导读： 1、Dirty咖啡为什么要大口喝2、意式咖啡怎么做？3、澳白和拿铁的区别4、咖啡分层为什么老是分不好5、手冲咖啡怎么做拿铁DIRTY咖啡为什么要大口喝。咖啡小白进阶咖啡知识，在咖啡店，不知道怎么点手冲？什么是Dirty咖啡。Dirty咖啡
- 1、Dirty咖啡为什么要大口喝
- 2、意式咖啡怎么做？
- 3、澳白和拿铁的区别
- 4、咖啡分层为什么老是分不好
- 5、手冲咖啡怎么做拿铁
DIRTY咖啡为什么要大口喝。
咖啡小白进阶咖啡知识，在咖啡店，不知道怎么点手冲？
什么是Dirty咖啡。
Dirty咖啡也称为脏脏咖啡，因为从视觉上看，整杯咖啡表面被浓缩咖啡浓厚的油脂盖住，显得有点脏，故名Dirty； *** Dirty的时候由于浓缩咖啡是直接流入到杯中，油脂保存完整，因此在之一口饮用时可以闻到浓烈的香气，品尝到浓缩咖啡的强烈风味。
Dirty为什么会分层。
为了让Dirty口感更好更粘稠，通常会使用冰博克牛奶。当浓缩咖啡浇在牛奶表面的时候，渗透会比较慢，这就形成了分层。
多重口感要“趁热”喝。
咖啡出品后，你一定要尽快喝，喝上一大口，将上层热浓缩和下层冰牛奶同时包裹入口，感受冰火交融，咖啡的苦和牛奶的甜，这种特殊的口感才是真正属于Dirty咖啡的感觉。
Dirty怎么做，Dirty *** 材料准备。
1提前冰镇杯子，250ml杯量。
2牛奶温度要低，要够浓郁(可选择冰博克牛奶)。
3咖啡豆可选择中深烘焙，油脂丰富，口感更加浓郁。
Dirty *** 流程。
1准备150ml-180ml牛奶。
2在冰杯中倒入牛奶，然后直接在杯中萃取浓缩，即可得到好看清晰的分层。
3大口饮用，感受多重口感。
意大利咖啡Espresso是意式咖啡的精髓，他的做法起源于意大利，在意大利文中是“特别快”的意思，其特征乃是利用蒸汽压力，瞬间将咖啡液抽出。所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso为基础 *** 出来的。所以Espresso是检验一杯咖啡品质好坏的关键。
种类有卡布奇诺咖啡、泡沫意大利咖啡(Macchiato) 、奶特/拿铁咖啡(Latte) 、克烈特和力士烈特(Ristretto)双倍浓度的意大利咖啡。
准备工作
（预热机器）在煮制咖啡之前，打开咖啡机电源开关，将煮制扳手以及咖
啡杯都需充分预热。没有预热盘的机器，可将咖啡杯在煮咖啡前用热水烫一下，以保持
咖啡美味持久。
研磨
选用粉碎程度合适的咖啡粉，磨的太粗的咖啡粉会使水通过的太快，浸取不足，
煮出的咖啡又稀又淡。磨的太细的咖啡粉会使水通过太慢，浸取过度，咖啡味道过苦。
咖啡 *** ***
将7克（一杯咖啡的标准用粉量）的咖啡粉装入煮制扳手，在磨粉机的
压柄用中等力度压一下，以便为了让水均匀地通过咖啡粉，确保浸取出适量的咖啡液。
把扳手拧到咖啡机上，按下煮制钮。从按下按键起开始算22- 28秒时结束。此时杯中的量
应该是15盎司。
煮制咖啡的小秘诀
*** 意大利香浓咖啡最常犯的错误是用水过多。其实一杯最浓的意大利香浓咖啡只需 03至05盎司，千万不要再多。当咖啡沫CREMA流出时，注意它的颜色，开始时应该是较深的金**，颜色变白就说明浸取过度，应该在变白之前结束煮制。
意大利香浓奶沫咖啡(Cappuccino) 制法和煮法 一杯真正的香浓奶沫咖啡是由三分之一的咖啡（一份意大利浓缩咖啡），三分之一热牛奶和三分
之一的牛奶沫组成的（杯中的液体为一半浓缩咖啡一半热牛奶）。
牛奶发泡注意
一定要用冷牛奶，热的牛奶难以起泡。将牛奶倒入一个干净的不锈钢杯中，勿用
其他容器，因为金属是热的良导体，在牛奶发泡过程中易于将牛奶的温度传递到手上，以便及时
控制牛奶的温度以防牛奶温度太高或变糊，避免烫伤客人和作出味道不好的咖啡。
一倒入牛奶（不要大于容器体积的三分之一）
二打开蒸气开关，将蒸汽阀门与蒸汽管口之间的水放掉，将蒸气管口置于牛奶表面后打开蒸汽
阀门，当蒸汽阀门打开一定限定时，操作人员应一只手握住杯把，另外一只手则要握住杯壁上下
移动牛奶杯，让蒸气进入要发泡的牛奶（握杯壁的手此时会感到牛奶的温度）
三如果牛奶的温度已经很烫了，应立即停止，以免把牛奶煮沸。无论奶沫做得好与不好，在停
止时必须要先关闭蒸汽阀门，再让蒸汽管离开奶面，以免烫伤。
四发泡结束后，把奶杯放在旁边，以使牛奶与牛奶泡分离开来。
五一份意大利香浓咖啡。（将一份7-9克的咖啡粉装入煮制扳手，在磨粉机的压柄用中等力度压
一下，把扳手拧到咖啡机上，按下煮制钮。从按下按键起开始算28秒时结束，此时杯中的量应该
是15盎司）
六然后往做好的咖啡杯中加入牛奶。注意：用勺子挡住奶沫，把牛奶倒入杯中，用勺子把牛奶沫
舀在液体上面。再在牛奶沫上洒一点肉桂粉或巧克力粉，作为最后的点缀。但是在意大利传统中，
没有加上其他调料的习惯，加与不加要 *** 或客人来选择。
意大利分层奶沫咖啡 （ Latte） 制法和煮法
加热
先将一份意大利香浓咖啡（其做法请参照意大利香浓咖啡的 *** ）倒入已经预热好的杯子里，然后把热牛奶倒入杯中;其牛奶量一定要大于此杯容量的1/2;最后把奶沫舀在液体上;加少许的巧克力粉，或肉桂粉（传统做法）。
分层做法
将热牛奶倒入玻璃杯中，牛奶量大于此玻璃杯容量的1/2，把一份意大利香 浓咖啡轻轻倒入，就会分层。
要点
牛奶不能太烫，太烫的牛奶会托不住咖啡;其次是咖啡一定要标准，如果咖啡量太多也不会分层。
将透明的玻璃杯中装满冰，把大于玻璃杯容量1/2的冷牛奶倒入杯中，轻轻倒入一份的意大利香浓咖啡，最上面放奶沫，少许巧克力粉作装饰。（用吸管，糖稀）
Latte的特点就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大于1/2的牛奶。
澳白和拿铁的区别有比例不同、混合方式不同、味道和口感不同等。
澳白通常是1/3浓缩咖啡和2/3蒸煮牛奶的比例，而拿铁则是1/6浓缩咖啡和5/6蒸煮牛奶的比例。这意味着澳白的咖啡味更浓郁，而拿铁则更多是以牛奶为主。
在 *** 澳白时，浓缩咖啡首先注入杯中，然后将蒸煮牛奶倒入咖啡上方，形成浓咖啡和牛奶的分层。而拿铁则是将浓缩咖啡和蒸煮牛奶充分混合在一起，没有分层效果。
由于咖啡比例和混合方式的不同，澳白通常具有更强烈、更浓郁的咖啡味道和口感。而拿铁则因为牛奶的比例较多，味道更加柔和，口感更加顺滑。
澳白的特点
1、牛奶和咖啡的比例：澳白通常是由1/3浓缩咖啡和2/3蒸煮牛奶构成，这使得澳白相对于其他咖啡饮品来说咖啡味更浓郁。
2、乳霜和微小的泡沫： *** 澳白时，牛奶会产生一层细腻的乳霜和微小的泡沫。这种乳霜和泡沫的质地和气泡与其他咖啡饮品的乳泡有所区别，使得澳白的口感更加丰富和顺滑。
3、混合方式： *** 澳白时，浓缩咖啡会先注入杯中，然后将蒸煮牛奶倒入咖啡上方。这种顺序让咖啡和牛奶能够形成一种微妙的分层效果，但不像拿铁那样完全混合。
经常有人问，咖啡分层怎么老是分不好呢？可能是你 *** 没有掌握好，其实超简单，只要按照以下步骤：
1拿雪克壶加适量冰块，放入适量糖，倒入纯牛奶，再摇晃数次后倒入透明杯中，静置；
2用双头咖啡机磨咖啡，咖啡粉压实后放在咖啡机上萃取咖啡；
3咖啡萃取流完之后，将咖啡慢慢的倒在摇好的牛奶上。
注意，倒咖啡的时，应保持咖啡不间断。若想观察分层，可用透明杯做容器。
一年四季，能帮你唤醒内在元神的，不是一针鸡血，而是一杯咖啡。光喝不过瘾？学完拿铁咖啡 *** ，还有相关的常见知识小问答哦。
*** 时间：5分钟
难易程度：简单
口味：香浓
分类：饮料
主食材：特浓咖啡豆、冰块、冰牛奶
步骤：
1、先将煮好的特浓咖啡倒入冰块中；
2、通过摇晃，使它快速冷却变成冰的浓缩咖啡；
3、然后将冰的牛奶倒入准备好的咖啡杯中，牛奶和咖啡比例为1:2；
4、将冰咖啡缓慢倒入牛奶中，使用勺子背面阻挡滴下去的流速；
5、冰咖啡和牛奶形成分层效果即可。
喝拿铁有提神、消肿、开胃、抗氧化等功效。不过高血压、冠心病等患者建议少喝咖啡。
手冲咖啡·拿铁
不喝咖啡会死星人 终于因为放假在家拜托了滴漏壶 而入坑手冲啦
食材清单 加入采购清单
10分钟左右 | 切墩(初级)
咖啡粉 15g 、 手冲壶 1个 、 云朵壶 1个 、 滤纸 1张
烹饪步骤
步骤1/9
所需要的材料用具
步骤2/9
记得把滤纸叠一下 很重要哦
步骤3/9
95℃的水 润湿滤纸 使滤纸贴和杯壁
步骤4/9
大图
漏下来的水正好温壶 然后把水倒掉
步骤5/9
大图
加入15g咖啡粉首先用长嘴壶倒水 没过咖啡粉即可等待20s
步骤6/9
大图
然后开始沿着杯壁倒入热水 每次倒水不得超过杯子的三分之二 然后等待30s 让它自行滴漏
步骤7/9
大图
取100ml牛奶 倒入杯中 微波炉叮1min温杯+热牛奶 哈哈哈哈哈哈 我没偷懒
步骤8/9
大图
等滴漏的咖啡量足够时 把咖啡加入热好的牛奶中 因为最近嗜甜 我给自己加了一点点黄糖 其实不加糖更健康啦
最后一步
大图
完美完美 配上一块小点心 一起喝咖啡吧☕
小贴士
记得温杯 否则冷热温差会改变咖啡的口号做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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