导读:作为河北沧州下属的青县,算是个低调的小城,但小城人民对 美食 认真的伺奉态度却挺值得琢磨的。 青县小吃中,有着百年 历史 的羊肠子绝对不能不提。在青县,吃过羊肠子的人都有这样一种感受,从怕膻到品味再到迷恋和解馋,有些人甚至天天吃都吃不够
作为河北沧州下属的青县,算是个低调的小城,但小城人民对 美食 认真的伺奉态度却挺值得琢磨的。
青县小吃中,有着百年 历史 的羊肠子绝对不能不提。在青县,吃过羊肠子的人都有这样一种感受,从怕膻到品味再到迷恋和解馋,有些人甚至天天吃都吃不够。
羊肠子的店家,都有自己的不传之秘,红旺旺的炉火舔舐着锅底,没过多久,锅内滚水沸腾,屋内蒸气弥漫。
用草药+香料佐味烹制的食物,非常注重各种材料之间的比例,多一分则太过,药气过重,实难下咽;少一分则太浅,镇不住肉类的腥膻味道。
在这里,经常可以看到,早晨起来,路边一群人围着一口热气腾腾大锅,每人端者白色的瓷碗盛着香气漫溢羊肠汤,乳白色的肉汁,几段酱红的血肠,上面漂着红红的辣椒再几片翠绿的香菜叶很是诱人。
除了羊肠子,火锅鸡的风靡也是一时无两。
火锅鸡,是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合,加以创新而成。由于它既可吃鸡块,又可以涮火锅,因此被称为火锅鸡。
火锅鸡当年的火爆程度,火锅一端上来,下筷子就抢肉,举起杯来就是喝酒,那真是豪放的欢乐年华!
除此外还有糖果子和炸老虎。
其实就是炸油饼的在擀面的时候压上一层红糖,再炸出来的糖饼而已,口味香甜酥脆。炸老虎,则是在炸油饼的时候,当它刚刚起泡的时候捞出来,把鸡蛋打进去然后再回锅继续炸,外焦里嫩,好吃!!
青县 美食 太多了,代表当地特色的有:
1羊肠子,屠老五,北环,批发市场的这些都不错。
2火锅鸡,利源,三宝,流河超越,独一处这些都特火。
3青县的烧饼加肉也不错,主推批发市场的泉瑞。
4鸡煲,个人喜欢文化大街的申家鸡煲。
另外青县的丹东人家烤肉,司马庄和张广王的蔬菜,口口香的驴肉火烧,聚友砂锅等等好多好吃的
火锅鸡和羊肠子就不说了,说一个十多年前京福南大街都是的 美食 ,大饼小鱼儿,真是太好吃了,可惜现在看不到了。
小代羊汤
旋转小火锅
百煮签味火锅
口福烧饼
05年在一机厂待过个把星期,在总厂招待所天天喝大酒,对青县的 美食 印象仅限于一机厂招待所,一是驴肉火烧,二是油炸昆虫,三是羊肠子,四炖鱼贴饼子。
一年四季早上糊嘴的玉米面粘粥,中午稀饭或白开水,晚上还是粥,什么好吃的也没有,
特色小吃秦朝瓦罐面
我前些年去河北出差,正好有一次去了沧州市,而青县就属于沧州市辖区下的一个县。
作为一名吃货的我,到了青县肯定必然是要找当地的 美食 。经过询问客户,都说青县的火锅鸡非常不错。
本地人都说青县 美食 里感觉还是火锅鸡更好吃,给我一种本地人都对火锅鸡情有独钟的感觉。好像只要不吃火锅鸡,整个人就没劲了。
现在我就给你讲讲青县的这道独特 美食 ——火锅鸡!
火锅鸡到底是谁发明和创造的,这个已经不可考量了。但是不用怀疑的是,火锅鸡的起源地绝对是在沧州青县。
火锅鸡的吃法就是,将鸡块用大量秘制酱料、辣椒、香辛料、麻椒等进行腌制混合,再一起炒出来的鸡块。然后将鸡块放入铜锅中,像火锅一样加热之后,食客可以先吃鸡、然后再涮菜。
而且吃火锅鸡使用的是蒜泥+醋,将鸡块蘸着酱料吃,别提多美味了!
所以有机会去河北沧州游玩或者办事的朋友,真的可以去尝试一下火锅鸡,确实好吃!
鸿福快餐的大饼卷肉 口口香的火烧 聚友的砂锅酸菜丸子 石油的臊子面都是小时候很爱吃的 PS:谁知道二中东边的老吴肉夹馍混沌 十多年前在二中门口出摊儿 现在都怀念那个味儿
青县的特色 美食 有很多,下面享妹儿整理了一些比较有特点的 美食 奉献给各位吃客
羊肠子
青县的羊肠子作为小吃的一个特色有着百年的 历史 了,好像最正宗的出在兴济。在青县,吃过羊肠子的人都有这样一种感受,那就是:之一次是闭着眼吃--怕膻;第二次是眯着眼吃--品味;第三次是瞪着眼吃--解馋。有些人甚至天天吃都吃不够。早晨起来,路边一群人围着一口热气腾腾大锅,每人端者白色的瓷碗盛着香气漫溢羊肠汤,乳白色的肉汁,几段酱红的血肠,上面漂着红红的辣椒再几片翠绿的香菜叶很是诱人。真可谓越吃越有瘾,越吃越爱吃。
糖果子和炸老虎
所谓糖果子,就是炸油饼的在擀面的时候压上一层红糖,再炸出来的糖饼而已,口味香甜酥脆。至于老虎,就比较有技术含量了,在炸油饼的时候,当它刚刚起泡的时候捞出来,把鸡蛋打进去然后再回锅继续炸,外焦里嫩,别提有多好吃!!
火锅鸡
火锅鸡这是一些带有青县特色的 美食 。关于火锅鸡,一般认为它来源于四川,是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合,加以创新而成。由于它既可吃鸡块,又可以涮火锅,因此被称为火锅鸡。火锅鸡当年兴起的在青县的火爆程度,是当时任何 美食 都无法与之相较的,尤其青县火锅鸡发源地流河火锅鸡,可以称的上是火锅鸡一条街。
麻辣火锅鸡的 *** 工艺,采用35—45天左右的白条鸡,加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等原料经腌制,油炸、炖焖等工艺加工而成,最后可直接食用或加小包装汤料后制成商品出售,可以在家庭餐桌上体验饭店品味的佳肴。
超越火锅鸡做法步骤
1原料。
2鸡腿去骨。
3去骨后的鸡腿肉。
4所有配料改刀。
5鸡腿肉切大块。
6热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。
7烹入白酒去腥。
8炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边,放入火锅底料煸炒。
9炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中。
10火锅里加食盐、老抽和热水。
11煮开后放入您喜欢的蔬菜即可。
12热乎乎的火锅,边加热边吃吧。
用料:大鸡腿5到6只,蚝油3火锅汤勺,大葱,姜,八角,桂皮,冰糖,小葱,白芝麻,鸡精。
火锅鸡酱香味的做法
1、大鸡腿切三段,不用焯水不用腌制,洗净空水备用。这5个大鸡腿是两斤。
2、大葱切段,生姜切片,两个八角,两块桂皮,冰糖一把的量就行,小葱切碎备用。
3、锅中放油,稍微多放一些。
4、油热下冰糖炒糖色,千万别糊锅。
5、炒好糖色放入葱段,姜片,八角,桂皮。炒香后倒入鸡块。
6、鸡块下锅后翻炒至上色均匀。
7、翻炒均匀后放入蚝油,就是家里吃火锅的大汤勺,三满勺,千万别舍不得放蚝油,这是酱香鸡的灵魂。
8、翻炒均匀至蚝油粘稠
9、炒至蚝油粘稠时倒入开水没过鸡块,大火炖10分钟。
10、大火10分钟后调至小火盖锅盖炖15分钟后出锅。看锅口的汤印,汤汁浓缩了很多,不需要收汁,因为还有涮菜。
11、出锅时放少许鸡精,倒入火锅中放入小葱碎和白芝麻点缀。
12、沧州的火锅鸡蘸料是蒜末和甜醋,不过其实酱香鸡直接吃就很好吃。也可以配麻酱吃。
13、备一下豆腐宽粉蔬菜,鸡肉吃完涮菜。
14、开吃,带劲。
火锅鸡
主料鸡腿4个 火锅底料30克
辅料葱1段 姜5片 蒜3瓣 豆油3汤匙 食盐6克 蔬菜适量 老抽1茶匙 干辣椒2个 白酒1茶匙
火锅鸡的做法
1鸡腿去骨,去骨后的鸡腿肉切大块
2所有配料改刀
3热锅凉油放入鸡腿肉煸炒
4烹入白酒去腥
5炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边,放入火锅底料煸炒
6炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中
7火锅里加食盐、老抽和热水
8煮开后放入您喜欢的蔬菜即可
希望我的回答对你有帮助
辣禧超越火锅(盐山旗舰店)。根据查询企查查显示,辣禧超越火锅(盐山旗舰店)位于河北省沧州市盐山县红庙大街,辣禧超越火锅环境好,菜品丰富,每天客流量稳定。盐山县辣禧火锅店成立于2018年09月27日,经营者为刘洋,经营快餐服务。