[咖啡厅的经营问题] 咖啡厅的经营与管理
导读：　春风三号 最初是一家纯粹的咖啡店,但经营情况不是很好。后来老板续将英语、西菜烹饪和咖啡 *** 等培训引入咖啡店中,开店至今两年多,现在生意做得有声有色。下面我就为大家解开咖啡厅的经营问题，希望能帮到你。　咖啡厅的经营问题 　开一家咖啡馆很

　春风三号 最初是一家纯粹的咖啡店,但经营情况不是很好。后来老板续将英语、西菜烹饪和咖啡 *** 等培训引入咖啡店中,开店至今两年多,现在生意做得有声有色。下面我就为大家解开咖啡厅的经营问题，希望能帮到你。

　咖啡厅的经营问题

　开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件(说成功太严肃，存活下来或达损益平衡)，因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。对于个性化咖啡馆要先决定的事项顺序如下：

　一、店格定位：

　a型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。

　b价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。

　c服务方式：自助、半自助或全服务。

　d主客群预设：上班族、家庭…。

　二、MENU确定：让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。

　三、预估营业额：设定周转率、客单价、座位数、经济规模(坪数)。

　四、损益分析：

　a了解房租承受能力。

　b物料成本比率。

　c其它成本分析。

　d投资报酬率与预想的差距。

　e投资额设上限。

　五、立地选择：了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点。

　六、设计：依照投资额上限，选定合宜的店格说了这么多还仅是开店前的准备工作而已，接下来还有人员应征、面试、教育训练、店招设计、MENU设计、名片设计、DM设计与发放、人员制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、之一次进货量

　咖啡对人体的好处

　1、喝咖啡对皮肤有好处

　咖啡加速肌肤的新陈代谢，加速排出废旧角质，淡化因循环不畅导致的黑眼圈;另外就是抗氧化，常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化、对抗衰老的作用大。

　2、喝咖啡能防癌抗癌

　咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点咖啡，对防癌抗癌都有一定效果。

　每天饮用3杯以上含 *** 咖啡的女性患基底细胞癌的风险比每月饮用不到一杯者低21%。 *** 还能够抑制肿瘤增长。

　如果女性每天能饮用4―6杯咖啡，那么乳腺癌的发病率将会降低25%―70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一样。这是由于咖啡可以减少具有致癌作用的雌激素的产生。

　3、饭后喝咖啡养胃助消化

　饭后喝咖啡对胃部健康是有好处的。但相对的，如果在胃里空空的状态下喝咖啡，分泌的胃液会损伤胃黏膜，进而损害胃部健康。

　爱吃肉的人更好饭后喝杯咖啡，有很好的解油腻、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁都高， *** 还能 *** 肠道加快蠕动。因此，喝咖啡有缓解便秘的效果。

　4、喝咖啡保护肝脏

　近几年来，越来越多的证据表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的风险。咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用。建议肝炎患者每天喝点咖啡，对肝细胞的修复很有好处。

　喝咖啡可帮助酗酒、超重、有糖尿病或铁负荷过量的人减少患肝病的风险，但没有证据表明咖啡和茶能减少人们因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的风险。

　5、喝咖啡可防止放射线伤害

　放射线伤害已经成为目前较突出的一种污染和危害。尤其是家用电器的辐射：如长期操作电脑的人，家中的微波炉、电视机等等。尤其对孕妇(孕妇食品)的辐射，已影响到下一代的健康(健康食品)。有研究的确显示，咖啡可能有助于防止放射线伤害。

　6、喝咖啡可缓解运动酸痛

　运动后喝两杯咖啡，有助于缓解肌肉酸痛症状。一项研究报告指出，喝咖啡可以帮助人们缓解运动过量造成的肌肉疼痛。 *** 虽然有缓解运动疼痛的效果，但往往只对不常饮用咖啡的人有效。

　7、喝咖啡能解酒

　咖啡中的绿原酸可避免酒精中毒。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

　8、喝咖啡可防胆结石

　有研究认为含 *** 的咖啡，能 *** 胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇喝咖啡能减少人们患上最常见的、比较痛苦的胆结石病的风险。

　9、喝咖啡预防抑郁

　规律饮用咖啡的人，饮用后会觉得愉快、烦躁感少了，心境得到改善。烦躁或情绪低落时，喝杯咖啡确实能让心情平静。

　咖啡的品牌文化

　咖啡这种神奇的饮料，早在 *** 人时代就被赋予了神奇的功能，借助咖啡，人们思考问题、梦想世界、辩论时政，“是思想家和国际象棋大师的精神食粮”——对了， *** 人就是在咖啡铺中锤炼国际象棋技艺的。来到咖啡馆，人们阅读、聊天、听音乐、下棋，在喷香的咖啡味道中，让理性思想插上浪漫梦幻的翅膀。

　欧洲人同样是一个热爱思辩的民族，咖啡在他们手上，变成另一种极致的文化。凡是酗酒、的，统统不允许进咖啡馆的大门外，因为人们来咖啡馆是为了促进智慧上的成长。这种对咖啡馆的热情迅速膨胀，到1730年，仅在未来民主革命旋风中心的巴黎一地，就有大小咖啡馆近4000家!放眼别的地方，像伦敦、罗马、德国和奥地利，人们已经来不及建造新的咖啡馆了，而是更多地把闹市区的饭厅、酒馆甚至高级旅店直接改造成高大的巴洛克风格的咖啡馆。

　再后来，咖啡馆的功能更多，茶、可可、酒类饮料、各式奶制点心甚至菜肴都有供应，在有的咖啡馆，人们还可以留宿，经常时至午夜还灯火通明，非常热闹。

　为了开辟更为广阔的公共社交生活，那时的高级咖啡馆都不惜工本建造了可容纳几十张甚至近百张咖啡桌的大厅。很长时间内，这里曾经是欧洲城市里最早的，也是惟一可供各阶层的人们自由来往聚会的场所，在各色人等的往来间，咖啡馆里的学者灵感如泉涌，人类文明的精粹，从这小小的咖啡桌上，慢慢地弥漫到全世界。

　所以语言学家塞缪尔·约翰逊认为，咖啡馆不只是出售咖啡的场所，还是一种思想，一种生活方式，一种社交场合，一种哲学理念。

12月24日，GADI汽车数智创新峰会暨年度评选盛典成功举办，长城汽车咖啡智能从包含整车、新能源、零部件等行业上百家知名企业中硬核出圈，获“年度智能网联创新技术品牌”奖。长城汽车杨永喆出席活动并发表了以《如何设计面向数字化时代的移动服务终端》为主题的演讲，重点分享了长城汽车智能座舱如何通过用户深度需求和技术服务创新，成为面向数字化时代的移动服务新终端。

众所周知，智能手机产品创新推动了时代的进步，其发展一方面是基于数字技术的快速发展，另一方面则是以用户体验为中心的产品功能开发。杨永喆表示，智能汽车也将遵循这个规律，其发展的关键是全面拥抱数字化和深度洞察用户、以用户需求为决策，并基于此不断创新技术和场景服务，进而成为人类更大的智能终端，推动时代发展与进步。在这一过程中，长城汽车智能座舱率先取得突破，以创新的技术和用户场景服务为行业发展提供方向，这也是咖啡智能在本次激烈竞争中脱颖而出的重要原因。

一体化数字体系深度融合 打造用户满意的极致体验

为促进长城汽车智能座舱向移动服务新终端转变，长城汽车从用户视角和业务视角上不断进行转变。业务视角上，长城汽车重新定义新零售转型之下的销售模式和 *** 布局，从用户、车辆、企业三大数据层面进行产品开发的数字化转型，并在产业链上下游搭建优势设计互补的合作伙伴生态系统，通过全新业务模式为自身和合作伙伴创造更大化价值，为用户打造极致体验。用户视角层面，长城汽车基于产品+用户的运营体系，构建集团级技术服务架构。杨永喆表示，在智能座舱开发到售后的整个生命周期中，始终从用户数据和用户体验反馈的角度进行服务，而在整个用户运营上，更是搭建了人、车、场深度融合的一体化数字体系，对用户、车辆和场景进行全面数字化，达到用户在线、车辆在线和业务在线，为用户打造跨场景、连贯的一致性体验。

同时，长城汽车智能座舱还采用了可扩展的SOA软件架构，服务已存在于操作系统中，想要增加新场景只需新增控制端APP即可，实现整个产品架构的可运营性，为用户提供更及时、流畅的使用体验。基于整个产品、技术服务和用户运营体系的创新，长城汽车智能座舱可以说真正做到了比用户更懂用户。

智慧生长座舱系统 满足用户体验创新服务场景

在长城汽车智能座舱的整体设计上，长城汽车同样从用户需求上进行创新，提出“1+2+N”出行空间设计架构，即基于1个人机交互设计体系，利用“可扩展算力中枢+自研智能软件”2个可成长基石，实现N个智能应用场景服务。

首先，智能座舱的人机交互体系是从用户注意力管理、用户感知管理、全场景蓝图管理三个维度进行设计，为用户提供全方位的智能场景服务。同时，长城汽车首个自研智能座舱系统GC-OS向下可兼容多种高算力平台，向上能适配长城汽车旗下各大品牌车型，成为能够实现智慧生长的智能座舱系统，可不断拓展场景服务。

目前，咖啡智能已经具备了智能语音、地图以及视觉算法等在内的全链路软件自主研发能力，加之统一平台接口，全面实现包括智能驾驶、数字生活、智慧养车、智能社交、车家互联等在内的N个智能应用场景化服务。对此，杨永喆举例说到：“如用户自驾游的场景中，车载系统支持的全息AR导航就可以提供图文并茂的城市介绍及沿途景点、购物、餐饮推荐等，还可实现在线购买土特产并配送至导航目的地等服务。”他表示，未来咖啡智能还将进一步从用户体验上探索更多智慧服务场景。

在汽车智能化浪潮之下，长城汽车咖啡智能凭借在用户体验和技术创新上的诸多突破，先后多次斩获了包括“2021年度OEM技术品牌奖”在内的行业权威大奖，成为汽车智能化领域的标杆，不仅推动了长城汽车全球化智能科技公司战略目标的实现，更为行业发展提供了新范本。未来，长城汽车将立足脚下不懈深耕，从用户需求和技术服务视角进行创新，高效助力行业智能科技实现跨越式发展。

开咖啡店的步骤及流程

　开咖啡店的步骤及流程，咖啡店在我们的生活当中是比较常见的，而且对于很多人来说其实咖啡店的存在也是很重要的，很多的人也都是喜欢喝咖啡的，以下了解开咖啡店的步骤及流程。

开咖啡店的步骤及流程1

　 开咖啡店流程如下:

　1、首先就是选址，咖啡店的选址不能太随意，要针对消费人群，一般办公区、写字楼附近较好，居民小区更好谨慎。

　2、需要关于咖啡的专业知识，因为咖啡的消费人群有一个比较有意思的地方。懂一点咖啡的人喝得最多，不懂咖啡的人很少喝，所以你肚子里得有点料。

　3、为自己的咖啡店定位，咖啡店不像奶茶店，去10家咖啡厅几乎七八家都是那几样东西，所以说要做你就做有所不同，要么就是精品中的精品。

　4、一切确定好后就开始装修，办证件。调试设备，确定菜品。

　5、最后就是开业宣传了。

　 之一阶段：开店前的规划

　这个阶段非常关键，就是我们在选好店址之前，就应该做好思想工作准备，做好实际策划工作，这样才能缩短第二阶段的时间和费用。在这个阶段，我们应该做好以下的工作：

　1、掌握咖啡 *** 的专业技术，咖啡设备的正确使用，充分了解咖啡市场和市面上的咖啡产品；（壹杯加咖啡可以提供咖啡培训项目）

　2、调查附近商圈的消费群体，消费习惯；

　3、准备充分的备用资金，以便应对经营中遇到的问题；

　4、菜单确定，产品定价；

　5、多找一些装修公司，筛选合适的装修公司，做到良好的沟通；

　6、了解开咖啡馆的工商、税务、卫生许可等相关证件的办理过程及相关费用。

　 第二阶段：开店中的过程

　这个阶段主要是店面的装修工作，包括装修材料的选用，装修价格的确定，家具家电的采购，装饰品的采购等等，需要花些时间耐心的找一找符合店面风格的家具，具体流程：

　1、确定完善的店面设计图，不论是自己设计的还是设计公司设计的；

　2、建筑材料，装修团队费用估价，议价，家具的选定等。

　3、咖啡 *** 设备采购，电器的安装等等工作；

　4、印刷菜单，各种开店的宣传资料等等；

　5、餐具的选定购买，各种消耗品的选定和购买。

　8、日常门店运营管理制度的制定，人员 *** 等工作。

　 第三阶段：开店后日常经营

　任何一家门店开业前期都要有一个适应的阶段，需要充分的接触新客户，我们需要做到以下几点：

　1、了解客户的消费习惯，与之前对附近商圈的调查进行对比，是否在基本合理的范围之内；

　2、各种优惠打折活动的不定期举办，效果好的话可以增加会员制度；

　3、对店面已有的产品进行评估，产品质量的把握，新产品研发吸引消费者等；

　4、店面工作人员的技术再培训，管理制度的进一步调整；

　 总结

　简单来说，基本就是以上步骤，但是市场是万变的，我们同时也需要不断地去了解我们的竞争对手，也可以多去了解其他的商圈同行业的经营理念，只要产品是对的，定位是对的，消费群体是对的，那么一家门店成功的经营起来，只是时间问题。

开咖啡店的步骤及流程2

　 如何开一家咖啡店

　1、对咖啡做功课

　2、专卖店

　3、制定计划

　4、使其合法

　5、建立资金

　6、建立你的内圆

　7、超越

　8、不断推销自己

　拥有和经营咖啡店的八个步骤似乎很短，但似乎也需要一生。保持专注并一次迈出每一步，您将很快到达那里。

　 第1步：做好功课

　与任何新的重大工作一样，您需要在进入之前做好功课。在开展业务的过程中，这称为市场研究。

　开一家咖啡店时，在简单地决定他们的需求之前，请务必听取社区在咖啡店中的需求。这对于您在企业和客户之间共享的未来关系非常重要。

　考虑将社区中的这些问题视为“做功课”。这是企业所有权过程中必不可少的一部分。在开始业务之前，需要先询问几个重要问题。使用以下问题作为指导以开始使用：

　社区需要咖啡馆吗？

　这是一个绝佳的起点。

　仅仅因为您喜欢喝咖啡，并且一直想创业，并不意味着当地社区已经为此做好了准备。对目标区域中的人们非常认真地问这个问题，可以使您更好地了解有多少人想要一家咖啡店，以及他们对一家咖啡馆的`潜力感到兴奋。

　提出这个问题的重要一点是，您愿意接受“不”作为答案。如果您不诚实地寻求社区的最准确回应，则可能对他们可能拒绝您的业务视而不见。

　谁是我的目标客户？

　当您询问市场研究问题时，您会很快清楚哪些人群对您的咖啡店最感兴趣。性别，年龄和生活方式方面的趋势很有可能会发展。请注意此公式，因为它可能会告诉您目标客户应该是谁。

　记录您的目标客户描述：

　他们处于哪个年龄段？

　他们在特定领域工作吗？

　他们的生活方式是什么样的？

　他们带来多少收入？

　当您发现目标客户是谁时，您可以针对此类人，专门针对他们在咖啡店可能看到的其他发人深省的问题。写下他们说的所有话，因为这些信息将在以后决定商店的外观时为您提供帮助。

　其他当地咖啡店是什么样的？

　市场研究不仅涉及您所在社区的问题，还涉及您所在地区的咖啡店行业。

　如果您不确定从哪里开始，请尝试以下问题：

　您当地有几间咖啡店？

　哪些咖啡店最成功，是什么使它们如此成功？

　这些咖啡店有没有利基市场？它是什么？

　这些咖啡店中的任何一家是否与其他本地企业合作？

　尽管这些问题主要与咖啡店行业有关，但您可以通过在城镇周围询问来得出许多答案。找到一些曾经（或现在仍在工作）在这些咖啡店工作的人以及从各个商店购买咖啡的人也可能会有所帮助。

　 第2步：专营您的商店

　现在，您已经完成了家庭作业，您可以决定如何专门开设咖啡店。这意味着与您所在地区的其他商店相比，有意识地决定是什么让您的商店与众不同。这将帮助您的企业在客户的思想中脱颖而出，使他们更有可能记住并返回给您。

　 您的目标客户缺乏什么？

　既然您已经确定了目标客户是谁，并了解了他们对在咖啡店里看到的商品感兴趣，那么您可以考虑这些人认为您所在社区缺少的东西。

　通常，更好的企业源于人们想要满足的需求。听取目标客户的意见，以了解他们为什么不喜欢他们目前的咖啡店，或者为什么他们不常光顾他们所拥有的选择。

　缺少某些东西的区域可能是您的企业可以填补空白的区域。如果特别需要此解决方案，则您甚至可以就其提供整个业务模型。

　 注意你所爱

　在考虑您的专业时，您还应该记住是什么使您打勾。这可能是您在开设咖啡店时可能特别喜欢什么主题的有用指示。

　例如，如果您特别关注有机或天然食品，则可以考虑让咖啡厅体现这种热情。您只能向客户提供清洁食品和饮料，甚至可以提供其他产品和服务来促进健康的生活方式。

　尽管可能有些人根本不关心以健康为中心的咖啡店，但其他健康坚果可能会蜂拥而至。由于这种独特的专业性，您还可能可以为某些产品收取更多的费用。

开咖啡店的步骤及流程3

　 如何开咖啡店

　 食材

　咖啡 1000

　小吃 10000

　其他配件 10000

　 *** /步骤

　首先要把开咖啡店这个大目标细化，之一步就是要有启动资金，更好有个自己的预算，比如租金能撑多久，原材料要买多少，请多少个员工，工资是多少钱，这些都要有个提前的准备。

　启动资金具备了之后，就可以开始选取咖啡店的地址了，这是个比较头疼的问题，因为要咖啡店火就要开到人浏览比较多的地方，而这些地方租金一般都比较贵，并且店铺装修也是个大问题，这个需要结合实际的启动资金与自己对于各个位置的看法

　接着就是买原料与请员工，不要吝惜这部分的钱，买的原料比较高档，做咖啡不仅更好喝也更容易，而员工的话，则看自己的实际需求，如果是要做普通的咖啡则不用请那么贵的。

　最后就是宣传问题，一个好的咖啡点店，如果没有宣传也是不会有人了解到的，所以后续的宣传很重要

　 注意事项

　启动资金一定要有自己的准确预算，不是越多越好