导读： 1、美国国内的发展历程 1921年,品牌创始人鲁本马特斯研制美味的冰淇淋,受到广泛欢迎。 1961年,鲁本马特斯将这种冰淇淋正式命名为“哈根达斯”,并在美国正式上市。 1976年,之一家哈根达斯甜品屋在美国开业。 2、进入亚洲市
1、美国国内的发展历程
1921年,品牌创始人鲁本马特斯研制美味的冰淇淋,受到广泛欢迎。
1961年,鲁本马特斯将这种冰淇淋正式命名为“哈根达斯”,并在美国正式上市。
1976年,之一家哈根达斯甜品屋在美国开业。
2、进入亚洲市场
1983年,哈根达斯进入新加坡和香港。
1984年,哈根达斯进入日本市场。
1986年,推出“Stick Bar冰激淋脆皮条”，被《Dairy Foods》杂志评为年度产品。
3、进入欧洲市场
1987年,哈根达斯在欧洲首度亮相。
1993年,哈根达斯进入意大利,台湾和冰岛。
4、进入中国大陆和美洲市场
1996年,哈根达斯登陆中国大陆,上海首家冰淇淋甜品屋开业,风靡一时。
1997年,哈根达斯登陆菲律宾和巴西。
5、在中国大陆蓬勃发展
1998年,哈根达斯在北京隆重登场,上海淮海路旗舰店大放异彩。
1999年,哈根达斯登陆杭州西子湖畔,北京第二家分店在国际贸易中心。
2000年,随着广州之一家分店开幕,哈根达斯正式进军华南市场。
2001年,哈根达斯成为美国通用磨坊旗下品牌。
2004年,哈根达斯扩张至宁波,苏州,南京等地;上海,广州,北京多家新店揭幕;哈根达斯在中国专卖店达到四十多家,甜蜜气息迅速蔓延。
2005年,哈根达斯专卖店在成都,青岛,常州闪亮登场,迄今已遍及十多个城市。
2006年,哈根达斯甜蜜气息迅速蔓延,风靡全国十多个城市,时尚生活全新体验。
2008年,浪漫仲夏,哈根达斯大连百年城新店开业,全国70余家专卖店,邀您共同体验尽情尽享完美人生。
1、源自中国的说法
关于冰淇淋，(ice cream,又名冰激凌、甜筒等）的起源有多种说法。
在中国很久以前就开始食用的“冰酪”（或称“冻奶”，英文“Flozen Milk”，现称冰淇淋，英文“Ice Cream”）。
真正用奶油配制冰淇淋始于我国，据说是马可·波罗从中国带到西方去的。
公元1295年，在中国元朝任官职的马可·波罗从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利，于是欧洲的冷饮才有了新的突破。
宋人杨万里对“冰酪”情有独钟，有诗词：“似腻还成爽，如凝又似飘。
玉来盘底碎，雪向日冰消”。
就西方来说，传说公元前4世纪左右，亚历山大大帝远征埃及时，将阿尔卑斯山的冬雪保存下来，将水果或果汁用其冷冻后食用，从而增强了士兵的士气。
还有记载显示，巴勒斯坦人利用洞穴或峡谷中的冰雪驱除炎热。
2、欧洲起源的传说
西方还有一种说法是公元前4世纪，希腊国王亚历山大率领他的军队开进波斯（现今伊朗）。
在伊朗，由于遇到酷暑，一些士兵纷纷中暑，使部队的战斗力大大削弱。
“这可怎么办呢？有了，你们快到高山上弄些雪来！”士兵们把果汁、葡萄汁搀到雪里搅拌，然后大口大口地吃起来。
“太舒服啦！”
后来罗马皇帝尼禄在盛暑难熬时，也学着亚历山大发明的 *** 让仆人从附近的高山上取回冰雪，加入蜂蜜和果汁，用来驱热解渴。
这为冰淇淋的配制开了先河。
3、众说纷纭
在各种说法中，更具说服力的还是始于中国。
1295年，在马可波罗游历中国后写的《东方见闻录》中，记载他将在大都更爱吃的冻奶的配方带回威尼斯，并在意大利北部流传开来。
东方的传统冰冻食品经马可·波罗传入西方，并得到进一步发展，实现了产业化，从而诞生了今天的冰淇淋。
1851年，在美国马里兰州的巴尔的摩，牛奶商人JAKOB FUSSEL实现了冰淇淋的工业化。
他在美国巴尔的摩建立工厂，最早开始大量生产冰淇淋。
借助于1899年的等质机、1902年的循环式冷藏机、1913年的连续式冷藏机等的发明，冰淇淋的工业化在全世界得到迅速发展。
另一方面，蛋卷冰淇淋在美国1904年圣路易斯世界博览会上首次亮相。
早在古罗马帝国时代，有位皇帝因盛暑难熬，请仆人四处奔波，为其寻觅冰雪解暑。
有位聪明的厨师从高山上取回未化的冰雪，用蜂蜜和水果搅拌起来，给皇帝驱热解渴。
这大概便是世界上最早的冰淇淋了。
到了13世纪的时候，马可·波罗从中国把牛奶变冰的办法带回意大利，于是欧洲夏季的冷饮有了突破。
真正使用奶油 *** 冰淇淋始于15世纪，距今不足500年。
冰淇淋在意大利称为“牛奶花”，在英国被称为“冻奶油”，这说明冰淇淋的主要成分离不开牛奶。
但 *** 冰淇淋的办法千差万别，不同厂家出品的冰淇淋的质量也大相径庭，当今世界上 *** 冰淇淋最有名气的国家是意大利和美国。
据说，华盛顿和杰弗逊二位总统都很爱吃冰淇淋，所以美国的冰淇淋制造业很快发展起来。
冰淇淋是舶来食品。
英语ice cream，译成中文是冰奶油，但习惯都译作冰淇淋，这名称很妙，既有音译近似，又属形义优雅适当，故而至今沿用不衰。
当然，也有写作冰结涟、冰麒麟的，但都不及冰淇淋流传广、寿命长。
因为冰淇淋是摩登食品，一般旧派的人开始时不大问津。
他们宁可喝酸梅汤，也不吃冰淇淋。
两三角钱一杯冰淇淋，那时被一般人看作消夏的奢侈食品了。
原先做冰淇淋的办法，用一个大木桶，桶里放冰和盐，冰中间再放一个马口铁桶，里面放淀粉浆（稀藕粉）、鸡蛋、牛奶、白糖以及香料或者果汁。
铁桶有盖，盖上有孔，有轴齿带动四周叶片，手摇旋转，打和各物，半小时左右就会凝冻成冰淇淋了。
上海以前在马路上有卖3个铜元一杯的冰淇淋，就是这幺做成的。
尽管价钱不贵，但未免有碍卫生。
后来，改手摇为机器 *** ，设备和卫生条件也大大改善，冰淇淋在上海的生意越来越好。
有一种冰淇淋，做得巧妙，一只猩红的小樱桃，几块酸滋滋的菠萝，诱人胃口，取名又十分香艳，叫“花旗大姐姐”，难怪生意会好。
硬冰激凌
由美国人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗，也称为美式冰激凌Ice Cream。
包括哈根达斯在内的超市销售的冰激凌多属该种类。
软冰激凌
软式冰激凌（Gelato），是意大利人的发明，并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的 *** 技术。
意大利式冰激凌的 *** 传统也一代一代地传下来。
直到今天，西西里岛的冰激凌仍被认为是意大利更好的冰激凌。
到过意大利的人们，品尝到意大利冰激凌文化，无不为其可口的味道以及精致的外形所惊叹。
由于现场一般在现场 *** ，看来就比较软，冰的颗粒也较细，口感也更好。
因此，意式冰淇淋是高档冰激凌的主要代表。
而Gelato因为其健康、低卡路里，正日益受到人们的青睐。
冰淇淋按照 *** 的主要原料来划分，则主要分为传统奶油冰淇淋和酸奶冰淇淋。
顾名思义，传统奶油冰淇淋就是主要以奶油为原料 *** 的冰淇淋，口感润滑舒爽，但也同时带有奶油的高热量等危害。
酸奶冰淇淋则主要是以酸奶为原料，配以牛奶等物质 *** 而成，由于其低热量，而且酸奶中含有大量对人体有益菌，所以还对肠胃有一定的保护促进作用，现已在欧美国家非常流行，并已经开始在我国国内受到欢迎。
店址通常被认为是商店的三个主要资源之一，理想的店址对经营的成败有着举足轻重的影响。“酒香也怕巷子深”，如若店面位置选择不当，再好的商品、再好的服务也会因地理条件限制也是无法得以展现，纵使你是经营高手，顾客依然不会前来消费。文章从此入手，对商铺如何选址进行一些浅显的分析，以便与大家共同探讨、共同进步。古人云“良禽择木而栖”，这在现代商品社会而言则深含着另一层寓意。如果我们手中有商品，人员也都很到位，但如果在店铺的选址上出了问题就相当于良禽不能找到一棵适合栖息的树木一样，最终的结果是精力耗尽而亡。店铺的开设地点决定了店铺客流量的多少，也决定了店铺销售额的高低。\x0d\为何要如此重视店面选址 (一)店铺投资数额较大且时期较长，店址的选择关系着店铺的发展前途 店铺不管是租借的还是自有的，一旦确定经营，就需要大量的资金投入来对店铺进行建设。而当外部环境发生变化时，店址却不能像人、财、物等经营要素一样随时做出相应调整。店址一旦确定就类似于一种沉没成本，因此，确定店址前应进行周密规划，深入调查，妥善安排，以提供更好的选择。\x0d\(二)店址的确定是商家制订经营目标和经营策略的重要参考依据 每个地区在消费文化、人口构成、交通状况、市政规划等方面都有着自己区别干其他地区的特征，这些特征制约着该地区店铺的顾客来源、消费特点以及店铺对经营品种、商品价格和促销力度的选择。所以，经营者在制定经营目标和经营策略时，必须要考虑店铺所在地区的特点，使目标与策略的制订更加符合实际。\x0d\(三)店址是影响店铺经济效益的一个重要因素 “天时不如地利”，店址选择得当，意味商家拥有优越的“地利”优势。在同行业商店规模相当，商品构成和营销服务水平基本相同的情况下，有利的店址无疑会占据较大的优势，更能为商家带来良好的经济效益。所以，在分析经济效益的过程中，绝不可忽视店址的影响效果。\x0d\理想店址的条件和要素 (一)选址要有前瞻性 店铺选址是一项长期投资，关系着企业经营发展的前途。对于一个企业来说，新选定的店址应具有一定的商业发展潜力，在该地区具有竞争优势，以保证在以后一定时期内都是有利可图的。但是网点所在地区的状况随时都在发生变化，交通条件在改变，同业竞争者在窥视，周围环境更是在不断变化和发展，如果遇到市政规划变动，再热闹的地段也有可能出现门可罗雀的境况。而当外部环境发生变化时，其他经营因素都可随之进行相应调整，以适应外部环境的变化，唯独店址一经确定就难以变更。这就要求我们选址时要有前瞻性，不仅要研究现状，还要多了解该地区将来的发展状况和可能出现的变数，以便正确地预测未来。\x0d\(二)店址周围应具有规模性的目标顾客群 一个选址优良的店铺离不开一批稳定的消费群体，这是保证其经营达到一定规模的重要条件。许多店铺都设在人口密度大且具有一定购买力的地区，其中的一个重要原因，就是为了保证自身具有持续且旺盛的生命力。对于任何一个店铺而言，它的目标顾客群随时都有可能发生变化。市政规划、消费习惯的改变等都能引起顾客群的增减情况。显然，商家在对未来目标顾客群进行测定时，必须考虑到这些外部环境的变化，对其商圈范围内的中心圈、次级圈和边缘圈内各自居民或特定目标公众的收入状况、人口结构、职业分布、消费特点等都要进行了解。只有这样，才能对顾客的数量和质量有个较为准确的认识，也为店址的选择提供了可靠的参考依据。\x0d\(三)店铺要接近进出畅通的道路 优良的店址必然会靠近进出畅通的道路，因为道路的畅通与否不仅影响商品的安全性，而且影响商品的运达时间和运输费用。只有在交通方便的地方设立店铺，才能给消费者提供方便，吸引更多的顾客。一般来说，与店铺有关的街道应尽量交通便利、道路宽阔且店铺附近更好有车站和大型停车场。店铺设在几个车站的交汇点附近，往往能吸引大量顾客前来购物。而店铺前拥有一个大的停车场，则可以接纳远距离的顾客，扩大自己的商圈范围，特别是对于大型综合超市或仓储式商场来说这一点尤为重要。因此，商家必须调查城市内区域间及区域内的交通条件，对店铺商圈的交通 *** 进行分析。特别要注意城市规划如街道开发、道路拓宽、地铁、轻轨、高速、高架公路的建设，区域开发规划等对店铺的顾客群的影响。企业必须及时、准确地捕捉和把握这一方面的发展动态。\x0d\如何进行选择 有了选址的标准，接下来就是具体的操作了。具有100多年历史的韩国朴秀秀集团拥有遍布全球的一万余家饰品终端店，有专业的部门长期负责研究选址，其选址的成功率几乎接近百分之百，这也是朴秀秀品牌的核心竞争力之一。其在多年经营实战中所形成的开店选址规划，值得我们借鉴。朴秀秀品牌在目标商圈的选择上，把重点集中在商圈是否符合品牌的市场定位及商圈的稳定性和成熟度上，其选址目标主要是以下几种：之一，首选目标确定于目标市场经常出没的人气旺盛的商场、服装城、女性专用品商场。第二，目标市场人口密度高、人口数量多的居民小区底层营业房。很多地方已经建设了不少颇具规模的特色小区，根据目前城市建设规划的发展趋势来看，住宅“社区化”的趋势愈演愈烈，社区经营的商店往往可以取得不俗的业绩。第三，同行聚集的街道和区域。同行聚集在同一个区域甚至同一条商业街上，这种现象为人们熟悉，因为顾客都希望能以尽可能少的钱买到质优价廉的产品，往往他们会货比三家，朴秀秀饰品利用自身产品优势明显、富有个性特色和竞争实力强等优点进入同业“扎堆”的商圈，往往能够迅速争夺并占领目标市场。第四，专院校等学区周边地区。大学生处于风华正茂的年纪，活力四射，对魅力的敏感度很灵敏，对时尚饰品有执着的追求，但由于经济能力受到限制，所以对价格很敏感，朴秀秀饰品质优价低的市场定位可以更大程度地迎合他们的需要。遵循同一原则，哈根达斯在选址的时候，别聘请了专业的、熟悉当地生活形态的房产 *** 来挑选旗舰店的地址。所有的门店一律设在城市最繁华的地段，人流量大，广告效果也明显，并尽力营造一个绝对的小资情怀的意境。在上海，哈根达斯滨江店身处浦东，面对着外滩，万国博物馆和新兴现代建筑群的迷人夜景，成为新上海时尚潮流的必去之处。在杭州，哈根达斯将烟雨江南的西湖美景作为专卖店的背景，中西合璧的创意成为了吸引消费者光顾的一大动力。在青岛，坐落在阳光百货这座现代化购物广场，哈根达斯提供了一个跃层式的宽敞空间，面对着新建成的奥运广场，更多了几分憧憬与希望，让人们享受到一份来自异国他乡的甜蜜滋味。\x0d\对选址问题的补充 选址中会出现很多不可预测的变量。因此我们要学会在一个商圈内寻找细微的差异。例如，方向不同、当地主要建筑物的不同或地势不同等等原因往往都会对店铺的营业额造成影响。通常在有红绿灯的地方，越过红绿灯的位置更佳，因为它便于顾客进入，又不会造成店铺门口的拥挤堵塞现象。不同气候的城市店址也有优劣差别，在北方城市，如果店门朝风(一般朝西北方向)，冬季寒风不断地侵袭，就会赶走顾客，因此风口位置要慎选。而有的门店前有树木、建筑物等，这些障碍物可能会影响店铺的能见度，从而影响客流。正因为这样，我们要通过细微的对比来获取位置上的更大优势。总之，对创业者来说，店铺的选址是一项关乎生意兴衰的重要因素。在选址的过程中，不仅要从人口密度、地理环境、地形特点等常规的方面进行考量，还要从区域经济、收入水平、居住区规划等发展趋势加以考虑。
市场营销战略 是指企业在现代市场营销观念下，为实现其经营目标，对一定时期内市场营销发展的总体设想和规划。下面是我为大家整理了如何制定和实施市场营销战略，希望能为大家提供帮助!
(一)营销战略概念
基于企业既定的战略目标，向市场转化过程中的必须要关注的“客户需求的确定、市场机会的分析，自身优势的分析、自身劣势的反思、市场竞争因素的考虑、可能存在的问题预测、团队的培养和提升等综合因素，最终确定出增长型、防御型、扭转型、综合型的市场营销战略，作为指导企业将既定战略向市场转化的方向和准则。
(二)市场营销战略的制定和实施程序：
市场细分——选定目标市场——市场营销组合——实施计划——组织实施——检测评估。
市场细分——市场细分要按照一定的标准(人口、地理、心理、购买行为等因素)进行，细分后的市场还要按一定的原则(如可测定性、可接近性、可盈利性等)来检测是否有效。市场细分的好坏它将决定着市场营销战略的命运。
目标市场的选定——选定目标市场就是在上述细分的市场中决定企业要进入的市场，回答顾客是谁，产品向谁诉求的问题。企业必须有明确的目标市场;对于一种产品必须有明确的诉求，有明确的消费群体;要抓住主要矛盾，突出重点，即不要向谁都诉求，也不要什么都诉求。
(三)模糊市场定位导致品牌延伸失败
美国美能公司生产一种洗发精和润发乳二合一的产品取名为“蛋白21”因其物美价廉很快取得13%的市场占有率并成为知名品牌;公司有用这一品牌推出发胶浓缩洗发精等，但是由于品牌延伸模糊了“蛋白21”作为二合一洗发护发用品特征，淡化了消费者对它的独特偏好，是13%的市场占有率降为2%。
“金利来，男人的世界”这句耳熟能详的广告语把产品定位简洁明了。然而，当金利来女用皮包上市之后，就模糊了品牌定位，消弱了原先含有的文化特征，因而没有得到消费者的青睐。
(四)麦当劳的营销战略分析
1市场细分
麦当劳成功有个不可磨灭的因素，那就是它二十世纪初准确合理的细分市场。麦当劳公司主要根据三大要素进行市场细分的，即地理要素、人口要素和心理要素。
(1)、地理要素细分市场
麦当劳有国内市场也有国际市场，而各个国家有各自不同的饮食习惯和文化背景，所以麦当劳要在世界市场保持霸主地位就必须对市场进行细致的地理细分，麦当劳进行地理细分的主要目标在于分析各区域的差异。对于国内市场，麦当劳以西方饮食文化为主导。而在国外市场就没有抓住特色：它以品牌效应抵消了它本应该去适应的各个地区的特色：地理细分要求把市场细分为不同的地理单位进行经营活动，例如，美国东部人爱喝清淡的咖啡，西部人爱喝较浓的咖啡。
(2)、人口要素细分与定位
人口要素细分：麦当劳主要从年龄及生命周期阶段对人口市场进行细分，其中，将不到开车年龄的划定为少年市场，将20-40岁之间的年轻人界定为青年市场，理解他们的生活方式，知道他们时间有限，要求吃得又快又好;而对于年老者市场，麦当劳公司对其宣传中将经济实惠作为重点。
不同市场特征与定位：麦当劳针对上述细分市场采用不同广告宣传方式，对如青少年市场做的广告是以摇摆舞曲音乐，而对老年人市场的广告宣传则突出柔和并附有情调。
2市场定位
市场定位是根据竞争者在市场所处的位置,针对顾客对产品的重视程度强有力的塑造本企业产品与众不同的给人印象鲜明的个性或形象从而使本企业在市场上处于恰当的位置
从使用阶层上看,2003年麦当劳将其原来的口号“更多选择,过多欢笑,就在麦当劳!”改为“我就喜欢!”可以看出,它正在逐步将其定位从儿童转向了年轻一族使得麦当劳的定位则更加的广泛,有利于其市场份额的占领。
从产品特点和种类上看,麦当劳主打产品是汉堡。营销的重点在于怎么让消费者喜欢你的产品由于中国的消费者的饮食习惯相对偏重于鸡肉,而不是牛肉(麦当劳汉堡的主要原料),在这点上,麦当劳不断开发新产品来满足中国顾客的口味。
通过科学的市场定位,麦当劳在保持原有的基础上进行了适度的扩展,适应不断变化的市场营销环境客观上,取得了不错的成绩
34P战略分析
(1)产品
麦当劳在产品质量上远远优于其他同行。虽然，现在满大街可以看到德克士、曼得芙等等，但麦当劳的品质绝对占有压倒性的优势。其次，是产品的标准化。在其整个的发展过程中，麦当劳向顾客提供的食品始终只是汉堡包、炸薯条、冰激凌和软饮料等。即便有变化也只是原有基础上的细微变化，例如，在汉堡包中增加点鸡肉。尽管不同国家的消费者在饮食习惯、饮食文化等方面存在着很大的差别，但是麦当劳仍然淡化这种差别，向各国消费者提供着极其相似的产品。麦当劳对食品的标准化不仅有着定性的规定，而且有着定量的规定。
(2)价格
麦当劳在价格的定位上，是高明的，它高于同行的普遍价格，用以告诉消费者他的产品优于其他，同时，又保障了成本。总的来说，麦当劳的定价规律是：
①基本价格：核心产品采用全国统一价的方式。
②折扣定价：各式组合套餐、有时效性的折扣券。
③产品组合定价：有众多产品以套餐的形式推出，价格较为优惠。
(3)渠道
渠道的本质是产品从厂家走向消费者的市场过程。麦当劳对其分销是有标准化规定的。无论是麦当劳自己经营的连锁店还是授权经营的连锁店，店址的选择都有着严格的规定。不仅如此，而且所有连锁店的店面装饰与店内布置必须按照相同的标准完成。
麦当劳对于分店的经营有不一样的盈利模式。首先，自行经营店铺所涉房地产确保可持续盈利的前景。采取以租赁为主的房地产经营策略，其次，选择个人加盟商强化控制力。总部始终坚持让利原则，把采购中得到的优惠直接转给各分店。并且借标准化生产控制服务质量，维护品牌形象。因此，总部和分店不是单纯的上下分支，而是形成了独特的相互制约、共荣共存的合作关系。这也有利于麦当劳的发展。
(4)促销
促销的 *** 很多，有策略性的，有战术性的，有随机性的等等，表现形式也很多，各类广告，降价买赠、捆绑销售等促销活动，公关活动等等。
①广告：麦当劳在促销上的广告方面，大部分采取电视传播媒体和各分店的宣传品、看版、店头广告(POP)以及柜台人员的销售。
②促销活动：麦当劳促销新手段：联合中国移动，开展食品和 *** 活动联系的方式;联合ebay易趣，拓宽营销渠道。
③社会关系：麦当劳在认真经营活动的同时,公关做的也一样出色:举办了大量的公益活动;积极参加慈善事业;设立公益基金等等系列活动,产生了良好的舆论效应从而以远远低于广告的代价提升了企业的形象,对其产品销售起了很好的促进作用
(五)哈根达斯的营销战略分析
哈根达斯的中国策略完全沿袭了欧洲的传统，是极品的冰激凌。产品定位是追求高贵的消费心态的群体，如哈根达斯最初进入上海市场之前就认真分析了上海消费者的心态。为了让消费者觉得物有所值，哈根达斯走的是情感路线。哈根达斯的广告把自己装扮成“高贵时尚生活方式”代言人，重金礼聘不少明星，为哈根达斯捧场。最初在切入上海市场的时候，哈根达斯认真地分析了上海年轻人的心态。当时上海人认为，时尚生活的代言人是那些出入高档办公场所的公司白领，高级主管和金发碧眼的老外。
哈根达斯就邀请那些人士参加特别组织的活动，吸引电视台做了一个“流行风景线”的节目，一下子把自己定义成流行的同义词，引起了一场小小的轰动。
拓展阅读： 浅析企业目标市场营销战略
由于无差异性营销策略、差异性营销策略和集中性营销策略各有利弊，各有其适应性，饭店在选择目标市场营销策略时就不能随心所欲，必须考虑饭店本身的特点及产品和市场状况等因素，在对主客观条件全面衡量后才能加以确定。具体来说，饭店在选择目标市场营销策略时，通常应考虑以下几个因素：饭店资源；市场同质性；产品同质性；产品生命周期；竞争对手数目；竞争对手营销策略。
(1)饭店资源。饭店资源包括饭店的人力、物力，财力及饭店形象等。如果饭店规模较大，实力雄厚，有能力占领更大的市场，可采用差异性营销策略或无差异性营销策略；如果饭店资源有限，实力不强，无力兼顾整体市场或几个细分市场，可采用集中性营销策略。
(2)市场同质性。市场同质性是指市场上消费者需求和偏好所具有的类似性。如果消费者的需求和偏好十分相近，购买数量和方式也大体相同，说明市场同质性较高，可采用无差异性营销策略。如果市场需求的差别较大，就宜采用差异性营销策略或集中性营销策略。
(3)产品同质性。产品同质性是指本饭店产叫与其他饭店产品的类似性。如果本饭店产品同其他饭店产品相似，说明产品同质性高，适宜采用无差异性营销策略；反之适宜采用差异性营销策略或集中性营销策略。
(4)产品生命周期。一般而言，饭店产品所处市场生命周期的不同阶段，采用的营销策略也有规律可循。若产品处于导入期或成长期，竞争者少，宜采用无差异性营销策略，以便探测市场的需求。产品进入成熟期，适于采取差异性营销策略，以开拓市场。产品进入衰退期，应采取集中性营销策略，集中力量于最有利的细分市场，以延长产品的市场寿命。
(5)竞争者数目。当竞争者数目少时，一般采用无差异性营销策略；当竞争者数目多、竞争激烈时，宜采用差异性或集中性营销策略。
(6)竞争者的营销策略。饭店在选择目标市场的营销策略时，必须考虑到竞争对手所采取的营销策略。一般来说，饭店应采取与竞争对手相反的营销策略，以避免与竞争者直接抗衡。当然，究竟采用什么样的营销策略，在实践中要根据不同时期双方的具体情况做出抉择。如遇到强有力的竞争者实施无差异性营销策略时，因可能有较次要的市场被冷落，饭店可乘虚而入，应采用差异性营销策略予以占领；如果实力较强的竞争对手已经采用了差异性营销策略，本饭店难以与之抗衡，则应进行更有效的市场细分，实行集中性营销策略；如果竞争对手的力量较弱，而自己的力量较强，则可完全根据自己的情况确定营销策略。
店面装修的费用一般包括有：
1、店面设计费
如果既想保证装修效果，又怕中间恶意增项的话，店面装修是需要先设计的。店面设计是一项复杂的脑力劳动，设计师在一幅好作品诞生之前，要付出许多精力，要经过反复推敲。不少初创型老板认为设计只是简单的草图，那是一种误解，有些装饰装修公司为迎合这种想法，打出“免费设计”的广告，实在是一种误导。
所以在店面装修报价中的设计费主要包括工程的测量费、方案设计费和施工图纸设计费，一般是整个装饰装修设计费用的3％～5％左右。这点钱不白花，经过设计的店面，无论在装修效果和经营方面都受益良多。而且可以摆脱增项漏项、材料虚假浪费的问题。
2、主要材料费
在做店面装修报价时，一定要注意查看报价单是否有项目名称、数量、单价与合价及总价等。这样可以避免一些材料以次充好或者简化工艺流程的问题，为业主日后埋下了安全隐患。
主材是指在装修设计施工中按施工面积或单项工程涉及的成品和半成品的材料费，如卫生洁具、厨房内厨具、水槽、热水器、煤气灶、地板、木门、油漆涂料、灯具、墙地砖等。这些费用透明度较高，客户一般和装修公司都能够沟通，大约占整个工程费用的60％～70％。
3、辅助材料费
辅助材料费包括装饰装修施工中所消耗的难以明确计算的材料，比如：钉子、螺钉、胶水、老粉、水泥、黄砂、木料以及油漆刷子、砂纸、电线、小五金、门铃等。这些材料损耗较多，也难以具体算清，这项费用一般占到整个工程费用的10％～l5％。而现在一些装修公司在给业主报价时一般均以成品施工单价报价，不需业主逐项计算。
4、人工费
人工费是指整个店面装修设计工程中所耗的工人工资，其中包括工人直接施工的工资、工人上交劳动力市场的管理费和临时户工费、工人的医疗费、交通费、劳保用品费以及使用工具的机械消耗费等。这项费用一般占整个工程费用的15％～20％。
5、管理费
管理费主要包括装修公司在管理中所产生的费用，其中包括利润，如企业业务人员、行政管理人员的工资、企业办公费用、企业房租、水电通信费、交通费及管理人员的社会保障费用及企业固定资产折旧费和日常费用等。管理费是装饰装修工程的间接费用，它不直接形成店面装修工程的实体，也不归属于某一分部(项)工程，它只能间接地分摊到各个装修工程的费用中，在店面装修报价中，装修工费指导价”中规定：管理费为直接费的5％～l0％。店面象征着专卖商店的形象，因此越来越多的经营者开始重视店面的设计。店面设计的主要目标是吸引各种类型的过往顾客，因此专卖店的店面装修设计的应该新颖别致，具有独特风格，并且清新典雅。
1．店面与商标
专卖商店的形象与名称和商标密切相关。近年来，许多人在选择店名时陷入一种误解，片面追求新厅和时髦，而忽视店名与商店本身的内在联系，给人不伦不类的感觉。
店名要有特色，但不能离题太远，通过店名能使顾客知道你所经营的商品是什么。也就是说，食品店的名称应像食品店，服装店的名称应像服装店等。好的店名应具备三在特征：一是容易发音，容易记忆；二是能突显商店的营业性质；三是能给人留下深刻的印象。
有了好的店名，还需要设计相应的商标。店名是一种文字表现，商标是一种图案说明，后者更容易给人留下深刻的印象。商标要力求简单、美观。这也是一种很好的销售手段。
2．招牌和标志
招牌好坏除了店名因素外，还要考虑字体的选择和完整。走到街头，我们常常会看到一些很好的店名，却用歪歪扭扭的字体，嵌在门前的招牌上，错别字、繁体字屡见不鲜，甚至还用些生拼硬造出来的文字。
专卖商店的招牌应避免不常用的字。招牌的目的在于使人清楚明白，故弄玄虚只会招致顾客的反感。例如，国产品专卖商店没有必要取个外国店名。
近年来，标志越来越多地被专卖商店采用，并已从平面走向立体，从静态走向动态，活动于商店门前，吸引着过往行人。例如美国很多速食店，为了强调店铺的个性，在入口处设置大型人物或动物塑像，伴以轻松、愉快的广告音乐，受到顾客的喜爱。日本品川区的t茶叶及海苔异曲同工，在店设置一个高约一米的人偶，其造型与该店老板一模一样，只是加上了漫画式的夸张，它每天都在店门前和蔼可亲地与路人打招呼，效果相当好。
3．橱窗
橱窗是专卖商店的“眼睛”，而店面这张脸是否迷人，这只“眼睛”具有举足轻重的作用。橱窗是一种艺术的表现，是吸引顾客的重要手段。走在任何一个商业之都的商业街，都有无数的人在橱窗前观望、欣赏，他们拥挤着、议论着，像是在欣赏一幅传世名画。
因此，专卖商店不可没有橱窗，不可轻视橱窗的布置与陈列。事实证明，某些专卖商店将橱窗出租给个人摆摊是极为愚蠢的事。
温馨提示：专卖商店橱窗设计要遵守三个原则：一是以别出心裁的设计吸引顾客，切忌平面化，努力追求动感和文化艺术色彩；二是可通过一些生活化场景使顾客感到亲切自然，进而产生共鸣；三是努力给顾客留下深刻的印象，通过 *** 所经营的橱窗巧妙的展示，使顾客过目不忘，印入脑海。当然，店面设计是一个系统工程，包括设计店面招牌、路口小招牌、橱窗、遮阳篷、大门、灯光照明、墙面的材料与颜色等许多方面。各个方面要互相协调，统一筹划，才能实现整体风格
店铺装修设计是一个重要的环节，它直接影响到店铺的形象和吸引力。在进行店铺装修设计时，有一些技巧是需要注意的。
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首先，要考虑店铺的定位和目标客户群体。不同的店铺有不同的定位和目标客户群体，所以在设计时要根据这些因素来确定装修风格和色彩搭配。比如，高端品牌店铺可以选择豪华大气的装修风格，而年轻人喜欢的时尚店铺可以选择明亮活泼的色彩。
其次，要注意店铺的布局和陈列。店铺的布局要合理，能够方便顾客的流动和购物体验。陈列商品要有吸引力，能够吸引顾客的注意力并促使他们购买。此外，还要注意商品的分类和摆放，使顾客能够方便地找到自己需要的商品。
第三，要注重店铺的照明和氛围营造。照明是店铺装修设计中非常重要的一部分，它能够影响到顾客的购物体验和情绪。合适的照明能够突出商品的特点和优势，营造出舒适和温馨的氛围。
第四，要考虑店铺的标识和展示。店铺的标识是店铺的门面，它能够直接传达店铺的品牌形象和特点。展示商品的方式也要有创意和吸引力，能够引起顾客的兴趣和购买欲望。
最后，要注意店铺的细节和维护。店铺的细节决定了整体的效果，所以要注意细节的处理，比如墙面的装饰、地面的选择、家具的摆放等。此外，店铺的维护也非常重要，要保持店铺的整洁和有序，定期进行清洁和维修。
根据不同的地区和市场，店铺装修设计的价格范围也会有所不同。一般来说，中档店铺的装修费用在10万到30万之间，高档店铺的装修费用在30万到100万之间。当然，具体的价格还要根据店铺的面积、装修风格和材料选择等因素来确定。
总之，店铺装修设计是一个综合性的工作，需要考虑多个因素。通过合理的布局、吸引人的陈列、舒适的照明和细致的维护，可以打造出一个吸引顾客的店铺形象。同时，根据当地的市场价，合理控制装修费用，确保装修效果和经济效益的平衡。
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我们在装修店铺的时候，店铺装修设计方案是我们首先要拟定的，但是有很多的朋友对这些不是怎么的了解，接下来，我们，就为大家来介绍一下店铺装修设计方案的相关知识，首先我们来看一下，店铺装修设计方案有哪些，然后我们再来了解一下，店铺装修注意事项是什么吧。
一、店铺装修设计方案有哪些
1、门头店面是城市建筑的重要部分，因为店面装修对于城市景观和街道整齐死很有帮助的，而且和周围环境协调统一，取得整体和谐效果;另一方面，店面装修风格与商店经营目标、经营方针相同，体现企业富有个性的独特形象是我们首先要记住的。
2、店面的外观就是指店面能被行人清楚看见的部位，由于店面外观在店面经营中起着宣传上的功能，所以就要求外观装修使消费者一看就知道这是一家什么性质的店面。这也就证明这是很重要的事情。
3、我们还要记住的就是店面的外貌风格一定要和经营的商品内容相同，要能突出自己行业和档次的特点。就比如，经营便利商品的店面没有必要装修得特别的豪华，他更需要在总体上创造出使顾客感到亲切、简洁、明快的感觉。而以经营高档次店面为方针的企业，就一定在外观上多下功夫。
4、店面的立面造型与周围建筑的形式和风格要一致;墙面划分与建筑物的体量、比例及立面尺度的关系较为适宜;店面装修的各种形式美因素的组合，应做到重点突出，主从明确，对比变化富有节奏和韵律感店面装修，是我们一定要记住的。
5、人口与橱窗是店面是很重要的，他的位置、尺寸及布置方式要按照商店的平面形式、地段环境、店面宽度等具体条件确定。商店人口和橱窗与匾牌、广告、标志及店徽等的位置尺度店面装修相宜并有明显的识别性与导向性，对于我们来说也是很重要的。
二、店铺装修注意事项
1、在装修店铺的失活我们首先要注意的就是，要坚持一目了然的原则，指的就是一目了然就是在门面的装饰和设计上，一定要开门见山，一定要一目了然，就是可以让经过的顾客一眼就看出来店铺经营的项目，这个可以用文字来表现，也可以用来表现，当然也可以用独特的logo来表现。
2、要坚持简洁的原则也是需要我们注意的事情，意思就是店铺内的陈设，装修的风格等等，对于任何的店铺，无论是经营什么样的产品，如果店铺挤压的过慢，堆积的过慢的话，就会给人一种压抑感，从而不会在店铺呆上太长的时间，反之，这些简洁的店铺，可以给顾客一种愉悦身心的作用，那么就会停留的时间长，停留的时间长，那么潜在的客户就会出现了。
以上的文章就是小编为大家介绍的关于，店铺装修设计方案有哪些，以及店铺装修注意事项是什么的相关知识，希望上面的文章可以对朋友们会有所帮助。
