导读：摘要：开一家米粉店，可以选择加盟，也可以不加盟，不加盟投入低，但需要自己操心；加盟开店成本高一些，但有现成模式和供应链，如何选择主要考虑开什么米粉店、创业者本身条件和抗风险能力三个方面。如果选择加盟米粉店的话，要注意提前了解加盟品牌的信息，
摘要：开一家米粉店，可以选择加盟，也可以不加盟，不加盟投入低，但需要自己操心；加盟开店成本高一些，但有现成模式和供应链，如何选择主要考虑开什么米粉店、创业者本身条件和抗风险能力三个方面。如果选择加盟米粉店的话，要注意提前了解加盟品牌的信息，包括其他加盟店的经营状况、其他加盟店的成功系数、加盟门槛、管理系统等。下面一起来了解一下米粉店加盟好还是不加盟好吧。一、米粉店加盟好还是不加盟好
米粉是很受欢迎的一种美食，很多创业者朋友想开米粉店，对于开米粉店要不要加盟，大家可能比较纠结，自己开操心的事多而且需要自己摸索，但投入少。加盟的话有现成模式和供应链，但成本又高许多，那么米粉店到底是加盟好还是不加盟好呢？
由于每个创业者的情况千差万别、每个人的能力和风险承受能力也不尽相同，所以要不要加盟还是需要辩证的来看，一般主要看以下几点：
1、开什么米粉店
米粉店主要有两种，一种是街边面向居民的，这一类是以早餐为主，或者是需要产生大量复购的，所以要求味道稳定好吃且售价不能过高；第二类就是商场商业街内面向流动人群、游客的，包括机场、车站、景区等封闭空间，这类客群的客单价较高，但对于店面形象要求较高：口味丰富、标准化、有特色。
这两种米粉店对应了两种模式，如果是商场店建议做加盟，如果是街铺店则建议自己做。我们可以看到许多米粉类的品牌店，在街面上很难生存或者干不过小馆子。究其原因，其总部直供的体系极大地拉高了成本，是很难适应居民消费的一个场景的。试想是不是大多数人不愿意吃个早餐花了二三十，而在商场作为休闲正餐，这个价格还是能够让人接受的。
2、创业者本身条件
对于创业者个人来说，如果掌握或者学习到了较为正宗的流程及 *** *** ，可以自己开。虽然说米粉店上手容易，但口味的稳定、配料的正宗也是非常讲究的。如果只是皮毛或者什么都不懂，只是觉得成本低，还是没有必要贸然涉足，盲目地摸索会大大地去走弯路。可能去加盟一个正宗且知名的品牌，更为保险。
3、抗风险能力
米粉店自己和加盟的投资能相差数倍，比如自己开可能几万十来万就可以，但加盟的话20万只是起步价。这对于许多初级创业者来说也是非常大的一个压力，也不要过份看重加盟就一定能够成功，更多的去综合考虑。
总的来说，资金少、懂技术、有好的待铺资源建议自己做。有资金、想做商场店、纯投资追求快速复制，建议做加盟。
二、加盟米粉店需要了解哪些情况
对于创业者来说，要选择加盟米粉店的话，首先要选一个靠谱的加盟品牌，并不是所有米粉店品牌都适合加盟的，选择时，需要了解以下情况：
1、其他加盟店的经营状况
了解一下米粉加盟总部的直营店在一年以上的经营状况，可以对米粉店的营销途径和收益有大致判断。
2、该品牌下其他餐饮店加盟店的成功系数
如果该品牌旗下加盟店关门数量多，就一定不要考虑，如果是个别店关门，可以酌情考虑。
3、该米粉店加盟品牌的加盟门槛
如果没有任何条件，只需要加盟费即可的品牌，需要警惕加盟以后是否能够得到帮助与支持。加盟门槛太高的也要考虑清楚，毕竟加盟费投入过多，势必会压榨开店成本。
4、米粉加盟店的管理系统
加盟品牌如果能够提供具体的加盟企划，前期培训，在职培训和后援机制、详细规范的业务操作手册，稳定规范的供货系统，就可以进一步考虑了。
费用包含有：
1、 *** 费，这个要看位置和配置一般2万到5、6万不等。但这个费用不用担心只要这个地方以后不搬迁都可以再 *** 中要回来；
2、桌椅及厨房用品和冰柜，费用大概在2万块左右，更好去旧家具市场买。有些可以用 *** 者留下来的，但是要跟你店的风格相搭；
3、食品原料，费用大概1万不到；
4、像你这样的店一般最少要3-4个的配置，厨房两个，外面两个。这个人工一般一个月1万左右；
5、一定的流行经费，大概1万左右；
6、简单装修，费用大概5000到1万。
综上所述：费用在5到10万之间，要根据实际情况来定。盘店面时一定不要冲动，要先到这个地方先观察几天看看人流和以前店面的营业情况。
如果 光做学校生意要考虑寒暑假淡季。
开桂林米粉店虽然简单，但是有很多地方也是要注意的：
1选址
桂林米粉属于快餐类型，每个人来吃也就是几块钱，他也不可能消费太多。桂林米粉上得比较快，吃得也比较快，人员流动较频繁，所以桂林米粉店要开在人员比较集中的地方。例如，开在公司较多的地方、小区路口、菜市附近、学校旁边等等。
2配菜
不一定光卖桂林米粉，也可以卖一些配菜。如：卤鸡蛋、卤鸡爪、卤豆腐、卤鸭珍等等，这些东西做起来都不复杂，你会做卤水就会做这些了。不要小看这些配菜，客人来了喜欢吃，利润还不少，桂林一些开得好的店都有卖的。
3环境、卫生
吃了正宗桂林米粉的人，都会喜欢它的味道，很多人天天都吃，如果你的店品味太低，卫生又差，能指望客人天天来吗？回头客是桂林米粉店发展的关键。
4口味
如果你已经学会了一流的桂林米粉卤水的 *** *** ，也开有一家店了。那么你要把握好卤水的 *** 过程，让每一次的卤水味道都是一样的，不要轻易地变换口味。米粉的浸泡也要掌握好，让客人天天吃到好口味的米粉。
5与当地实际情况结合
在桂林吃桂林米粉，一般都是干吃的，后来才放汤，这样吃起来卤香味较重。在外地很多是服务员已经帮你加满了一碗汤，有可能是当地习俗，也有可能是卤水做得不好。你可以告诉顾客让他先干吃后放汤，如果当地实在接受不了，就帮他加满汤吧，卤水要稍稍多放一点。如果你的卤水还未达到一流，那就把汤做得好吃一点进行弥补。
6文化
桂林米粉能流传几百年而不衰，而且还有向全国拓展的态势，那就一定有它的道理。多寻找一些有关桂林米粉的典故，挂在店面的墙上，让顾客也可以受到熏陶。将卤水做得更好，多开发一些米粉的品种，你的用心也必将得到回报。
桂林米粉市场的定位：
(一)、桂林米粉市场定位的分析，有着不同的标准：
1、按档次分：高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等；
2、按经营分：品牌桂林米粉、小餐馆、夫妻店等。
(二)、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素：
1、高低结合法：在开业初期，以高质量桂林米粉、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。
2、高高结合法：起点高，效益也高。以高质量桂林米粉、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。
3、品牌垄断法：独特的桂林米粉、独特的配方、专利桂林米粉产品，可用较高的价格经营桂林米粉，但品种的风味特色要保持不变。
4、大众化法：以大众桂林米粉品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。
桂林米粉的类型：
1、豪华型：
豪华型桂林米粉店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在桂林米粉 *** 方面十分讲究。除了具有一般桂林米粉店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的桂林米粉、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。
豪华型桂林米粉店具有高价与桂林米粉成本、服务水平、就餐环境融为一体，桂林米粉产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。
2、大众型：
大众型桂林米粉店是桂林米粉店中的主力军，其数量更大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类桂林米粉店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独有特点，价格适中与桂林米粉成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。
大众型桂林米粉店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者、经营管理 *** 结合自身实际等特点。
3、风味型：
风味型桂林米粉店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的桂林米粉店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类桂林米粉品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认。
风味型桂林米粉店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。
桂林米粉的汤卤：
桂林米粉卤水的调制，决定着桂林米粉的风味，也是 *** 桂林米粉最关键的一环。桂林米粉的品种较多，原汤也各有差别，但是最为基本的是干捞和汤粉两种。
干捞是典型的桂林米粉基础。此卤水用途广泛，桂林大部分品种均用此。其具有口感丰富、汁浓味厚、适口、鲜香回甜的特点。
要调制好卤水，首先需要了解桂林米粉需要哪些调料。桂林米粉所用的主要调味品有：)、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、干辣椒、精盐、味精、料酒、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。就写这么多，详细情况可联系我。
想要创业，建议您选择一个合适的创业项目，看自身是否具备相关项目的资质，找对项目之后脚踏实地努力。当然创业过程中的资金也是需要考虑的问题，如果您启动资金有限，可以通过 *** 的方式来解决。
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