导读：推荐一条特色的教堂一日骑行线路，一天之内饱览北京的教堂文化哦~推荐路线：东堂（王府井）- 南堂（宣武门）- 北堂（西什库）- 西堂（西直门）推荐理由：四个教堂分布在北京2号线地铁沿线，距离并不算远，建议早上先去东堂（王府井教堂），中午前赶到
推荐一条特色的教堂一日骑行线路，一天之内饱览北京的教堂文化哦~
推荐路线：
东堂（王府井）- 南堂（宣武门）- 北堂（西什库）- 西堂（西直门）
推荐理由：
四个教堂分布在北京2号线地铁沿线，距离并不算远，建议早上先去东堂（王府井教堂），中午前赶到南堂（宣武门教堂），这里有家云南米线特别地道（不知道现在还在不在了），下午去到最美教堂（西什库教堂），欣赏完美丽的建筑后，在旁边的1901咖啡店喝杯咖啡，傍晚前再去西直门教堂。尤其是在初秋的北京，温度适宜，用1天的时间贯穿北京的东、西、南、北四大教堂，而且这四座都是天主教堂，虽然建筑风格各异。
起点：东堂 （王府井教堂）
附近地铁站（1号线-王府井站，5号线-灯市口站）
两个地铁站出来都可以找到共享单车
这是一座有着50多年历史的天主教堂，也称“东堂”，始建于1655年，是一座三层罗马式建筑，建筑整体坐落在青石基座上，正面共有三座穹顶式钟楼。运气好的话，上午10:00前去还有可能赶上婚礼哦~每次去逛王府井的时候都会走过去坐上一会儿，经常会碰到拍婚纱照的情侣们
· 门票：免费
第二站：南堂（宣武门）
这个教堂可有来头了，利玛窦"爷爷"曾在此处建起了之一座经堂，但规模较小，后由汤若望于1650年建造起北京城内的之一座教堂，建筑风格是典型的巴洛克式风格。教堂附近有一家云南的过桥米线（某点评搜了一下，居然还在！生活里的小惊喜，就是时隔多年，你旧时常去的小店居然还在），物美价廉，正好在这里解决午餐。
· 门票：免费
· 推荐餐厅：彩云之滇·云南过桥米线
第三站：北堂（西什库）
这我就能用自己的美图啦，哈哈，当时实在是被这座美丽的教堂震撼住了（以下4张图全部都是本人拍摄）
西什库教堂是北京更大的教堂，同时也是全球十大最美教堂之一（全球哎），真的美到窒息。建筑类型为哥特式建筑，一座三层，顶端共由11座尖塔构成，高165米，钟楼尖端高约31米。
需要注意的是，这个教堂的开放时间是5:00~18:00（特殊节日除外）午休后2点才开，不过大家可以到附近由教堂改建的1901咖啡馆坐坐。咖啡就是典型的商业咖啡，但是风格非常民国，我很喜欢他家的复古台灯
· 门票：免费
· 推荐咖啡馆：1901咖啡店
第4站： 西堂（西直门）
这个教堂最美的地方在于它美丽多彩的玻璃窗，每一个窗子都是一个故事。虽然规模比较小，但却是一座独立钟塔的哥特式建筑，典型的意大利风格建筑。
· 门票：免费
至此行程结束，在教堂的正对面就是4号线新街口站，我们在此还单车就可以回家啦。
PS：手机内没有那么多素材，部分借用网图，侵联删
1、收集素材。将需要一台咖啡机，干净的玻璃水瓶，过滤纸，研磨器和一只杯子。
2、研磨咖啡豆。将研磨器调至中等（或者根据你的研磨器的指示进行）。你也可以使用研磨过的咖啡，只不过会失去一点风味。选择咖啡豆是关键。如果你喜欢比较淡的口味，那么可以尝试调味过的咖啡或者轻度混合的咖啡。如果你比较比较强烈，能唤醒能量的咖啡的话，你可以选择浓缩咖啡或者科纳咖啡豆。将各种咖啡豆混合起来，有一些很不错的组合。
3、将滤纸放进冲煮篮里。根据你的咖啡机的指示，使用大小合适的滤纸。如果煮篮可以取下的话，用热水冲洗一个煮篮以及滤纸，来去除纸的味道。
4、将研磨过的咖啡粉放入过滤器中。大部分咖啡机做一杯咖啡需要2汤匙咖啡粉。根据你的口味调整比例:喜欢味道浓厚的就多加一些咖啡粉，喜欢味道淡的就少加一些。如果煮出来的咖啡味道过于强烈，你可以往杯子里加入一些热水就可以了。
5、往咖啡机的水箱里注入水。使用玻璃水瓶作为测量杯，根据你倒入咖啡粉的分量使用适量的水。(大部分咖啡机的侧面有度量。)
6、打开开关。按下电源按钮或者“开”的按钮。咖啡机会先预热1到2分钟，然后就开始煮咖啡了。有些咖啡机煮的比较快，有些则比较慢。煮得慢也挺好的，因为煮出来的味道会更加充盈。
摩卡咖啡mocha 摩卡咖啡。 在底部会有巧克力酱，表面还有鲜奶油，是喜欢甜食的朋友们的更爱。
拿铁咖啡latte 拿铁咖啡。这种咖啡在浓咖啡基础上加入牛奶和奶泡，奶泡一般都为1：2：1即可。当然这个比例是可以浮动的，如果你想多要一些奶泡的便可以说，i want some extra foam 我想多要一些奶泡。也有人喝冰的拿铁，里面会放些冰块。
卡布奇诺cappuccino 卡布奇诺。 这种咖啡是在浓缩咖啡里面挤入奶泡最多的咖啡。你同样可以根据个人喜好改变奶泡的多少。
玛奇雅朵玛琪雅朵”是意大利最美丽、更高贵的一种鲜花名称，后为意大利一个民族部落信仰，成为一种生活精神。
意大利语中是一点点的意思，同时也代表了一种美和纯朴
“玛琪雅朵”咖啡，Masurium Qiya coffee，因此成为一种现代时尚生活的代表，一种心花回归自然的境界。
*** 玛琪雅朵咖啡 在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只要在咖啡上添加两大匙绵密细软的奶泡，如此就是一杯玛琪雅朵。
玛琪雅朵由于只加奶泡而不加热牛奶，所以口味上比卡布奇诺来得重。 值得一提的是：因打奶泡时，表面奶泡与空气混合较剧烈，所以表面的奶泡较粗糙。此时可以将奶泡表面较粗糙的部分刮去，如此便可以喝到最细致的部分。
美式咖啡Americano 美式咖啡。也许美国人在吃喝上面是最懒的动脑的，在浓缩咖啡里面加一定比例的水便是美式咖啡了，当然也可以认为美国人是最讲究原汁原味的。
密斯朵咖啡Misto 密斯朵咖啡。 也被称为法国牛奶咖啡。因为牛奶和咖啡的比例为1：1故由此得名。如果你想喝到传统的misto,那需要将牛奶壶和咖啡壶从两旁同时注入咖啡杯，这种冲配 *** 延续了几百年。
泰舒茶(Tazo)的前世今生
提起Tazo茶，就必须谈及创始人史提夫·史密斯(Steve Smith)，他是一位从事制茶工业超过30年的专家老手，他于1994年的创立了Tazo茶。
史提夫·史密斯可以说是在茶上施了魔法的魔术师。他以传统及历史的经验为基础，再加上他丰沛的灵感及创造力，以及他对于药草及草本植物的知识，将各式如魔术般的想象滋味重新排列，就成了现代Tazo茶。
在吉普赛语言里，Tazo代表「生命之河」；在北印度的部落里，Tazo同时也是「新鲜」的意思；古希腊时代，Tazo是不可或缺的民生必需品；在古巴比伦尼亚，Tazo更被视为饮后能长春不老的神奇瑰宝。
迄今，现代Tazo茶已经发展超过80余种独特的口味，透过水果素材及药草混合而成的各式Tazo茶，在史提夫';史密斯的安排之下有了全新的定义。Tazo结合高级茶叶与植物精华，透过酵母酿造的 *** 过程，搭配出多样及创新的冷/热茶品。在美国，Tazo已成为研发新款茶品的知名厂牌，甚而闻名全世界。目前，Tazo在美国、加拿大及国际市场已营销逾20,000家，包括：闻名的大饭店、餐厅、咖啡店、旅游胜地，天然健康食品门市等。
调一杯Tazo引领您沉浸于大自然的清气、远离凡尘、眺望人间，让心灵很自由、任身体很自在、徜徉于青山绿水间，没有喧嚣、只有静谧，让思虑可以更清朗纯净、通畅透明。
六种咖啡豆处理法
日晒Dry/Natural 水洗WetProcessing
半水洗 Semi-Wash 半日晒Pupled-Natu
蜜处理honey 湿刨法Wet Hulling
日晒法，也称为自然处理法。豆子其貌不扬，但它具有日晒独特的风味，浓烈，且有酒香般的发酵味，带有甜味，处理过程要求有充足的日照条件。目前大规模采用日晒法的国家包括
巴西，埃塞俄比亚、也门、印度等国。
水洗法(WetProcessing
生豆品相好，酸香味和明亮感较佳风味干净无杂味，是精品咖啡最惯用的处理法，当然代价也不小，因为
非常耗费水资源。
半水洗(Semi-Wash)
适用湿气重的地区如中南美及亚洲印尼等地，因此，机械式半水洗法，既省事又省水，同时也规避掉因环境潮湿产生的易生霉菌的问题。
半日晒
(Pupled-Natual/Semi-DryProcessing
跟蜜处理相似，但在日晒时果胶比例上没有细分那么多。保留了原始甜美风味(黑糖风味及核果香甜)，被认为是非
常优雅的出品。
蛋处理法
Honey/Pulped Natural
蜜处理(西班牙文MielProcess)，是一种特殊工艺处理的咖啡豆，它在去除外果皮、果肉后，带着果胶进行日晒的处理方式。具有又甜又厚的风味特征，不仅在精品咖啡
中受到热捧，也是国际精品咖啡参赛者偏爱的素材。
根据保留果胶的比例不同与干燥方式而分为:白蜜(保留20%左右的果胶)、黄蜜(保留60%左右的果胶)、红蜜(保留75%左右的果胶)、黑蜜(保留90%以上的果胶)，其中干净度属于白蜜，平衡感则红蜜和黄蜜较优·甜度和醇厚度
当属黑蜜，黑蜜也是所有加工最为精致复杂处理方式。
体内发酵法
猫屎咖啡就是来自这一处理法。利用动物的消化道的菌群和消化液来去除咖啡果实的果皮和果胶豆子随其排泄物排出，清洗后便
是体内发酵豆了。
法国人交流思想的地方有三处：一曰教堂，二曰沙龙，三曰咖啡馆。
教堂是西方世界最古老的聚会场所。虽然许多信仰天主教的法国人还保留着每周去教堂礼拜的习惯。但是，现代生活，使很多年青人都难以适应这一传统。再说，除非找神父忏悔，在上帝面前说话，也太严肃、太拘束了。但是，时至今日，仍有许多人到教堂去，特别是退休老人，除做礼拜外，还可以听音乐会，参加社区活动。
“沙龙” 一词源于法文的译音，原意是指贵族家的客厅。封建时代，沙龙曾是达官显贵们进行社交和谈情说爱的地方。在沙龙中，更多的是附庸风雅、钩心斗角，几乎谈不上什么真正的交流思想。而现代社会，沙龙作为交流思想的场所发展了，并且已从西方扩展到东方，但是，它在大多数情况下未脱附庸风雅人士聚会之嫌疑。至少，它是属于文人雅士们的，与普通老百姓无缘。
而咖啡馆则与上述两者不同，对于法国人尤甚。列翁·都德被誉为对巴黎每一块石头都了如指掌，他曾言，咖啡馆较之沙龙更是法国人交流思想和感情的地方。
在法国，咖啡馆不是属于少数人的，它是属于每一个法国人。那是每一个法国人，包括街头流浪汉都可以花上几个法郎就有权利去的地方。因此，它比沙龙更具普遍的意义。咖啡馆对法国人来说一直是生活中最熟悉、最亲切的角落。
在巴黎时，我常去梅尼尔蒙当街区拜访一位法国朋友，并同他一起在附近一家小咖啡馆里小坐聊天。小咖啡馆坐落在比利牛斯街的一个街角上，空间狭小，环境阴暗，但小桌小椅收拾得干干净净，端上的咖啡总是又浓又香。
老板一家与我的朋友非常熟，同时也熟悉这片街区的所有老住户。老板娘告诉我，30多年来，她看着我的朋友长大，了解他的许多事情，包括小时候调皮倒蛋、与小伙伴们一起干的许多傻事。
朋友介绍说，在这片街区居住的多为普通市民，主要是小店主、小职员、教师、工人等。工作之余，他们到此与同伴们边饮边聊，海阔天空，意趣相投，不存在社会等级、地位之分。有人专僻静角落，桌上一杯咖啡或一杯红酒，孤坐独饮。也有人清晨赶在上班办事之前，在吧台前站着昂脖一饮，然后行色匆匆离去。傍晚，特别是晚上九点以后，客人则比较悠闲，或要一杯椰子酒，或要一杯啤酒，从容不迫。有的顾客，兴致所至，投币点播机，点一支喜爱的歌曲，一边饮酒抽烟，一边聆听歌曲。
小咖啡馆是社区生活必不可少的组成部分。人们欢乐时来，忧郁时也来；有人带着初恋的欢欣，也有人怀着失恋的痛苦。男人女人，有欢声笑语的，有忧郁落泪的，有缄默不言的，有放荡不忌的，芸芸众生，形形 *** 。而小咖啡馆的店主通常都见多识广，待人接物适度有节，给人以一种信赖感。他们既会为乐者助兴，也懂得宽慰忧者。
老板娘和朋友的这几句平平常常的话，一语道出了遍及法国大街小巷这么多小咖啡馆的特点。
除此之外，从巴黎到外省，从闹市到僻静的小巷，从大都市到小村镇，到处都有数不胜数的大大小小、形形 *** 的咖啡馆：有上流社会式的，也有乡村式的；有知识型的，也有艺术型的；有热烈的，温文尔雅的，也有平和的，或者抑郁的。许多咖啡馆还都有露天咖啡座。在不同时间进入不同的咖啡馆，可看到各式各样、变化万千的景象,从中可获得丰富、多样的体验和感受。咖啡馆可以说是法国社会的缩影，真切地反映出了法兰西社会生活的方方面面。 法国文艺复兴运动的思想火花是从咖啡馆中迸发出来的。“自由、平等、博爱”的精神发源于启蒙学者们在咖啡馆的高谈阔论，并由此向全世界传播。伏尔泰、卢梭、狄德罗及百科全书派学者们就是在“普罗科普咖啡馆”里决定，以人文和科学精神向中世纪神学和蒙昧传统挑战。而1789年，“打倒暴君！捣毁巴士底狱！”的号角，也是从咖啡馆里吹响的。
在巴黎，“普罗科普咖啡馆”具有其他咖啡馆无法企及的光荣历史，它招待过法国摄政时期的名流贵妇人，大革命时期的雅各宾派政治家丹东、罗伯斯庇尔，复辟时期的浪漫派诗人缪塞。它还见证了法国女作家乔治·桑同诗人缪塞和音乐大师肖邦的爱情故事。现实主义作家巴尔扎克和福楼拜，象征主义诗人波德莱尔和魏尔兰等，都曾是这里的常客。
“普罗科普咖啡馆” 几经荣衰，历经坎坷，今天依然存在，它坐落在巴黎草地圣日耳曼街区一条狭窄、阴暗的小街上，迎来送往从世界各地慕名而来的公子**、文人墨客。它既未扩大，也无意在别的街区、别的城市开设分店。它风貌不改，成了巴黎的文化遗迹之一，是游客们吊古幽思的好去处。因此，游客不断，它的生存自然不成问题。
当然，咖啡馆的政治全然不同于贵族沙龙或歌剧院包厢的政治。法国大革命时期，贵族和保皇派也曾聚集在咖啡馆中散布谣言，蛊惑人心。革命家马拉对此非常不满，曾一度想取缔咖啡馆。幸亏他没有这么做，否则，这将是法国咖啡馆历史上一个抹不去的污点。法国人毕竟比中国人蠢笨一些，竟然没有想到把“莫谈国事”的警告贴在咖啡馆的墙上。因此，政治在法国咖啡馆里可以说是任意泛滥，毫无窒碍。
在巴黎的咖啡馆里，我听过疯子的政治演说和流浪汉的哲学批判。前者列数一大串法国各政党领袖人物以及他们的政治观点，无可辩驳地指出，这些政客无一不是败类。后者则对亚历士多德、笛卡尔、黑格尔、马克思、尼采、罗素、存在主义及其社会影响逐一批驳，并且得出结论：所有这些哲学家及其主义都口是心非、表里不一的假东西，唯独他这个堂堂正正的流浪汉，才是真正的哲学家，真正信奉其本人的哲学理论和主义，而且言而有信，身体力行。
两位仁兄不约而同，在不同的时空中，给我上了两堂别开生面的社会政治和哲学课。恭听完毕，获益匪浅，我算是多少理解了咖啡馆里的政治风云，也进一步明白了自由的含义。
据说，第二帝国时代，法国政治家甘必大曾在咖啡馆里联络新闻界朋友和其他同志，共同拥立共和。之一次世界大战后，法国政治家克莱门梭曾活跃在蒙马特尔高地的咖啡馆中，与文人画家们相交甚欢，并因此而赢得各界社会进步人士青睐，荣登法国总统宝座。第二次世界大战期间，虽然德国盖世太保严加控制，但是，巴黎和各大城市的咖啡馆仍然堂而皇之地成为抵抗运动的首要联络点，法国人之善于周旋和不乏精明，由此可见一斑。
在现代社会里，咖啡馆早已没有旧时代的政治密探了，与此同时，咖啡馆政治也式微了。现今法国咖啡馆，从政治上说，已成为小老百姓发泄不满和牢骚的地方。当代政治家所看重的是竞选 *** 、电视、广告、广播和 *** 等现代传媒，对其先辈们所喜欢的咖啡馆，已不再情有独钟了。 在咖啡厅中，灯光或明或暗，烟雾缥缈，让人产生幻觉。咖啡芳香浓郁，气氛优雅浪漫，使人的心灵和感官更加敏锐。因此，咖啡馆成为情侣们偏爱的地方。也有人在咖啡馆中从陌生到相识相知，乃至相爱。
有一首法国歌曲，歌名为“三只鸽子咖啡馆”，叙述了一个发生在咖啡馆的爱情故事：一对互不相识的男女主人公，经常光顾“三只鸽子咖啡馆”，多次相遇，面熟却不相识。冬日中，他们几经犹豫，终于坐到同一张桌子上，聊起了天，从生活琐事，到文学鉴赏，从哲学理论，到人生见解，他们渐渐无所不聊。他们发现彼此是那么相似，兴趣是如此相同。两颗孤寂的心跟着一个节拍跳动，他们不用相约，每天准时在咖啡馆见面。一个晴朗的日子，他们从室内移到室外的露天咖啡座，沐浴和煦阳光，观赏前面小广场上人来人往。有时，他们还一起走到大街小巷中，边散步，边交谈。不知不觉，俩人已情投意合，但谁也没有道出自己的真情。春天来临，分离时刻也随之而来。不知为什么，一天，姑娘没有再来，小伙子突然感到怅然若失。他多次回到咖啡馆，整天守望，但是姑娘未再出现。几个星期过去了，小伙子已不再盲目地守望。他又恢复了往日的习惯，还是每天，在那个特定时辰，来到咖啡馆里小坐。他解脱了这段情爱吗？他是否一边思念逝去的美好时光，一边仍然期待着、梦想着？
这一爱情故事，在巴黎现实生活中实际上只能算一次普通的邂逅，只是缠绵悱恻的旋律和近似悲剧的结局叫人伤感，难以释怀。
当然也有皆大欢喜的故事。我认识的一对法国夫妻。丈夫叫热罗姆，妻子叫安娜。一次，他们手指着拉丁区圣米歇尔大街街角一家咖啡馆告诉我。当初，他们就是在那儿相识、相爱并缔结良缘的。他们有两个孩子，男孩叫路易，女孩叫玛丽。他们还告诉我，像他们这样的故事数不胜数。
在咖啡馆结识朋友，法国人习以为常。新老朋友见面，多半也会找一家咖啡馆相约碰头，要上一杯咖啡或别的饮料，悠然自得地谈生意，叙友情。咖啡馆中约会，咖啡一杯，颇有中国古人所称道的 “君子之交淡如水”的味道，所不同的，只是以咖啡代清茶。
当年法国求学之时，一天学校意外停电，国际法教授阿兰·坡列灵机一动，即率全班学生赴邻近咖啡馆，将课堂移至公共场所，为每位同学点上一杯咖啡，在浓香扑鼻的咖啡味中，继续上完中断的课程。而咖啡馆就座的其他客人，好奇地观赏这一幕，未有任何清静 *** 扰的表示。这真是一堂非常有趣的法律课。 一部法国文学史是以咖啡馆的故事为源头的。 “白绵羊咖啡馆”是巴黎最古老、高贵的咖啡馆，也是寓言作家拉封登、诗人布瓦罗、喜剧作家莫里哀和悲剧作家拉辛同朋友聚会的地方。街头浪子兼街头诗人弗朗索瓦·维龙常常出没于“三棵稻穗咖啡馆”。
巴黎许多咖啡馆因文学艺术而闻名于世，它们主要分布在三个街区，即蒙马特尔高地，塞纳河左岸的草地圣日耳曼和蒙巴那斯。
在蒙马特尔高地上，最著名的是灵兔咖啡酒吧。它在圣心教堂后面，外表并不起眼，一道木栅栏围着一幢低矮的两层楼房，酷似一座农家小院。然而，它在20世纪初却是法国文学和艺术革命的发源地。许多流派诞生于此。当年，每逢夜幕降临，毕加索、马克斯·雅各布、阿波利耐尔、弗朗西斯·卡尔果、罗兰·多尔杰莱斯等许多年青画家和作家便会光临此地，消磨漫漫长夜。
在一群身无分文、喜爱热闹的青年艺术家中，毕加索是最沉黙寡言的人。连他，也不愿意孤独一人待在自己的画室里，他经常到这里来，坐在一帮充满生气的青年中，听他们高谈阔论，吟诗作赋，从中积累生活素材、汲取创作灵感。马克斯·雅各布、卡尔果和多尔杰莱斯是活跃份子，他们高兴起来，兴致所至，甚至登上酒桌、吧台，高声朗诵诗歌，歌唱巴黎民谣和自己编的歌曲，其中不少成为风靡一时的流行歌曲。
在蒙马特尔高地，这批青年作家和艺术家构成一道独特的风景线。当时人们只要一谈起艺术，就会说：“到高地去！”。因为，在高地上，有毕加索、乌特里洛、凡·东更和马克斯·雅各布等一群灿烂的艺术之星。梵高也曾在高地留连，探索他的艺术道路。
蒙马特尔高地还是法国现代流行歌曲的摇篮。《国际歌》的作者欧仁·鲍迪埃、《樱桃时节》的作者克莱门以及阿里斯蒂德·布吕安都是在巴黎公社失败后开始创作歌曲的。特别是阿里斯蒂德·布吕安，他一直在高地的咖啡馆中演唱自己创作的歌曲，以他黑礼帽和红围脖的反叛形象，开创了流行歌曲反叛布尔乔亚社会的传统，堪称法国现代流行歌曲的鼻祖。
灵兔咖啡酒吧至今仍保持着它往日朴实无华的风貌。在那儿，客人们仍可以聆听曾经激荡几代法国人心灵的老歌。
塞纳河左岸的草地圣日耳曼是文人墨客聚居的街区，以它众多的小巷和文学咖啡馆著称。“花神”咖啡馆、“丽普”咖啡馆和“双愚人”咖啡馆是其中最有名的。各个文学流派的作家分别在这些咖啡馆里聚会。
20世纪20-30年代时，阿拉贡、纪德、马尔罗、阿波利耐尔、法格等法国作家和诗人经常出没于“丽普”和“双愚人”咖啡馆。法格是个巴黎通，他曾徒步走遍巴黎的大街小巷，并写了一本《巴黎步行者》。他在书中评论说，只要在草地圣日耳曼的咖啡馆喝上一杯咖啡，就可以大致了解巴黎文学界一天的生活。
第二次世界大战后，文学活跃，此风更盛。萨特、西蒙娜·德波伏瓦、加缪等人另辟天地，在邻近的“花神”咖啡馆聚会，讨论存在主义文学，“花神”咖啡馆因此而获得了“存在主义咖啡馆”的美名。
蒙巴那斯也以文学咖啡馆众多而著称。诗人波德莱尔曾经常出入这里的“大草屋”酒店，阿波利耐尔喜欢到这里的“巴蒂”饭店就餐，而“百合花圃”酒店则是莫雷亚斯、雅里、保尔·福特和达达主义的创始人萨尔蒙及其朋友和社会名流经常出入的咖啡馆。
本世纪初，随着画家毕加索、卢梭、莫迪戈里亚尼和弗拉明克等来到这里定居，蒙帕那斯很快就像蒙马特尔高地一样成为艺术的圣地。“罗冬德”、“罗姆”、“古波尔”、“布列戴尔”和“巴蒂”都是这片街区遐迩闻名的咖啡馆。
忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点 *** 的素材之一，无法家裏制造，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。在鲜忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油用打蛋器打发後的状态。一般含乳脂多於35%称为 heavy cream，少於35%为淡忌廉， 如食谱中没有指那种忌廉，可以用 Whipping Cream *** 西点。
忌廉须由奶类含丰富脂肪的部分组成，并经以下 *** 制成─
(a)凝块忌廉─用加热、冷却及脱脂 *** 离脂制成；及
(b)其他忌廉─用脱脂或其他 *** 离脂而成。
