导读：辩证法有三大规律，这是黑格尔在《逻辑学》中首先阐述出来的，恩格斯则将它从《逻辑学》中总结和提炼出来，从而使辩证法的规律变得更加清晰了。 如何认识辩证法的三大规律以及它们之间的相互联系，这是衡量一个人哲学思想水平的重要标志，它直接反映出一个人
辩证法有三大规律，这是黑格尔在《逻辑学》中首先阐述出来的，恩格斯则将它从《逻辑学》中总结和提炼出来，从而使辩证法的规律变得更加清晰了。
如何认识辩证法的三大规律以及它们之间的相互联系，这是衡量一个人哲学思想水平的重要标志，它直接反映出一个人对辩证法的理解和认识深度。为什么这样说呢？因为辩证法规律揭示的全是极限本质之间的联系，是抽象程度更高的产物。尽管辩证法的规律都是从概念的推演中抽象出来的，但是这些规律完全与客观现实的本质运动相一致，因此它们都是具有极限真理的客观规律。
作为极限真理，它的特点就是纯粹的绝对性，没有任何相对性在其中。当然，不要忘记这种纯粹的绝对性也是有前提条件的，它的前提条件就是人的认识领域，或者说，在认识论中辩证法的三大规律属于极限真理，它们是不会发生变化的理论观点。
我们知道，在哲学上，本质内部也是分为两个不同层次的。对本质的现象直接概括出来的观点属于知性层次，对现象的本质进行间接的反映得出的观点属于理性层次。知性层次和理性层次，这是上升到本质内部进行的划分。知性层次的特点是直观性，它与现象之间保持直接的联系，具有同一性。在现实中知性层次解释的辩证法很容易被人理解，因为它具有可以被人们感知到的现象作为实例加以说明。理性层次的特点是间接性，它与现象之间没有直接性的联系，二者之间具有对立性。因此，理性层次的辩证法往往不容易被人理解。因为它需要通过反思间接地认识到。
知性辩证法与理性辩证法相比，它的特点是直观性和通俗性。理性辩证法的特点是间接性和深刻性。知性辩证法属于初级本质的辩证法，理性辩证法属于二级本质的辩证法。它们二者共同构成了辩证法内部的两个环节。如果我们用哲学的语言将二者区分开来的话，那么，知性辩证法把握的是不同质之间的对立统一关系，理性辩证法把握的是同一质内部的对立统一关系。
不同质，分别体现在外部，如偶数与奇数分别是不同性质的整数，它们之间是对立统一的关系。同一质，则进入到内部，如奇数内部分为两种：一种是不能再分解的奇数，我们称它为素数，一种是能够分解成若干个素数因子之积的奇数，我们称它为积数，即数学上的奇合数。素数与积数之间的对立统一关系，就是理性辩证法把握的同一质内部的矛盾。显然，理性把握的矛盾从外表看起来，是不存在的，表现形式都是奇数，没有本质的不同。但是，深入到奇数内部，人们发现，奇数内部也是存在矛盾的，这个矛盾就表现为奇数的存在形式不同，由此构成了素数和积数之间的对立统一关系。以上就是知性辩证法和理性辩证法的本质区别之一。
知性辩证法和理性辩证法的另一个本质区别表现在论述问题的形式上，知性辩证法缺乏辩证逻辑，通常采用的分析 *** 是外在对比法和现象描述法，而理性辩证法则使用辩证逻辑，通常采用的分析 *** 是矛盾分析法，贯穿逻辑和历史相统一这一原则。
从认识论的角度进行分析，知性辩证法和理性辩证法的本质区别还表现在认识深度上，对同一个矛盾，它们二者之间在认识深度上存在明显的差别。如***和 *** 之间的斗争，从直观上把握二者之间的对立统一关系，就是知性辩证法的观点，此时人们得到的结论与现象完全一致，就是 *** 和***之间的矛盾。从本质高度上把握这一矛盾，人们就会得到这是无产阶级和资产阶级之间的对立统一关系。此时，人们的认识上升了一步，从直接性前进到间接性，从初级本质进到了二级本质的高度。当人们的认识进到二级本质高度之后，就形成了理性辩证法的观点。由此可见，理性辩证法得出的观点具有间接性，它不能直观感觉到，必须通过反思上升到本质高度才能把握住。而知性辩证法把握的观点与客观存在直接联系在一起，它是直观反映出来的产物。
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总之，知性的特点是直观性，它与现象直接保持着同一性，因此很容易被人们理解和把握住。理性的特点是间接性，它与现象之间存在对立性，不能直接把握住，必须通过反思才能认识到。
通常人们习惯于停留在直观概括上，把具有普遍性的现象联系称作规律性的东西，如把新陈代谢现象直接称作新陈代谢规律。因为这种现象具有普遍性，人们在现实中经常可以感觉到。在哲学上普遍性是规律性自身具有的一个特点。然而，这种直观概括出来的普遍性并不是辩证法的规律，而是辩证法规律的一种表现形式。
辩证法规律具有的特点是普遍适用性。这里的普遍适用，其范围涵盖了自然界、人类社会和思维三个领域，必须在三个领域都适用，才能称作辩证法的规律。
新陈代谢现象尽管具有普遍性，但是，它的普遍性程度没有达到自然界、人类社会和思维三个领域都适用的高度。在无生命的无机界，新陈代谢规律就不存在了。这一事实说明，新陈代谢只是辩证法规律的一种表现形式，而不是辩证法的规律本身。
在哲学上普遍性达到极限程度的辩证法规律只有三个，它们是对立统一规律、量变质变规律、否定之否定规律。其中对立统一规律揭示了客观存在具有的特点，任何事物内部都是矛盾的统一体，矛盾是事物发展变化的源泉、动力。量变质变规律揭示了事物发展变化形式上具有的特点，从量变开始，质变是量变的终结。否定之否定规律揭示了矛盾运动过程具有的特点，它告诉人们，矛盾运动是生命力的表现，其特点是自我否定、向对立面转化。因此否定之否定规律构成了辩证运动的实质。
从认识层次角度上讲，辩证法三大规律中，量变质变规律处在最外层，人们可以直观地感觉到，因为它是以统一体的变化形式存在的客观规律。其次是对立统一规律，它需要人们进行观察和分析，因为它的认识深度从外部统一体上升到统一体内部的矛盾。
众所周知，现实中的矛盾分为两种不同的形式：一种是具有直观性的矛盾现象，此时矛盾双方处在可以感知到的认识层次上。一种是必须通过反思才能把握的本质自身中的矛盾，它是人们直接感知不到的矛盾。
对于辩证法的规律来说，主要揭示出本质自身中的矛盾具有的特点，因此，它不是停留在具有直观性的矛盾现象上，而是上升到本质自身内部的矛盾两方面。这就是哲学规律具有的特点，上升到本质高度把握客观存在的现象联系。
对立统一规律比量变质变规律深入一层，相对来讲，量变质变规律的特点如果相当于认识中的直观性的话，那么对立统一规律的特点就是相当于认识中的直接性，而否定之否定规律的特点则是相当于认识中的间接性，按照康德的划分 *** ，它们三者依次相当于感性、知性和理性。由于否定之否定规律上升到理性高度，它的特点是隐藏在矛盾的内部，揭示了矛盾运动的本质。因此，否定之否定规律在理解和认识上都具有很高的难度。自从黑格尔提出这一规律以来，只有马克思才真正从本质高度把握了否定之否定规律的内涵，其他的哲学家普遍都没有能够上升到本质的高度，而是停留在肤浅的表象上。
在这篇论文中，我们将围绕否定之否定规律的内涵以及人们对它的认识和理解的变化过程，详尽地阐述这一规律在辩证法中的重要地位。初步拟定为五个小题目，各部分的基本内容是：
一 否定之否定规律经历的全过程：中心是从整体上描述否定之否定规律的发展过程。
二 之一阶段：肯定时期的发展过程：揭示出它的特点是从本质和形式的统一到分离。
三 第二阶段：否定时期的发展过程：揭示出它的特点是从形式上的肯定到彻底否定。
四 第三阶段：二次肯定具有的特点：展示出科学辩证法的特色，通过实例把握规律的本质，从而使这一规律建立在坚实的唯物主义基础上。
五 从运动层次上进行对比分析：主要是对否定之否定规律的认识过程进行综合分析。
上述五个题目之间具有的逻辑关系是：一是总体描述，二、三、四是具体分析，五是综合分析。即“总体描述——具体分析——综合分析”三个层次。显然，这样的逻辑结构完全符合辩证逻辑的一般规则。
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一 否定之否定规律经历的全过程
总体上的描述
历史有时常常跟人们开玩笑。作为辩证法三大规律之一的否定之否定规律，它在辩证法发展史上经历的过程恰恰与这一规律的本质完全吻合，真正体现出了“言行一致、表里如一”的特点。换句话说，在哲学史上否定之否定规律自身发展过程的特点就是否定之否定。具体说来，整个发展过程经历了：肯定、否定、否定之否定（肯定）的过程，这一特点与否定之否定规律自身具有的规定性恰好保持了一致性。
根据否定之否定规律本身发展变化具有的特点，我们在分析这一规律经历的三个不同阶段时也将按照“肯定、否定、否定之否定”的顺序进行，具体划分的三个阶段是：
一是肯定阶段，它包括 *** 人物：黑格尔、马克思、恩格斯对否定之否定规律的认识。
二是否定阶段，它同样包括 *** 人物：列宁、 *** 、斯大林对否定之否定规律的认识。
三是否定之否定阶段，这就是我们自身对否定之否定规律的认识，其特点是通过两个实例：一个抽象实例和一个具体实例，重新确立了否定之否定规律在辩证法中占据的重要地位。
下面我们将上述三个阶段的具体特点通过逻辑关系图的形式描述出来：
┌黑格尔：提出规律和解释规律
之一阶段┼马克思：理解规律和应用规律
└恩格斯：总结规律和解释规律
┌列宁：从否定规律到肯定规律
第二阶段┼ *** ：从承认规律到否认规律
└斯大林：彻底否定这一规律
┌抽象实例：“1＋1”的辩证运动过程
第三阶段┤
└具体实例：社会发展全过程
现实中任何事物都存在矛盾，都是对立统一的关系。作为辩证法的规律也不例外。当我们将否定之否定规律分为本质和形式两个方面时，它们各自包含的内容是截然不同的。其中这一规律的本质方面包含两个层次，形式方面则表现为著名的三段式。具体内容是这样的：
┌之一层次：内部否定，表现为矛盾运动过程
作为本质，它包含两个层次的否定┤
└第二层次：外部否定，表现为矛盾运动结果
它的逻辑图是这样的：
正题 反题（之一层次：相互矛盾，运动过程）
└—┬—┘
合题（第二层次：矛盾运动结果）
作为形式，它表现为三段式：正题——反题——合题，形成了一个否定一个的逻辑关系。具体说来，就是两次否定，或两个平行并列的否定过程。
由此看来，否定之否定规律的本质和形式之间是对立统一的关系，本质是两个层次的否定，具有层次关系在里面；形式是前后并列的两个否定过程，没有层次关系在里面。从层次角度出发，它们构成了本质和形式具有的“有”与“无”的对立统一关系。
我们知道，最早提出否定之否定规律的人是辩证法的集大成者黑格尔，他在著名的《逻辑学》中阐述了辩证法的三个规律，其中否定之否定规律是作为发展变化的基本规律展示在人们面前的。
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马克思深刻领会了黑格尔提出的否定之否定规律的内涵，从本质和形式两个方面把握住了这一规律，并把它直接应用到著名的《资本论》中，开端便是由“商品——货币——资本”概念构成了一个否定之否定的辩证运动过程。
恩格斯最早从黑格尔的《逻辑学》中抽象和总结出辩证法的三个规律，他使辩证法的规律清晰化了。这是恩格斯在哲学理论上做出的巨大贡献。然而，他对否定之否定规律内涵的认识却存在层次不高的缺陷，因为恩格斯是从黑格尔《逻辑学》的论述结构中把握住这一规律的，所以他对否定之否定规律的认识没有能够上升到本质的高度，而是停留在它的形式上。抓住了三段式这一形式，忽视了否定之否定规律的本质：揭示出矛盾运动过程和运动结果具有的特点。这样一来，恩格斯的认识偏离了否定之否定规律的真实内涵。
列宁在青年时代就对三段式的论述模式产生了极大的反感，认为这是黑格尔的遗迹，从而否认了这一规律的存在。后来经过认真的研究列宁改变了自己的看法，于是把它应用到连续发展过程中，提出了质的运动具有螺旋式上升的特点。显然，列宁也是从形式上把握了否定之否定规律的特点。
由于形式上的运动表现在外部，是统一体或事物自身运动的特点，而本质的运动深入到矛盾双方之中。当列宁从事物发展变化具有的连续性这一角度把握否定之否定规律时，就使这一规律的内涵变成了事物发展变化形式上具有的特点，即螺旋式上升。从认识论角度上讲，它使这一规律的内涵从本质高度下降到它的表面形式上。
斯大林坚持了列宁早期的观点，认为三段式是黑格尔的遗迹，因此彻底否认了这个规律在哲学理论中的存在。
*** 刚开始撰写哲学著作时沿用了恩格斯的观点，坚持辩证法有三个规律的提法。以后在探讨辩证法三个规律之间的联系时， *** 的观点发生了变化。他先是提出用“肯定否定规律”取代否定之否定规律的提法，显然，这是试图将辩证法规律统一在发展变化的一个过程内部进行的尝试。后来索性回到斯大林的立场上，认为没有否定之否定规律。经过一段时间的反复之后， *** 最终将否定之否定规律与量变质变规律都作为哲学范畴看待起来，于是形成了“一个规律、诸多范畴”的理论观点。一些学者抓住了 *** 提出的“三个规律并列就是三元论”的提法，将 *** 的辩证法称作“一元论辩证法”。
我们通过“1＋1”的哲学论证，得出了辩证运算式，结果把握了否定之否定规律具有两个层次的否定关系这一特点。与此同时，我们通过将“1＋1”的哲学证明应用到政治经济学社会主义部分理论中之后，揭示出人类社会发展变化的完整过程。于是，否定之否定规律的特点通过抽象的“1＋1”和具体的社会发展变化全过程完整地反映出来，它以具体实例的形式证实这一规律在现实中确实存在，从而再次肯定了否定之否定规律在辩证法理论上具有的重要地位。
以上，就是否定之否定规律在哲学发展史上走过的历程，它完全符合这一规律自身的特点：从肯定、否定、到否定之否定（肯定）的发展变化过程。通过辩证运动的全过程之后，从形式上看它仿佛又回到了起点，然而，从本质上看却与起点的认识具有了质的不同。开始提出这一规律时，对它的内涵没有使用科学的概念加以规定，经过否定之否定的发展过程之后，这一规律的内涵便具有了科学的概念，从没有层次的混乱状态前进到具有层次概念的清晰状态，这就是否定之否定规律自身具有的特点，起点和终点虽然重合了，但是二者之间却存在质的飞跃问题。通过这样一个否定之否定的发展变化过程，人们就会对否定之否定规律本身的认识提升到科学性的高度，提升到本质的高度。而这一点，也正是笔者撰写此文的目的所在。
二 之一阶段：肯定时期的发展过程
从本质和形式的统一到分离
肯定时期的发展过程包括否定之否定规律的提出，对这一规律具有的内容规定进行的解释和说明以及人们对它的认识过程和理解程度。在这一阶段里认识过程的发展变化特点是：从本质和形式的统一到二者相互分离的变化过程。具体说来：
黑格尔首先提出了否定之否定规律并对它进行了具体的解释和说明，马克思深刻理解和把握了这一规律的本质和形式两个方面，并把它灵活地应用到自己撰写的理论著作——《资本论》中。恩格斯率先从黑格尔《逻辑学》中将这一规律揭示出来，然而在认识上出现了本质和形式的分离，忽视了规律的本质而陷入了表面形式之中。由此构成了肯定时期发展过程的特点，从本质和形式的同一到本质和形式的对立。
1 黑格尔提出并解释了否定之否定规律
黑格尔的辩证法具有一个鲜明的特征，强调否定在矛盾运动中的核心作用。因此，有的哲学家根据黑格尔辩证法的这一特点，将它形象地称作“否定辩证法”。下面一段论述鲜明地反映出黑格尔辩证法的特色。这是黑格尔《逻辑学》导论中的内容：
为了争取科学的进展——为了在基本上努力于对这件事有十分单纯的明见——唯一的事就是要认识以下的逻辑命题，即：否定的东西也同样是肯定的；或说，自相矛盾的东西并不消解为零，消解为抽象的无，而是基本上仅仅消解为它的特殊内容的否定；或说，这样一个否定并非全盘否定，而是自行消解的被规定的事情的否定，因而是规定了的否定；于是，在结果中，本质上就包含着结果所从出的东西；——这原是一个同语反复，因为否则它就会是一个直接的东西，而不是一个结果。由于这个产生结果的东西，这个否定是一个规定了的否定，它就有了一个内容。它是一个新的概念，但比先行的概念更高、更丰富；因为它由于成了先行概念的否定或对立物而变得更丰富了，所以它包含着先行的概念，但又比先行概念更多一些，并且是它和它的对立物的统一。——概念的系统，一般就是按照这条途径构成的，——并且是在一个不可遏止的、纯粹的、无求于外的过程中完成的。（P36《逻辑学》上·导论）
引导概念自己向前的，就是前述的否定的东西，它是概念自身所具有的；这个否定的东西构成了真正辩证的东西。（P38《逻辑学》上·导论）
辩证的否定，指的是本质运动具有的特点。不是外在形式上的否定、抽象的否定，而是自我否定、具体的否定。什么是具体的否定呢？很简单，在否定中包含着肯定，不是全面彻底的否定，而是有肯定因素包含在其中的否定，而且否定的结果不是消解为空无，什么都没有了，而是具有新的内容、新的形式出现。这就是辩证的否定具有的特点。
基于否定辩证法的特点，黑格尔在之一部分《存在论》中就提出了否定之否定的观点。下面请看黑格尔自己的论述：
某物作为单纯的、有的自身关系，是之一个否定之否定。
否定的自身统一是一切这些规定的基础。但是，在这里，之一次的否定，即一般的否定，当然要与第二次否定，即否定之否定区别开；后者是具体的、绝对的否定性，而前者则仅仅是抽象的否定性。
某物作为否定之否定，是有的；于是否定之否定是单纯的自身关系之恢复；——但是这样一来，某物也同样是以自身作自己的中介了。（P109《逻辑学》上·第二章实有）
在这段话里黑格尔非常明确地提出之一次否定和第二次否定的观点，并对两次否定进行了分析，之一次否定属于抽象的否定，第二次否定则是具体的否定。从抽象的存在过渡到具体的存在，需要经过两次否定才能实现。恰恰是这个“次”字，遮盖了人们的双眼。它使黑格尔在抽象层次上从本质高度（间接性）跌落到现象层次上（直接性）。为以后人们理解和认识否定之否定规律设置了障碍。为什么这样说呢？因为之一次、第二次属于前后相继的、并列的关系。而矛盾双方的运动过程和运动结果是具有层次关系的，必须通过反思，从直接性前进到间接性才能把握住。黑格尔在这里的论述属于直观的描述，因此他在表述否定之否定的内涵时偏离了理性辩证法的规定。
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黑格尔为什么要使用两次否定来表达否定之否定的内涵呢？这是源于他的唯心主义理论基础导致的结果，它使得黑格尔的辩证法具有了不彻底性。对于这个问题的分析，我们将在下面解释逻辑图时再进行展开。因为没有逻辑图的帮助，这种高度抽象的理论观点人们是很难理解的。
由于黑格尔的论述非常抽象，因此我们需要为它进行注解。根据我们的认识和理解，黑格尔在这里讲解了从纯有（纯存在）到实有（某物）的辩证运动过程。他把这个过程称作之一个否定之否定。
其中形式的逻辑图表现为：有——无——实有
本质的逻辑图表现为：
有 无（之一次否定，抽象的否定，形式是“无”否定“有”）之一层否定
└—┬—┘
实有
（某物） （第二次否定，具体的否定，形式是“有和无”的统一）第二层否定
根据本质的逻辑图，我们来解释之一次和第二次的否定问题。从这个逻辑图中人们看到，黑格尔说的之一次否定表现为“无”否定了“有”，这是抽象的否定。为什么说它是抽象的否定呢？因为此时的“有”和“无”都是没有具体内容的、纯粹抽象的概念。对于没有任何规定性的抽象概念，它的否定形式自然就是抽象的了。
第二次否定是具体的否定。对此人们就会提出质疑：为什么到了这里之后，抽象的否定变成了具体的否定了呢？黑格尔的具体，指的是“有”和“无”二者之间的矛盾运动，抽象的否定是没有矛盾运动的否定，具体的否定是包含矛盾运动在内的否定。这里的抽象和具体，区别就在于有无矛盾运动存在，没有矛盾运动的否定，就是抽象的否定。有矛盾运动的否定，就是具体的否定。
从之一次否定到第二次否定，这是一个完整的发展过程。然而，这个发展过程恰恰与现实的发展变化过程存在着本质的区别。现实的发展变化过程表明：矛盾双方是同时存在的，不是先有矛盾一方，再有矛盾另一方的。把握矛盾双方之间具有的同一性，这是唯物论的理论基础，认为矛盾先有一方存在，然后再产生另一方的观点，是唯心论的理论基础。对此，我们在《论经典立体模式的二重性》中已经进行了详细的论证，这里就不再展开论述了。
黑格尔的唯心论就体现在割裂矛盾双方的同一性上。如果他将矛盾双方的关系建立在同一性的基础上，就不会使用“次”的概念来表达否定之否定全过程了。此时，由于“有”和“无”是一体的，因此，只能用之一层次的否定和第二层次的否定来表达运动过程和运动结果的对立统一关系了。这样一来，否定之否定规律就与客观矛盾运动的发展过程完全一致了。
“次”和“层”，表面上看只有一字之差，然而它却反映了两种不同的思想路线。正是由于黑格尔的论述基础建立在“有”和“无”的分离、对立、统一的三段式基础上，因此，它将对立统一关系破坏了。当他论述到具体矛盾运动时，与理论基础中存在的这种分离观点产生了矛盾。这一点，人们只要看到后面黑格尔对否定之否定的具体解释就会清楚了。他的具体解释与这里的观点是截然不同的。
在那里，之一次否定是矛盾运动，第二次否定是矛盾的消解即运动的结果。两次否定之间没有了区别，不再是抽象否定和具体否定的关系，而是统一变成了具体的否定，其中一个是具体否定的运动过程，一个是具体否定的运动结果。而在这里，之一次否定是矛盾的产生，第二次否定是矛盾运动的结果。中间的矛盾运动过程消失了。这就是黑格尔辩证法中存在不彻底性的具体表现。一个是矛盾的产生和结果，一个是矛盾运动过程和结果。区别只差一点点，稍有不慎就会被忽视过去。正是这一点微小的差别，暴露出黑格尔唯心主义辩证法的致命缺陷，它不可能将辩证法贯彻始终。
辩证法是运用概念的艺术，准确地使用每一个概念，这是科学理论必备的首要条件。因为运动本身就是矛盾，要把握矛盾，没有清晰的概念是绝对办不到的。
如今的礼品店,存在形式可谓复杂多样,表面上,我们看到的有公司式礼品店,还有遍布街头巷尾的小门面式礼品店及其有专营特色的店中店。以下是我为大家整理的关于，给大家作为参考，欢迎阅读!
篇1
市场背景
生日送礼日趋看重，礼品专卖应运而生。某生日礼品开发和策划机构曾经专门就生日礼品市场对数千人做过调查，一个人一年中送礼次数更高的达到267次， 最少的两次，平均为39次。在送礼金额中，最贵重的达到1288元，更便宜的11元，平均356元。按照上述资料，推算生日礼品市场：全国人口13亿 每年送礼人次39次每人次送礼金额356元=市场容量为1805亿元。另外，主要的送礼物件依次为：业务关系户、恋人、儿女、父母、配偶、兄弟姐 妹、要好的同事、亲密朋友。
调查中发现，有三种送礼现象值得关注：一是一些企业把为员工过生日作为提高企业凝聚力的重要手段，这种现象非常普遍;二是一些商务人士纷纷把生日送礼 作为业务往来的亲情筹码，大打亲情牌;三是在学校，为同学过生日，已经成为一种风气蔓延开来。这三种现象导致了生日送礼的范围已经超越了过去单纯的亲情、 友情和爱情的范畴，市场变得更广阔。2010年开 礼品店 的创业计划书正是在这种情况下，专门围绕生日主题而开设的生日礼品专卖店应运而生，目前珠三角等地已经涌现出了多家生日礼品专卖店品牌，例如快乐365、花样年华、麦琪的礼物等等，据说生意蛮不错。广州某品牌生日礼品专卖店的负责人透露，来生日 礼品店 消 费的消费者不会太计较价格，生日用品无价格可比性，投资者可根据当地的消费水平任意上浮价格，故生日用品的平均利润率至少在50%以上，有的高达100% 甚至200%以上。像生日报，不同年代价格都不一样，配以精心设计的统一包装的精美套饰，以及当年当月当日出生的世界名人介绍等等，有的甚至可以卖上百 元，而且这类店面没有淡旺季之分，每天都有人过生日，只要店面有足够吸引力就可以赢利。生日用品市场如此广阔，难怪一些外地投资者趋之若鹜。
经营条件
前期投资4万左右，店面至少10平方米。据了解，生日礼品专卖店大可成旗舰店，小可成迷你店，不大不小则为标准店，但是目前这类专卖店处于市场培育 期。为了减少风险，首先开一家小型店面以投石问路，小型店面至少在5到10平方米左右，刚好够三四个顾客流连。经营的礼品不必追求大而全，但要精选其 他商场买不到的畅销品，如生日报纸等，这类产品本小利厚又畅销，利于初期经营。初期投资约4万元左右，主要用于店面租金、装修以及首批进货。装修应该做到 精致温馨，以营造一定的生日氛围。
创业步骤
按照定位选择店铺，策划之后进行采购。店铺选址小型店面有限，因此定位需要精准，例如以学生及年轻白领生日礼品为主，则应选择在学校和商务写字楼楼底一隅。但是，这些地方人流量有限，如果产品和服务相对广泛，则可以考虑在繁华的商业街，靠近鲜花店、蛋糕店、 礼品店 ， 或者地下商场以及大型商场、超市内。办理证照申办一般性营业执照即可，如涉及到食品，须办理食品卫生许可证。产品采购生日礼品专卖店出售的礼品，应该针对 儿童、学生、情侣和老人的不同需求，专门设计相应礼品，同时还可以做到集生日Party策划、生日祝福服务、生日鲜花、生日蛋糕等服务于一体，小型店面则 根据定位量力而行。生日礼品的采购相对有一定难度，目前市场上专门策划、研发生日礼品的生产企业并不多，如果从市面上其他礼品销售点采购，可能混同一 般礼品概念而无法突出特色。为此，投资者应该精心做好系统设计策划工作，有针对性地进行采购，也可以联络北京等地的品牌生日礼品专卖店，成为其加盟者，这 样，产品设计和采购都有着落。
篇2
开店目前面临的困难是：
一、店铺的选择;
二、正式开业前后的设计店名及店内装修、陈列摆设、招工问题、宣传手段和经营方式。
三、货源地和产品样式的选择;四、开业资金这个嘛，我估计在10~20万的圈子里就好了
首先，店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子，这样说吧，客流量带来了购买量，购买量带来了钱流量!看看开店的根本目标是什么吧我们的目的是利润的效益，积累原始基金!要做到这点就必须要很多的购买量，能带来购买量的就是客流量了!
还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很多的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属于那群40之前的顾客群及本身受过良好的教育基础的顾客群体!所以能在人流量其次的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择!有一篇叫做店铺选址 *** 商圈地图的文章，是这样的：
1对本地的运动用品店进行调查，将它们的位置标在地图上。看看它们的选址特点，比如周围人群密集的范围半径，总人口多少，与其他同类企业的距离等，量出其独享的市场的半径，也就是商圈的范围。
2根据地图，标出你看好的地点。
3在选定的地方周围，按照之前量出的商圈半径，用圆规划出你自己的商圈。
4确定该商圈内是否有你的竞争对手，对彼此的实力进行权衡，然后决定是否需要更改地点。
5了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关资讯，帮助你了解顾客群。
6画出可走到你店面的街道或公交者线路，了解顾客是否能很方便地到达那里。
看着这样一张地图，我们就可以对于自己选定的地址是否处于合适的商圈而一目了然了。在选择店铺的时候我们不妨可以学人家的试试，画一张我们市的商圈范围，来尽可能的有计划有目的的寻找好的店铺!然后做生意选址里还有这个说法，就是开店不一定要客流量大的地段，也可以选择在已经成行成市的区域里寻找心中理想的店铺。而符合这点的就是金华路和城北路交叉口的万克隆家俱市场那一块范围。店面放在那的话，整体感觉档次也提升了!门面的租金我预估1万以内是可以承担的，高租金的店铺他的地段和人流量一定也很高，这是成正比的，个人觉得租金这块投资应该要舍得花钱。
以我的打算来看,店面确定之后,马上就会着手进行装修,与此同时,前往上海,进行为期15天的培训以及协议的签定等等,与此同时,在北京装修进行时,需在装修门外树一立牌:北京之一家生日礼品专卖店装修中,给您造成不便,深感抱歉装修期间,请在门外**处登记您的生日和住址,以后每年在您生日之时,我们都会有免费小礼物相赠以及承诺您之一次来我店购物时,享受8折优惠以情交友,是我们的经营理念此举意为从未开业阶段就吸引大众眼球,毕竟免费小礼物还是有吸引力的其实之后每年,只需要送上一张贺卡就可以,但区区每年每人几毛钱的贺卡,却可以让人记住我们的店,另外,还可以给人一种这店是正规在做的感觉,这时已经可以做出宣传单去发出了这个不会很困难,初始广告的投入是绝对要舍得的与此同时,我会在各个网站以及自己所建立的平台上进行宣传,争取在店开业前就造成一定的声势这是之一步如果一切顺利,这步的初始打算就是积累别人的生日资料,这是之一步的根本目地
其二,就是员工的问题,因为我还要上学,所以只能在周6周日和平常有空的时候来照顾这个店,雇人是必要的但是其实这是一个很关键的问题,一个营销人员的好坏,将会很大程度上影响到这个店的经营状况我的打算是雇一个人先倾向于雇一个女生,再通过本人想办法雇佣1~2个大学大专生 *** 当然之前,我会对其员工进行深入交流,向他们灌输我的理念,这件事我现在就会着手开始做待遇方面,我是这么想的,主要雇佣的一个女生,每周上5天班,800~1000元/月另外根据销售提成雇佣的另外2个 *** 大学大专生,面向大学技校招工,每周换人当然我不会随便选,每次来20元底金,另根据当天销售提成换人的想法是,通过她们在各自的校园里进行更广泛的宣传,毕竟这是北京的之一家生日礼品店而且还可以请他们做校园的 *** 进行分成~以及收集学校里的生日资料,这样业务就拓展开了。呵呵，古书有云：办事，要天时，人合，地利三者成一线时方可成事。我们必须要有耐心和花资金去解决地利这个重要的是成功的必要因素。总之我们这个大家庭如果能够齐心一致，我很有信心把这个店给经营好，不管有多困难有多累毕竟这是我们人生理想的之一步，我会尽自己更大努力去克服前面的困难完成这项事业的!
这两步完成之后,店面就该开业了,配置一个好的电脑和音箱是必不可少的主要在于营造那种温馨的气氛开业之一天,我会请很多朋友过来撑场子的,毕竟人越多的地方,大家就越好奇我的想法是,开业之一天,进店就送气球然后进行产品演示总之,我的想法是搞的越轰动越好,如果可行,我还想请来报社记者进行采访~我还想开展一项独特的业务, *** 实行送货上门业务,如果您没时间或者因为别的原因没办法给您朋友送上生日礼物的话, *** 可以代送货上门并送上您的祝福此服务加收20元费用,但以后的每年今天,您的朋友同样会收到我们的一份小礼物我店还可以把常来店里买礼物的客户拉到一起，给大家发由我店特制的VAP会员卡，这样您在以后每年的每个节日都会收到我店送给您的节日礼物，祝您节日快乐。
篇3
一、加盟礼品店创业计划书之公司简介
随着人们的生活水平的提高，生日送礼日趋看重，HAPA *** 礼品专卖店应运而生。HAPA连锁礼品公司针对儿童、学生、情侣和老人，专门设计相应礼品，同时还可以做到集生日Party策划、生日祝福服务、生日鲜花、生日蛋糕等服务于一体。HAPA连锁礼品服务公司将设立财务、人事、营销、市场开发、产品设计等部门，实行店面销售，并经常与娱乐场所合作举办促销活动，以便推出公司的最新设计。
二、行业分析
生日送礼日趋看重，礼品专卖应运而生。目前北京、天津等地已经涌现出了多家生日礼品专卖店品牌，据说生意蛮不错。北京某品牌生日礼品专卖店的负责人透露，生日用品的平均利润率至少在50%以上，有的高达100%甚至200%以上。像生日报，不同年代价格都不一样，配以精心设计的统一包装的精美套饰，以及当年当月当日出生的世界名人介绍等等，有的甚至可以卖上百元，只要店面有足够吸引力就可以赢利。本礼品店创业计划书就是顺应潮流而设计的。
三、产品服务介绍
主要针对儿童、学生、情侣和老人，专门设计相应礼品，同时还可以做到集生日Party策划、生日祝福服务、生日鲜花、生日蛋糕等服务于一体
四、人员及组织结构
公司将设立生产、财务、人事、营销、策划、公关、产品设计、活动服务等部门，分别有对产品生产进行计划与实施、管理公司财务、店面营销和客户活动宣传与咨询、人事调配和绩效稽核、对公司未来发展进行策划与实施、塑造公司公关、为公司开发新型产品、为客户生日活动进行策划与实施管理等等职责。
五、礼品店创业计划书之市场预测
1、某生日礼品开发和策划机构曾经专门就生日礼品市场对数千人做过调查，一个人一年中送礼次数更高的达到267次，最少的两次，平均为39次。在送礼金额中，最贵重的达到1288元，更便宜的11元，平均356元。
按照上述资料，推算生日礼品市场：全国人口13亿×每年送礼人次39次×每人次送礼金额356元=市场容量为1805亿元。另外，主要的送礼物件依次为：业务关系户、恋人、儿女、父母、配偶、兄弟姐妹、要好的同事、亲密朋友。
调查中发现，有三种送礼现象值得关注：一是一些企业把为员工过生日作为提高企业凝聚力的重要手段，这种现象非常普遍;二是一些商务人士纷纷把生日送礼作为业务往来的亲情筹码，大打亲情牌;三是在学校，为同学过生日，已经成为一种风气蔓延开来。这三种现象导致了生日送礼的范围已经超越了过去单纯的亲情、友情和爱情的范畴，市场变得更广阔。
正是在这种情况下，专门围绕生日主题而开设的生日礼品专卖店应运而生，目前北京、天津等地已经涌现出了多家生日礼品专卖店品牌，例如“快乐365”、“花样年华”、“麦琪的礼物”等等，据说生意蛮不错。北京某品牌生日礼品专卖店的负责人透露，来生日礼品店消费的消费者不会太计较价格，生日用品无价格可比性，投资者可根据当地的消费水平任意上浮价格，故生日用品的平均利润率至少在50%以上，有的高达 100%甚至200%以上。像生日报，不同年代价格都不一样，配以精心设计的统一包装的精美套饰，以及当年当月当日出生的世界名人介绍等等，有的甚至可以卖上百元，而且这类店面没有淡旺季之分，每天都有人过生日，只要店面有足够吸引力就可以赢利。
六、营销策略
在学校、商务写字楼楼底、繁华的商业街开店，更好靠近鲜花店、蛋糕店、礼品店，或者地下商场以及大型商场、超市内，实行店面营销。
在公司有一定规模后在地下商场、大型商场、超市内或某些娱乐场所进行促销活动，活动以体现产品特色为主题
七、启动资金预算单位元
初期投资约4万元左右，主要用于店面租金、装修以及首批进货单个店面，熟悉市场与试探风险阶段
中期建公司：店面4万×N+机器装置5万+工厂建筑20万+产品设计5万，合计约需40—50万
八、风险对策
为避免对行业的不熟悉，先开一家小型店面以“投石问路”，小型店面至少在5到10平方米左右，刚好够三四个顾客流连。
1、杭州有哪些街头巷尾有特色又好吃的小饭店？2、杭州有哪些好吃的餐厅3、杭州湾新区乡贤茶餐厅地址杭州有哪些街头巷尾有特色又好吃的小饭店？
肉夹馍小摊
馍是现烙的，看起来就很好吃的样子，一旁的肉是边炖边切的，老板加了些肉皮进去，切碎肉后加榨菜和生菜调味，再塞进馍里，最后加上神圣的一勺肉汁，完美！
地址：拱墅区湖州街51号浙江大学城市学院后门对面（舟山东路
人均：7元
---2---
安吉杆挑面
生意很好，来店吃面的人很多，稍微要等会儿位；服务有点混乱，点单要反复确认。牛肉丝干挑面，牛肉丝料很足，酱油味较重。
地址：下城区百井坊巷103号（雅戈尔大厦、赫纳酒店旁
人均：23元
---3---
蕙心
烧卖烧出来油亮油亮的，皮很薄，却韧！肉质新鲜，有点甜，嫩肉碰上脆烧卖，只可惜自己的胃没有5L容量。
地址：拱墅区德苑路83-1（近一鸣真鲜奶吧
人均：13元
---4---
新安江奶酸菜鱼
鱼肉片的超细超嫩，配着酸辣奶香，味道超棒，而且很清爽。
地址：拱墅区舟山东路九十六亩头18号（近舟山东路和沈半路
人均：45元
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胖大姐摊
怎么会有这么好吃的臭豆腐呀，嘤嘤嘤~
地址：上城区平海路118号利星购物大厦旁
人均：27元
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永康肉麦饼
肉麦饼超级好吃~尤其是现做现吃~外面是很实的面饼~里面是香香的肉馅~味道超级赞~每次路过都是好多人在排队等着啊~
地址：拱墅区舟山东路九十六亩头50号
人均：6元
---7---
东北虎子手工水饺
这里的饺子味道还是挺好的，手工饺子手艺不错，皮包馅大！尤其是酸菜饺子，酸爽的口味很棒~
地址：西湖区莫干山路571号（近打索桥公交站
人均：42元
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阿三烧烤
阿三承载了太多人年轻时代的回忆。店内干净整洁，比街边烧烤吃着舒服多了。上菜很快，几分钟后就上齐了。
地址：西湖区文一路万塘路路口391-1号
人均：45元
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诸暨次坞打面馆
真当是好吃啊，料很足，面筋道。
地址：下城区潮王路20号（近浙工大正门
人均：25元
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德明饭店
这个卤大肠的真的非常不错、清清爽爽，卤汁入味，一份下肚一点油腻感都没有。
地址：上城区凤凰山路八卦新村3幢西侧（白云路南小弄堂
人均：93元
---11---
鼓楼正宗煎包店
正宗杭州早点，推荐菜肉大馄饨，生煎包。环境真的一般，地方小，中午人多的时候都要背靠背的。
地址：上城区中山南路鼓楼城门口附近（南天门城楼下
人均：12元
---12---
万人缘
老底子杭帮菜，菜烧的谈不上惊艳，但几个菜烧的很清爽，杭州味十足。多味臭豆腐巨好吃！
地址：上城区吴山路6号（老新华**院斜对面
人均：49元
---13---
三姐妹小吃店
这家名不见经传的小店，一般人也许都找不到，但是却始终会有人在排队。
地址：下城区横长寿路29号（近移动营业厅
人均：40元
---14---
开元路烧卖
是家庭作坊，就在家里头包烧卖蒸烧卖，生活气息很浓，还有人会坐在冰箱边吃。烧卖味道不错，就着牛肉粉丝汤很满足！还可以打包带走也可以买生的回去。
地址：上城区开元路涌金门社区口（延安路浣纱路间
人均：21元
---15---
三分银正宗贵州菜
每次吃辣味菜的时候都是在快速进行，停不下来也没有空说话，毕竟一旦停下来可能舌头会反抗，吃完整个人都 *** 辣的感觉实在过瘾，隔一段时间就会想念的味道。
地址：西湖区益乐路39号南面商铺华星里街（近文二西路
人均：64元
---16---
定一烤鱼
外焦里嫩，鱼皮脆脆的，很香，鱼切得很有水平，顺着纹路吃鱼肉不容易碎！吃过的更好吃的烤鱼！
地址：滨江区杨家墩92号（戴家里，滨江职业高中南面
人均：35元
---17---
陈生记过桥米线
来吃陈生记，全是小时候的回忆。
地址：下城区中山北路440号（近体育场路
人均：25元
---18---
凉都黄牛肉馆
一家在老余杭深处的黄牛肉火锅，在朋友圈里口口相传。超级接地气的火锅！
地址：余杭区联兴路（近凤凰山路
人均：62元
---19---
朝鲜冷面
天热了来碗冷面，巨爽，不过要早点去哦，去迟了可就没位子了。
地址：西湖区翠柏路9号（近学院路
人均：21元
---20---
老桂树
完美的家常小菜。
地址：西湖区下满觉陇路70号
人均：40元
---21---
福缘居
老底子的味道，招牌的油淋鸡真的好吃，皮很脆，鸡肉很嫩且入味，不肥腻。
地址：上城区惠民路5-9号（定安路口
人均：35元
---22---
建德鱼锅
超级下饭神器。
地址：下城区绍兴路400弄珠埠里54号
人均：30元
---23---
渔火
环境很棒，服务也赞，店面小，人也不多，是个能让人慢下来的地方。
地址：西湖区文三西路28号-1（近古荡新村公交站
人均：38元
---24---
新疆帕米尔餐厅
很地道的新疆菜。
地址：江干区秋涛北路9-5号（近采荷路
人均：88元
---25---
老谭一罐
量很大的骨头不错，锅底的料非常足。
地址：西湖区西斗门路丰潭路交叉口
人均：54元
---26---
双鱼面屋
夫妻小店感觉不错。面一大碗分量很足，不过有些淡，和朋友点了两份，味道还可以吧，应该是比较正宗的温州风味，
地址：西湖区教工路37号
人均：19元
---27---
26载
味道很有家的感觉，菜的种类也非常多，各地菜基本都具备了，而且价格也便宜亲民，所以他们家经常要排队才能吃滴，不过也能点外卖。
地址：西湖区紫荆花北路望月公寓樱花苑2幢
人均：17元
---28---
陕西味儿
店虽然小，但是经常人满为患，跟北方的面食味基本符合。
地址：西湖区西斗门路156号
人均：17元
---29---
嵊州小吃
学生特别多，量足，实惠。
地址：西湖区紫荆花北路浙大望月公寓门口（近浙江大学紫金港
人均：10元
---30---
粉之味
粉很有嚼劲的，配合整个有点辣又不太辣的汤汁，吃着觉得很得劲，不过卤爪有点柴。
地址：下城区建国北路451号（乐购超市旁
人均：19元
---31---
梅记老鸭粉丝馆
吃的时候首先喝汤，一口香浓，夹一筷粉丝，一口爽滑，然后搭配的鸭肠鸭珍都是口感刚好，回味十足。每次都是一碗吃完，见底的。
地址：西湖区望月公寓1幢3单元
人均：12元
---32---
重庆小面
面馆不大，环境一般，吃的人很多。价格不贵，味道还不错，很重庆的味道，够辣。
地址：下城区凤起路393号
人均：18元
---33---
大川先生
地道的川菜之选，价格实惠。
地址：拱墅区莫干山路763号（教工路与莫干山路交口假日之星酒店旁
人均：62元
---34---
翠筠白茶餐厅
在四眼井的文艺范儿青年旅舍里，在古井二路最顶上。味道不错，卖相也有文艺腔调。
地址：西湖区虎跑路四眼井16号翠筠青年旅舍内
人均：47元
---35---
衢记三宝
正宗的衢州口味， *** 辣。
地址：西湖区教工路250号（文一路教工路口东北角
人均：41元
---36---
金妈妈957街坊菜
典型的农家菜，生意也比较好。菜品很丰富，量也很大。
地址：下城区北景园东新路957号101-104室
人均：51元
---37---
留下来金华砂锅
性价比超高。
地址：下城区再行路灵德里131号
人均：60元
---38---
马丫东北风味
东北菜的正确打开方式。
地址：下城区绍兴路400弄珠埠里46-47号（近再行路
人均：50元
---39---
百里溪鱼
无辣不欢的更爱。
地址：下城区中山北路605号（近西湖文化广场地铁站
人均：65元
---40---
香港新记茶餐厅
服务员很灵俐，下单上菜很利索。
地址：下城区武林路100号对面（近奥斯卡**院
人均：44元
---41---
谭记茶餐厅
老粤菜馆子。甜品尤其棒！
地址：拱墅区沈塘桥19号（近天鸿饭店
人均：29元
---42---
品记煲
业界良心，上菜快快的。
地址：西湖区万塘路266号之江大楼
人均：38元
---43---
福华园
老字号米线。
地址：上城区李博士桥6号（近邮电路
人均：23元
---44---
九份芋圆
*** 的芋圆，好好吃。
地址：拱墅区舟山东路96亩头25号（近城市学院
人均：10元
---45---
杭州酥鱼
一定要趁热吃，外焦里嫩的鱼肉。
地址：各大菜场均有销售
人均：15元
---46---
方老大面
虽然环境不是特别好，但是面面好好吃！！！
地址：上城区金钗袋巷（近金狮苑
人均：29元
---47---
家园烧烤
回忆大学时光的好去处。
地址：拱墅区舟山东路
人均：32元
---48---
新周记
稍微晚点去就要排队了，装修风格比较古朴。
地址：上城区鼓楼十五奎巷3号
人均：55元
---49---
羊汤饭店
就是这么一碗羊肉汤，不知道能下多少饭！
地址：中路64号(河坊街口
人均：40元
---50---
文记鱼圆店
手打鱼丸，Q弹嫩滑，韧劲十足
地址：中山南路249号
人均：10元
江城路雄镇楼转盘往南走100米左右的忘不了水饺，那才是真正的忘不了，十年前杭州电视台就做过专访，夫妻二人在杭州开了应该有二十多年了，女儿都从毛毛头变成了大学生了。他家的水饺个大汤足，鲜美无比，他家的小笼汤包绝对秒杀知味观和新丰的小笼。
1、大头锅吃鸡还是吃鱼呢
偶然在别的地方看到这家店，抽空中午就过来吃了。他家主打鸡和鱼，是用柴火做的。店员亲自在桌子上料理，他做的时候就一股香气扑鼻，做出来的东西也没有让我们失望，鸡肉很嫩，味道也好，老板娘说他家就是做熟人的生意，可见回头客很多。问老板娘wifi密码的时候，老板娘说大头锅吃鸡还是吃鱼，店的名字是大头锅，emmmm我以为是问我吃鸡还是吃鱼，一脸懵逼，后来才知道这就是wifi的密码
2、哪道菜红了，就下架哪道
很多吃货从鹈鹕走出的典型性矛盾心理——好吃得想告诉全世界，又担心店红得排队都吃不上了！杭州的餐饮界是有点怪的，大概跟杭州人喜欢刮杭儿风有关系——就是会有网红餐厅，红极一时，一饭难求，然而，可能过了几个月，就没人再去了，到后来甚至店都就此消失了。然而鹈鹕很不一样，一年前它很难等位，一年后更很难等位。当然，它的位子实在是太少了，只有4张桌，18个座位。中午还不营业，只有晚餐和宵夜，因为白天老板要亲自去准备当天所有食材。更有趣的是，店里哪道菜成了“网红菜”，老板就下架哪个菜！
3、三十年如初的葱煎包
说起葱煎包，老底子的杭州人估计是只认宝美！这家从定安路一路开到现在的点心店，墙上挂着几十年不变的菜单，用着别处再也看不到的花绿饭票，油而不腻、又香又脆的招牌生煎包，是20多年经验的老师傅全手工做的，揉老面、加夹心肉、烤底半点都不含糊！葱煎包收口后是朝上放置的，底部平整有一定厚度，所以水煎之后有薄薄的酥脆口感，没有汤汁，吃起来有点像小的肉包子。
其实还有几家也比较适合，前些日子整理了一个专辑《杭州美食》感兴趣可以戳
杭州有很多的素食馆，有很贵的，也有便宜的！现在崇尚素食的人越开越多！
涵妈给大家推荐一个爱心素食馆——传爱天使公益素食馆，是自助餐形式，菜品丰富，主食素材水果饮料，大概有50多种，很丰富！而且这个爱心素食馆，就是爱心人士自助筹办的，里面的菜很多都是捐赠的！店铺里面有一个爱心榜，就是捐赠明细！而且店员很多都是义工！态度都非常好！素食做的也很干净！卫生也干净！
关键是这是一家有内涵的餐厅，每天中餐或者晚餐开餐前，店员都会引导顾客进行感恩仪式，念感恩词！我觉得带孩子过来感受下非常有意义！每到饭点，周边很多居民都会过来吃，还有一些慕名而来的游客！
我忘记说了，这个餐厅涵妈很喜欢的一点是，价格实在是便宜的令人发指，自助餐，一个人15元，是不是震撼到了？有兴趣的朋友带上娃去感受下！
地址：杭州市拱墅区和睦路520号
杭州并不是美食之都，但是街头巷尾适合杭州老百姓的小吃还是有一些的，我说的不是那种网红店。官巷口的新丰小吃，河坊街的羊汤饭店，鼓楼的生煎包（生煎哥，旁边的新周记，再往南太庙附近的游埠豆浆，马路对面的老奶奶葱包烩，以前中河路上的菊英（现在那个不算，八卦田的德明，城头巷的宝美，复兴路上的袁胖和鸿鑫家宴，江城路上的方老大，望江门的慧娟，金狮苑这里的油冬儿臭豆腐，隔壁那家小龙虾也不错，中山中路上的福华园，保_路的忠儿，西湖边的那家知味观，梅花碑的老头儿油爆虾，高银街的那家馕饼店，还有散布在全杭州的外婆家、白鹿、弄堂里都也还行，这些都是老杭州的记忆[呲牙]
一
杭州有哪些好吃的餐厅
问题一：杭州有什么好吃点的餐厅玲珑小镇，在南山路上的
问题二：杭州有什么好吃的饭店推荐？外婆家和白鹿外婆家地址：马塍路6-1号(省高级人民法院对面文二西路330号(兰桂花园正门侧环城北路256-258号杭州大厦D座五楼武林广场1号杭州大厦B座8楼万塘路252号计量大厦1楼紫荆花路2号联合大厦B楼2楼(近天目山路古墩路588号印象城购物中心2楼信诚路567号诺西大厦2楼莫干山路728号(新天河宾馆江干区凯旋路445号物产大厦4楼环城东路1号城站广场8号铁道大厦15楼湖滨路3号2楼(西旺港式茶餐厅附近望江东路钱江路长城大厦裙楼2f(近钱江路体育场路218号杭州日报新闻大厦1楼(中河北路口天目山路226号浙大网新大厦2楼(黄龙体育中心北湖墅南路403号(近文一路江干区富春路701号杭州万象城L441商铺杭海路96号中洲大酒店3楼白鹿地址：延安路耶稣堂弄15号(延安新村银泰边上银泰和杭百中间中山北路572号杭州游泳馆1楼下城区龙游路52号(奥斯卡**院旁延安路98号西湖银泰百货2楼新塘路119号世纪联华4楼上城区延安路179号解百新元华4楼以上地址或有重复或遗漏
问题三：杭州特色餐馆有哪些？来了杭州自然要吃杭帮菜，价格始终的有外婆家和知味观，都是杭州最有特色的店子，价格不是一般的便宜，并且吃的人也多，在杭州能找到很多的分店，环境也好，我最喜欢的是蜜汁藕，茶香鸡，最遗憾知味观的榴莲酥停卖了。
问题四：杭州最有名的10家餐馆1楼外楼菜馆
人均花费：￥85
地址：浙江杭州孤山路30号
*** ：8796968287969023
如何到达：817游1，葛岭站下
简介：正宗浙江杭州菜，因年数久而出名，有江南之一楼的美誉，地段非常好，就在白堤旁边，几乎所有的浙江杭州名菜都是这里的招牌菜。
2知味观
人均花费：￥20
地址：浙江杭州仁和路83号（近东坡路
*** ：8706587187010499
如何到达：Y8555K55湖滨站下
简介：浙江杭州老字号的餐馆，名声很大，最经典的是小吃，品种繁多，口味地道。
3金色阳光大酒店
人均花费：价格比很高
*** ：87020168
地址：浙江杭州延安路135号涌金广场5楼（开元路口
简介：经典的浙江杭州餐馆，是浙江杭州的阳光系列之一。这里的菜清爽好吃。
3好阳光大酒店
*** ：8821158988212588
如何到达：3011159152庆丰村站
地址：浙江杭州天目山路158号国际花园2楼
简介：阳光系列之一，比较实惠的杭帮菜馆
4红泥大酒店南山店
地址：浙江杭州南山路114-2号
*** ：8708363887010588
如何到达：30游1，游4，3812809万松岭路口下
简介：蛮有名的杭帮菜馆，菜价格不高，性价比还可以
5新开元大酒店
地址：浙江杭州解放路118号
*** ：8702222287017878
如何到达：56151155官巷口站下
简介：算的上浙江杭州有名气的酒店了。地理位置好，倚窗西望，五百米外的西湖美景尽收眼底。菜的口味挺清淡的，品质一般，价钱便搐量又足。
6张生记大酒店双菱店
地址：杭洲双菱路77号（近庆春东路
*** ：8602666686025555-8001
如何到达：2140718497819944南肖埠站下
简介：典型的浙江杭州菜馆，上下共五层，大得不得了，生意也好得不得了。这里名气更大让人印象最深的是老鸦堡，汤浓味鲜，白吃不厌。
问题五：杭州有特色的饭店有哪些楼外楼天外天外婆家白鹿绿茶餐厅(龙井路，风景特别好是在小湖上的，菜也挺有特色的又便宜，有个面包冰欺凌的超好吃忘记名字了后面三个去晚了都是要排队的绿茶的话有点偏打的去方便点。。。。不知道你要什么价位的不太好说
问题六：杭州有什么好吃的杭州哪些餐厅环境好杭州好吃的很多啊，早上你可以去离西湖比较近的东坡路的知味观吃早点，还有延安路德新丰小吃，中午你想孤山的楼外楼环境不错了，延安路太子楼在这些地方可以吃吃杭州地道的东坡肉，叫花子，龙井虾仁，西湖醋鱼，等等，如果要吃西餐吗，那就要去南山路，那里老外比较多西餐也就比较地道了。尤其西湖天地和西湖春天去吃饭的人很多了。晚上，可以去吴山广场的河坊街去逛逛夜市吃吃杭州的名小吃
问题七：杭州西湖边有哪些好吃的饭店当然首推楼外楼了，地理位置和风景更好（不但是西湖边，而且是西湖内的孤山下白堤上，而且还是历史著名的江南之一楼，已有近200年历史。菜的味道当然是一级的（不过个人口味不同，价格当然也是蛮高级的，呵呵。
其次就是南山路（西湖南线那边的一些餐厅和酒吧了（西湖春天比较有名，包括西湖天地（星巴克、湖蝶等，那边的餐厅历史和味道都提不上，但都比较有情调，也不便宜。
其他香格里拉饭店、西子宾馆以及新新饭店还有凯悦饭店、大华酒店等也都是在西湖边的知名饭店，也都是临湖的，环境风景肯定很好，但这都是四、五星级的酒店，价格不菲，也未必好吃。
要便宜又好吃的话，新白鹿不错，但只是不在西湖边（不紧靠西湖，但离西湖也很近
问题八：杭州有哪些有情调的餐厅楼主如果是杭州本地人的话，下面的餐厅应该经常去过？
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1，法国菜:
普罗旺斯餐厅，白沙泉里，杭州新兴的美食栖息地，淡鹅**的独栋小楼，老板是法国人
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3墨西哥菜：PANCHOS，老板是墨西哥人，朴实无华的装修，配合着浓郁的墨西哥风情
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6台湾小吃：鼎泰丰，起源于台湾，在香港的很好吃，杭州万象城店新开张，期待一下
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吃小吃很出名的还有城北的舟山东路：由于学校云集这里，小吃都很便宜，也很美味哦
比较实惠又出名的馆子还有：外婆家，是连锁经营的，市区很多地方都有。
吃地方特色菜推荐一下城西的脉舟东北风味店，烤羊排，真是绝。还有像新白鹿餐厅、蕉叶憨西湖春天都不错，就是稍微贵点。
杭州湾新区乡贤茶餐厅地址
杭州湾新区乡贤茶餐厅地址浙江省宁波杭州湾新区滨海一路69-1号。宁波杭州湾新区乡贤餐饮有限公司成立于2020年01月15日，注册地位于浙江省宁波杭州湾新区滨海一路69-1号，法定代表人为孙藕娣。
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2、乘坐地铁2号线,经过20站,到达广兰路站
3、乘坐地铁2号线东延伸段,经过5站,到达凌空路站
4、步行约360米,到达华洲路凌空路站
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如何开特色小餐馆(你可以参考一下)
开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
之一步：选店面
两种地方是更好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者更好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）
青芝坞麻辣一条街：更先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。
保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。
古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。
新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。
华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。
中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，更好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，更好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
第四步：招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，更大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询 *** ：87216673、87216674。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经
营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
第五步：定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
第六步：原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
饮料、调料：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
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服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
菜肴原料：
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们更好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。
在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、 *** 、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。
开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续更好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，更好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
菜肴利润分析
每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在 *** 菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。
一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天更好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。
下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。
上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是更高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。
主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。
中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是更好的，分块出卖，更合理。
经营者经验之谈
老板一人打三份工
一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。
初期投入： *** 费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。
生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。
老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
八大要素一个都不能少
杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。
从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。
最近慎入餐饮行业
由于杭州出现非典疫情，杭州餐饮业正在遭遇一次严峻的考验。小餐馆日营业额从平时的1万元降至3000元、从原来的2000元降至400元……餐饮生意普遍惨淡。
许多餐饮界人士担心，即使疫情控制以后，仍有可能带来惯性作用，生意未必能马上恢复至原先。如果一家新开店一开始生意就不好，会涉及到 *** 不过来、人员工作热情不高、菜肴质量无法保证等诸多问题，再想正常运转，往往很难。选择在一个合适的时机开业还是很有必要的。
横店南江玺装修状况为：毛坯公共部分带装修。
横店南江玺位于东阳横店万盛北街和江滨西路交汇处。项目规划面积57898平米，建筑面积179849平米，规划户数633户，建筑类型为：板楼,板塔结合，物业类型为：住宅。由横店地产精心打造，项目当前价格为：19000元/平米。
：横店南江玺楼盘测评报告
金华开店装修的垃圾可以放入小区的垃圾处理中心，有专门处理建筑垃圾的地方。
业主自行处理：自己动手，丰衣足食，撸起袖子加油干!优点是不用小钱钱，缺点呢就是有点累。由物业代为处理：在不知道如何处理装修垃圾或者懒得动的情况下，可以让物业代为处理，当然，相关费用少不了。让施工方处理：业主可以直接在装修完成后委托施工方完成垃圾的收尾工作，作为专业人员，他们也会将装修垃圾运完它们该去的地方。
另外，废品回收处理：装修垃圾中多多少少还有些可以再利用的材料，这就可以委托废品回收人员处理啦，既节省了处理费用，又支持了环保。缺点就是，还是有很多垃圾不可回收。
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