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导读： 1、云南富源酸汤猪脚火锅怎么 *** ？不要复制，详细一点。自己开过店的更佳，或者有此类店的联系方式也行2、酸菜猪脚的做法 最正宗的做法3、富源酸菜猪脚火锅的茶是什么茶？说实话，酸菜是关键。看你在哪里 *** 这个火锅？如果在周边如曲靖昆明等比较方便
说实话，酸菜是关键。看你在哪里 *** 这个火锅？
如果在周边如曲靖昆明等比较方便，因为酸菜可以从富源直接买来。或者从富源拿水来 *** 酸菜也行。。如果离富源很远就不太方便，因为酸菜也不好保存。除非你买清溪山泉矿泉水去 *** 酸菜。
有富源酸菜，直接加进火锅就行。没有特别要求
酸菜猪脚的做法如下：
工具/材料：老坛酸菜1棵、炖好的猪蹄2只、子弹头辣椒30克、味增酱5克、花椒粒10克、白胡椒粉3克、老姜1块、鸡精2克、锅、菜板、刀、油。
1、猪蹄事先处理好，炖软。
2、准备材料炖软的猪蹄、自制老坛酸菜、花椒粒、子弹头辣椒、老姜。
3、老坛酸菜冲洗掉多余盐分，切成条。
4、锅里加入少许油，放入干辣椒、花椒粒、老姜沫、炒香。
5、放入切好的老坛酸菜继续炒香。
6、自制的酸菜炒香以后，加入炖猪蹄的高汤，熬煮开来。
7、加入高汤熬煮出酸菜的味道，接着加入炖软的猪蹄大火烧开，转中火煮入味。
8、调入少许味增酱酱。
9、少许花椒粉、白胡椒粉少许、起锅即可。
富 源 酸菜猪脚火锅的茶是大麦茶，就是把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，闻之有一股浓浓的麦香，喝大麦茶不但能开胃，还可以助消化，还有减肥的作用。所以很多火锅家店都必备这类茶。
大麦茶是用烘/炒过的大麦放在开水中泡制而成的，不但香气诱人，而且富含维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等对人体有益的物质，许多韩 国家庭都以大麦茶代替饮用水。因为它在补充水分的同时，不会给身体带来任何负担。
在进食油腻食物后饮用大麦茶，可以去油、解腻，起到健脾胃、助消化的作用，长期坚持饮用，还能减肥。由于大麦茶具有生津止渴、安神静气的作用，夏天饮用更是爽口、宜人。如果喜欢冰爽的口感，可将大麦茶在5℃左右冷藏半小时至一小时，风味更佳。除了去油解腻外，大麦茶具有帮助身体“抗污染”的功效。
坚持饮用大麦茶，可有效降低铅等8种重金属的浓度，起到为人体做“大扫除”的作用。对于在都 市 中忙碌的人们来说，非常适合。大麦茶富含维生素B1，炎炎夏日里喝上一杯冰凉的大麦茶，不仅可以消暑增进食欲，还可以补充维生素。
大麦茶还具有独特的膳食纤维。溶于茶水中的膳食纤维，可以将肠胃中的“垃圾”带出体外，使人轻松、健康，还不会带来任何多余热量和负担。此外，膳食纤维还能减少人体对胆固醇、脂肪的吸收。大麦茶在烘烤过程中产生的香味物质，不仅能提升大麦茶的口感，还能防止胆固醇升高，降低血液黏稠度。平时饮食不规律的人每天喝点大麦茶，有预防肥胖和“三高”的作用。
