云南铜锅饭怎么做？

2024-05-05 21:20:02装修宝典010

云南铜锅饭怎么做？,第1张

云南铜锅饭怎么做？
导读： 1、云南铜锅饭怎么做？2、日常用的煮饭锅？3、云南铜锅饭怎么做4、经常吃铜火锅会对身体产生危害吗？为什么我们做饭的锅都不是铜的？5、用铜锅做饭有什么好处6、铜锅饭为什么会变绿？7、铜锅炒菜有什么好处材料大米，水，油，五花肉，盐，辣椒，土豆

1、云南铜锅饭怎么做？
2、日常用的煮饭锅？
3、云南铜锅饭怎么做
4、经常吃铜火锅会对身体产生危害吗？为什么我们做饭的锅都不是铜的？
5、用铜锅做饭有什么好处
6、铜锅饭为什么会变绿？
7、铜锅炒菜有什么好处

材料

大米，水，油，五花肉，盐，辣椒，土豆（更好能用铁锅做这个），小葱

做法

1、将土豆去皮洗干净，切成小丁，备用。

2、将五花肉洗干净，也切成小丁。

3、小葱切成小结。

4、将米洗干净，放在锅中煮（千万别是高压锅），等米只有米心没有熟时（可以用少许米放在手指上捏），用东西捞出。

5、将锅里面加油，放入五花肉，加入盐（多加一点，让土豆、米饭还有肉都能感觉到咸味，但是不能太多，根据自己的口味加）、辣椒，当肉开始出油的时候，加入土豆翻炒。

6、土豆加入翻炒约一分钟时，将土豆还有肉堆在锅底，再将捞出的米饭均匀铺在土豆上，加入少许水，盖上锅盖，用小火。

7、当锅中没有水响时，将土豆和米饭混均匀。

8、然后加入葱，盖上锅盖，等2分钟，混匀，就可以华丽丽地吃了。

生活中，健康养生是一个永恒的话题，不是我们过于“娇气”，而是现在的问题实在是太多，衣食住行，哪一方面都有可能存在着有害的物质，威胁着我们的健康，而我们又没有火眼金睛，对一些危害毫无察觉，但对此又毫无办法，也只能是加强对自己的“管理”了。

今天就来给大家说一下“吃”这个话题吧，如何吃？该吃什么不该吃什么？想必大家也都有所了解了，那么，如何做呢？做的工具该如何选择使用呢？这个问题您可能还没有过关注吧？下面就给大家详细地介绍一下锅具的选择和使用。

健康的锅具都有哪些？使用中又该注意什么呢？

1、铁锅

这是最传统、也被认为最安全的厨具，它不含有其他的化学物质，而且有WHO专家认为：用铁锅烹饪是最直接的补铁 *** ，对孩子和经期的女性是很有好处的。但是对于没有缺铁危险的老年人来说，更好还是不用铁锅做饭。

在使用铁锅做饭时需要注意：每次炒菜之后，用抹布擦干，避免生锈；尽量不要用铁锅熬汤；不要用其盛菜过夜，否则铁锅在酸性条件下能溶出铁元素，破坏维生素C；刷锅时尽量少用洗涤剂；如果发现上锈，用醋清楚；还有就是不要用铁锅熬煮绿豆。

2、不锈钢锅

这种锅更大的问题就是如何选择，不合格的产品容易铬超标，而铬是国际上公认的致癌金属物之一，因此说，买不锈钢锅一定不要贪图便宜，而是选择安全系数更高的大厂家产品。

在使用的过程中，不要长时间盛放盐、酱油、汤菜等，不要长期接触酸、碱类物质，不然会起化学反应。刷锅时，尽量少用洗涤剂，以免产生腐蚀。

3、不粘锅

不粘锅虽然使用方便，即不粘也不糊，而且还不生锈，但是，表面的涂层质量是否合格，在购买时可就要多加注意了。

在使用不粘锅时，需要注意以下几点：首先是不宜做高温煎炸食物，一般情况下，在超过260度的时候，其表面涂层就会破坏释放出有害物质；其次是炒菜时不能用铁铲子，否则会破坏涂层，而在这个过程中，同样容易分解出致癌物，并且影响使用。

4、砂锅

砂锅一般作为煲汤的首选锅具，具有散热慢、保温效果好的特点，但是不合格的砂锅铅的含量容易超标，长期使用容易造成铅中毒。

砂锅不宜盛装酸性食物，因为酸可以导致铅和镉的溶出。同时利用这一特性，在新买砂锅时，可以用食用醋水浸泡煮开，提前把有害物质溶出来，避免了使用过程中带来的危害。

哪些锅不建议使用呢？

一般情况下，我们现在主要用的都是不锈钢或者不粘锅了，也就是上边提到的那4中，但是在少数农村地区，还有使用铝锅和铜锅的，这两个锅具很容易导致人体中毒，是不建议使用的。

铝锅

有检测表明，在使用铝锅时，无论是油炸还是蒸煮，做出来的食物中所含的铝都会增加。另外，在使用铝锅炒菜时，用金属铲与铝锅碰撞时，也会使铝成分在一定程度上释放出来，危害人体。还有就是不要用铝锅盛装腌制食品，此类食品中的酸或碱容易跟铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。

铜锅

一般情况下，这种锅还是很少有使用的。专门用来烹饪的铜锅都会有一层不锈钢内层，所以说，使用时一定要警惕内层被破坏，否则容易发生中毒现象。另外还需要注意的就是，如果发现有生锈的铜餐具，切不可使用，因为铜锈是有毒的，可以导致癌症的发生。

总之，锅具对人体的健康也起着至关重要的作用，使用时一定要多加注意。另外，炒菜时油温不宜过高（不要等冒烟了再放葱花、菜等），在菜的做法上，一些中老年朋友可以多做些蒸菜等。总之，健康养生是生活中永不变的话题。

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准备，把洋芋削皮切成公分块把米洗净加比平时煮饭多40%水放进铜锅盖上锅盖煮[柴火烧煮]，煮至水涨时放洋芋下锅，洋芋下后火不要太旺煮几分钟开盖看看是否已成粥状，趁水没煮干时把饭和洋芋搅匀，水快干时就用小火或者火炭闷至水干后20分钟看面上水干了饭也就熟了。

煮这种饭更好是在野外能烧火堆的场地，铜锅的八周都能接触到火，在家煮只是锅底部接触火效果不如野外煮。各人口味不同，煮至水沸时在下糖或者是盐。

希望对你能有所帮助。

经常吃铜火锅会对身体产生危害吗？为什么我们做饭的锅都不是铜的？有毒，锅的内表面与水和氧气反应，形成一层绿色的铜锈，称为碱式醋酸铜或 *** 铜。这两种化学物质都是有毒的，如果使用前没有彻底清除，铜锈会溶解在食物中。而吃下一定量的铜锈会引起中毒，出现恶心、呕吐等症状。这就是重金属中毒的传说，它是一点点积累起来的中毒，症状不明显，很难考虑铜中毒，引起肝脏五官变性等疾病，所以要注意除锈。

用铜制POTS做饭会对健康不利。当铜锅与酸性食物直接接触时，铜会通过酸性物质溶解到食物中。人体吸收过多的铜会影响其他微量元素的摄入，还可能造成铜中毒。铜或铜合金不能用于食品部分，也不能用来盛放醋、果汁和红酒等液体，铜餐具在潮湿的环境中会与氧气发生反应，产生青苔。

铜锅外观华丽，传热快，特别是铜火锅很受欢迎。用铜锅烹饪食物时，会有少量的铜溶解，对人体有好处。但铜锅容易产生铜锈，所以不适合存放食物。铁锅是常用的炊具，其化学性质稳定，不易引起化学反应。用铁锅炒菜时，要少放水，以减少维生素的损失。烹调中溶解的少量铁元素可被人体吸收利用，对健康有益。但铁锅容易生锈，不宜装食物过夜，油在铁锅中容易氧化变质。

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问题一：拿铜锅煮饭对身体好吗你用铜锅作饭不别扭吗`~~

它是有毒金属哦~~~~~

铜中毒有急性和慢性两种：

l、急性铜中毒在日常生活中发生急性铜中毒的原因包括治疗上应用 *** 铜过量、用含铜绿的铜器皿存放和储存食物，以及有意无意吞服可溶性铜盐等。其中，与铜器皿存放食品、饮料或含醋食品、盐渍食品在铜器皿中烹调时产生毒性，在铜器皿中制茶也可引起中毒。

急性铜中毒的临床表现为急性胃肠炎，中毒者口中有金属味，流涎、恶心、呕吐、上腹痛、腹泻，有时可有呕血和黑便。口服大量铜盐后，牙齿、齿龈、舌苔蓝染或绿染，呕吐物呈蓝绿色、血红蛋白尿或血尿，尿少或尿闭，病情严重者可因肾衰而死亡；有些病人在中毒第2～3天出现黄疸。铜可与溶酶体的脂肪发生氧化作用，导致溶酶体膜的破裂，水解酶大量释放引起肝组织坏死；也可由红细胞溶血引起黄疸。另外，熔炼铜工人、焊接磨光镀铜物体工人、油漆厂研磨氧化铜粉工人，在吸入氧化铜细微颗粒后发生急性铜中毒，可以表现为急性金属烟尘热，表现为工作完毕后几小时出现发冷、发热，高达39℃以上，大量出汗，口渴，乏力，肌肉疼痛、头痛、头晕、咽喉干、咳嗽、胸痛、呼吸困难，有时恶心、食欲不振。一般夜间发病，次日早晨退热，呈一过性表现，但1～2天内感觉疲乏无力，若伴发支气管炎或支气管肺炎时症状可延续数日。患者血清铜可升高，血铜含量升高可达126～166μg/100ml(正常值为766μg/100ml)。另外铜盐和铜尘进入眼内可引起结膜炎、角膜溃疡、眼睑水肿等。

铜的另一毒理表现是损伤红细胞引起溶血和贫血。通常铜进入体内后主要在肝脏中累积，一旦超过肝脏的处理水平时，铜即释放入血，过量的Cu2+与-SH结合后在红细胞中大量积集，引起酶系统的氧化失活，损伤红细胞，增加细胞膜的通透性，破坏其稳定性并使细胞质和细胞器易于受损，变性血红蛋白增加；另一方面，铜与血红蛋白结合形成Heinz小体，使细胞内葡萄糖6-磷酸脱氢酶、谷胱甘肽还原酶失活，还原型谷胱甘肽减少，从而导致血红蛋白的自动氧化加剧，变性血红蛋白大量进入血液，最终导致溶血和贫血。

2、铜的慢性中毒一般因为长期大量的吸入含铜的气体或摄入含铜的食物所致。长期接触高浓度铜尘的工人，X射线照射胸透时可出现条索状纤维化，有的可出现结节影，上述改变可能是铜尘慢性与肺部感染有关；神经系统的临床表现有记忆力减退、注意力不集中、容易激动，还可以出现多发性神经炎、神经衰弱综合症，周围神经系统比中枢神经系统敏感，脑电图显示脑电波节律障碍，出现弥漫性慢波节律等；消化系统方面可出现食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹泻黄疸、部分病人出现肝肿大、肝功能异常等；在心血管方面可出现心前区疼痛，心悸，高血压或低血压；在内分泌方面，少部分病人出现阳痿，还可能出现蝶鞍扩大、非分泌性脑垂体腺瘤，表现为肥胖、面部潮红及高血压等

问题二：铜锅炒菜有什么好处不建议用铜锅炒菜。食品中的铜含量应能保证日需量。

西方一些国家以前是用铜制的器皿烹饪食物的。但已被淘汰除了用铜盆打蛋液作蛋糕，因为没查明的某种原因用这种 *** 出来的蛋液起泡性能较好对蛋糕的口感和形状起了良好的作用。

健康人每天摄取铜应该为09毫克，如果血液中含铜量过多就会降低人体排出某种有害蛋白质的能力，这种蛋白质是导致老年性痴呆症患者大脑衰老的原因之一，而且铜的摄入过多会导致肝脏的损害。

问题三：铜勺有毒吗？可以做饭用吗更好不要用铜锅煮东西，用铜做炊具，更大的缺点是它容易产生有毒的锈，特别是和醋的反应，生成醋酸铜（CH3COO）2CU。这个是有毒的，另外，使用铜锅，会破坏食物中的维生素C 。如果你真的需要用铜锅煮东西，需要把铜锅上的铜绿用洗碗的铁丝洗干净，如果有加醋或其他酸的话，更好在把东西盛出来后，再加，其实现在不锈钢和铁很普遍了，铁锅煮东西还是很健康的，可以随时补充铁元素，防止贫血。其实，铜在空气中是缓慢氧化的，性质很稳定，但是在加热和潮湿的情况下会加速氧化反应，就会产生铜绿，也就三国志里，诸葛亮的士兵喝的那些水导致中毒的东西，只是加了向醋这样可以和铜反应的调料，反应更强烈

问题四：铜锅做饭对人有害吗铜常被称为维生素的“敌人”,用铜锅炒菜会使维生素C和维生素B1等分解,从而降低营养。

问题五：日常生活中用铜锅炒菜做饭是否好？听说好像是铜锅做饭味道会更好，但是还是尽量别用铜锅做饭，很容易造成维生素C的流失。

还有一个更大的缺点是它容易产生有毒的锈，这就是人们说的铜绿（嘿嘿和孔雀石的成分一样）

问题六：经常用铜锅做饭对身体有伤害吗有的。人要有铁的。而铜锅没有

问题七：铜锅煮饭可以吃吗？涮羊肉铜火锅很棒

问题八：用铜锅蒸食物有毒吗铜锅它经高温之后，可能产生有毒的锈，这就是人们说的铜绿（和孔雀石的成分一样）。不过在，这种潜在的危险还是比较小。铜锅一个更大的缺点是，很容易造成维生素C的流失，长期用铜锅蒸煮食物会破坏身体的营养平衡。

当然，铜锅做食物也有它的历史渊源。人类冶炼和使用铜的历史要比铁更早，我们的祖先就是用青铜器进行烹饪的，一直到了春秋时期才出现铁器。此外，金属中，由于铜的导热性仅次于银，排在第二位，所以即使铁锅出现后，人们还有很长时间是用铜锅烹饪的。

有传闻说铜锅做饭味道更好；铜锅煎某些药物很有价值等等。听听而已，不要当真。

从铜锅到铁锅，再到铝锅、不锈钢锅，人类的烹饪器具历经了多次变化。

不锈钢锅又在不断进行工艺升级，从普通的不锈钢锅，到不粘锅、无烟锅，目前已经研发出可以结合智能灶使用的恒温锅。可以使烹饪过程不产生油烟，食物不会烧焦，甚至可以不放油直接煎炸，极大地降低了烹饪的门槛，小白也可以下厨做饭。

问题九：铜锅煮食物影响健康吗？虽然传闻铜锅做饭味道更好，但是还是尽量别用铜锅做饭，很容易造成维生素C的流失。

还有一个更大的缺点是它容易产生有毒的锈，这就是人们说的铜绿（嘿嘿和孔雀石的成分一样）

不过传闻铜锅煎某些药物是很有价值的,

厨房里有各种各样的锅：煮饭锅、炒菜锅、蒸锅、高压锅、奶锅、平锅，不过，从制造的原料来看，一般只有铁锅和铝锅这两种。

过去，人们还使用过铜锅。人类发现和使用铜比铁早得多，首先用铜来做锅，那是很自然的。在出现了铁锅以后，有的人还是喜欢用铜锅。铜有光泽，看起来很美观。在金属里，铜的传热能力仅次于银，排在第二位，这一点胜过了铁。用铜做炊具，更大的缺点是它容易产生有毒的锈，这就是人们说的铜绿（嘿嘿和孔雀石的成分一样）。另外，使用铜锅，会破坏食物中的维生素C。

随着工业的发展，人们发现用铜来做锅实在是委屈了它。铜的产量不多，价格昂贵，用来做电线，造电机（嘿嘿包括电脑里的芯片），以至制造枪炮子弹，更能发挥它的特点（嘿嘿炸白宫）。于是，铁锅取代了铜锅。在农村

，炉灶上安的大锅是生铁铸成的。生铁又硬又脆，轻轻敲不会瘪，使劲敲就要碎了。熟铁可以做炒菜锅和铁勺。熟铁软而有韧性，磕碰不碎。生铁和熟铁的区别，主要是含碳量不同。生铁含碳量超过1．7％，熟铁含碳量在0．2％以下。铁锅的价格便宜。三十多年前，在厨房里的锅，几乎全是铁锅。铁锅也有它的缺点，比较笨重，还容易生锈。铁生锈，好象长了癫疮疤，一片一片地脱落下来。铁的传热本领也不太强，不但比不上铜，也比不上铝。

现在厨房里的用具很多都是铝或铝合金的制品，锅、壶、铲、勺，几乎全是铝质的。但是，在一个世纪以前，铝的价格比黄金还高，被称为银白色的金子。

法国皇帝拿破仑三世珍藏着一套铝做的餐具，逢到盛大的国宴才拿出来炫耀一番。发现元素周期律的俄国化学家门捷列夫，曾经接受过英国皇家学会的崇高奖赏只铝杯。这些故事现在听起来，不免引人发笑。今天，铝是很便宜的金属。和铁相比，铝的传热本领强，又轻盈又美观。因此，铝是理想的制做炊具的材料。

有人以为铝不生锈。其实，铝是活泼的金属，它很容易和空气里的氧化合，生成一层透明的、薄薄的铝锈三氧化二铝。不过，这层铝锈和疏松的铁锈不同，十分致密，好象皮肤一样保护内部不再被锈蚀。可是，这层铝锈薄膜既怕酸，又怕碱。所以，在铝锅里存放菜肴的时间不宜过长，不要用来盛放醋、酸梅汤、碱水和盐水等。表面粗糙的铝制品

，大多是生铝。生铝是不纯净的铝，它和生铁一样，使劲一敲就碎。常见的铝制品又轻又薄，这是熟铝。铝合金是在纯铝里掺进少量的镁、锰、铜等金属冶炼而成的，抗腐蚀本领和硬度都得到很大的提高。用铝合金制造的高压锅、水壶，已经广泛在市场上出卖。近年来，商店里又出现了电化铝制品。这是铝经过电极氧化，加厚了表面的铝锈层，同时形成疏松多孔的附着层，可以牢牢地吸附住染料。因此，这种铝制的饭盒、饭锅、水壶等，表面可以染上鲜艳的色彩，使铝制品更加美观，惹人喜爱。

铝锅也有它的坏处，吃多了铝，容易得老年痴呆。所以大家更好用不锈钢的锅。

有一句老话，隔夜酒会死人。在农村里还很流行用锡壶装酒。大家千万要注意，如果吃了以后先会肚子疼，去医院医生很可能看不出你的病因。其实这就是所谓的铅中毒。

铜锅变绿是因为铜与空气中的氧气、二氧化碳和水蒸气等物质反应产生的物质就是铜绿，也就是变绿的原因。铜锅饭会变绿,说明铜锅已经生锈了！铜绿吃了会导致恶心、呕吐等不良症状，甚至导致严重中毒。铜锅请清理后使用。\x0d\\x0d\铜锅清理的 *** \x0d\\x0d\1醋泡法。将生锈的铜洗净，置于一小碟中，倒入少许食用醋，直至浸没。过24小时后取出，用小刷子刷去残锈，再用清水洗醋液，擦净阴干即可。\x0d\\x0d\2开水浸泡法。生锈的铜有时覆盖一层洗不掉的土锈，这时可先将生锈的铜放入碗中，然后倒入温度为80℃至90℃的开水，直至被浸没。5分钟后将其取出，用小刷子刷清，阴干即可。遇到土锈严重的，还可将水加温至沸腾，使土锈脱落。\x0d\\x0d\3干刷法。遇铜锈或铁锈附着比较浅时，应尽量避免用醋泡等化学手段，而可改用干刷的 *** 。具体 *** 是选大号油画笔一枝，将笔头上的棕毛剪至离根部05-07厘米即可使用。先将待刷生锈的铜置于玻璃板上，固定住，握住油画笔根部均匀地刷，要注意用力，否则效果不佳，然后再用清水洗净。\x0d\\x0d\4加热法。这种 *** 主要是针对锈蚀较浅的铁钱。铁锈的主要成分是氧化亚铁，其分子结构比较疏松，因此利用热胀冷缩的原理即可使部分铁钱的锈蚀脱落。但运用这一 *** 时，必须注意加一个承接器皿（如锅等金属容器），此外更好加一些清水。其次是加热时间不宜过长，一般旺火加热三四分钟后，取出用冷湿毛巾捂住，锈便会自然脱落。选择加热法除锈，对象应是铁质尚好且锈蚀比较浅的铁钱，绝对不能把锈蚀严重且铜体已非常脆弱的铜钱用加热法除锈，否则本已十分脆弱的铜体会耐不住高温而支离破碎，粉身碎骨。\x0d\\x0d\5刀刮法。使用此法要注意轻重适度，如果不慎，轻则会把铜刮得遍体鳞伤，重则整个铜体损坏。

问题一：铜锅炒菜有什么好处不建议用铜锅炒菜。食品中的铜含量应能保证日需量。

问题二：用铜锅炒菜行吗铜属于重金属,在人体中需求量很小,用铜锅炒菜会在菜中留下许多铜离子,经常食用会造成重金属中毒为了您的健康建议您使用铁锅！如果回答有帮助请采纳谢谢

问题三：用铜锅炒菜会怎么样？别用铜锅炒菜铜常被称为维生素的“敌人”,用铜锅炒菜会使维生素C和维生素B1等分解,从而降低营养。

指导意见：

铜会以离子形态溶于水,当然是很微小的,可是重金属的毒性是可以累积的。换成铁锅吧,和铜进入人体是一样的原理可是铁离子对人体有益,血液就很需要,能缓解缺铁性贫血。

问题四：铜锅炒菜和铁锅相比有哪些优势各有优缺点。

问题五：日常生活中用铜锅炒菜做饭是否好？听说好像是铜锅做饭味道会更好，但是还是尽量别用铜锅做饭，很容易造成维生素C的流失。

还有一个更大的缺点是它容易产生有毒的锈，这就是人们说的铜绿（嘿嘿和孔雀石的成分一样）

问题六：用铜锅炒菜好不好，和铁锅比那个好铁锅好

问题七：铜锅烧菜有毒吗？更好不要用铜锅烧菜，一是会产生铜锈，这是有毒的，二是会破坏维生素C，因此尽量使用铁锅吧

问题八：铜锅烧东西能吃吗当然能吃了

火锅铜的更好了