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导读：丽江腊排骨是丽江的特色美食，具有很香浓的味道。火锅在中国具有深厚的历史了，在丽江获得追捧也是因为其象征“和睦、团圆、热闹”等意义，大伙坐一起，围一圈，其乐融融，一派祥和的气氛。在丽江，冬季也会很冷，纳西族都会在家大厅中央置一个火塘，木柴作为
丽江腊排骨是丽江的特色美食，具有很香浓的味道。
火锅在中国具有深厚的历史了，在丽江获得追捧也是因为其象征“和睦、团圆、热闹”等意义，大伙坐一起，围一圈，其乐融融，一派祥和的气氛。在丽江，冬季也会很冷，纳西族都会在家大厅中央置一个火塘，木柴作为火源，中间置一口锅，很自然就成火锅了，而吃火锅，还可以驱寒，这样火锅在丽江也较为风靡。而到丽江游玩的游客，或许会遇到食物不适应，容易吃坏肚子等现象，而火锅可以在沸腾的锅底中，有效地烫死细菌，也深得旅游在外的朋友喜爱。而商家 *** 火锅相对较简单，可以有效降低成本。
丽江腊排骨火锅在此背景下，变得很红火，而根本原因是其“腊香可口”的味道，丽江独特的气候和天然的环境，赋予其 *** 优质腊排骨的条件，腊排骨可以有效地融合肉味和骨质味，让经过腌制和晾置处理后的味道因子很容易地散发到汤汁中，而汤是火锅的重要部分，这样，不管锅里烫什么菜，烫出来的火锅都融有腊排骨浓郁的香，也就香气四溢，味道淳厚了。
丽江旅游能偶遇到一份精心的美食，也如一缕拂过的美景，滋润心田，也会增加一份旅途的欣喜。
丽江腊排骨，还有推荐的黑山羊，或许会给予这份回馈吧。
我知道在古城西南外，金凯广场，黑山羊一条街，有一家叫蒲济黑山羊的店，店不算大却很精心，口碑很不错，厨师是本地人，觉得很和善，很真诚，他对做羊肉和腊排骨也积累了几十年的经验，调味做得非常好，觉得性价比非常的高，许多吃过的人都有此感觉，作为同感者，也推荐可以到那吃，味道很好，比较难忘。
丽江腊排骨一般的做法，就是用腊排骨及汤，和青笋，土豆，萝卜等一起煮熟，加一些胡椒、生姜等调料作为锅底。而其他的菜可以陆续地烫着吃，配一杯鲜啤，感觉真是回味无穷！
用料
腊排骨（直排） 500g
韭菜根
紫心洋芋
番茄
西芹
鲜香菇
花椒
姜
香菜
沾水
丽江腊排骨火锅的做法
腊排骨浸泡5小时以上，期间换3次水
焯水，煮开15分钟，取出冲洗干净
葱，姜，花椒，水，腊排骨，大火煮开，小火炖1小时
准备火锅材料
现在锅底放韭菜根
码上番茄片
接着放上紫心洋芋
西芹和鲜香菇
放上腊排骨
倒入排骨汤，通常不需要加盐，排骨本身就蛮咸的
大火煮开后转小火10－15分钟就可以吃了
在沾水里加入排骨汤和香菜更美味
1、腊排骨火锅是一种美食，主要材料有腊排骨等，辅料有豆芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐等，口味偏咸鲜，是一道家常菜。
2、丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。
您好，现在为您解答（以下回答，手写原创）
首先，江西是个不错的开火锅店的城市，因为江西吃货们对于麻辣鲜香可谓是非常喜欢，不管你在江西开什么类型的火锅店，都是比较合适的。
然而，对于开火锅店来说，投资多少费用，需要看两个点，一个是你在哪里开，还有一个就是你打算开多大的面积。
之一个点：城市是影响费用极大的一个要点，比如你开同样一个大小的，200平米的店铺，完全相同的店，在北上广，跟在二三线城市开，费用完全不同，在北上广开店，200平店铺至少得上百W，而如果是在二三线城市开，比如丽江，万州等则费用要少很多。
第二个点：开多大，这个很好理解，因为店面大小涉及到两个关键，一个是装修费用，还有一个就是店面大小，而大小又涉及到租金的问题，最后还有一个就是门店位置的因素等等，综合起来最终决定的，但一般来讲，在二三线区域，开一家200平米左右的火锅店，50左右差不多。
具体费用方面主要包括主要有几个以下几个方面：
品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：
品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）
门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）
装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）
物料费用（火锅店硬件，软件等）
运营费用（底料，食材，备用金等）
具体就不能一概而论，需要深入沟通或者实地考察才行。
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