导读：体验时间:2017年11月25日 体验者:王宇光 影城名称: 新余万达影城厚品店 职位:营运主管 导语:先锋书店诞生于1996年，位于江苏南京，被南京市民评为十二张文化名片之一，被美国CNN赞为"中国最美的书店"，2014年
体验时间:2017年11月25日
体验者:王宇光
影城名称: 新余万达影城厚品店
职位:营运主管
导语:先锋书店诞生于1996年，位于江苏南京，被南京市民评为十二张文化名片之一，被美国CNN赞为"中国最美的书店"，2014年，英国BBC评出全球十大最美书店，南京先锋书店名列其中。今天，我们来到了南京先锋书店的总店——五台山店，好好感受一下它带给我们的别样体验。
先锋书店是南京的著名文化名片，以"好书总在先锋书店"的读书理念，承诺读者要让书店在读者的眼中更多成为一种亲情文化、一种品牌体验、一种文化符号。
五台山先锋书店在一个由防空洞改造的地下车场，极为不起眼，但是一到此处"先锋书店"四个大字就散发着独特的魅力。今晚小雨，我们打着伞，一进店就发现门口放着套伞袋，每个人都自觉的收好自己的伞。待我们收好伞，伴着音乐慢慢走进，映入眼帘的先是各式各样的明信片，一些人在挑选明信片并留下自己的心情。
刚开始的明信片和一些书虽然觉得好看但依然觉得比较平凡，但是转角上坡就让人惊讶，这个书店的空间真是大。
还有一个巨大的十字架给人一种庄严肃静的感觉，让人觉得书店是有灵魂的有信仰的。
收银台旁的小摆件，各式各样精致的东西。
透过上面这张可以隐约看到，工作人员带着黑色帽子穿着工作服，因为我没有特意拍，但他们都是统一着装且带着黑色帽子。上看不到的是，他们的衣服上会印有"大地上的异乡者"，这是先锋书店的标识，取自奥地利诗人的诗句，寓意为人的精神永远在寻觅一个无所在的故乡，好的书店就是读书人的精神家园。
整个书店很安静，没有一丝别的声音，给人营造一种净化心灵的氛围。
走过工作台，你就会发现一张挂满明信片、车票及门票等的网，上面是每个来者留下的故事，有关亲情、爱情、友情或者写给自己。
再往后你会发现各种特色小物、小礼品收藏品，文具、玩具、摆件甚至家具，这里都有。
书店内设有"先锋艺术咖啡馆""先锋二手书店""独立先锋创意馆""先锋帽子工艺店"等各种特 *** 域
中间还有一个小舞台，定期会举办不同的签售会，讲座，无声**等。先锋大地的异乡者，来到这里就有了归属感。
接下来说说服务细节，如果你找一本书，你可以直接叫前台帮你查询，他会在纸条上写下书的位置，你可以将纸条交给任何一个先锋店员，他很快会帮你找到这本书。在先锋，作为读者，你可以打开任何一本书，拆开任何一个读者都可以自己撕的封皮，无论你买不买。
书店里散落者可供休息的座椅，你可以随时坐下安静看书，可能别的书店装修近几年在不断改进，但是先锋的服务，这种以读者为中心的服务，别家比不了。在先锋就算是茶水区，你也是可以免费坐上一上午，而且先锋还提供热水服务。
当然好的经营离不开好的领导者，作为先锋书店的领导者，钱晓华老师是把书店当做终身的事业去做的，她不断采纳读者提出的建议，一直完善着先锋书店的各项服务，让我们为这样的领导者致敬！
"哪怕这座城市陷入一片黑暗，这里的灯也会亮着" ，这是先锋留给读者单纯又永恒的坚守！
素材来源于百度以及本人拍摄
装修效果图是对设计师或装修业主客户的设计意图和构思进行形象化再现的形式设计师通过手绘或电脑软件在装修施工前就设计出房子装修后的风格效果的图。可以提前让客户知道以后装修是什么样子。 装修效果图分为室内装修效果图和室外装修效果图。一般装修层面来讲，室内装修效果图更多见。目前有不少装修网站上有不少优秀的装修效果图，比较专业的是：武汉家装在线网。
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2011年
在这个崇尚独立自由的年代，无数人心中都怀揣着开一间小店的梦想，或花店、书店，或甜品店、咖啡馆，憧憬每日在美好的环境中做喜欢的事情，随心而为，偶尔发一句感慨配上一张文艺的图：这才是生活！让无数人羡慕。如果哪天想出去看看世界了，把店铺门一关就出发，无需申请一年一次少得可怜的年假，也不用听上司的唠叨，从此更不用在凌晨两点写烦人的文案，逼着自己每天至少八小时做不喜欢的事情。
可开个小店真的那么容易吗？店主们每天的生活都是清闲自在毫无烦恼可言吗？以前的我也天天的羡慕着他们，但开店以后才知道开个小店及经营好一个小店都不是一件容易的事情。如果你也想开个小店，希望我能用自身些许开独立咖啡馆的经历告诉你开咖啡馆需要做好的一些准备。但是，因为自己开的是一间自顾式的小店，与商业咖啡馆经营模式不同，所以此处仅以我的小馆为例讲讲小馆可以参考的。
1、有足够的资金
开店，说小是为过上自己喜欢的生活，可以随心而为，但说大也是创业，既然创业就涉及到资金投入的问题。咖啡馆有大有小，小到几平米大到几百平米，资金需求也是几万到上百万不等的。开店之前需要根据自己的经济水平计划自己的店铺规模，规模越大风险越大，但回报也可能是巨大的。店铺的运营成本也很高，每月的房租就是几千上万，还涉及到原料、人员、水电等等一系列成本。但根据王森《就想开间小小咖啡馆》这本书里介绍的开店经验，店面越小，租金越少，存活几率也就越大。
在开店之前，我的预算是15万以内，租金在每月3000元左右，在成都这个省会城市，以这样的价格想找到好的口岸实属不易。最后找到位于三环内的一间四十平米左右的小铺面，但租金已达到四千。装修、设备和原料等投入足足花光了15万的预算，算是超了自己前期的估算。开业以后每月水电杂费、原材料和人员费用都是一笔不小的支出。
不可否认，有部分小店因为定位独到或店主本身的魅力或宣传到位可以迅速走红，使全城的年轻人趋之若鹜。但这毕竟是少数，很多咖啡馆的客户群体是需要慢慢培养的，可能半年甚至更长的时间。到目前为止，虽然我的小店盈利状况能够支撑起店铺的日常开支，但自己的人力成本还是没有赚回来的，经常都处于经济拮据的状态。所以，咖啡馆的资金预留充足以备不时之需也是为未来作最坏的打算。
曾经听前辈说过想赚钱不要开咖啡馆，毕竟不是人人都能成为星巴克，可能开间面馆能更快实现赚钱的目的。
2、做好换个行业的准备了
很多人计划的是一边上班一边开店，但这种三心二意的做法是不大适合小店的。多数小店的灵魂是整天待在店里的店主，可以和客人偶尔谈天说地偶尔忙着自己的事情，自己的店自己用心经营着，而不是举以他人。试想老板天天都不在店里， *** 的员工如果懒散、不重品质和服务可能留不住客人，而老客人是一家小咖啡馆生存下去的很重要的条件。
除去原本可作为自由职业的工作开店后可继续两边都兼顾（比如设计、写作）。很多普通人和我一样，自此转行完全脱离了原来的工作，放弃了几年的经验、甚或是求学期间所学内容，放弃了原本光鲜亮丽的生活，从头开始。也可能违背了当初的职业规划，这也是需要一种魄力和勇气的。所以，是否要真正开始另一段职业生涯，从行业菜鸟做起，也是需要认真思量的。
3、取得家人的同意
转行开店不仅仅是一个人的事情，不再是早九晚五周末双休的固定休息时间。自开店后，我完全没有了和家人一起悠闲度过周末的美好时光，也无法和家人每晚看看热播剧，聊聊时事，因为每天中午到晚上、每个周末和假期我都得守在店里，能够和家人散步的时光都是奢望。
开店后，一日两餐全是外卖解决，也已没有了下厨房的时间和闲情逸致，可口家常菜是我最喜欢也是更奢侈的。
咖啡馆的营业时间一般是到晚上十点，但无法避免有客人要待到十一二点，赶之，不尽人意，不赶，累的是自己和家人。
因此，开店之前，更好衡量这是不是自己想要的生活，亦或一直这样下去，家人是否能够接受。
4、找好店铺的位置
做餐饮业位置无比重要。房租要控制在预算以内，闹中取静更好，但周围又要有目标客户群体，要有能喝咖啡也消费得起咖啡的人。
我找的店面位于一个大学校园附近，消费群体主要是大学生和附近的老师，虽然我们所使用的原材料较好但也只能定一个较低的价格。同时，寒暑假时店内的客人屈指可数，但房租支出不会随着淡季旺季跟着涨跌，有好几个月生意都是冷冷清清。
此外，小店旁边也有一个小咖啡馆，培养了他们固定的客户群体，竞争也是不可避免的。
从我的血泪史可以告诉你们，位置非常重要，如果你不是经营能力超群或做咖啡水平数一数二的人，请不要把店开在人烟稀少的世外桃源，也请不要开在竞争非常大的街道。
5、请细心负责并无拖延症
装修的恼人程度相信装修过的人都是清楚的，我们的店面没有请设计师，都是自己的想法，所以我开咖啡馆，从学技术到找店面再至所有陈设都是自己一手完成的。不是为工作而做，是为自己而做，也当是给自己赚钱了。当然，店铺装修得差不多以后，我找了好闺蜜一起将这个店开了起来，分担了一部分工作给她。但因为闺蜜还有工作在身，每日下午和晚上才能在店里帮忙，偶尔还会加班，所以前期店里的咖啡、甜点及食材采购、营收统计等都是我一个人在负责，后期教会闺蜜做咖啡后，才将咖啡出品工作交予了她。
不管是装修还是运营，每一天都会产生房租和水电等支出，有需要完成的事情提前一天完成就是节约资金。前期软装时在 *** 上选购各种器具、装饰和设备等零零散散花掉二十天的时间，我的邻居们看着这进度也都为我着急，毕竟店早开一天就能早点收回成本。所以，如果你定下开店的事儿，尽早规划店铺的每一项事宜，不要再像以前打工时能拖一天是一天。自己店铺的事情都得自己去完成，不能交付他人。
此外，店铺运营后还要及时盘点原料库存，有两次因为咖啡外带杯未及时补充导致客户无法外带咖啡，不仅损失了生意，还会给人造成不专业之感，也可能因此永远流失这部分客人。当然，生意经营是一门大学问，也不是我三言两语能说完的，毕竟自己也在摸索。
以上，细心对于开一个店来说也是不可少的，所有的事情都要及时安排并执行，发现问题立刻解决，以减少不必要的损失。
6、不要停止学习
咖啡馆馆主掌握咖啡的 *** 技能对于独立咖啡馆是很有必要的，如果店里应聘的咖啡师有突发状况还能自己顶上救场，当然自己担任咖啡师更是能省去一笔开销。很多人都是喜欢咖啡才想去开咖啡馆，那么学会做好咖啡是不是一件更酷的事情呢。为了开咖啡馆，我从成都坐火车去武汉，到著名的参差咖啡梦想学校学习咖啡、甜点和开店指南。
进入这行以后才明白，咖啡从之一波速溶咖啡时代到第二波以星巴克为代表的连锁咖啡时代再到如今大家都推崇的精品咖啡时代，整个过程是在不断进步也是需要咖啡人不断进步的。从咖啡生豆到烘焙到被 *** 成一杯饮品，每一个环节都可能改变咖啡的口感，每一种 *** *** 都影响人们的味蕾。而咖啡本身也是一直在进步在改变的，跟着时代的潮流不断推陈出新才能使店铺稳稳地生存下去。
我认识的一个咖啡师为了学习大师们的拿铁拉花技艺，可以用装着水的拉花缸一拉就是一天的不间断练习，而世界拉花冠军们更是可以用几十箱的牛奶日夜不停的练习。
三百六十行，行行出状元，可是哪一个状元不是人后苦练、刻苦学习出来的呢。
7、请做好服务客人的心理准备
泡在咖啡馆里的时候大家都觉得舒适幸福，但开咖啡馆不是一回事，这个行业是属于服务业。端咖啡、倒水、问候、寒暄都是要有的，不是说把自己的姿态放得很低，只是也要满足顾客的各项需求，而不是像以前一样把自己当大爷。如果享受泡咖啡馆的感觉，那么把想投资咖啡馆的资金拿去泡一辈子咖啡馆才是更棒的人生。
经营一家咖啡馆当然不止以上所列这么简单，要组织活动、思考运营方案、更换新品、学习咖啡和甜点的 *** 等各种事情，对了，还有洗不尽的杯子。当然，开一间小咖啡馆后，确实有很多自由的时间，可以看书、学画，可以结识有趣的人等等一系列我们在开店之前所期待的生活。如果你至少做好了以上准备也梦想这样的生活，再慢慢着手开个小咖啡馆吧。
如何开一家成功咖啡馆咖啡馆已取代速食店，成为聚会或消磨时光的首选。而每年的创业加盟大展中，咖啡馆也总是被票选为十大创业行业，可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着咖啡香，和客人聊聊天，还有钱可赚，这是多美好的事！
虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事，「喝咖啡很浪漫，开咖啡馆却是现实的，」
咖啡店之一课：定位一—做梦，也要有方向感
决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的之一步。
例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。
咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
咖啡店第二课：财务规划—开店，算盘要打得精
一家咖啡馆所需软硬体如下： 1菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐） 2生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等） 3硬体设备（冷气、照明设备等） 4器皿 5设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。
装潢预算最容易失控
咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：
1生财设备
2硬体设备
3器皿
4设计装潢
5房租（之一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）
6原料
7人事开支（如计时人员的薪资）
8杂支（水电费用）
9至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。
「为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，之一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。」剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。
每分钱花在刀口上
「有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，」
煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，「其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，」
绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，「因为一整天都不用做生意了！」
装潢设计保持弹性
其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。
教你开各类型的特色书店
项目一 母子书店
我想您一定见过儿童书店，但是您不一定见过母子书店。这种书店可采用“地铺书店+网上书店+读书俱乐部三位一体的经营方式运营”。意思就是说书店的经营包括书籍零售、图书租赁、图书银行、图书寄售等4种方式。“母子书店”专门销售幼儿教育、儿童文学、小学教辅、才艺兴趣、智能训练、父母读物、家庭综合等方面的专业书籍和音像制品。
形式解读：
书籍零售———可销售儿童读物、早教教材、儿童食谱、孕婴保健等专业书籍。
书籍租赁———买书不如租书,可以不再为只看几天的书而掏几十元了,可让教育成本立即节省10倍！是家长们愿意采用的形式。
书籍银行———闲置书不再是累赘，寄存在书店，既节省空间，又赚取利息！
书籍寄售———把闲置的书寄放在书店里出售，变废为宝，还能把闲置品变成钞票！
开店理由：
知识已成为人们生存、发展的更大资本，个人、家庭在学习、教育上的投入逐渐增加；同时随着经济收入的增长，家庭对孩子教育成本的投入也在不断地快速提高。“再苦不能苦孩子，再穷不能穷教育！”父母是培养孩子最重要的老师和责任者，如何正确地培养孩子，已成为新时代的父母，特别是母亲的一个重要课题，借助相关的专业书籍帮助提高教育质量是父母必然的选择。因此，中国图书业，尤其是母子书店迎来了蓬勃发展的好时机，市场前景势必广阔。
编辑点评：
这种书店要注意书店的亲情氛围，要有一种亲和力，店面装修应给人一种温馨的感觉。在选购图书的时候也要注意书的内容和内涵，对于儿童读物、早教教材要有权威性，抓住顾客的特点，以母子特色取胜。
项目二 休闲书吧
休闲书吧集图书馆、书店、茶馆的优点于一身，可以在人们喝茶聊天的时候翻翻时尚杂志或流行小说，也可以让人们在舒缓的音乐中，忘记工作的疲劳和学习的压力，放松身心，同时也是交流、聚会的好地方。开一家休闲书吧要求并不高，现在国内有众多类似的书店，经营情况都非常好。
开个休闲书吧不需要太大的投入，门面面积在20-40平方米即可，因消费者以学生和白领为主，服务价格不宜过高，同时租金不要过高，更好选择在文化气氛比较浓厚的大学区或商业区周围。
经营模式：
在突出书店的个性方面，店门口可以搞些画展、专题展、考研现场咨询通报、新书海报等，给人一种十分热烈的气氛。
书吧的特色必须在服务中体现出来，比如，在提供饮料、水果、点心等收费服务的同时，每位读者只收取10元左右的费用，还可为读者提供售书、订阅等服务。读者在翻看书籍之余，一定会有一些想带回去细细阅读，因此看好了再买，可以让读者买到最满意的书，节省了他们的开支，也为书吧培养了潜在客户。此外，书吧更好及时收集各种畅销书的书讯，有条件的话可以编制畅销书排行榜，为读者提供信息。
为了培养稳定的客户群，可以推出读者会员卡，持有会员卡可以享受优惠，可以在保持书刊整洁的同时免费借阅图书，或者年底享受相应的赠阅优惠等。
编辑点评：
虽然我们身边也有类似的书店，但是其经营效果并不是很理想。原因是书籍不同于食品、日用品的销售，店主需要有一定的文化知识水平。休闲书店要注意店面的文化气息。买书的人看重的不只是书籍本身，还有书店的气氛和心得交流。如果没有特殊的服务，比如文化交流、名人座谈等吸引人气的活动，价格上又没有优势，就很难做得很好。
项目三 特价书店
一般的书都要十几元、几十元，而在特价书店里，普遍都只要1-3折就能买到！这种价格的吸引力，对爱书的人极有吸引力，真正做到以特色取胜。最关键的`是真正的投资小、收益高、风险小。特价书店里也有大量的精品书和畅销书，而且非常便宜。在这里，我们说的特价书不是旧书，而是和各大书店里一样的新书。我国的出版业由于题材重复等多种原因造成国内的出版社每年都会新增数千万的库存。出版社在处理回收资金时，常常会低于印刷成本价处理。另外，出版社经营得再好，也会有库存，只不过数量少些，这些书大多是畅销书、好书，这些书往往只有源头渠道拿得到。
特价书的主要购买人群分为以下几类：当地的知识阶层，即公务员、教师、学者、医生、离退休干部等；大、中、小学生，文学爱好者；淘书、收藏爱好者。
经营模式：
抓采购。采购可以用两种形式：一是纯粹的供求关系；二是建立长期友好的合作方案。采购要注意：质量要上乘；品种上应多样性。
抓销售。经营特价书也应经营小部分新书，新书以辞典类和社会畅销书为主，并按八折优惠销售。零售特价书按五至六折销售，给推销员或学校则按4至5折销售。亦可出租：每本每天租金以050元为宜。
抓管理。要办好特价书店抓管理也是十分重要的。员工要聘用素质较高的人员，通过员工的优质服务赢得顾客。其次是制度要健全，做好盘点及各种情况记录及宣传广告。再次，还可通过 *** 、书信等形式加强与客户和推销员的联系。
编辑点评：
开特价书店的经营者很多，但是很多特价店里的书要么是盗版书，要么是过时的书，如果能增加一些新的或特色书一定能吸引更多的人。
链接 名店经营方略
南京市的先锋书店：
据说，先锋书店是南京的一张名片。书店在为读者提供一个良好的阅读空间同时，在艺文空间咖啡馆、百米画廊、乐队、**、主题沙龙等诸多项目创新了书店的经营模式。这里举办过的“**节”、“音乐节”、“摄影节”、“诗歌表演”、“名家讲座”、“名家签售会”、“主题征文”等主题活动，如“百年商务回顾展”、“怀念韬奋展”、“民国南京大型展”、“抗战一瞬间大型展”、“台湾百家书店展”、“西方出版代表团与江苏作家交流会”等；不定期举办各式有趣的沙龙、讲座、论坛。作家叶兆言说，“论雅、论品种齐全、论装潢讲究，先锋书店在南京是数一数二的。在先锋书店喝茶，不收费。喝那么好的茶，又看那么好的书，不随手带走几本，书店主人无所谓，关键是对不起自己。”
广州唐宁书店：
唐宁书店不走文化冷门路线，畅销热门的书赫然可见。只是整家书店的装修参考了一些旧式书院的风格，以沉实木质的装修压下了流行文化的浮 躁 。而“唐宁”，解释为唐朝遗风与宁静阅读相结合的概念。一般人进入“唐宁”都会欣赏这里的典雅气氛，与书的新鲜、视觉冲击。书店本身的挑选角度就是注重视觉、人文、层次和关注点几方面。在这里你能找到最新的书，也能找到一些让你惊喜的书。如刚上市同期的几本《山海经》，他们经营的就是最有参考与收藏价值的综合版本。当然这也是最能留得住读者的地方。如今他们继续推行会员制，与网上主题讨论的文化形式。
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