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导读：开店得先找好店面，让后就准备开店要用到的东西咯，桌椅，碗碟，人手，还有最重要的凉皮。手工做凉皮比较慢，要店卖凉皮用得多，更好买台凉皮机咯，推荐买国研的凉皮机，质量有保障，服务好，免费提供凉皮 *** 技术培训。以服装店为例：进入店铺的门可适当扩大
开店得先找好店面，让后就准备开店要用到的东西咯，桌椅，碗碟，人手，还有最重要的凉皮。手工做凉皮比较慢，要店卖凉皮用得多，更好买台凉皮机咯，推荐买国研的凉皮机，质量有保障，服务好，免费提供凉皮 *** 技术培训。
以服装店为例：
进入店铺的门可适当扩大点，门口太小了；另一侧就采用透明玻璃。总的来说，服装店设计应遵循以下原则：
1服装展示整体统一。
2服装摆放联系搭配。
3服装结构设置实用与有效。
4展示空间的营造合理、顺畅、引导性强。
5服装展示风格独特别致，特点突出。
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店面设计包括以下五个方面设计：招牌设计，店门设计，橱窗设计，外部照明设计，壁面照明。店面设计是店面给人的整体感觉，能够体现店面的档次和个性。
店铺设计是一个比较复杂的问题，涉及美学、心理学、光学、声学等多门学科的知识的综合运用。店铺设计主要包括店铺的整体规划、门面设计、店内环境设计、店内布局设计和商品陈列设计等内容。店铺设计对于美化环境、树立店铺形象和吸引顾客注意力有着极为重要的作用，是店主在新开店时必须努力办好的一件大事。
从整体风格来看，可分为现代风格和传统风格。现代风格的外观给人以时代的气息和现代化的心理感受。大多数店面都采用现代派风格。
传统风格的外观给人以踏实稳健，传统丰厚的心理感受，许多百年老店，成为影响中外的传统字号，其店面形象早已在消费者心中形成固定模式，其传统的外观风格也能吸引部分顾客。如果店铺开在一个充满古朴色彩的老街中，也可采用与整体风格相一致的传统风格。
小门面如何装修？
1、自己设计装修方案。店面比较小的情况下，就不要找装修公司设计装修方案了，可以自己在网上寻找格局差不多的店面的设计方案，供自己选择参考。
2、选择装修材料。装修材料是装修花费比较多的一个地方，但好的装修并不需要全部购买高档的装修材料，一般在重要的地方要选择档次高一点的材料，其余地方选择结实耐用的国产材料就行。
3、要分好各个区域，分好商品类别，做好一些隔断。这样合理利用空间，才能节省好成本。
4、算料，把需要的做个计划，然后去装饰材料城问价，把价格都问清楚，做出一个初步的总价，看看和自己预料中的有什么不一样，看看哪需要调整的。
5、店铺装修好了之后，不要急于摆货，看看哪里需要小装饰，画龙点睛。
投资凉皮店之前，就必须要慎重考虑，正确评估自身条件是否适合开餐饮店。必须了解以下六个误区。
误区一：要清楚自己的兴趣与爱好是否是餐饮业。
在开凉皮店的过程中，光凭兴趣与爱好是不够的，至少条件是不充分的，还必须考虑自己会不会做辣椒油或凉皮的技术，或学习凉皮技术所需要的不低于一周的时间。如果你既是投资者，又是经营者，还应作好吃苦耐劳的准备，因为餐饮业被俗称“勤行”，懒人请止步。
误区二：要清楚自身的资金是否足够多。
开凉皮更大的投资不是技术而是房租，要支付数额不等的 *** 费或押金等，在经营过程中还要支付一定的人员工资、辣椒油、凉皮皮子半成品采购等费用，此外还有新店装修、房租、设备等。没有足够的资金准备，即使开业了也是难以为继。
1）、开店、员工宿舍的租金：约占营业额的10％；
2）、辣椒、凉皮皮子、原料费：约占营业额的25％；
3）、人员工资：约占营业额的20％；
4）、税金和物业卫生等杂费：约占营业额的8％～10％；
5）、水电燃料和一次消耗品费：约占营业额的3％～6％；
6）、设备折旧费：约占营业额的4％。
7）、品牌、促销、推广费：约占营业额的5％。
8）、流动资金：约占营业额的20％。
如果，你有100万，更好拿出50~75万用来投资凉皮项目，余下的投资其他项目，给自己一个东山再起的机会，在50~70万中在预留20%用于应付当月的各种突发事件，因为餐饮是从来不欠账的行业，每天都有大量的现金流。所以，你不管你是投资500做凉皮电商、地摊，还是投资做凉皮店铺和工厂，都可以依此推算。
误区三：开凉皮店铺之前必须进行市场调查。
市场调查的内容一般包括本地区凉皮市场环境调查、凉皮客户需求调查、凉皮批发工厂数量供给调查、凉皮市场定位调查、凉皮店铺营销活动调查等。市场调查可以自己亲自去做，有些凉皮店老板为了省钱，只凭着自己一知半解的或无知的感觉去作市场调查，往往导致决策失误。
误区四：开凉皮店铺之前正确评估自己的经营能力。
对于凉皮创业者来说，要具备凉皮技术和店铺管理的四大要求。
1创业者个人性格要开朗：
因为凉皮行业是服务行业，你客户是你上帝和衣食父母，我们的收入来源客户的长期贡献，所以你要对待你父母一样对待你的客户，因为你的个性可以直观的反映在你凉皮店内的人气和街坊邻居串门的细节上。
2你自己是否“与凉皮恋爱”，不但需要勇气和还要有持续的 *** 。
如果你从内心深处不喜欢吃凉皮，只是基于种种家庭或外界赚钱驱动的原因，抱着要谋生或受人所托等无奈的心态走进这个“苦逼”的行业，那么你就不会用心去对待你所有的客户，很难用心来策划和管理，所调的辣椒油用的是菜油，但是你为了降低成本采用色拉油或豆油，客户一尝就知道你不是好油做的辣椒油，由于菜油中的菜香味就出不来，辣椒油颜色不丰满，最终也难能成功。
3正确评估自己的凉皮店铺管理能力。
管理能力是指：凉皮创业者凭借自己的道德品质素质、个性心理素质、身体与年龄素质，把凉皮汇学到的凉皮技术和凉皮运营管理经验有机结合起来，运用到凉皮日常的各种促销、管理中的能力。经营管理者的能力素质一般表现为：决策能力、组织能力、协调能力、创新能力、激励能力、用人能力、规划能力、判断能力、应变能力和社交能力等。只有当把这些素质具体运用于解决凉皮经营中出现的各种实际问题时，才能转化为能力。
4正确评估自己的身体素质是否适宜开店。
开凉皮店是一项辛苦的工作，既是较复杂的（电商推广凉皮）脑力开动性，又具有较强的体力性（半夜起来做凉皮和辣椒油）；既要有辣椒油控制油温中所具备“稳、准、狠”的精准无误，又要具有面对城管没收店铺广告牌时 “傻、呆、装”的斗智斗勇。尤其是投资凉皮地摊者或店中店，通常大小事务都要经营者亲历亲为。这些特点都表明作为一名凉皮创业者必须具备较好的身体素质，使身体经常保持健康状态。根据凉皮行业大数据—凉皮汇显示：凉皮从业者基本都是在：24-32岁之间的青年人，在这个时期的创业者体力、智力水平具有较强的优势。所以，体能条件这也是开餐饮的关键因素。
5要清楚合资经营的条件是否成熟。
如果你是凉皮店铺投资者之一，就应了解清楚其他股东的资金条件、个人背景和思想素质。如果对方是一个专职还是 *** 来做凉皮店的，那就要了解对方对餐馆的定位如何，是用来投资抵押还是想从那时候长线投资为目的，如未了解清楚股东情况就合作，往后就可能麻烦事多多，甚至会掉进投资的陷阱。
误区五：开凉皮店铺之前一定要懂凉皮技术。
对于内行人来说，也许不是问题，对于外行人来说，却是一个关键的问题。比如凉皮辣椒油，凉皮皮子 *** ，凉皮汤料 *** ，每个城市味道也不同，原因有二，一由于当地的原料不同导致味道，比如北京为什么买不到酸度是5度的岐山醋的原因，只能用35度的醋来替代，第二点，由于本地区从事凉皮多年的品牌老字号店，在本地区的口味影响和固化，导致口味本土化，为什么安徽萧县吃凉皮卷着吃要放香菜的原因。
误区六：开凉皮店铺之前一定要懂几个要点。
如当你从一个倒闭的凉皮店中 *** 过来时，你必须要注意以下问题：
1 了解真正原因？
是什么原因导致关门 *** ，要分析什么原因对自己的接手经营后会不会造成负面的影响。
2 了解硬件是否正常运转。
了解厨房设备及空调类等机件设备是否仍可继续使用。如厨具无法继续使用，其优点就不存在。另外也应该要事先确认，经过长期使用的厨房设备，其功能是否正常。一般的厨房设备使用超过5年，其使用价值就自然降低。
3是确认该店是否具有排烟空调方面的条件。有些凉皮店 *** 之前也许会因店面的限制或大楼结构上的问题，而无法装设必要的设备，或是装设费用大幅度超过预算等，这些都要注意。
