导读：1、羊肉焯水2、胡萝卜3、瓦煲烧羊肉4、火锅调料5、加入鲜菜6、混合类火锅7、菊花瓣1把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。2胡萝卜去衣，取胡萝卜切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。3羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、
1、羊肉焯水
2、胡萝卜
3、瓦煲烧羊肉
4、火锅调料
5、加入鲜菜
6、混合类火锅
7、菊花瓣
1把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。
2胡萝卜去衣，取胡萝卜切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。
3羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；
4临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5加入鲜菜(是随食随烫)即可二。
6羊肉火锅是一道火锅，主要食材是羊肉、当归。随着现在人们对羊肉火锅的喜爱程度越来越高，羊肉火锅的种类和做法越来越多，有的人喜欢吃羊肉火锅，有的人喜欢吃羊杂火锅，还有的人喜欢吃混合类火锅，把羊肉和牛肉，鱼混合。
7但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。
羊肉火锅底料配方内容如下：
火锅底料需要准备的主要调味原料：郫县豆瓣150克。火锅底料需要准备斩辅助调味原料：干辣椒节30克姜片15克泡子姜片30克泡椒末3克蒜瓣15克豆豉10克冰糖5克八角2克桂皮3克草果5克灵草2克香叶1克白豆蔻4克陈皮5克熟菜油400克。
用到的主要原料：鲜山羊肉1000克。
用到的辅助原料：白萝卜500克香菜段15克。
1、主要材料：牛肉1000g、蒜黄1颗、香莱适当、红薯粉丝一卷、生姜片1块、辣椒干适当、红尖椒适当、小辣椒一个半、大蒜瓣适当、胡椒粉适当、八角、良姜适当。
2、辅材：辣椒油火锅料一包、盐适量、生抽酱油1大、酱油2匙、米酒1勺。
3、腊羊肉解除冻结后倒进煮沸的水中焯排水，锅中放一些米酒去膻。
4、焯好后捞起来清洗干净控干水。
5、准备好适当的良姜和八角。块状姜拍开，大蒜瓣敲碎，辣椒干和红尖椒切条。
6、热锅滚油先放入较为肥的牛肉炸成油。
7、炸好的油等下不需要盛出去，立即炒羊肉。
8、把白肉都逼冒油之后熄火，借着油是滚的放进以前备好的大蒜瓣，姜，良姜，八角和朝天椒段炒成香气，随后盛起来等下后边会采用。
9、盛出去煸过的大蒜瓣八角等香辛料后，锅内开枪，倒进牛肉火灾煸炒。
10、把以前煸过的白肉也挑出放锅中一起炒。
11、煸炒一会儿后先后放进生抽酱油，酱油和米酒，占比是5:2:3。也就是生抽酱油能够 多放些，酱油不必放多了，放多了肉会看起来很黑。再次炒至牛肉着色，随后倒进以前煸过的大蒜瓣，姜，八角，良姜，朝天椒段再次煸炒。
12、炒成香气以后更换压力锅，压力锅烧开把炒菜锅里的牛肉倒入再次煸炒一下，随后添加未过牛肉的沸水和一包火锅料火灾烧开。
13、火锅料煮散掉后盖板上压力锅盖，随后火灾改低火焖九分钟，怕记不得的能够 自身手机上定下记时器。
14、焖羊肉的情况下，能够 把火锅配菜给切了，香莱和蒜黄切条，朝天椒切圈预留。提前准备一下自身需要烫的食物。
15、记时器时间一到就熄火，焖久了牛肉很烂了就没有嚼劲了，提前准备适当的胡椒粉，用刀损坏。
16、待压力锅气散完以后，打开表盖添加损坏的胡椒粒去羊膻味，中火灾烧开，试一下咸度。
17、洗好红薯粉丝，放进火锅盆体。
18、把压力锅里的倒入火锅盆里，随后撒上香莱，红辣椒圈，蒜黄段就可以。
19、那样搞好的牛肉火锅很好吃，不容易很膻。
1、食材：羊肉一斤，胡萝卜适量。
2、将羊肉泡去血水，放入锅中，加上清水，倒入料酒，放上葱姜等焯水去味。
3、将胡萝卜大葱洗净、切好备用。
4、锅中倒油，加热，放干红辣椒、八角、桂皮等翻炒。
5、炒出香味后，放羊肉翻炒。再适当倒上一点料酒。
6、往锅中加入足够量的水，大火烧开后，再放入胡萝卜小火慢炖。
7、最后加上调味品，放上香菜，就可以热热闹闹热热乎乎边吃边聊了。
