延吉市有很多海鲜火锅店，根据消费者的反馈和口味，以下是一些比较受欢迎的海鲜火锅店：

1延吉洪吉海鲜汤馆：该汤馆成立于2013年，位于延吉市青杨街丹宁胡同24-3-2号。主要经营正餐饮料餐饮服务。顾客评价该汤馆的海鲜火锅清淡、原汁原味、营养丰富。

2重庆乡水源火锅：该火锅店位于延吉市水上市场附近，自来水公司对面。环境好、装修有风格，口碑也不错。提供的正宗四川火锅，羊肉来自内蒙古，口感鲜美。

3延吉火锅：位于延吉市东市场以东，坐724323637路（还有很多）在天合下车（老东方滚石），往南穿过一个小区就是火锅街。附近有新罗宾馆、进学小学、天合超市等。顾客评价该火锅的味道不错，环境也很好。

除此之外，还有延吉市凯洋海鲜专卖店等提供海鲜火锅的商家。在选择海鲜火锅店时，建议消费者可以根据自己的口味和需求选择合适的商家，并注意饮食卫生和安全。

开火锅店的前期准备

　　首先需要先了解一下：

　　1、你是做什么样的火锅？比如海鲜火锅、菌类火锅、鱼头火锅、麻辣火锅、药膳火锅、野味火锅等

　　2、你是做点菜火锅还是做自助火锅？

　　3、你的消费定位和目标消费群大体是怎样的？

　　4、你的装修风格是什么，有什么鲜明特点？

　　5、你的火锅更大特色能不能总结出来，吸引客人的更大亮点是什么？

　　开业时希望能一炮打响，那就要靠前期的宣传和火锅的特色了。我认为可以在装修期间就进行大肆宣传，把自己火锅的特色、菜品、消费增值项目 *** 成POP海报，或者充分利用员工 *** 这个契机，策划一次大型的 *** 宣传活动，先入为主，让消费者先知道你这家店。

　　一、 调查和研究我国人民的消费新观念和新理念。

　　从我国改革开放到加入世界贸易组织，国民经济得到了翻天腹地的变化，人民的生活水平从填不饱肚子的生活时代，经过能填报肚子的消费时代，已演变到了高品质、高品位、高享受及个性化的消费时代，消费有了新的观念和需要；现在由于经济发达了，但是现在的环境污染很大，影响人们的生存，因此人们都希望长寿，所以消费的发展趋势向“绿色、健康、营养、美食、养身、美容等的消费理念伴随着消费者前进。

　　二、研究菜品发展趋势

　　中国饮食文化历数千年的发展形成了各地菜系，如四川菜、广东菜、山东菜、江苏菜、北京菜、湖南菜、折江菜、上海菜等，以几大菜系之首并享誉世界的川菜最为胜出，川菜，在秦末汉初就初具规模，唐宋时迅速发展，明清已富有名气，近年则名满天下，川菜重视选料，讲解规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓、注重调味、离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜、以辣、酸灰灸人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有[一菜一味、百菜百味]的美誉，成为中华民族餐饮文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。粤菜由于地理位置和中国改革开放经济特区更先实施，因此中西饮食文化的吸收相对比较早，而其他菜系稍微晚了一些，而其他的菜系与越菜结合的比较多，也体现了一些西方文化，由于WTO的加入，与世界经济接轨，满足全球人民的消费需要，从过去中国的几大菜系已基本演变成中国菜，而谈不出具体是中国何菜系，在取长补短的同时派生出了适应现代人消费的，新派川菜、新派粤菜等，无论是中餐还是西餐，无论是川菜还是粤菜或其他菜系，混血儿也好，只要顾客接受就是好产品，因此在经营理念上跟随消费理念进行了改革，打破了传统定律，没有菜系化。

　　三、地理位置的选择

　　地理位置的选择要考虑地理因素、经济因素、市场因素。根据三者因素决定投资的规模、档次、市场消费定位。选址时首先要注意当地消费群体的饮食习俗，饮食禁忌和饮食文化；其二，地区消费水平和消费能力；其三、这个消费群体是否适应投资项目的生存与发展；其四、同地方竞争对手的优与劣情况，与此作相应的比较，自己有多大的竞争优势；其五、交通是否便利，有没有停车位、有多少，由于近年来国民经济的迅速发展使很多消费群体都具有私家车，需要停车位的量相对增加，因此必须要有足够的停车位置，更好在前面或前后两个停车位置，并做好标牌指示，客人不会因前面无车位而影响经营。中国数千年的传统文化，做任何事情都要讲究天时、地理、人和三者缺一不可，时机不成熟，国民经济萧条做任何事都难；地理位置不对，顾客来想来消费可就是有一些障碍，要么交通不方便，要么没停车位，又不可能将车停到较远或不安全的地方就餐，因此良好的就餐地理位置选择非常重要。

　　四、收费定位

　　调查分析餐饮投资区域的经济情况、消费群体人员组成情况以及消费能力，以大众化的工薪阶层的家庭消费为主还是商务宴为主，进行收费价位定位，过高顾客不能接受，没有承受能力，过低请客商务餐顾客又觉得没有面子，所以不愿意在这里请客洽谈事宜，因此收费主体定位偏上价位 15%、主体价位70%、主体价位偏下15%，根据具体情况调节浮动的大小，这样可以满足不同的人消费，准确的收费定位是成功开业和成功经营的保证。

　　五、调查餐饮投资区域竞争对手的优劣情况

　　包括建筑风格、内外装修格调、产品体系、服务水平、品牌效应、经营管理理念和经营管理模式等进行全面分析，找出对方的优势和不足，再根据自己的实际情况进行弥补和充实来体现自己的竞争优势，才有取胜的把握。

　　六、菜品定位

　　调查分析投资餐饮区域各族人民的饮食习俗、饮食禁忌、饮食文化进行菜品结构、品种、特色定位体现自我优势。

　　菜品定位是根据经营收费档次、装修档次等，菜谱的文化要与整个的装修主体相协调，菜品的文化要与整体相协调，菜品的价位要与装修的档次相协调，菜价主体同样和整体定位一样，高档偏上价位的菜品15%、主体价位70%、主体价位偏下的菜品15%，比列的大小根据整体的定位具体进行调节，这样更能适应不同的人群和同样的人群不同目的来消费。家庭消费、请客等消费肯定是有区别，如此浮动而又有层次的定位更显得柔和、艺术一些，更能适应餐饮企业发展的需要。

　　菜谱定位时：一、要体现绿色、健康、营养、养身、好吃实惠等，这样才适应现代人的消费理念；二、要体现本餐厅的特色，形成自己的菜品体系，三、要体现当地人民的饮食习俗。四、要体现出适合不同年龄的人消费老人、年轻人、儿童以及特殊消费群体，比如孕妇、病人等；五、要体现不同的季节性，春、夏、秋、冬；五、要考虑到当地的气候适合消费那些菜品。

　　七、餐饮文化定位：

　　企业文化具有丰富的内涵,它不是一种虚无的准确东西,,它是一种观念,一种影响力,一种行为模式,一种行为标准作为一种管理理论和管理 *** ,对企业的成功至为关键,并且在企业当中无处不在，它包括几个方面的内容:

　　(1) 企业文化是一种企业经营理念,价值观和企业的行为标准:

　　(2) 企业文化无时不在,无处不在,充满企业的一切时间和空间,体现企业的一切行为之中:

　　(3) 企业文化不是忽然出现的,它与企业相伴而生,随着企业发展而发展,具有可继承性和可改变性:

　　(4) 企业领导层在企业文化形成过程中起主导作用,企业文化体现着企业创办人及其后继者所提倡的文化和经营思想

截止到2020年1月29日全国十大火锅排名是四川海底捞火锅、重庆十七门老火锅、德庄火锅、小肥羊火锅、小天鹅火锅、谭鱼头火锅、刘一手火锅、辉哥火锅、皇城老妈火锅、呷哺呷哺火锅。

1、辉哥火锅

辉哥火锅成立于上海，是国内著名的高端港式海鲜火锅品牌，采用一人一锅的潮流涮法，精致的装修和周到的服务在消费者心中口碑颇高。

2、刘一手火锅

重庆新派火锅代表，是一家专业从事火锅连锁和特许经营的火锅品牌。其味道以全国性为主，相较于正宗的重庆老火锅口味偏淡，适合于广大消费者宴客聚会。

3、谭鱼头火锅

谭鱼头诞生于1996年，其产品以“辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长”的特点享誉全国。98年，谭鱼头走出四川，在全国各地开设连锁店，极大地繁荣了四川传统餐饮业。

4、小天鹅火锅

火锅皇后何永智于1982年创立的老字号品牌，小天鹅作为中国民族餐饮连锁品牌的杰出代表，在市场上颇受欢迎，虽然近年来小天鹅的主战场不在餐饮业，但依然不影响其发展。

5、小肥羊火锅

小肥羊火锅隶属于内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司，小肥羊将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为不蘸小料涮羊肉的新食法，一经推出便受到大众喜爱，也从此奠定了小肥羊在中国的影响力。

寒冬季节，合家或亲朋好友围坐吃火锅，品尝冬季美味佳肴，顿感暖意融融，别有一番情趣。但要提醒大家的是，吃火锅应注意一些细节，否则在啧啧好味道的同时，病也就从口而入，得不偿失了。那么，怎样才能做到健康吃火锅呢？

首先，火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去，以免发生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。

其次，必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“杀菌消毒”的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。此外，夹生肉、生鱼的筷子和盛生肉、生鱼的盘子应与直接入口的筷子和盛调料的碟子分开，不得生熟混用。

第三，入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害，引起过敏性牙痛。

第四，吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。

第五，火锅汤更好现做现用。火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐（一种较强的致癌物质）含量会增加，食后对身体健康有害。

此外，还值得指出的是，有慢性病的人吃火锅时，要注意以下几点：

1火锅料如肉丸、虾饺等各种丸子，含有丰富的油脂、蛋白质，糖尿病、高血压、高血脂的病人要少吃。

2火锅汤中含有大量的嘌呤和较多的钠、钾离子，有痛风、肾脏病、高血压者要少喝或不喝。

3调味料如沙茶酱、辣椒酱，对胃肠 *** 大，有胃肠疾病（如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等）的人，应尽可能少用，更好改用酱油、麻油等较清淡的作料。有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病等患者，辣味调料也应少用或不用。

在泰式海鲜火锅市场上发展越来越好，很多投资者纷纷选择加盟创业泰式海鲜火锅行业，很多投资者比较关心开集渔泰式海鲜火锅店投资成本和利润问题，针对这个问题，下面咱们就来和大家说说开泰式海鲜火锅店要多少本钱？

店铺成本：虽然是小型泰式海鲜火锅店，但是店铺面积也应该至少为100平米，按照二线城市的市场价格，每月的店铺租金至少为4000元，一年就是48万元。

店铺装修：泰式海鲜火锅店中，后厨只需要进行简单装修，而前厅则需要极其精致，所以，按照平均价格每平米700元计算，那么，泰式海鲜火锅店装修的费用就是7万元。

设备费用：泰式海鲜火锅店的设备主要包括桌椅、后厨用具、餐具、烹饪设备等。通常情况下，100平米的店铺需要20套桌椅，100套餐具，再加上后厨设备，总体费用应该在6万元左右。

再算上宣传费、流动资金、水电等费用，开个小泰式海鲜火锅店至少需要20万元。

投资10万开泰式海鲜火锅店够不够？

开泰式海鲜火锅店要多少本钱？从上面的成本费用项来看，大头的资金主要在装修和泰式海鲜火锅店装修资金这两方面。上面的估算情况是以二线城市的店铺来计算的，投入的开店成本至少需要20万，但是县城的经济和二线城市还是有很大的差别的，在泰式海鲜火锅店租金和店铺装修这方面可以砍掉一些投入。

1鱼羊虾锅-- 好兆头2068香辣虾

地址:未央区未央路方新村、未央区北二环东二环十字南100米、雁塔区吉祥村十字西50米、新城区胡家庙十字西侧、纺织城郊纺一路

点评:“吃香辣虾就来这家店”。一盆虾上来，红红的，看着就有食欲，埋头苦吃，吃到“嘴麻舌辣满头是大汗”才过瘾。北郊店人一直超多，队排了五年。多少香辣虾店倒了，可这“好兆头”依然坚挺不衰。 特色推荐:极品香辣虾

人均消费:28元

2谭鱼头火锅

地址:雁塔区南二环东段25号

点评:西安最早的鱼头火锅，曾经风靡古城。几经风雨，如今其留一家旗舰店扎根南二环。其最有特色的就是“鱼头”，别具风味，不少老顾客10来年始终不弃。 特色推荐: 鱼头、鱼滑、河鲜、鱼羊鲜锅、鲜椒锅

人均消费:60元

3三江野生大鱼坊 地址:碑林区西延路、经济开发区凤城二路、雁塔区科技二路

点评:以鱼为特色的火锅，最有特色的是三江片片鱼锅底，点好锅底后，先把做好的鱼或猪蹄铺在锅底上面先上，吃完后再加汤，涮菜，香味扑鼻。 推荐菜:三江片片鱼、猪蹄

人均消费:35元

4小肥羊

地址:新城区长乐西路、未央区未央路西安市图书馆广场内、雁塔区长安中路小寨、莲湖区丰镐东路、高新区科技路

点评:汤料很有特色，料足、口味重，涮东西都不用蘸碗。羊肉好吃，很嫩，没有膻味， 久煮不老。还有套餐可以点，锅底带肉带菜，搭配合理。价格“适中”。 特色推荐: 羊肉、滋补锅豆腐皮、牛滑

人均消费:45元

5小尾羊

地址: 莲湖区西大街安定广场4号楼

点评:小尾羊以汤闻名。三鲜滋补锅味道很好，涮菜之前，先在碗里放上蒜苗和香菜，浇上煮开的三鲜汤，喝起来非常美味，再涮锅，羊肉串、烤羊腿和烤羊排也不错。 推荐菜:肥牛、烤羊腿、羊脊骨、烤羊肉串

人均消费:37元

6东来顺

地址:高新区劳动南路南二环、碑林区金花南路东二环

点评:传统的京味火锅铜锅炭火涮羊肉。用的是清汤锅底涮上羊肉，蘸上秘制油碗吃出的老北京味。装修风格是古色古香。 推荐菜:涮羊肉、芝麻火烧

人均消费:58元

7羊大爷涮肉

地址:碑林区柿园路、莲湖区劳动路

点评:北京“传统”火锅，锅底“清淡”，突出一个“鲜”字，这里的羊肉好吃。传统味的油碗可以自己选。吃完肉喝几口清汤让你浑身畅快。就餐环境也比较宽敞。 推荐菜:羊大爷涮肉、大盘涮羊肉

人均消费:50元

8养生火锅-- 童福记煲汤红牛

地址:雁塔区翠华路陕西历史博物馆东北角、高新区高新四路

点评:融南方煲汤和北方火锅为一体的新型肥牛 *** 火锅。有20余种系列营养滋补煲汤。据说，该系列汤中都含有鲍鱼汁，将各种食药两用的食材科学配伍文火慢煲12个小时而成。 营养汤锅按位上，干净卫生。其选用的是红牛，肉质特别，营养健康。 特色推荐:茶树菇煲土鸡、桃仁百合煲乌鸡、菊花桂圆煲乳鸽、双耳海鲜锅、烤包子、金牌锅贴、牛肉水煎包、褒汤甲鱼、坊上粉蒸肉

人均消费:38元

9珍菇源

地址:碑林区友谊东路交大南门斜对面、雁塔西路大唐通易坊、高新区高新四路店、经济开发区未央路雅荷花园旁、碑林区南广济街 点评:和传统火锅完全不同，是菌类火锅，据说汤是“各种菌菇炖出来的”，涮菜多是菌类，吃腻了麻辣味的可以去尝一下。

推荐菜:菌汤、饺子、菌饺 人

均消费:60元

10粤府毋米粥

地址: 雁塔区含光南路大明宫商务楼

点评:毋米粥火锅，首先端上桌的是一锅“熬到火候的米汤”，“细腻浓滑”，“米香四溢”;涮品“涮熟”了之后身上都“挂着一层米汤”，口感“十分爽滑”，蘸着碗里的调料吃，味道“很好”。

推荐菜:牛滑、鱼滑、珍珠贝、碳烧肉、蛋挞、葱油饼

人均消费:51元

11金诚毋米粥

地址: 碑林区柿园路35号帝标大厦2楼

点评:小吃以粤式的居多，喜欢清淡或想换换口味的朋友可以去试一试。

推荐菜:珍珠贝、菌类拼盘

人均消费:49元

12向天歌清汤鹅

地址:兴庆北路皇后酒店北侧

点评:鹅肉煮的很烂、很透，汤里面没有过多的调料，保留了原汁原味，适合陕西人的口味，辣而香。特别适合在冬天食用。卤鹅掌也十分不错，值得一尝。

特色推荐:鹅汤、卤味

人均消费:35元

13其他火锅-- 暹罗园泰味火锅

地点:高新区西安香格里拉大酒店暹罗园

点评:每天傍晚时分，香格里拉暹罗园泰餐主厨都会在暹罗园泰国餐厅上演一场泰国风情盛宴。他们依泰国传统烹饪技法结合中式特色风味，将本地新鲜食材进行加工烹制，呈现给西安美食者鲜香独特的无限美味。

特色推荐:龙虾、大闸蟹

人均消费:158元

14桫椤国酒楼

地址:雁塔区朱雀大街南端

点评:来自贵州的特色火锅。环境很幽雅、时尚。乌江鱼、长生鱼、苗乡排骨、水豆豉拌蕨根粉……不尝或许你会遗憾。最近活动也很诱人:凡点桫椤汤者，再加1元可获得南方放养约3斤左右的BB鱼一份。

特色推荐:乌江鱼、长生鱼、苗乡排骨、水豆豉拌蕨根粉、贵州冰粉

人均消费:40元

15傣妹火锅

地址:新城区解放路、碑林区骡马市步行街西侧、雁塔区纬二街山水服饰城

点评:环境还是很有特色的，山洞装饰，感觉特别，价格便宜，30元就可以让你吃饱。

推荐菜 冻豆腐、鱿鱼、蛋丝鱼丸

人均消费:28元

16老犟驴火锅

地址:碑林区东关南街、科技路徐家庄

点评:干锅驴肉值得一吃，吃了之后还可以涮菜，还有很多人喜欢吃驴汤鲜鱼锅，不仅可以吃驴肉还可以吃鱼酸酸鲜鲜的味道，吃完之后再要个驴肉火烧让你吃的满嘴留香。

推荐菜:干锅驴肉、驴排虾、驴肉火烧、驴汤鲜鱼锅

人均消费:30元

17海鲜火锅-- 深海世界

地址:高新区科技二路东段、碑林区西延路太乙路立交桥向南100米

点评:典型的海鲜火锅，各种滑都不错，很嫩。肉和菜选材精良，非常新鲜。独家的鲜香鳄鱼汤尤其值得一品。太乙路店还可以炒菜接婚宴，感觉也很不错。

特色推荐:海鲜什锦火锅、鳄鱼火锅、牛滑、鱼滑

人均消费:60元

18澳门德兴火锅

地址:雁塔区南二环华融国际大厦4楼、经济开发区未央路、莲湖区桃园南路

点评:澳门德兴海鲜火锅应该是西安较早的海鲜火锅，装修考究、安静、整洁、口味清淡。吃着生鱼片、海鲜、西洋菜能感受到一种海派生活的味道。

推荐菜:生鱼、西洋菜、虾滑、鱼滑

人均消费:80元

19天子海鲜火锅

地址:碑林区南门里、西大街西京国际大酒店

点评:港式风味火锅，主要涮各种海鲜，蘸碟以豉油为基底，然后由个人喜好添加一些富有广东特色的酱料。牛滑、鱼滑等滑类都是特色菜，吃饱之后喝碗汤，广东煲汤的奥秘全在其中。

推荐菜:鱼滑、牛滑、脆鲩鱼

人均消费:80元

20肥牛火锅-- 一尊皇牛

地址:雁塔区电子正街、碑林区劳动南路转盘、雁塔区南二环东段1号东方家园建材超市4楼、雁塔区小寨西路、莲湖区西关正街大槐树北、碑林区友谊路家春秋5楼、未央区凤城二路第五国际大厦3楼

点评:单人单锅、卫生、新鲜、精致的菜品，优雅的环境，周到的服务和有效的内部监督机制，使其成就了“一流肥牛火锅”的美誉。

特色推荐:西冷云天肥牛、特级五花肥牛、海鲜小料、鱼滑虾滑

人均消费:50元

21秦宝肥牛世界

地址:高新区高新四路甲字8号嘉龙大厦

点评:环境很好，不会烟雾缭绕的。自家的“三好”牛肉，品质没得挑剔，大块肉切片，不会煮散掉，鱼滑牛滑之类不错，菜也精致。吃法多样，不管韩式烧烤、日式铁板烧，还是涮火锅，都是一种品位享受。

特色推荐:秦宝雪花肥牛、泰式火锅、酱辣料、香辣料

人均消费:55元

很多人会选择而开一家泰式海鲜火锅店来创业，因为现在的生意特别好，无论在哪里都会有人愿意放弃自己的工作走向创业大军，开一家火锅店。开一家店人们更加关心的是成本和利润，那么我们来看看在一家地市级城市开设一家泰式海鲜火锅要多少钱？



成本一、海鲜店的房租

要在地级市开设海鲜店，重要的就是选址。首先，也要集中在选址上，例如：人口流动性、本地人均消费、租金、选址规划等，这些都需要综合考虑才能决定。当然，与一线城市相比，地级城市的租金是一个折扣通常在3000个月左右。这样一来，一家海鲜餐厅一年的租金约为4万。



成本二、海鲜店装修费用

除了租金外，海鲜餐厅还包括装修费用。在装修设计中，总部将以时尚舒适为主题。因此，通过总部给出的设计图纸，节省了设计成本。海鲜餐厅装修到100平方米店面计算，县城海鲜餐厅的成本预计将在50000左右。



成本三、海鲜店初期进货成本

除了租金和装修，最初购买的最终成本是海鲜店。例如：厨房设备、碗、食品等费用，预计约为20000元。