白云边42度和45度哪个好？
导读：不管买什么商品，都有讲究“一分钱一分货”的定律，品质好的东西，价格自然就贵，不可能会让你用低廉的价格买到同质量或品质更好的商品，买白酒时同样如此。日常生活里，运用到白酒的场合可多了，除了日常当口粮酒外，还常用在宴席酒局、商务应酬或人b情送礼

不管买什么商品，都有讲究“一分钱一分货”的定律，品质好的东西，价格自然就贵，不可能会让你用低廉的价格买到同质量或品质更好的商品，买白酒时同样如此。

日常生活里，运用到白酒的场合可多了，除了日常当口粮酒外，还常用在宴席酒局、商务应酬或人b情送礼上，便宜的酒是真便宜，贵的酒还能让人望而却步，比如飞天茅台，常规价就卖1499，可抢都抢不来，而且很多高端酒卖价都不便宜，这也让很多消费者以为便宜低价中就没有好酒了。

其实不管是飞天茅台，还是五粮液普五等上至千元的高端酒，更多的还是以珍藏为目的，回归现实生活，当口粮酒那都是不现实的，反而是那些百元以下、一百多点的纯粮酒，才是“酒鬼们”的更爱，其中有些白酒单品，存在历史更是悠久，老辈人都在喝，所以说这些低价酒的品质怎么会差呢？以下整理的7款白酒正是如此。

别以为便宜没好酒，这7款酒虽“廉价”，但都是纯粮酒，行家常买，看看这7款白酒，大家有在喝吗？

第1款，黄盖玻汾

参数资料：清香型白酒，酒精度数53% VOL，原料为高粱、大麦、豌豆、水

单品特点：

但凡提到百元级、光瓶酒、日常口粮酒、低价好酒的，都能喜闻乐见地看到黄盖玻汾，清香型领头汾酒的主打低端酒单品，凭借简陋的包装，还行的酒质，低廉的价格，让黄盖玻汾在白酒百元内档次成了首选酒之一，在老酒鬼心中的地位与认可度都很高。

饮用感受：

就黄盖玻汾那点低价酒的质量而言，酒质与味道还是很可以的，而且因为属清香酒和汾酒酿造工艺原因，黄盖玻汾的酒质很有汾酒风格，酒柔味甜、味净芳香、酒体醇厚，喝起来很爽，也没有高度酒那般冲烈感，所以就算黄盖玻汾是53度酒，也很容易让人喝得酩酊大醉，开始吹牛，因此黄盖玻汾号称”夺命53“。

第2款，鸭溪窖珍品黑金

参数资料：浓香型白酒，酒精度数52% VOL，原料为高粱、小麦、糯米、水

单品特点：

鸭溪窖酒产于酱酒大省贵州，出自遵义市鸭溪镇，属黔派浓香酒，因地域条件及水质原因，所酿造的鸭溪窖酒富有一种“浓头酱尾”的独特白酒风格，因而鸭溪窖酒被称为“酒中美人”。

鸭溪窖珍品黑金是鸭溪窖酒的主打 *** 电商的低端酒单品，是鸭溪窖复古光瓶版衍生出的单品，主要的不同，就是瓶子从光瓶改成通体黑+金印，更好看轻奢点，酒质没多大变化，而且价格也比鸭溪窖复古光瓶版要便宜，囤着当口粮酒性价比高。

饮用感受：

鸭溪窖珍品黑金既然与复古光瓶版只是包装不同，酒质一样，因此珍品黑金的酒香味同样都比较淡，缺少了醇浓饱满感，酒质入口还行，有浓香酒的绵柔爽净，中段较薄，回尾时有淡酱香，对于一瓶百元内的白酒来说，酒质还是对得起其价位，当作黔派浓香的入门酒。

第3款，古井贡酒 乳玻贡

参数资料：浓香型白酒，酒精度50% VOL，原料为：高粱、大米、玉米、小麦、糯米、水

单品特点：

古井贡酒是中国传统的八大名酒之一，属安徽名酒，旗下的年份原浆系列的古5、古8、古16、古20等等，在酒圈中的知名度都非常高，单品覆盖中高端档，而在低端酒中，除了一款光瓶酒古井贡酒1989外，另一款高知名度的就是乳白瓶装的乳玻贡，另称“老瓷贡”。

古井贡酒的这款乳玻贡也属“百元级”中性价比相当高的一款，单瓶均价不到60，但瓶身设计与酒质却一点都不含糊，采用富有复古朴实感的酒瓶，加上全乳白+金彩加持，简约复古中更显精致感。

饮用感受：

乳玻贡当日常口粮酒的饮用感受要比黄盖玻汾好，酒精度低点，酒辣感略淡，酒香优雅宜人，酒液入口略带甜味，酒体柔软饱满不 *** ，整体的感受是甘甜柔绵。

第4款，五粮头曲

参数资料：浓香型白酒，酒精度52% VOL，原料为：高粱、小麦、大米、玉米、糯米、水

单品特点：

五粮头曲是五粮液嫡系产品主打中低端的性价比酒，头曲系中有佳品、藏品、醇品、精品四款，价格都差不多，差质也有些许不同，主要区别在酒液入口时的醇厚度和酒香，而佳品我认为性价比是4款中更高的，价格不贵，整箱单瓶均价100以内，瓶身采用同五粮液类似的水晶玻璃瓶，酒瓶正面浮雕五粮液经典标志以彰显五粮液血统，红色瓶盖+红色酒标+红色标签+红色酒盒，喜庆颜色用于宴席非常好看。

饮用感受：

五粮头曲的酒质富有川派浓香酒和五粮液酒质的风格，开瓶细闻酒香，能体会到酒香中富有粮香、窖香、陈香等多种复合香气，入口醇和浓香，绵甜柔顺，无酒辣 *** 感，到下喉时才稍带辣感，整体饮用感受承袭了五粮液的喷香风格，加上价格亲民，入口也够纯，很难在百元内找到匹敌单品。

第5款，西凤绿瓶酒

参数资料：凤香型白酒，酒精度55% VOL，原料为：高粱、小麦、大麦、豌豆、水

单品特点：

中国白酒品牌众多，但只有2个白酒品牌，是凭借白酒自身魅力来定义一个全新白酒香型的，一个是带有药香味的董香型董酒，另一个是清香与浓香结合的凤香型西凤酒，是我国四大名酒之一，而绿瓶西凤酒，则是西凤酒中性价比更高的一款，发独特凤香、不上头不干喉、价格亲民，让绿脖西风与黄盖玻汾、红星蓝瓶一并成为酒鬼心中的好酒，绿瓶包装，更富有年代怀旧感。

饮用感受：

因为西凤酒的酿酒工艺中有添加小麦与豌豆为原料，酒醅原料为高粱，并配与酒海陈储，酒质中带有清香酒与浓香酒的部分特点，虽然绿瓶西凤只是最基础的一款酒，但倒出的酒香中，能够基本展现凤香型酒的风格特点，醇香秀雅，入口甘润爽劲，尾韵较短收得快，酒感纯正，但依然是55度酒，当口粮酒也不能太贪杯。

第6款，白云边12年

参数资料：兼香型白酒，酒精度42% VOL，原料为：高粱、小麦、水

单品特点：

白云边是和口子窖、玉泉酒共同撑起一个香型的白酒品牌，兼香型白酒带有酱香型和浓香型的一些特点，而白云边这个白酒品牌的主公司，也是个多元化的企业集团，并不像大多数白酒品牌那般专注酿酒、制酒、卖酒，所以就算是兼香型白酒中领头，但远没有口子窖般知名度高。

饮用感受：

这款白云边12年，是一款42度的兼香型白酒，属低度白酒范畴，入口不辣无 *** ，更似有点洋河酒的丝甜味，中段之后甜转微酸，酒感醇和，回味更似剑南春的爽冽，又能感受到微微酱酒香，下喉顺，没有烧喉感，对于一款不到100块的口粮酒来说，性价比还不错，只是白云边12年这款酒的包装感觉很廉价。

第7款，宝丰大曲

参数资料：清香型白酒，酒精度50% VOL，原料为：高粱、小麦、大麦、豌豆、水

单品特点：

每当说到清香型酒，都以汾酒占大头，其它清香型酒的存在感更低，但品质不能忽略，宝丰酒属三大清香型白酒之一，新 *** 名酒之一，所以其在清香型白酒当中并不差，而且宝丰大曲与黄盖玻汾一样，存在的历史悠久，同样的玻璃瓶装，经典而复古，是50元内值得推荐的清香型口粮酒。

饮用感受：

虽说价格便宜，但我个人觉得酒质的口感比黄盖玻汾要好，没有黄盖玻汾的冲，清爽甘甜，轻盈柔顺，口感顺滑好下咽，当口粮酒很对得起价格。

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金六福的好。

金六福酒是五粮液酒厂系列品牌，“金”代表权力富贵和地位；“六”为六六大顺；“福”为福气多多。五星级金六福设计新颖，其开盒时“开门见福”，取酒时“揭福”，酒瓶如古钱袋，寓意吉祥，处处让人心情开朗。六福酒融汇了中国传统的民族特色和精湛的酿造工艺。与五粮液酒同工艺、同原料，具有香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉爽静、酒体丰满谐调的独特风格。

对于选购白酒，在大多数人眼中是一件麻烦事，它不像啤酒那般来来去去就几个品牌是主流的，也不像白兰地那般，常听的也就人头马、轩尼诗、马爹利，市场可供选择的主流单品，每个品牌也就3~5款，选购就看价位，品级分明。

而换到白酒上就蒙了，先不说价格因酒质的原因上下价格的区间有多大，就白酒品牌出名的、不知名的少说有几百个，在众多白酒当中选到一款好酒，相当于大海捞针，我们选酒更多时候，都是看品牌买，买出名的，买当地受众度高的准没错，而其它酒甚少有了解的。

其实买白酒按价格划分归类，从中也能买到价位段中性价比高、品质不差还好喝的白酒来，之前小鹿就整理过了100元内价位段：100元档内，52款低端白酒推荐及总结，都是纯粮好酒，盲买不吃亏

及200~600元价位段的各香型白酒推荐总结：200~600元档内，50款高性价比的白酒推荐，各种香型白酒大总结

而本期，小鹿主要汇集了100~200左右价位段的各香型白酒总结给大家作参考，这个价位段不高不低，酒品既可当口粮，送礼也合适，所以也是众多白酒品牌竞争最激烈的价位区间，其中还是有很多好酒值得大家选购的，如果刚需又遇好价，看准就买！

酱香型白酒（9款）：

推荐款有：珍酒珍五、珍酒珍品、潭酒金酱/红潭、酱香小糊涂仙、银质习酒、 *** 酒、茅台迎宾酒、金沙回沙六星，平坝窖酒金壶春30

在往年，100~200元档的习酒我会推荐大家金质习酒的，但那款涨价上去性价比低了，这价位里头只能推荐银质习酒和 *** 酒。

*** 酒当口粮酒无差，银质习酒也能应对普通宴席，整体来说性价比还是很高的。

同样存在涨价问题的还有茅台迎宾酒和200元档以上的赖茅端曲，酒质和以往没多大变化，但价格涨了不少，刚需购入吧。

潭酒在100~200价位内，红潭和金酱的价格相差不大，虽说红潭定位比金酱高一点，但其酒质也不见得有多大的改变，两者相同之处就是一般都是3瓶礼盒装，用来送礼都很好看，而且红潭喜庆包装，用于婚宴场合非常合适，而如果当口粮酒，金酱或向下一档的银酱即可。

珍酒在这价位里可以推荐珍品和珍五，其实这里头我对珍酒珍品的价格操作很语的，好些年前老父亲都有买珍品茅台王子酒和珍酒珍品喝过，当时价格珍品好像要300+，而茅台王子酒只是100出头，而现在的珍品反而聊到了百来块，而茅台王子酒普通版的都卖到300+了，珍品版更卖到近400。

所以从珍品的酒质上说的确是下降了，刚入口时的酒液醇厚感还是有的，但尾段的酱酒苦味就有点偏重了，算不上好喝。

所以想买珍酒的，建议还是以珍五起步。

小糊涂仙对浓香酒及酱香酒都有生产，但浓香酒品质不管价格定位，还是酒质，个人认为都要比酱香酒要好，而且小糊涂仙的酱香酒系列值得推荐的是心悠然系列，好喝又贵，这也让200元档内的酱香小糊涂仙知名度越来越低，不过其酒质并不差，饮用感受略输茅台王子酒。

金沙酒中，金沙六星的好评度很高，算是高质低价酒，面对现在普遍上涨的酱酒来说，金沙六星的酒价现在基本稳定在120~140之间，而另外一款平坝窖酒可能很多人都不太了解，此酒其实是贵州老八大之一，酒厂建于1952年，历史悠久，而金壶春酒系列是最出名的，麸曲酱香酒，酒体醇厚，饮用舒适，用来当口粮酒的性价比更高。

只不过，这价位段的酱香酒，总体实力大不如前，拿来当下日常口粮还行，囤酒就有点鸡肋了。

浓香型白酒（19款）：

推荐款有：五粮醇臻选6、五粮特曲、金剑南k6、泸州老窖藏品臻传、泸州老窖藏品绵藏、小糊涂仙普神、小糊涂仙畅饮版，双沟圣坊、酒祖杜康12窖区、古井贡酒年份原浆古5、舍得舍之道、黄鹤楼陈香1989、洋河邃之蓝，海之蓝、鸭溪窖百家福、郎牌特曲T6/T8、国缘淡雅，孔府家酒子约一号

200元内的价位段中，适合饮用或囤酒的性价比要高于酱香酒，不仅是单品款可供选择的多，而且大多都是品牌力推产品，五粮醇臻选6、五粮特曲、金剑南k6、泸州老窖藏品款、舍得舍之道都这这价位中的推荐酒，都是川派浓香酒的代表，酒质价位内算中上，价格稳定，大厂加持知名度高。

我特别喜欢五粮特曲和金剑南k6，五粮特曲的五粮爆香特征，K6的凛冽爽感，都能让人喝完一杯后，总想喝第二杯。

鸭溪窖百家福、小糊涂仙两款酒都是产于贵州的，属黔派浓香型白酒，酒质独特，因地域及水质的原因，让酿制出来的白酒带有“浓头酱尾”风格，特别是鸭溪窖尤为明显。

而小糊涂仙上面说到了的酱香酒，200价位内的浓香酒当然不能少，这也是久经考验的大厂嫡系，不管品质还是口碑，其实并不比“泸五剑”的差，认为价格合适直接入手。

双沟圣坊、洋河邃之蓝、海之蓝、国缘淡雅这些都是江淮派浓香酒，与川酒相比，江淮派酒的特点是“绵柔”，酒精度都不算高，如果喝不惯川酒的浓烈，不妨改试试江淮派酒，尤其是双沟圣坊，带有独特的自由勾兑酒特点，酒瓶分上下层，上层高酒度老酒，下层正常酒体，可单饮，也可以根据喜好混合勾调，一瓶酒尝三口味。

古井贡酒年份原浆古5、郎牌特曲系列、孔府家酒的特点是酒质尝可，与上述白酒单品相比，没有什么突出点，比较中庸，特点是包装精美，大厂嫡系，当作礼品用酒更合适，特别是孔府家子约酒，酒瓶设计典雅诗意，突出儒家思想文化，摆柜效果一流。

黄鹤楼陈香1989、酒祖杜康12窖区的酒质，在这价位中有越级的味道，黄鹤楼陈香1989酒气陈香幽雅，细闻舒适，低度酒入口柔而不辣，绵而不淡，甜润爽净，后味悠长，相当好喝。

而酒祖杜康12窖区酒香甘醇，窖香幽雅，香气实足，入口绵甜，酒感醇厚，尾净香长，也是相当好喝的一款白酒，而现在泸州老窖特曲价格很肉，可把酒祖杜康12窖区视为其的替代品。

清香型白酒（7款）：

推荐款有：老白汾酒、老白汾封坛15、牛栏山百年陈酿经典三牛，牛栏山青花瓷，宝丰优质30，金门高粱白金龙、中国台湾高粱酒八八坑道典藏陈高

不管什么价位段，清香型白酒可推荐的单品款其实都不多，清香酒领头品牌汾酒的单品占比较高，相在的老白汾10其实酒质有所下滑，入口没以前的绵柔，尾韵甜度也减轻了，如果买到的酒较新，建议先放放再饮，或者直接封坛15起步，酒体也会比老白汾10要醇和柔顺。

红星和牛栏山这两个二锅头品牌既能生产酒精酒，便宜家喻户晓，而且所出产的中端酒也并不差，反而其酒质还充满惊喜，牛栏山百年陈酿柔顺易入口，青花瓷醇厚有回甘，款款都很不错，只不过酒香没有老白汾那么清香，毕竟清香酒人家才是大佬。

如果酒友们不喜欢汾酒的味道，可以试试宝丰酒，宝丰优质30是大坛酒景德镇陶瓷瓶设计，可视其为宝丰献礼版的升级款，闻其酒香清香纯正，富有面粉香气，入口柔顺干净，与汾酒相比，多了一份清香酒的纯正，少了一份艳丽之感。

金门高粱酒和八八坑道典藏陈高两款酒都是中国台湾的高粱酒，其酒质风格介于宝丰酒、汾酒与衡水老白干酒之间，闻其酒香，清香风格明显，酒液入口有青草香，而两者从整体酒味中又有些许区别，金门高粱白金龙的粮香及窖香更突出，而八八坑道酒的陈香味闻着更舒适，入口甜顺爽净。

其它香型白酒（9款）：

推荐款有：四特弘韵、董酒畅享、程家窖黑牌酒、白云边15年、口子窖6年、西凤华山论剑10、西凤6年陈酿、衡水老白干冰峰67，景芝蓝淡雅

200元价位段中所推荐的各个其它香型白酒，大多都是各个香型品牌的入门款，可让本来没有接触新香型的酒友，先接触入门款，认为可以适应其香型酒味的，就可以进阶，尝试价格更高的白酒单品。

四特弘韵四特弘韵与衡水老白干冰峰67度，是特香型和老白干香型的入门款白酒，对这两个香型不了解的酒友，可以先入这两款试试，这两款已经带有香型酒的特点，但要注意，衡水老白干比较专注高度数白酒，冰峰的酒精度数高达67度，老酒鬼都是3杯晕乎，小酒量就别乱试了，用来泡酒还不错。

董酒畅享、程家窖黑牌酒都属于董香型白酒的入门款，很多人都说董香型有如“药酒味”，更被戏称为“臭董”，但董酒畅享因为早期酒质调改过，其董香味偏淡，有浓香酒风格，适口性更好，而程家窖黑牌酒出自董宛酒厂，酒质偏纯净。

西凤华山论剑10、西凤6年陈酿属于西凤酒中端级白酒，绿瓶西凤严格上讲并不算凤香入门，当简单地带有小风味的口粮酒即可，而这些200上下的西凤酒才算入门款，但也并不算纯正凤香，简单饮下就好。

白云边15年、口子窖6年、景芝蓝淡雅这几款酒则是为数不多喝起来很有好酒味道的单品，白云边15年、口子窖6年均属兼香型，这香型也算是这两个品牌来支撑起的，整体风格与酒质都不错，但因为品级原因，酒质还是不够通透，喝起来少了一种很爽很过瘾的感觉。

而且这类年份酒喝前尽量醒酒一会，酒中的醇厚香味才能有更好表现。

景芝蓝淡雅属于芝香型白酒，这个香型非常独特，兼具五粮液般的芬芳，汾酒幽雅，酱酒细腻，带有“浓清酱”三种香型的部分特征，又带有一丝如芝麻香的味道，口感绵甜醇厚，总的来说这价位里值得推荐。

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白酒香型　　白酒香型在此处将白酒的几种主要的香型汇总介绍一下:　　1．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。　　2浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。　　3．清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。　　4．米香型酒、如桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。　　5其它香型酒、不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。　　目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。　　另:　　①酱香型：以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。　　②清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。　　③浓香型（大曲香型）：以宜宾“五粮液”(多粮)、泸州老窖的“1573”(单粮)为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。　　④米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。　　⑤凤香型：以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。　　⑥芝麻香型：以山东“景芝神酿酒”为代表。此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。　　⑦豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料，小曲为糖化发哮剂，半固态液态糖化边发哮酿制而成的白酒。　　⑧特香型：以江西“四特酒”为代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。　　⑨老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于世。　　⑩兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。　　11药香型（董香型）：以贵州“董酒”为代表。清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。　　一、白酒香型的来源　　酒的风格是出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。对其它的有色酒及洋洒，为什么又不以香来划分呢？因为有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法规，从原料到工艺都严加规定。井在商标上注明，消费者可以识别。因此，世界各国均采用或借鉴其法来进行管理。　　白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多彩，酿制的酒风格千姿百态。为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评比，结合我国国情，于60年代中期，对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内香味成分的剖析，香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可。于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比。自此。白酒的香型遂为国内广大消费者接受。　　二、白酒香型的分类　　目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。　　三、酱香型白酒　　酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。　　除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。　　四、浓香型白酒　　浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。　　五、清香型白酒　　清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。除此以外，宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒，贵州生产清香型白酒的厂家不多。　　六、米香型白酒　　米香型白酒以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表，其特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看，米香型酒中，仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。　　新时代的冰峪庄园大米原浆酒不仅继承了传统米香型白酒的所有特点，而且“健康、营养、美味、高质、高雅、时尚”还肯有食疗辅助功能，是当今白酒行业中更符合现代消费理念与消费需求的白酒。　　七、其它香型酒　　其它香型白酒，除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒，都属于其它香型，是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表，它的风格特点是：香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快。它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的药香是以肉桂醛为主。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。除此以外，有名的西凤酒也属于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山东景芝酒为代表），均将从其它香型白酒中浮游出来，成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中，除董酒外，平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工艺，产品有自己独特的香味与风格，都属其它香型。　　八、香型与工艺　　表面上看，白酒的香型与其化学组分密切相关，这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此，工艺不同，酒的化学组分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学组分也不同。影响酒的香型和化学组分的主要因素有：原料、制曲（糖化发酵剂）工艺、发酵酿酒工艺，操作、窖池结构、生产环境等，此外，还与贮存时间、贮存容器有关。化学组分前已介绍，现将香型与工艺的关系简述如下：　　酱香型酒的代表茅台酒，原料有高梁（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1∶12），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。　　浓香型酒则不同，原料虽然是高梁、小麦，制大曲则是中温（55～60℃），原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20％左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成，贮存期为一年。　　清香型酒的代表汾酒，其原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上两种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。　　米香型白酒其原料为大米，糖化发酵剂不是用大曲，而是传统的米小曲，发酵工艺特点属半液态法，而别的香型白酒多属固态法。发酵周期比用大曲的少1／5以上，仅7天左右，贮存期一般也较大曲酒少，仅3～6个月。　　丰富多彩的其它香型白酒中，其工艺与上述4种香型不同，形成工艺绚丽多姿，各具特点，风格自成一家的门类。现仅列数种酒进行说明。国家名酒董酒则采用大小曲工艺，制曲加中草药，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸发酵，而是用白垩土与石灰和猕猴桃藤的汁来筑窖，采用串香工艺制得董酒。贵州的平坝窖酒、匀酒虽也是大小曲工艺，有的加中药，有的不加，有的串香，有的无，窖池与董酒又不同，是肥泥窖，酒的风格与董酒亦不相同。西风酒也是其它香型，但其制曲原料与汾酒相同，用大麦和豌豆，制曲温度较高，达到60℃，用曲量13～16％，发酵不用地缸，用生泥窖，不强调老窖，发酵期比汾酒少10天，才10—11天。致使酿制出的西凤酒具有酸甜苦辣香的特点。“泸头酱尾”的兼香型，顾名思义，其工艺特点既有浓香型又有酱香型，如白云边酒。所以，有的厂家干脆按比例分别生产酱香型酒和浓香型酒，通过将这两种酒相互勾兑，制得兼香型酒。也就是说，勾兑的比例要恰当，否则非浓非酱，又非浓头酱尾，也就谈不上浓酱兼有的风格特色。

92年白云边酒   53度   

450元/2瓶

因你那边的市场行情而浮动。

但是酒这东西难辨真假，所以很难销出去。

除非你是开名烟名酒店的，然后包装和信誉度都很好，才卖得出。

或者找一家这样的名酒店给你代销也行，要店面大一点，经常有高端客户光顾的。

最关键是想办法证明你这酒是真的。

白云边20年45度

包装上朴实无华,酒瓶的设计葫芦型,比较趁手。口感味道: 入口的感觉初段酒体只是淡淡的甜,整体感觉顺滑均衡,酒香里带着粮香,回口有明显的陈酿醇厚感,喝起来无杂味。