导读：火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。本质上都是在开水里面涮菜。1、冒菜就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜
火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。本质上都是在开水里面涮菜。
1、冒菜就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
2、冒菜也叫火锅菜、麻辣烫，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜 冒菜大致分为两种：
（1）火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。
（2）卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。
3、总结冒菜：就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，诸如成都各种知名冒菜就是以独家秘制香料为尊。汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不败胃。
“火锅”是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
提及到海底捞，是每一个人喜欢吃的火锅品牌，海底捞却没有在火锅之都重庆开店。则是因为重庆人在吃火锅的时候更偏向辛辣 *** 的食品之一，海底捞的火锅则是适合大众化的口味。在调制海底捞的时候即使选择麻辣香锅的锅底，和重庆的火锅店火锅相对比，两者之间口感上还是会有很大的区别。所以更多的重庆人在吃火锅都选择重庆火锅店，而重庆的火锅也是最有名的。点击了解更多加盟项目
海底捞不在重庆开火锅店加盟个火锅店自己也能当老板
海底捞作为一个文明品牌的火锅店，但是在重庆却没有海底捞，就是因为重庆人在吃辣的问题上比较重口味。海底捞的口感更偏向于大众化，对于普通人在吃火锅的时候都接受一般的辣，重庆人吃火锅则喜欢变态辣或者是麻辣。由于口感不同，所以海底捞针对于开火锅店的时候，并没有考虑在重庆开火锅店。
重庆火锅店比较多
如果在生活当中提及到哪一个地方的火锅较为出名，大多数人则会想到重庆火锅闻名世界，这则是因为重庆人比较能吃辣。而火锅也是最有气氛的美食之一，一家人在冬天的时候围坐在一起，吃着热气腾腾的火锅。把一家人的关系都拉近了，彼此在一起交谈心事，同时由于冬天较为寒冷，吃上火锅也会给自身提供更多的热量。
重庆的火锅更辣一些。
去过重庆的人一定要品尝一下重庆的火锅，大多数则是因为重庆的锅底口感更偏辣一些。如果能吃辣的人在吃火锅的时候，大多数都会选择添麻辣的口感，而这样的麻辣口感吃起来十分的过瘾。海底捞当中的麻辣锅底相对比重庆的锅底还是会有很大的差异。重庆人都喜欢吃麻辣锅底，对于海底捞还有清汤的选择，重庆人不愿意吃清汤锅底。
