导读：1、月饼的种类？2、北京蛋糕品牌排行榜前十名3、味多美法式月饼保质期4、法蒂欧月饼怎么样5、味多美的发展历程6、月饼有哪几种口味月饼的种类？1、法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓
1、月饼的种类？2、北京蛋糕品牌排行榜前十名3、味多美法式月饼保质期4、法蒂欧月饼怎么样5、味多美的发展历程6、月饼有哪几种口味月饼的种类？
1、法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。
2、冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。
3、冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。
4、椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
5、茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。
6、保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。
7、榨菜月饼：是浙江杭州特色食品，由榨菜、鲜肉等做成。含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
-月饼
北京蛋糕品牌排行榜前十名
蛋糕店排行榜前十的有如下：黑天鹅、好利来、味多美、派悦坊、鲍师傅、BONCAKE、21cake、桂香村、金凤成祥、ebeecke。
黑天鹅:
来自法国的吉罗德·玛里第特(GeraldMaridet和八位好利来金牌蛋糕师合力推出"黑天鹅尊贵至美"蛋糕系列:选用全球顶级原料，用最纯正的工艺，将欧陆蛋糕的华美内涵与亚洲蛋糕的灵动品味完美交融，藉此拉开中国蛋糕第二次革命的帷幕--高贵品味与艺术气质的复兴!
好利来：
好利来创建于1992年9月，经过多年努力，现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、月饼、汤圆、粽子等产品为主，拥有分布于全国70多个大中型城市的近千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三座国内大型现代化食品工业园，近上万名高素质员工的国内焙烤行业优质企业。自企业创立以来，好利来以优质的产品和服务，赢得优异的市场成。
味多美：
创新求精的味多美人经过十余年的开发和钻研，创造出了无数个美味奇迹，满足大众日益增长的口味需求，其中"老婆饼"、"奶酪金砖"、法式月饼"等招牌产品已是家喻户晓。味多美用优质的食品和一流的服务说服了消费者，在同行中不断超越、领先，成为食品行业中一颗闪耀明星。
派悦坊：
派悦坊是吃蛋糕西点的地方;适宜情侣约会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。
特色服务:有露天位，可办婚礼，可以刷卡，有wifi，提供在线菜单，有下午茶，提供早餐，有送餐。
鲍师傅：
鲍师傅，是江西资溪人鲍才胜注册最早的商标品牌，2013年，北京鲍才胜餐饮管理有限公司申请注册的"鲍师傅"商标，2014年正式获得"鲍师傅"商标所有权，用于经营糕点、面包等商品。
鲍才胜是一家面包糕点房的创始人，2004年在北京市朝阳区中国传媒大学附近开了之一家面包房，以自己姓氏创立了"鲍师傅"品牌。因糕点味道鲜美有特色，"鲍师傅"成了网红，不少消费者排队购买。
BONCAKE：
高颜值的法式甜蜜在盛夏绽放，浓情似热吻，撩动的不只是你的味蕾。BONCAKE甜品由设计师用精心筛选优质原料纯手工匠制而成，饱满的法式韵味让人回味无穷。
21cake：
21cake是由廿一客食品有限公司于2004年5月创建的蛋糕品牌，由最初确定的21款经典蛋糕而得名。目前拥有由蛋糕大师自主研发的乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕五个系列共28款主题蛋糕。
桂香村：
距今已有100多年历史的中华老字号企业桂香村始建于1916年，它的历史渊源可以追溯到清朝中期。直到清末才从店内的装潢十分讲究江浙一带迁入京城。由于桂香村食品种类多， *** 精，对每个品种都精心调制配方，选用上好原料精工细作，讲求色、香、味、形俱全，是地道的苏杭美食风味特色，所以深得广大百姓的喜爱。
金凤成祥：
金凤成祥以裱花蛋糕、现烤面包、西式糕点为主导产品。在经营过程中，公司根据消费者日益增长的消费需求，不断更新产品原料、完善工艺技术，使公司的产品受到了广大消费者的喜爱与认可，品牌知名度日渐提升，市场占有率在同业中稳列前茅。
Ebeecke：
ebeecake易贝可(北京食品有限公司，诞生于北京798艺术区。于2009年7月29号开始面向北京蛋糕爱好者服务以来，受到了很多客户的青睐。其产品的设计理念融入了亲情，爱情。从这小小的一块蛋糕体现了一份责任，对社会的责任，对爱人的责任，对家庭的责任。
味多美法式月饼保质期
6个月。据相关资料查询，味多美法式月饼的包装上填写的保质期为6个月。美多味月饼口味众多，包装精致，味道甜美，是过节送礼的佳选。
法蒂欧月饼怎么样
法蒂欧月饼好吃。法蒂欧法国印象月饼以创新的观念结合法国及欧洲美食特点，让您的味蕾来一次奢华的法国之旅。烘焙技术的提升，口味创新的研发，使美味达达到，法蒂欧采用国外先进的生产技术和设备，精心挑选和科学搭配原料，从果酱、黄油到坚果等，天然，健康，法蒂欧始终坚守品质，用户的信念。
法蒂欧月饼把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的 *** 工艺完美融合， *** 成的中秋节饼礼。据了解，法式月饼最早由味多美在2006年国内独家首推，并以新意时尚的概念博得了大众的青睐，同年该项产品在"中国(北京国际食品博览会"荣获金奖。2009年味多美又研发了多种新口味的法式月饼。
味多美的发展历程
发展布局
味多美以北京和上海为南北发展的中心点，逐步向周边省份扩展设点。味多美自1996年在北京阜成门开设之一家店，截止2014年底，北京共有280余家门店。味多美2010年进军上海，截止2014年底，上海已有30余家门店。
味多美月饼
味多美月饼是北京老百姓中秋节送礼的佳品之一。其中，味多美2006年推出的法式月饼一直备受消费者的青睐。法式乳酪月饼与法式巧克力月饼是味多美法式月饼的代表作品。
月饼有哪几种口味
中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。
广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。滇式月饼
美式坚果月饼
京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
潮式月饼：重油重糖，口感柔软。
徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。
秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。
晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。
丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。
月饼
非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼 *** 工艺的创新。非传统月饼的出现，颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意，追求新颖独特，同时在口感上不断创新，相对传统月。饼一成不变的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。目前市场上最常见、更受欢迎的非传统月饼有味多美法式月饼、哈根达斯冰淇淋月饼等。
法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。
冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。
冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。
果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果酱，因此更具清新爽甜的风味。
月饼
海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。
纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。
椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。
保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。
象形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新宠。
黄金奶油月饼：饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。
迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。
杂粮月饼：原材料采用五谷杂粮，口味鲜美、健康时尚。
甜品店创业者经验分享
大家都知道“理想很丰满，现实很骨感”，开家咖啡店、面包店的想法很文艺，可是个人创业者们的日子并不轻松。以下是我为大家带来的甜品店创业者经验分享，欢迎大家参考。
创业小白找店花了大半年时间
开店需要先选址，个人创业资金有限的情况下，要找到一个合适的店铺位置谈何容易。
入驻商场VS街边铺
朋友最初也想入驻商场，但尝试了几次知道不现实便放弃了。作为初创业者，只有概念，没有案例、没有品牌效应。个人投资运营的店铺不稳定因素很多，商场大多不愿冒此风险。
决定了找街边店，那么到底选哪里呢？最初，朋友先是自己到处去看，但是这样毫无头绪，收效甚微。
后面还是通过中介公司才找到适合的店面，她说跟着中介看了市中心区域和优质郊区的各种店铺位置。这才逐渐了解上海的商铺市场，市中心区域像样的商铺都要20多块钱每平每天。
这样一来，她又开始在“市中心”和“优质郊区”间纠结。后来，她又发现好的郊区和市中心的租金差异不是非常大。在市中心开家略小的店面租金支出和郊区差不了太多。
考虑到品牌形象、快速找到合适的客群，她最后决定选址在市中心，也划出了像淮海路商圈、中山公园、南京西路等几个首选区域。
找店不易，做好长线心理准备
找店的过程非常地反复，朋友说看得多了，也就知道哪些是中介的忽悠了。比如，中介会介绍居民楼下的商铺，其实这些是居住性质，根本办不下她所需要的相关执照，但中介会说：没关系的，房东有关系，能搞定。
在聊天中，她多次强调，也提醒想创业的朋友，在租店铺时，一定要看房子的产证，要确定是“商业产权”才可以，不然后患无穷。
当时朋友已经找店铺找了有半年时间了，终于看到一家非常适合的，条件也都谈妥，约好第二天交付定金。结果房东却临时变卦爽约。这个波折当时让朋友挺受打击的，难免有点消沉。
不过，还好又过了不久，再找到一个不错的店铺，位置很好，各方面条件都不错。开心地交好了定金，来到店铺里想想以后怎么规划设计。
正沉浸在对未来的美好设想之时，遇到另外一个人也来看这个铺，还很凶地说，这间铺子是自己租下来的，问朋友凭什么在这里看。
朋友当时有点蒙，但毕竟找铺找得有经验了，所以虽然心里忐忑到不行，但也没表现出来，也没回答对方的问题，免得被套话。
还好，结果还是好的，朋友马上和中介联系，督促着房东尽快签了合同。她回忆起来说：中间几度觉得无比挫败，身心俱惫。对于想要创业的人来说，内心必须足够地强大。
更大的不可控过程在这里……
开店特别是涉及到食品的店铺，需要办理营业执照、食品许可证等相关证件。和食品药监、消防、环保局等多个 *** 部门都要打交道。
上海每个区的审批流程都不一样，更好在选址大体选区域时就去对应的行政中心咨询清楚流程，开始准备材料。
创业者可以自已去办理这些流程，也可以请中介代劳，但需要支付上万元的中介费。
材料递交审批的过程时间不可控，反反复复，这里又需要各位创业者有一颗强大的内心了。
还有一点要提醒：
餐饮行业最重要的是厨房图纸，理论上，门店的装修图纸要先提交 *** 部门审核，图纸确定之后再开工进行装修。然而，实际操作中，对很多创业者来说不不太现实。
街铺的免租装修期都比较短，为赶工期常常审图的同时已经开始施工了，为了避免不合规的返工状况，有个经验丰富的设计师就非常重要了。
找个靠谱的`设计师也不容易
朋友说当时自己家里刚做完装修，她觉得上百平的家装能搞定，店里只有几十平应该是小菜一碟了。她找了帮自己做家装的设计师来设计店铺。
然而，惨痛的经历证明，工装和家装设计师是很不一样的，当时应该找专业的工装设计师来出图，如果是咖啡甜品店，涉及到上下水、用电量等问题，更好找做过类似项目的设计师。
后期装修上面也出了不少问题，她只能自己硬着头皮来做调整，虽然当时也省了一笔费用，但自己做得非常累。其间，因为自己女儿生病也影响了工程进度。
装修出来的结果，和预期有些不一致，比如她想在窗框上面加一条好看的金属边，而结果出来却是涂了一圈**，预想中的法式风格变成了故宫风格。。。不过，她倒也乐观，愿意接受“不完美”，不去死较真，毕竟，面包店的本质，不在于装修。
做面包店的本质是什么，她想得很清楚
进购设备、食品原料是另一个考验。在设备方面，她没有一昧地追求昂贵的器材，而是提前做了功课，选择了品质有保障、有口碑的日本品牌设备。
不过，在原料上倒是不含糊，很兴奋地跟我们展示、介绍面粉、核桃等坚果都是进口，也是来自上海高端烘焙界知名供应商。
连用来陈列面包的篮子、咖啡外带杯子也都是精心挑选过一番的。比如篮子选用的是一家有百年历史的日本公司Yoshiyo的产品。
聊到这里，她不禁感叹了一番现在餐饮行业有一些比较浮躁的现象。
有些时候，餐饮创业者的关注点在于顶级设备和高端店铺装修，意图打造一个又一个的网红店。
但是真正沉下心来做好食物产品本身、关注饮食本质问题的人却不多了。最近网红餐饮店频频被新闻曝出质量问题也一方面说明了这点。
朋友对自家面包店的定位清晰，不追求品味，坚持初衷做出健康美味的面包，不过分跟其他的店攀比，做好产品和服务才是最重要的。
创业小老板过着7-11的生活
什么是7-11？就是每天早上7点上班，晚上11点下班。我看到有天朋友晚上8点下班，还特地发了朋友圈庆祝。
在我们聊天过程中，看到有上海阿姨进来转一圈就说价格太贵，一顿抱怨后走人，也看到有熟客带着朋友过来买。
朋友表示到现在还没有做任何宣传，但整体销量还不错，甚至还有客人使用达达跑腿APP来购买。
当然也有遭受过质疑，不时有客人进店抱怨价格比附近的85度C还贵。对此她认为要坚持自己的初衷，采用质量好、有保障的原料，做出一家老小喜欢吃的健康美味面包。
虽然会导致有部分客人认为价格较高。但产品这部分她并不打算妥协。尊重客人，但不用取悦所有的客人，找到认可自己理念的客群就可以了。
刚开业的这段时间，人手不足，朋友什么事情都亲力亲为，自己每天待在店内的时间有10多个小时。不过，她说等运营上了轨道，就会逐渐放手，让自己有更多的时间创新、思考。
她给创业者们的一些小建议
新人入行，要做足功课
朋友表示新人进入餐饮业必须做足功课，她自己作为面包烘焙爱好者，也下过一番功夫，跟随面包世界杯主席、法国MOF学习过，对魔都大大小小的面包店也都有实地了解。
资金要做好规划和预留
初创业者一般都资金有限，开业之后也不会马上盈利。所以要做好预算、预估，不能前期把资金用完，一般要预留4-6个月的运营周转资金。
平衡家庭和事业
创业之前要跟家人进行充分沟通，获得家人的支持，事业上了轨道之后要平衡好家庭和事业。
接受不完美，精力用在刀刃上
创业者除了钻研产品本身，还会需要面对像选址、装修、采购、招人、申请证件执照等大大小小的事务。要接受自己无法面面俱到，有些事情无法处理得很完美。将重点放在关键的东西上。
;甜品店最基本要做到清洁光亮，窗明几净。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。选择合适的碗碟，质量要好，设计简洁的更好，这样碗碟就不会夺走甜品的色彩了。再比如27度法式甜品点，就有自己专门定做的餐具，会显得十分统一而且有格调，装修的同时进行的是采购设备和原材料，如果是开放式厨房，或者资金充足，则更好买口碑好的一手货，毕竟顾客有时候很好奇，如果你的设备号，他会对你的店更加有信心。
二．选址问题
1接近人们聚集的场所。法式甜品店可以在华夏、工商、理工等三所学校的学生宿舍附近，甜品店的消费群体主要就是这些年轻的有消费能力的学生。
2交通要便利。甜品店主要在车站的附近，顾客步行距离不超过20分钟的路程内的街道设店。
3要选择较少障碍物的店面。如果一条街有很多小摊小贩占道经营，这样会有很多学生被他们所吸引而忽略了一旁的法式甜品店。
4选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中，街道会自发形成销售学生商品的“集中市场”，事实证明，如果附近有学生想到小吃就会想到该条街道有琳琅满目的食品，因此也会想到法式甜品店。
5根据经营内容来选择地址。举个例子来说，27度法式甜品店作为一个高端的法式甜品品牌就需要人流量大的地方，所以他们家甜品店就选在有学生上学放学的必经之道，更能起到吸引学生的作用。
三．顾客定位问题
开一家法式甜品店要掌握哪些方面的知识？有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。譬如27度法式甜品的顾客就会以男性居多，不少年轻女子为了保持苗条身段，往往视甜食为洪水猛兽，所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。甜品店更好的顾客群是年轻女性，大学生，中学生，情侣等。例如，针对年轻女性，商业区开的中高档甜品店就更好了，针对中学生，则在街区靠近学校的地方开中低档的甜品店更好了。针对情侣和大学生，有时候环境的布置比味道还重要
