盐煮熟后浸泡一会，让它们入味取出就能直接吃。五谷杂粮还可以煮汤喝，绿豆可以做绿豆汤，红豆和薏米则可以煮红豆薏米汤，它们做出的汤滋味不同养生功效也有很明显的区别。
1、馒头店需啊需要的证件：工商营业执照，个体户的税务证，卫生许可证三证即可。
2、馒头店应该选址：要靠居民区；要店面周围很少竞争对手；不要靠近有污染的，或者说有腥臭的等等的地方。
3、经营类型：全麦馒头，五谷杂粮馒头，蔬菜馒头等。原因：现在随着社会的发展，人们对于健康的重视感也越来越强，多类型 馒头也势必成为发展的需要。
标准粉 200克
五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等） 200克
酵母粉 6克
温水 约210ML
五谷杂粮馒头的做法
将五谷杂粮粉和标准粉混合
用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
用手揉面，揉至面团表面光滑
面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
将揉好的面团整形成圆柱形
切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
锅盖盖好，如果锅盖不严，更好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
营养特点：适量的粗粮早餐搭配蔬果汁豆浆，搭配合理，不仅满足人体对营养的需求，而且能够让人体保持充沛的活力。
材料有：馒头面粉、酵母、红糖粉、麦片、五谷杂粮饭、松子、玉米、枸几、花生米、葡萄干、橄榄油
1、将五谷杂粮粉和标准粉混合。
2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。
3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。
4、用手揉面，揉至面团表面光滑。
5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。
6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会。
7、将揉好的面团整形成圆柱形。
8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头。
9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离。
10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大。
11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。
12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离。
13、锅盖盖好，如果锅盖不严，更好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。
14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3-5分钟再打开盖子。
杂粮馒头可以用黄豆面，荞麦面，全麦面，玉米面，黑麦面等 *** 。杂粮馒头具体做法如下：
主料：全麦粉150g
辅料：黄豆粉50g、玉米粉50g、燕麦粉50g、酵母粉3g、绵白糖10g、水180g
步骤：
1、用料理机将所需的杂粮磨成粉；
2、将除水外的所有原料全部倒入面盆中，搅拌均匀；
3、慢慢加水，将粉料搅拌成颗粒状；
4、然后揉成面团，饧发30分钟；
5、面板上撒些干面，将饧发好的面团揉搓排气，直至感觉面团有韧性；
6、切分成6个剂子；
7、揉成6个馒头；
8、蒸锅中小火提有加热，至温度为30-40度时关火，屉上刷油，馒头入锅二次饧发20分钟；
9、大火烧开锅，转中火蒸20分钟，关火焖3分钟，出锅。
