导读：有那么一道菜，它从年末陪着人们到年初，是过年人们饭桌上不可缺少的一道佳肴，每当人们才是 *** 它时，我们就知道新年快来了，小孩子们期待的新衣服新鞋子和压岁钱也都会有。大人们早早的起了床，女人们在厨房里烧着热水，而男人们则聚在一起磨着刀，烧水的烧
有那么一道菜，它从年末陪着人们到年初，是过年人们饭桌上不可缺少的一道佳肴，每当人们才是 *** 它时，我们就知道新年快来了，小孩子们期待的新衣服新鞋子和压岁钱也都会有。大人们早早的起了床，女人们在厨房里烧着热水，而男人们则聚在一起磨着刀，烧水的烧水，抬桌子的抬桌子，拿盆的拿盆，大家其乐融融的在准备着杀年猪的事情，杀年猪对于人们来说，是一件非常隆重的事情，这一天人们会相聚一堂，相互帮忙杀年猪，你今天帮我家杀，我明天帮你家杀，这是农村特有的一种景象。
年初，它象征着新的一年即将开始。杀好年猪后，主人家会挑出猪身上更好的那一部分，来犒劳街坊邻居，感谢他们的辛苦帮忙。女人们在厨房做着菜，猪肉炖 白菜、炒猪肝、熬猪汤，而猪汤则用来以混合猪血，做成另外一道美食，也是杀年猪必吃的一道菜，男人们则在外面将猪肉切成细条，然后用食用盐和五香料将它给腌制起来，你知道为什么要这样做吗，为什么要将猪肉腌制起来吗？来这里，黔乡小幺妹告诉你答案。
腊肉
材料：猪肉、食用盐、五香粉
步骤：1、将猪肉切成细条、用食用盐和五香粉腌制四至五天
2、将腌制好的猪肉用柴火烟熏，时间为一个星期左右
3、当猪肉变成腊肉之后，将它取下来
4、将腊肉放入锅中大火煮，当然锅中也可以加入血旺和其他的，当筷子能穿过腊肉即可，
5、将腊肉捞出来，切成细片在配上煮好的血旺一次吃就可以了
腊肉火锅
材料：腊肉、大蒜苗、葱姜蒜、小米椒、泡椒、花椒、剁椒、食用盐、自己喜欢吃蔬菜
步骤：1、将腊肉切片、小米椒泡椒剁碎备用
2、将大蒜苗拍一下斜切，葱姜蒜剁碎备用
3、将腊肉放入锅中炒至出油捞出
4、然后直接将葱姜蒜刚刚腊肉熬出来的油中爆炒（如果锅中油够则不用在添油，不够则需要添加）
5、爆炒出出香味放出花椒，然后放入剁椒爆香
6、当剁椒炒至两分钟左右，再加入泡椒、小米椒进行翻炒
7、翻炒五六分钟后放出腊肉进行翻炒，翻炒两分钟左右放入凉开水
8、大火烧开，加入大蒜苗，再放入自己喜欢吃的蔬菜就可以了
腊肉 *** 的 *** 有很多种，每个地方都各有各的特点，但腊肉始终不变的就是，它象征着新年的到来，代表着人们对即将到来的一年充满希望。腊肉还含有磷、钾、钠、脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。但是老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食哦。关注黔乡小幺妹，每天带你解锁一道美食。
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火锅店装修整体风格，不需要过于豪华，但是应当显得大气，不俗套。因为太过豪华的设计，费用一般会比较高，并且也可能给顾客一种印象，就是来这里消费，费用会比较高，让消费者望而止步。火锅店装修要根据火锅店的档次来确定方案，如果是一般的比较低的消费店，那么风格应尽量以简单为主，如果招待的大多是比较有钱的顾客，那么可以将风格弄的稍微华丽些，能够体现出店面的整体形象。
餐桌一般会选择圆形的，可以坐下10人左右，餐桌的形状及色调需要根据前期的设计方案来决定，不同的风格可选择不同的色调。还有大厅内的灯光设计也同样很重要，人们来这里主要是以就餐为主，所以灯光设计尽量以暖色为主，这样可以增强人们的食欲，使顾客在这里就餐感到很舒适。
大厅的设计最为重要，大厅是顾客的就餐区，所以一定要布置合理，尽量方便顾客就餐。餐桌之间的要保持一定的距离，方便顾客走动，这些在郑州火锅店装修的时候都需要考虑到位，并且大厅内还要时刻保持卫生。
腊肉火锅最相宜
放假简直是太爽了，可以睡到自然醒，今天一觉醒来已经是上午十点钟了，懒懒地起床收拾了一下，就跑到菜市场去了（呵呵，好久没光顾了），看着市场种类繁多的菜，脑子里却直犯晕，凭感觉买了点儿菜就往回走，至于吃什么回家再说吧！打开冰箱发现里面还有腊肉，还有一听啤酒，吼吼，那就来个火锅吧，买的菜就可以涮着吃罗！
作者： 林冰儿
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用料
腊肉猪油（花生油也可以）花椒粒姜蒜啤酒蔬菜红椒将做法保存到手机步骤 1
将腊肉切片，锅烧热后放入猪油（花生油也可以，做火锅必须油多一点儿才好吃，因为你要涮不同的蔬菜，要知道蔬菜是最吸油的啦），下花椒粒、姜蒜末炒香，然后下腊肉炒制一会儿，加入你喜欢的调料，倒入啤酒开始炖，里面的蔬菜可以随自己的喜好加入，装入火锅中时放入点儿红椒做点缀，这样可以边煮边吃，什么样的菜都可以放进去煮，好吃又方便
“喜逢嘉客火锅烧，也喜鸡豚味最饶；借问平日糊口计，可怜顿顿是红苕。”这首《竹技诗》，是1862年（同治元年），西充训导刘洪典赞美西充人民勤苦好客，所作的八首《竹技词》的之一首。开头的两句，就是赞美西充的腊肉火锅。
西充的火锅和全国的火锅一样，有悠久的历史。相传开始于黄帝时期，发展于汉唐时期，而又精于宋代，盛于清代。
西充的腊肉火锅，腊肉是其特点。西充的腊肉，别具一格，一是 *** 考究，可以久存不坏；二是色泽金黄，干爽结实；三是香气扑鼻，味美不腻。相传从汉至今，家家户户都会 *** 。一般在“冬至”前后，即杀猪_制。杀猪叫“杀过年猪”，_制叫“_过年腊肉”。腌制的 *** ，备猪肉十斤，用花盐一斤，花椒五钱，混合炒热，抹在当天所杀的猪肉上，装入瓦缸压紧，腌七至十天，中间翻腌一次，上下对调，然后取出，用温开水洗净，挂于通风之处，晾干即成。
西充腊肉，分“大刀”（重四斤左右）和“小刀”（重一斤左右）。大刀又叫“大块腊肉”，小刀又叫“小块腊肉”，特别讲究腊头蹄、腊尾肚、腊心舌、腊肝腰、腊背流、腊排骨、腊香肠，这些叫做“盘子菜”，主要用来待客佐酒。此外，还讲究腊大肠、腊边油、腊肘子、腊刀菜。腊大肠和腊边油，一般多是自己一家人吃，腊肘子和腊刀菜，一般多用于送人。在杀过年猪做这些的同时，还要做腊鸡、腊兔、腊鱼、腊牛肉和血皮、血糕等。
西充的腊肉火锅，就是用以上种种腊肉，加上新鲜蔬菜和适量的肉汤配合而成。因此有荤有素，有菜有汤，既可配整桌筵席，又可单独成席；既可饮酒当菜，又可吃饭当菜。在配整桌宴席上，有“四碗火锅”、“七碗火锅”和“九碗火锅”。四碗火锅，四菜是配菜，荤素各半，和火锅一道上席，七碗火锅和九碗火锅，火锅是和最后的四碗上席。单独火锅席，是地地道道的腊肉火锅席，多是招待至亲好友。火锅分三层：上层是腊香肠、腊心舌等“盘子菜”；中层是腊肉，以半肥半瘦为佳，一般每人三块，也有不分块数，截成“骨牌形”，要吃几块，各人自便。底层是新鲜蔬菜和活豆腐、血皮、粉皮等。三层均可兼吃，但一般是上层吃酒，中层和底层吃饭。无论是单独火锅、四碗火锅、七碗火锅还是九碗火锅，吃到后来，都是边吃吃边往火锅内添汤或把席上有的菜倾入火锅内煮，形成大杂烩，味尤鲜美。这时男女主人，也从厨房出来“劝饭”多谓：“有好客，没有好酒好菜，饭请吃饱。”宾主之情，此时达于高峰。这种风情，至今在广大城乡，多尤存在。
西充的腊肉火锅，与我国北方的“涮羊肉火锅”、南方的“三鲜火锅”以及东北的“白肉片火锅”、上海的“菊花生片火锅”、广东的“海味火锅”、重庆的“毛肚火锅”、广元的“牛羊肉火锅”，丰富了人类的烹饪内容和生活内容，一直受到了人们的喜爱。今天，西充的腊肉火锅，有集全国火锅大成的趋势，仅县城一地的大、小餐馆，就有西充饭店等近十家打出了“山城火锅”的招牌，把重庆的“毛肚火锅”与我国南北方火锅以及各种生片涮肉火锅，结成姊妹花，真是千姿百态，风味更佳。
对于餐饮店来说，好的装修是实现好的关键辅助之一，首先，从装修大概可以看出餐厅的特色，可以更好的吸引顾客，另外，好的室内装修氛围也可以提高顾客的食欲和用餐体验，使顾客满意度更高，今天就让我们一起来了解一下餐饮店装修小技巧有哪些以及餐饮店装修风格有哪些吧。
一、餐饮店装修小技巧有哪些
1、餐馆整体的风格
室内装修设计的布局与空间的大小有一定的布局规律可循，虽受限于面积的条件限制，但我们可以在功能分区上做文章。例如将厨房与餐厅两者进行合并，若做隔断可以用竹帘、百叶帘等做软隔断，这样既可以保证私密性，又是很好的区隔物和装饰物。只要把握好这布局规律，尽量避免室内出现死角，增强空间的利用率。餐馆饭店的外观、色彩以及装饰，会因经营内容的不同有所区别，经营不同风味菜品对其大厅面积的要求也有所不同。在餐馆经营中注意大厅面积的同事，也要考虑到通道的设计，通道是顾客的必经之路，尤其是对服务人员，通道相当重要。通道尽量避免曲线弯曲，这样既方便顾客行走，又可以减轻服务人员的劳动强度。
2、餐馆饭店的门面
餐馆饭店的门面是给顾客的印象，是能否吸引顾客前来的首要前提。如果接待的是平民大众，把将餐馆饭店店面设计得超级豪华，相信敢踏进店内消费的人肯定屈指可数。而商务人士追求更高生活质量，餐馆饭店的门面太过于平凡，忽视了文化特色的营造，也不能勾引他们进店品尝的欲望。
3、装饰增彩
一个好的家居环境，不光靠大家具大画面的渲染，小饰品往往能起到“画龙点睛”的作用，完美餐厅自然少不了餐垫、花瓶、酒杯、精美餐具等这些小饰品了，清新餐垫铺在摆满精美餐具的餐桌上，搭配起来十分谐调，可以为整个餐厅加分不少呢。
4、餐馆饭店的灯光尤为重要
餐厅讲求的是能为就餐的人带来好心情，能营造一种愉快就餐的氛围，从色彩从色彩心理学的角度来说，餐桌上的餐布应该使用暖色系，因为新鲜明亮的颜色有利于促进人的食欲，让人心情愉悦，这也是许多餐厅主要采用红、黄系列的原因。
二、餐饮店装修风格有哪些
1、现代装修风格
现代风格把线条作为了独特的元素，再加上一些绿植来营造独具现代风范的风味，还可以节省一定的开支，一般而言快餐店会选择这种风格。
2、田园个性装修风格
田园个性餐饮店装修自身就带有法国浪漫主义色彩,合适森女、淑女等女人运用,当然了如果家里人都是偏心这种个性的,那也能够运用,这种个性本来对于餐饮店大小并没有约束。
3、工业LOFT装修风格
工业风是很多餐厅装修中常见的装修风格了，这种风格以粗狂还原本真为设计理念，且结合铁艺灯具还有红砖等元素来充分展现餐厅的特色。益昌装饰集团建议建议是火锅店、烧烤店等来装修这种工业LOFT风格。
4、欧式装修风格
欧式个性很多选用白、乳白与各类金黄、雪白有机，加上欧式所特有的柱体构造，形成了特有的奢华、绮丽个性。欧式个性的奢华在必定程度上能够说要多奢华就有多奢华，欧式装修个性还有一个不是言语所能表达的个性特征：即动大于静，显着带有动感。
5、混合型个性装修风格
混合型餐饮店装修风格本来和欧美个性差不多,只不过是融入中西方的各自理念和传统进入,加之特殊的视觉和感官的规划,让全部餐厅充满浪漫、温馨的感受,合适四居室以上家居装修运用,首要是为了投合家庭装修的全体个性,因为是混搭风,所以能够依据需要进行调配,使其与全体装修个性融为一体。
6、传统装修风格
选用曩昔的、传统的木质工艺，做工精湛、细腻，色彩慎重，原料多以朴素为主，故特有的古拙、尊贵、雅兴尤为杰出并占主导地位。古典式装修个性还有一个与现代装修个性成显着反差含义的特征，即是尽量少用金属制品，以传统资料与工艺品为主，故该个性又显着带有复古情调，实为与时不共进的特殊装修个性。
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